Quant de temps emmagatzemar pastanagues: els millors mètodes d'emmagatzematge

Amb l’inici de la tardor, qualsevol resident d’estiu comença a preguntar-se com preservar un cultiu cultivat amb amor. Per descomptat, les pastanagues no són una excepció, ja que aquesta verdura és capaç de mentir tot l’hivern.

A continuació, aprendreu com i on podeu crear les condicions ideals per guardar les pastanagues durant molt de temps fins a la primavera.

Quan i com treure pastanagues del jardí: signes externs de cuina per recollir, termes i normes per excavar per emmagatzemar

Per tant, arriba el setembre, quan arriba el moment de començar a mirar les pastanagues, és a dir, el color de les seves fulles inferiors: haurien de tornar-se grogues. Aquest és el principal senyal de collita. Tanmateix, a més del fet que heu de triar el moment (moment) adequat per a la collita, encara heu de desenterrar-lo i preparar-lo per emmagatzemar-lo.

Nota! El lloc ja té un article sobre quan i com cavar pastanagues del jardí i preparar-se adequadament per a un llarg emmagatzematge.

Val la pena saber-ho! L'acumulació de nutrients i vitamines es produeix en l'última etapa del creixement de la pastanaga (a temperatures baixes per sobre de zero, fins a + 4..6 graus), de manera que no s'ha de collir abans del moment de la seva maduració.

Alguns residents d’estiu fins i tot ho creuen les pastanagues s’han de treure del jardí immediatament després de les gelades, a remolatxa - abans de la seva aparició.

Tanmateix, com demostra l’experiència, això no és més que un mite: les pastanagues congelades no s’emmagatzemaran.

Preparació de pastanagues per a l’emmagatzematge

• Opcional Esbandida o almenys netejar la terra.

Rentar o no rentar? Amb el pas del temps, la majoria dels jardiners arriben a la conclusió que és millor rentar-los.

Al cap i a la fi, és bastant obvi que durant el procés de rentat és possible examinar millor les arrels danyades per posteriorment rebutjar-les.

A més, les pastanagues rentades s’emmagatzemaran de la mateixa manera que les pastes rentades. El més important és que no hi ha llocs mimats.

• Per evitar que brotin pastanagues, abans de guardar-les, cal tallar tots els punts de creixement del costat de la part superior (és a dir, tallar el "cul" 0,5 cm).
• Obligatori eixugueu-ho bé (no al sol, sinó preferiblement a l’ombra, per no enrolar-se).
• Conducta selecció cultius d'arrel subjectes a emmagatzematge a llarg termini.

Naturalment, cal seleccionar els millors exemplars per emmagatzemar-los. Les petites (s'assequen ràpidament), esquerdades (una infecció travessarà les esquerdes i desapareixeran ràpidament), així com amb una cua verda (l'amargor s'estendrà per tot el cultiu de l'arrel): no serà adequat per emmagatzemar-lo.

Nota! El lloc ja té un article sobre quan i com cavar pastanagues del jardí i preparar-les adequadament per a un llarg emmagatzematge.

Vídeo: emmagatzematge de pastanagues: els punts més importants per preparar i conservar els cultius d'arrel

Varietats de pastanaga per a un llarg emmagatzematge

Viouslybviament, no totes les varietats de pastanaga són adequades per a un emmagatzematge llarg:

• Les primeres varietats són encara més per menjar i fer sucs que per emmagatzemar.
• Mentre que les varietats mitjanes i tardanes es distingeixen per la millor qualitat de conservació i es conreen per a l'emmagatzematge hivernal.

Interessant! Es creu que les pastanagues gruixudes i curtes s’emmagatzemen millor que les varietats cilíndriques (Nantes, Vitamina, Amsterdam).

Com mantenir correctament les pastanagues fresques: normes i condicions bàsiques per a l’emmagatzematge a llarg termini

Condicions d’emmagatzematge òptimes

• la temperatura ideal per emmagatzemar a llarg termini és de 0 .. + 2 graus;

Si teniu condicions més càlides al soterrani / celler (per sobre de +4 i fins a +10), per tal que les pastanagues no germinin abans de guardar-les per emmagatzemar-les tallar tots els punts de creixement del costat de la part superior (és a dir, tallar el "cul" 0,5 cm).

• humitat: 80-90%.

