Как да изберем свеж, зрял и сладък пъпеш: Колхозна жена, Торпедо и Гуляби

Дините и пъпешите са незаменими атрибути на излизащото лято, които техните първокласни качества издигат високо на пиедестала на вкуса и аромата. Каквото и да се каже, но те винаги предизвикват буря от положителни или отрицателни емоции, пропорционални на нивото на свежест, степен на зрялост, както и богатство на вкуса. Нашата статия е посветена на това как правилно да определите избора на първокласен вкусен и ароматен пъпеш.

Между другото! Относно, как да изберем вкусна и зряла диня подробно написано в тази статия.

От какво се състои пъпешът и полезните му свойства

По правило пъпешът се състои от 90-95% вода и 5-10% от редица елементи (минерали и витамини), а именно: желязо, цинк, калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, витамини от групи А, В A, C, E, P, глюкоза, фолиева киселина и много други.

Средно калорично съдържание на продукта: 33-40 kcal на 100 грама.

Безспорен факт е, че пъпешът има редица полезни свойства, които имат положителен ефект върху човешкото тяло:

• лекува депресия;
• повишава тонуса на тялото;
• облекчава главоболието;
• подобрява цвета на кожата;
• повишава имунитета;
• повишава хемоглобина.

Въпреки това, така нареченото фалшиво зрънце също има противопоказания, а именно не се препоръчва да се използва:

• диабетици;
• хора с наднормено тегло;
• с язви на стомаха и дванадесетопръстника;
• с други заболявания на червата.

Между другото! Пъпешът не е плод или зрънце, а истински зеленчук, защото принадлежи към семейството на тиквите, а видът от рода е краставица, тоест е пъпеш култура.

Сортове пъпеши

Най-популярните и най-често срещаните сортове пъпеши, които можете да намерите в продажба, са Kolkhoz Woman и Torpedo.

Колектив фермеркато правило се отглеждат в Поволжието и започват да се продават от началото на август, Торпедо - най-често в Узбекистан, а продажбите започват в края на август.

Между другото! Напоследък узбекският сорт пъпеши придоби относително високо признание. Разходка, който много прилича на външен вид на Торпедото.

Също така добре известни сортове са:

• Cantaloupe или Muscat (Тайланд, Мароко, целогодишно);
• Мед (Средиземно море, Мароко, от края на юли);
• Авокадо или зелено (Тайланд, от средата на юли).

Ето инфографика за разликите и съображенията при избора на сортове пъпеши:

Как да изберем зрял и вкусен пъпеш: критерии за подбор

Всъщност изборът на сочен и сладък пъпеш е много по-лесен от избора на диня.

Не е толкова трудно да се определи, че е узрял, а именно: първо трябва да оцените повърхността му и едва след това да го вземете - докосване и мирис.

Важно! Първо внимателно инспектирайте външния вид на пъпеша; той не трябва да има черни петна, дълбоки пукнатини и вдлъбнатини. Както знаете, в сладка среда, когато е много горещо, микробите се размножават бързо.

Можете да определите, че пъпешът е узрял по външните си характеристики:

• По-добре да изберете среден по размер пъпеши (големи, но не тежки). Това е така, защото има доста голяма вероятност това малки пъпешивсъщност просто не е узрял или не получават достатъчно хранителни вещества. Големи екземпляри, напротив, имаше прехранени с различни стимулатори на растежа на плодовете.
• Цвят пъпеши трябва да бъде светло жълто... Ако тя има зеленикав оттенък на кожата, това предполага, че тя най-вероятно е незряла. Какво ако цветът е твърде ярък, тогава е възможно такъв пъпеш да съдържа повишено количество нитрати (това се отнася само за сорта Торпедо). Вече неведнъж е отбелязвано, че сортът Колхозница може да получи слънчево изгаряне на повърхността, но това по никакъв начин не засяга самите плодове и пулп, само кожата изгаря.
• Погледни я опашка, трябва да бъде малко пълничък и сухадо до дъното... Ако е зелен, значи не е узрял, а ако е прекалено сух, е презрял или е съхраняван твърде дълго.
• Зрял пъпеш върху кожата трябва да се вижда оранжеви ивици, ако са зелени, значи още не е узряло (това е по-скоро свързано с Торпедото). Колективният фермер трябва да има голяма и плътна мрежа.

