Отглеждане на мицел от стриди в домашни условия

Цялото царство на гъбите може грубо да бъде разделено на три вида: капачка, плесен и мая. Първата група гъби е най-често срещана; именно нейните ядливи представители използват хората и животните. Всяка от тези групи е разделена на различни подвидове, които се различават по своите характеристики, но общата им характеристика е маточното тяло, чието научно наименование е мицел. От тази статия можете да научите как да отглеждате и получавате мицел от стриди.

Какво е мицел

Мицелът е вегетативното тяло на гъбата, което е в състояние да променя структурата си, в зависимост от околната среда, чрез образуването на специални органи. Той има тънки процеси, които създават цяла мрежа от микроскопични влакна.Тези влакна проникват в различни структури (дървесна тъкан, кора, корени), в субстрата, мъртвите тъкани на живите организми и др., За да получат оттам полезни и хранителни вещества за техния растеж. Мицелът е майчин материал, който се произвежда от спори на гъбички в специални лаборатории. За да разберете повече, струва си да разгледате бързо неговата структура.

• Лешояди. Това са нишките, които проникват в плодородната повърхност (дърво, корени на растения, почва, субстрат) и абсорбират всички минерали, необходими за растежа на гъбичките.
• Склероция. Такова странно име е дадено на плътни, твърди новообразувания, които възникват в резултат на промени във вегетативното тяло на гъбичките. Това е защитна реакция на микроорганизма към неблагоприятни условия. По този начин той потъва в твърда капсула и е в състояние да поддържа спорите си при неблагоприятни условия.
• Строма - малки пашкули (мумии), отделени от основното тяло. Това са малки, плътни образувания, които се появяват в тъканите на растение, заразено с гъбичен мицел. Стромите участват в образуването на нови форми на мицел.

Това са трите основни структурни елемента на междинния мицел. Има и други структурни елементи, които мицелът образува в резултат на покълването си в определена почва и в определена среда.

Характеристики на отглеждането на мицел от стриди в домашни условия: предимства в сравнение с закупуването на готови

Технологията за отглеждане на мицел от стриди от зърно у дома е много популярна сред любителите на берачите на гъби.

Мицел от зърнени гъби по стрида, като правило, се произвежда в специализирани лаборатории, при стерилни условия и при необходимата температура. Това дава гаранция за качество, бърз растеж и образуване на мицели. Естествено, най-продуктивно ще бъде отглеждането на мицел от стриди в специални оранжерии, където се спазват всички климатични условия, в присъствието на висококачествено, професионално оборудване и специално обучен персонал. Но често се случва хората, които искат да отглеждат гъби сами и в малки количества, да нямат възможност да придобият мицела на желания вид гъби в техния регион.

В такива случаи би било по-рационално самостоятелно да се подготви мицел от стриди за домашно отглеждане. Необходимостта от това може да се дължи на лошото качество на закупения материал. Това се случва много често, тъй като много посредници са насочени само към печалба, без да спазват всички условия за съхранение. Такъв мицел губи свойствата си и не е в състояние да даде пълни плодове. Ето защо по-опитните производители на гъби предпочитат да приготвят посадъчен материал сами.

Въз основа на това има няколко предимства на домашното производство на мицел от стриди:

• На първо място, това е цената. Каквото и да се каже, материалът, приготвен самостоятелно, ще струва много по-евтино от готовия закупен.
• Ще бъдете 100% сигурни в качеството му, а в някои случаи домашният мицел превъзхожда лабораторния.

Само недостатък домашен мицел - дългосрочен темп на растеж.

Технология за домашно производство:инструкции стъпка по стъпка за отглеждане на мицел от стриди

Отглеждането на мицел от стриди в домашни условия няма да бъде трудно. Трябва да бъдете търпеливи и верни, тъй като това е дълъг и трудоемък процес. Най-често вегетативното тяло се отглежда върху велпапе или дърво, но това ще изисква големи площи и специални условия. Най-лесният начин за отглеждане на добър мицел е върху зърнен субстрат - зърно. Тази технология се използва от повечето водещи производствени компании.

Целият процес на получаване на мицел от стриди може да бъде грубо разделен на няколко етапа.

Екстракция на маточен мицел

Маточното тяло (спори) е основата за произхода и развитието на мицела като цяло. Произвежда се от плодното тяло на гъбите, или по-точно от горната им част (капачка).Под шапката на стридата се откриват спори. За отглеждане се използват само пресни гъби, без повреди или болести.