L’èxit d’emmagatzemar pastanagues (com la remolatxa) depèn en gran mesura de la humitat del soterrani.

• Si el soterrani és molt humit, per exemple, a la sorra les pastanagues s’emmagatzemaran malament i es podriran definitivament. Però mantenir la molsa és molt millor, perquè permet que l’aire passi a través d’un pou i és un antisèptic.
• Si, al contrari, el celler està molt sec, guardeu-lo aquí a la sorra o a la molsa: de totes maneres, al cap d’un mes les pastanagues s’assecaran (obtindreu mòmies).

• És molt important tenir en compte que la temperatura i la humitat són constants.

Per tant, l’espai d’emmagatzematge de pastanagues hauria de ser fresc, fosc, moderadament humit i ben ventilat.

Les pastanagues no es podriran, es marciran, es secaran i germinaran només en les condicions favorables esmentades.

On guardar-lo: el millor lloc

En conseqüència, el lloc més adequat per guardar pastanagues és soterrani (soterrani) o cellersi vius en una casa privada.

En general, es pot emmagatzemar al garatgesi està prou aïllat.

Si només teniu una caseta d’estiu, haureu de guardar-la a casa a la nevera, o bé en un balcó aïllat o una galeria.

Mètode de contenidor i emmagatzematge

Per a l’emmagatzematge a llarg termini de pastanagues, és molt important triar l’adequada contenidor, i substrat, en què s’emmagatzemaran les arrels.

Les caixes de fusta i plàstic, les bosses de sucre de polipropilè són ideals com a contenidors per emmagatzemar pastanagues.

A continuació, fem una ullada a totes les maneres més habituals de mantenir les pastanagues fresques durant l’hivern.

Formes populars de mantenir les pastanagues fresques

Bé, enumerem i descrivim els principals mètodes i tecnologies per emmagatzemar pastanagues fresques a casa.

En serradures

Potser la forma més popular i eficaç d’emmagatzemar pastanagues durant molt de temps és escampar-la amb serradures (coníferes - avet o pi).

Agafeu qualsevol recipient (recipient), aboqueu una capa de serradures al fons i, a continuació, poseu les pastanagues en capes i espolvoreu cada capa amb serradures.

Les serradures tenen propietats antisèptiques que impedeixen la podridura dels cultius d’arrels i també poden retenir la humitat necessària per a l’emmagatzematge a llarg termini.

A la sorra

Emmagatzemar pastanagues a la sorra no és menys popular entre els residents de cases particulars amb cellers o cellers que en serradures.

Al cap i a la fi, la sorra és una altra manera excel·lent de mantenir la sucositat i evitar que el motlle creixi a les arrels.

La tecnologia és similar: aboqueu sorra al fons del recipient (contenidor), col·loqueu les arrels en una sola capa i espolseu-la amb sorra i, de nou, una capa de verdures i sorra.

La sorra no ha de ser ni humida ni seca, sinó una mica humida.

El mètode per emmagatzemar pastanagues a la sorra és adequat si el celler no està sec i no és massa humit (condicions ideals); en cas contrari, les arrels s’assequaran o es podriran.

Pel que fa a la pròpia sorra, qualsevol neteja (sense impureses orgàniques) és adequada.

Vídeo: com guardar les pastanagues en un celler a la sorra

En molsa

No hi ha una manera menys eficaç d’emmagatzemar pastanagues esfagne de molsa.

Recordeu! Si el soterrani té una humitat molt alta, per exemple, les pastanagues a la sorra s’emmagatzemaran malament i es podriran definitivament. Però a la molsa és molt millor, perquè permet que l’aire passi bé, i és un excel·lent antisèptic.

En fang

Per descomptat, una mica menys popular, però un mètode bastant eficaç per emmagatzemar pastanagues argila.

Això és el que cal fer:

• Prepareu una solució de terra (no més gruixuda que la crema agra per consistència).
• Submergiu cada arrel vegetal en argila perquè la cobreixi completament.
• Sec.

O, com a opció, podeu abocar argila sobre les arrels ja col·locades al recipient.

• Col·loqueu-lo en un celler o soterrani per emmagatzemar-lo.

Gràcies a la closca d’argila, les pastanagues no s’assequaran i seran inaccessibles a diversos microbis.

