Отглеждане на шампиньони в домашни условия

Напоследък все по-често можете да чуете разговори за отглеждането на гъби като една от формите на градинарството и градинарството. Въпреки че гъбите не могат да се сравняват с традиционните култури като картофи или краставици, отглеждането им е съвсем просто. Най-популярният вид гъби са добре познатите шампиньони. Това е много добър вариант да започнете да гъбите. Шампиньоните могат да се отглеждат целогодишно: през лятото в градината, а през зимата на закрито (в оранжерията, мазето, на балкона). Отглеждането на шампиньони в големи количества е много добра възможност за допълнителни доходи, както и възможност да поглезите себе си и близките си със свеж деликатес.

Характеристики на отглеждането на шампиньони у дома

Шампиньоните или чушките са най-популярният вид гъби, които се консумират най-често по целия свят.Всичко е свързано с приспособимостта на сорта да расте в различни части на света, така че никой няма проблеми с отглеждането им. Отглеждането на шампиньони у дома се счита за много трудоемък процес по отношение на подготовката и оборудването на помещение за разплод. Самите гъби не се нуждаят от допълнителни грижи след сеитбата, а навременното поливане и температурните условия ще осигурят добра реколта.

Можете да отглеждате шампиньони у дома на перваза на прозореца или на балкона. Но ако имате намерение да отглеждате гъби в големи обеми, тогава не можете да направите, без да подготвите специално помещение. Най-добрият вариант за отглеждане на гъби ще бъдат мазета или изби, където директните лъчи дневна светлина не проникват, температурата и влажността се поддържат добре.

В помещението трябва да се инсталира следното оборудване и да се създадат специални условия за отглеждане на гъби:

• Стелажи. Необходимо е да се подготвят стелажи, върху които ще растат бъдещи гъби. Те могат да бъдат проектирани със собствените ви ръце или можете да закупите готови стелажи. Най-добре е те да са направени от пластмаса или въглеродни влакна. Тъй като в мазетата има много влага, металните части бързо ще ръждясат и дървото ще действа като колекция от бактерии и паразити, които могат да развалят реколтата.
• Можете да отглеждате гъби директно на рафтовете, като разпределите субстрата върху тях. Можете също да поставите основата пластмасови контейнери за отглеждане на гъби. Ако искате да спестите пари, тогава като контейнери можете да използвате обикновени пластмасови бутилки обем от 6 литра.
• Температура и влажност. Шампиньоните са термофилни, средната температура на средата, в която растат, е 16-27 ° C. Следователно помещението трябва да е изолирано и топлоустойчиво. Най-добре е в избата да има контролирана отоплителна система (за предпочитане вода). Електронните нагреватели значително изсушават въздуха, като по този начин забавят растежа на гъбите. Влажността на въздуха може да се контролира с електронни овлажнители, но това е много скъпо оборудване. Достатъчно е да закупите градинска пръскачка и да напоите добре почвата, така че тя винаги да е влажна и да не изсъхва. Влажността на въздуха трябва да бъде около 70-95%.
• Вентилация. Гъбите растат изключително на чист въздух, така че стаята ще трябва системно да се проветрява. Идеалното решение би било инсталирането на специални аспиратори или климатични системи.
• Осветление. Шампиньоните обичат светлината, но директните лъчи са им противопоказани. За това в стаята са инсталирани специални лампи с разсеяна дневна светлина. Ако стаята има достъп до дневна светлина (прозорци, прозрачен покрив), няма нужда от допълнително инсталиране на лампи.

Важно! Преди разстилането на субстрата и засяването на мицел, помещението трябва да се дезинфекцира. За да направите това, можете да използвате специални димни бомби, които се оставят в стаята за един ден, преди началото на всички работи по засаждане. Всички стелажи трябва да бъдат обработени със сулфатен разтвор. Гъбите обичат влагата и съответно влажността в помещението ще бъде увеличена. За да се избегне образуването на гъбички и плесени по стените, се препоръчва да се покрият с разтвор на вар и меден сулфат. Тази дезинфекция е необходима, за да не се поддават гъбите на атаките на различни паразити.

Как да отглеждаме шампиньони у дома: технология за отглеждане

Количеството реколта зависи от качеството на мицела и субстрата, в който гъбите ще растат. Основата на висококачествения субстрат за гъби е конски тор с високо съдържание на слама. Но ако говорим за домашно отглеждане, субстратът за гъби може да се приготви по различен начин.

Технологията за отглеждане на шампиньони включва няколко етапа.

Подготовка на субстрата

За да подготвите субстрат за отглеждане на гъби, ще ви трябва:

• 100 кг прясна златна слама (пшеница или ръж);
• 100 кг конски (кравешки) тор или птичи тор;
• 2,5-3,5 kg карбамид или амониев нитрат;
• 250-350 литра вода;
• 7-8 кг гипс или алабастър;
• 2 кг суперфосфат;
• 5 кг креда.