Сега вземете десертния зеленчук в ръцете си и използвайте следните критерии за оценка на зрялостта и свежестта на пъпеша:

• Първо, имате нужда от него мирис... Ако чувстваш сладък аромат (ванилия, ананас, круша, мед), това означава, че е узряло (например динята не мирише). Липсващата или тревиста миризма е ясен знак, че тя още не е готова. Миризмата на колективния фермер може да не е толкова ярка (или може да не е изобщо) като тази на Торпедо.
• Второ, ръкопляскане зеленчукови. Звук трябва да бъде глух (в диня, напротив, звучна). Ако чуете „воднисти“ звуци, значи зеленчукът още не е готов.
• Трето, избутайте кората... Пъпешът може да мирише добре и да е доста узрял, но все пак трябва да разберете и да определите, че не е презрял. Ако тя е като "Пролет" при натискане, ще бъде еластична (пръстът ви не трябва да оставя никакви вдлъбнатини, дори малки), което означава, че всичко е наред - зеленчукът е пресен.
• обърни внимание на чучур плодове (тук е било цветето). Има такова погрешно схващане, че колкото по-голяма е следата от цветето, толкова по-вкусно ще бъде, тъй като това е момиче. Всъщност всички пъпеши са момичета, тъй като само женско цвете може да даде плод (мъжките цветя са необходими само за опрашване). Трябва обаче докосване този нос, трябва да бъде леко мека и леко пружинираща... Ако е твърд, тогава пъпешът не е узрял, твърде мек - той е презрял или е съхраняван твърде дълго.
• Изстържете повърхността дискретно нокът. Зрял екземпляр кожата трябва да е търг и съответно,лесно се остъргва, а под него трябва да се вижда зеленикав слой (свързан най-вече с Торпедото).

Видео: как да изберем зрял пъпеш по миризма, звук и натиск

Естествено има още няколко разлики, които трябва да се вземат предвид при избора на пъпеш на колективния фермер и торпедо:

• Торпедо по-добре да изберете по-големи и по-тежкиосвен това трябва да има изразена удължена форма и бледо жълт.
• Не е задължителнотака че Колектив фермер беше голямсъвсем глобаи може би пъпеш диаметър Обща сума 10 сантиметра.

За да не забравите всички важни критерии за избор на зрял пъпеш, запазете си тази инфографика някъде:

Къде да купя пъпеши

Въпросът е доста сложен и двусмислен, с изключения.

Като правило незрелите пъпеши се продават в супермаркетите, защото се берат рано, за да могат да се съхраняват по-дълго. Чести са случаите, когато напротив, „стари” презрели стоки се предлагат за продажба. Освен това не вземайте вече изрязани и опаковани копия (но изрязана тиква е напълно възможно).

Дълго време хората ходеха на пазара за пресни и вкусни зеленчуци - едно от най-добрите места за закупуване на пъпеши. Но в днешно време те често се водят директно в жилищни райони.

Във всеки случай, ако разбирате принципа на избора на зрял и вкусен пъпеш, можете да вземете висококачествен и сладък екземпляр навсякъде.

Важно! Всички пъпеши и кратуни абсорбират лесно замърсителите от въздуха.

Ето защо при никакви обстоятелства не е препоръчително да купувате пъпеши, които се търгуват в близост до оживени пътища, колкото и удобни да са те. Доста често обаче се случва производителите на пъпеши да стоят недалеч от селата или вилните къщи, където въздухът все още не е толкова замърсен, а условията за продажба са горе-долу изпълнени.

За да може пъпешът да отговори напълно на всички ваши надежди, е необходимо да направите правилния избор на десертен зеленчук. За целта фокусът на вашето внимание трябва да бъде върху разнообразието, отличния външен вид, божествената миризма, подходящия звук и няколко други важни критерия. Освен това мястото на продажба не трябва да предизвиква оплаквания. А сега продължете на вкусно лакомство!

Видео: как да изберем зрял, сладък и без нитрати пъпеш