En pells de ceba

En general, el mètode d’emmagatzematge de pastanagues en closques de ceba és similar a l’ús de serradures: la primera capa són les closques de ceba, després les pastanagues i, de nou, les closques.

Amb guix

Com a alternativa, podeu espolvorear o empolvorar les pastanagues amb guix i, a continuació, posar-les en caixes per guardar-les.

En bosses de plàstic (buit i amb forats)

Molta gent troba que el millor és guardar les pastanagues en bosses de plàstic ajustades (per congelar-les).

Per tant, la primera manera d’emmagatzemar les pastanagues en bosses de buit: tallar les “burilles” (punts de creixement) i els extrems, rentar-les bé, assecar-les lleugerament i, a continuació, posar-les a les bosses, lligant i deixant anar l’aire.

En qualsevol cas, serà millor que, abans de lligar les bosses, en traieu l'excés d'aire, per exemple, aspiradora.

O pots agafar una palla per suc o còctel, introduïu-la en una bossa de verdures, espremeu-la i traieu tot l'aire a través del tub i, tot seguit, lligueu-la immediatament amb força. Tant per envasar al buit!

Vídeo: emmagatzematge de pastanagues en bosses amb aspiració d’aire

L’objectiu d’emmagatzemar pastanagues en una bossa hermètica és evitar l’entrada d’aire.Llavors no hi haurà procés de desintegració ni assecat (pèrdua d'humitat).

A més, durant l’emmagatzematge, les pastanagues alliberaran diòxid de carboni, que actuarà com a “conservant” addicional.

Vídeo: resultat de l'experiment: com mantenir les pastanagues en bosses sense aire

Idea! De la mateixa manera, podeu emboliqueu les pastanagues amb embolcall de plàstic (de manera que ni tan sols heu de bombar l'aire).

També podeu emmagatzemar pastanagues en bosses de plàstic amb forats de ventilació.

Tanmateix, com demostra l’experiència, en aquests envasos sense buit, les pastanagues s’emmagatzemaran molt pitjor i començaran a podrir-se prou ràpidament.

Dit d’una altra manera, el mètode només és adequat per a l’emmagatzematge a curt termini (1-2 mesos).

Bosses de sucre (bosses de polipropilè)

En general, el procés d’emmagatzematge de pastanagues en bosses de sucre de polipropilè és similar a l’emmagatzematge en bosses de polietilè amb forats.

Important! El més important és no lligar-se les maletes!

En pots de vidre

Les pastanagues es conserven bé en pots. Poseu les tapes de pastanaga rentades i seques a la part inferior en pots nets, amb les arrels fins al coll. No tanquem el pot, sinó que el capgirem i el posem a terra al celler. Bé, si el celler és de terra... Les pastanagues creixeran en un pot.

Amb rave picant i patates

En caixes (cartró o fusta), també podeu emmagatzemar pastanagues en capes amb rave picant.

Per què amb rave picant? Les arrels de rave picant actuaran com a antisèptic, evitant la podridura i la formació de floridures.

I alguns també guarden pastanagues en patates.

Altres formes d’emmagatzemar pastanagues: seques i congelades

Nota! Les seques, com les pastanagues congelades, conserven tots els nutrients i es poden conservar durant més d’un any.

Assecat

Per tant, cal pelar i ratllar les pastanagues amb un ratllador gruixut. Després, eixugueu-lo de qualsevol manera convenient, inclòs a l’aire fresc. Per descomptat, un assecador elèctric és el més adequat per a això (com a últim recurs, un forn a 50 graus amb una porta oberta).

A continuació, empleneu el pot de vidre, tanqueu la tapa hermètica i guardeu-lo a l'armari de la cuina.

Guardeu-lo només en un lloc sec.

Vídeo: com assecar les pastanagues en un assecador elèctric

Al congelador

La tecnologia per preparar pastanagues per congelar és similar: rentada, pelada, fregada amb un ratllador gruixut, col·locada en bosses o contenidors per congelar i posada al congelador.

Consells! Abans de posar les pastanagues al congelador, és aconsellable eliminar tota l’aire de les bosses.

Vídeo: com congelar les pastanagues

Així, seguint senzills consells i trucs per guardar pastanagues a casa, les verdures d’arrel sucoses i fresques us delectaran durant tot l’hivern i fins i tot la primavera.

Vídeo: com guardar les pastanagues a l'hivern: els millors mètodes d'emmagatzematge