На първия ден сламата се нарязва на дължина 15-20 см и се накисва във вода, за да стане влажна.

Освен това, за да узрее компостът върху конкретна площ, ще е необходимо да се постави купчина с размер най-малко 1,5 х 1,2 м. Суровината и оборският тор (изпражнения) се поставят на слоеве с дебелина 25-30 см. Към сместа се добавя карбамид или амониев нитрат в размер на 2,5 -3,5 кг. Долният и горният слой трябва да са от слама. След това горната част на компоста се покрива с филм, а отстрани се правят дупки за вентилация.

Важно! Контактът на сместа с почвата или дъждовната вода е изключително нежелан, важно е да се избягва проникването на спори на вредители в компоста.

През следващите 21 дни сместа претърпява процес на ферментация (изгаряне), по време на който се отделят амоняк, въглероден диоксид и водни пари и температурата в купчината може да достигне 70 ° C. През това време трябва да убиете компоста 3-4 пъти.

Извършва се първото прекъсване за 7-8 дни, също към сместа се добавя гипс или алабастър, както и малко вода.

Вторият разрез се извършва на 12-13 днидобавяне към сместа суперфосфат (2 кг) и креда (5 кг), плюс вода.

Третото изрязване се извършва на 16-17 дни, отново се добавя вода.

Четвърто намаляване 20-21 дни.

На 22 ден готовият компост се опакова в кутии или найлонови торбички.

Възможно е да се определи степента на готовност на компоста по външни признаци: висококачественият компост има плътен кафяв цвят и рохкава текстура, не се придържа към ръцете и меко извира при изстискване, няма характерна остра миризма на амоняк.

В резултат се получават около 300 кг субстрат, което съответства на 3 квадратни метра площ за отглеждане на гъби.

Помня! При приготвянето на хранителния субстрат е много важно да не се прекалява с оборския тор и карбамид. Ясно изчислете обема на почвата, от който се нуждаете, и компонентите, включени в нея, в противен случай мицелът може да изгори.

Избор и покупкамицел

За да се отглежда висококачествена и здравословна култура, трябва да се обърне специално внимание на семената. Добрият гъбен мицел се отглежда изключително в лаборатории и може да бъде закупен само в големи градинарски центрове, които си сътрудничат с големи лаборатории, които произвеждат различни култури (включително гъби).

Има два специално проектирани вида гъби мицел, предназначени за отглеждане в домашни условия: компост и зърно.

Компостен мицел съхранява се в стъклени съдове при 0 °. Срокът на годност на такъв материал е една година. Това е висококачествен екологичен материал за отглеждане на здрави култури.

Зърнен мицел опаковани в найлонови торбички, което намалява срока му на годност до 6 месеца от датата на издаване. Но именно зърненият мицел е по-плодороден и дава по-голямо увеличение на добива, което значително увеличава производителността. Препоръчва се за начинаещи да използват зърнен мицел, тъй като той е по-адаптиран към променлива среда.

Кацане

Преди да започне засаждането, компостът се подлага на специална термична обработка. Загрява се със специални лампи, тъй като при сеитбата температурата му трябва да бъде най-малко 27 ° C. Такава висока температура на субстрата е необходима за по-добро взаимодействие на спорите с плодородна почва.

Освен това слизането се извършва по следния ред:

• Леглата се поставят от нагрятия компост или се поставят в контейнери за засаждане. Почвеният слой е с дебелина приблизително 30 cm.
• В шахматна дъска на разстояние около 25 см е необходимо да се оформят дупки за засаждане, чиято дълбочина е до 5 см.
• Във всяка ямка се излива мицел (компостният мицел с големината на тенис топка се поставя във всяка ямка).Ако мицелът е зърно, тогава неговото инокулиране може да се извърши чрез разпръскване по повърхността и покриване с тънък слой почва.
• Когато мицелът започне да расте и това ще се случи след 1-2 седмици, повърхността на субстрата трябва да бъде покрита с обвивен слой от 3-4 cm.

След слизането е необходимо внимателно да се наблюдава развитието на мицели и да се осигурят пълни грижи.

Грижа

Шампиньоните, както всички гъби, са абсолютно непретенциозни растения. След сеитбата те не се нуждаят от специални грижи. Достатъчно е да следвате най-простите правила за отглеждане, а именно:

• Висока влажност. Влажността на въздуха в помещението, където е концентрирана гъбната плантация, трябва да бъде най-малко 65% - 90%. За да се поддържа това ниво на влага, леглата са покрити с градински чувал или обикновени вестници, които трябва да се напояват редовно с вода. Важно е да се контролира водата да не попада върху почвата, където е концентриран образуваният мицел, тъй като може да изгние.
• Температурни условия. Както бе споменато по-горе, температурата на субстрата по време на засаждането трябва да бъде 27 ° C и съответно температурата на въздуха в помещението трябва да бъде висока (до 30 ° C). Веднага щом се появят първите издънки на гъби (приблизително седмица след сеитбата), температурата може да бъде понижена с 10 градуса, до 17 C ° - 20 C °. Най-добре е да оборудвате стаята с бойлери. Те консумират малко електричество и не изсушават въздуха. Наблюдавайте почвата постоянно, за да не изсъхне. Вътрешният климат трябва да наподобява оранжерия.
• Тор. Докато расте, мицелът постепенно излиза на повърхността и след две седмици той ще бъде напълно над почвата. За да се избегне изсъхването и да се предотврати разрушаването на все още плодородния мицел, малко плодороден субстрат се изсипва нагоре (около 4 - 5 cm). Торът се прилага и върху почвата, която се състои от суха торфена смес и креда в пропорции 9: 1. Разпределете равномерно 40-50 грама смес върху 1 m². Седмица след оплождането стайната температура се понижава с още 5 ° C до 13 ° - 15 ° C. Почвата продължава да се овлажнява старателно с напоителни системи, като същевременно предотвратява навлизането на влага в основния почвен слой.
• Осветление и вентилация. Ако в стаята няма прозорци, мицелите ще трябва да бъдат осветени с флуоресцентни лампи. Гъбите се осветяват за 5 - 6 часа на ден, вече не си заслужава. Също така, стаята трябва редовно да се проветрява, защото гъбите растат само на чист въздух. За това могат да се използват различни вентилационни системи.

Прибиране на реколтата

Обикновено са необходими около четири месеца от сеитбата до прибирането на първата реколта. Подходящи за прибиране са младите средно големи гъби, които имат цяла мембрана, която свързва стъблото с капачката. Силно отворените гъбни капачки губят всичките си полезни свойства, така че се събират като семена. Категорично е забранено да се берат гъби, чиято шапка е потъмняла и е станала светлокафява. Те могат да причинят интоксикация на тялото, което води до тежко отравяне.

Шампиньоните не се режат, за разлика от горските гъби, те трябва да бъдат усукани, а дупката, останала след отстраняването им, леко се поръсва с компост. На това място отново ще расте гъба. Гъбите дават плод активно за около 8-14 седмици. През това време могат да преминат до 7 релсови вълни. Освен това добивът е много слаб, така че мицелите се отстраняват и субстратът се изхвърля.

Видео: Прибиране на домашни шампиньони

Важно е да знаете! След като мицелите престанат да дават плодове, те се отстраняват и се използват като храна за следващото поколение. Не се препоръчва повторното използване на останалия субстрат, тъй като той губи всичките си плодородни свойства.

За целия период на плододаване от 1 м² могат да бъдат събрани до 60 кг пресни гъби. Това е много добър резултат, който може да бъде постигнат, ако се спазват всички правила за отглеждане и грижи.

Болести и вредители на шампиньоните, борбата срещу тях

Основният метод за справяне с всички болести и вредители всъщност е основната дезинфекция на помещенията с помощта на димни бомби, варосване на стените и пръскане. Но все пак има моменти, когато гъбите се разболяват и се поддават на атаки от различни вредители. Ето някои от най-често срещаните заболявания и методи за справяне с тях:

• Мухоморска мушица. Ако помещението не е достатъчно проветрено, в компоста започват да се развиват ларви на мухи, които влизат в него заедно с оборския тор. С течение на времето те заразяват мицела, който престава да дава плодове и изчезва. За да се елиминират паразитите, достатъчно е компостът да се третира с хлорофос с концентрация 0,5%.
• Гъбен акар. Това е малък жълт паразит, който яде краката на гъбите. За да ги премахнат, гъбите и компостът се напръскват с 0,1% разтвор на метафос. За да избегнете този проблем предварително, можете да добавите тютюн към субстрата. Достатъчно 0,5 кг тютюн на 100 кг субстрат.
• Гниещи гъби. Болестта се развива с директно проникване на влага във вече образувания мицел. От болна гъбичка други незабавно се заразяват. За да се избегне бързото разпространение на болестта, увредените мицели трябва да бъдат отстранени, а останалите трябва да бъдат третирани с 0,2% разтвор на формалин.
• Мумии. Това заболяване, което се появява в резултат на липса на светлина, гъбите придобиват тъмносива капачка и кафява плът. Достатъчно е просто да се отстрани такъв мицел заедно със субстрата.
• Мухъл върху гъби. Болестта се проявява като образуване на мокри кафяви петна по повърхността на гъбичките, които се увеличават по размер. Всички заразени гъби трябва да бъдат премахнати.

Отглеждането на шампиньони в домашни условия не е труден, а по-скоро трудоемък процес, който изисква много време и търпение. Отглеждането в домашни условия ще предостави възможност не само за целогодишен достъп до вкусни гъби, но може и да се превърне в източник на добри доходи. Човек с минимален опит в градинарството може да се справи с тази задача, защото отглеждането на гъби не изисква никакви специални познания.

Видео: отглеждане на шампиньони у дома