Забележка! Най-важното в този бизнес е стерилността. Необходимо е напълно да се изключи контактът на мицела и субстрата с околната среда. Всички инструменти трябва да са стерилни, в противен случай има голям шанс за бактериален растеж в субстрата.

Ето инструкция стъпка по стъпка за получаване на мицел на матката от стриди.

• Разрязваме гъбата наполовина и с помощта на пинсета отделяме малко парче (най-добре е да изберете района по-близо до капачката).
• След това трябва да обработите това парче с водороден прекис, с други думи, да го дезинфекцирате. По този начин се освобождаваме от възможни паразити или ларви, които могат да бъдат вътре в гъбичките.
• След това обработеното парче стрида гъба се поставя в епруветка с натрошено зърно и се затваря плътно. Агар (морков, картоф, овес) също може да се използва като субстрат.
• Сега е необходимо корабът да се остави за 2 седмици на топло място, което не получава нито течение, нито пряка слънчева светлина.

Бележка! Развиващият се висококачествен мицел от стриди изглежда като пухкав бял цвят с аромата на прясно нарязани гъби.

Получаване на междинен мицел

Можете сами да подготвите хранителната почва за отглеждане на маточен мицел. Зърна от овес или ръж са отлични варианти.

Важно! За подготовката на субстрата не трябва да използвате два вида зърна. При взаимодействие помежду си те могат да ферментират и маточният мицел ще изчезне.

Инструкции стъпка по стъпка за получаване на междинен мицел:

• Зърната се поставят в тенджера и се заливат с вода, така че зърното да се покрие с 3-4 сантиметра, и се варят половин час.
• След това зърното се филтрира, изсушава и се смесва с гипс и вар.
• Междувременно е необходимо да се стерилизират бурканите (по обичайния начин, както за консервиране).
• След това поставете субстрата в бурканите с 2/3 (зърно с гипс и вар).
• Сега трябва да добавите посадъчния материал, получен на предишния етап, към полученото вещество.
• Резултатите трябва да се очакват около 2 седмици, като отново бурканите се оставят в топла стая.

 

Важно! Ако забележите, че по време на покълването на мицела на зърната започнаха да се появяват тъмни петна и черни точки, това означава, че в субстрата присъстват чужди бактерии. Най-вероятно субстратът или работният инструмент не са били достатъчно стерилни. Не изпадайте в паника веднага! Поставете бурканите под светлината на кварцова лампа за 24 часа, това ще помогне да се убият всички бактерии и да се предотврати тяхното по-нататъшно разпространение.

Стъпка по стъпка видео урок за отглеждане на мицел от стриди в домашни условия

Как да съхранявате мицел от стриди

Не е много трудно да се съхранява мицел от стриди, защото не е нетраен продукт.

При температура от + 1 ... + 5 C на долния рафт на хладилника (през зимата може да е мазе) мицелът от стриди може да се съхранява до 1 година.

Мицелът може да се влоши при температури над + 30 ... + 32 С.

Има и още 2 начина за съхранение на мицел от стриди за дълго време. Първото е съхранение във фризер при температура -20 С, второто е поставянето му в течен азот. Вторият метод обикновено се използва в индустриални условия. Следователно, за домашно съхранение на мицел от стриди, е необходимо да използвате фризер.

Забележка! Многократното размразяване и последващото замразяване могат да повредят материала.

За по-удобно съхранение мицелът може да бъде опакован във вакуумни торбички, които са предварително обработени. Те се поставят във вряща вода за 15 минути, след което се изсушават и едва след това самите семена се опаковат в тях. С такова съхранение трябва да бъдете особено внимателни. Ако сте отворили опаковката или нейното разхерметизиране е възникнало поради разкъсване, спешно е да се приземи, в противен случай мицелът ще стане неизползваем. Няма смисъл да преопаковате.

Видео: как правилно да се съхранява мицел от стриди

Както вече стана ясно, е напълно възможно и много лесно да отглеждате мицел на матката от стриди в домашни условия. Необходимо е малко търпение и отговорност. Основното е, че ще бъдете 100% сигурни в качеството на собствения си посадъчен материал. Важен факт е, че цената на такъв продукт ще бъде три или дори четири пъти по-ниска от тази на продуктите на големи компании за производство на мицел. Следвайки ясни насоки за производството на мицел, ще можете да отглеждате качествен междинен материал за отглеждане на стриди.

Видео: как да направите мицел от зърнени гъби в домашни условия