Způsoby dlouhodobého skladování česneku v bytě, aby nevyschl

Dlouho se věřilo, že česnek je jedním z nejzázračnějších přírodních léčiv a zároveň kořením. To je užitečné zejména na podzim a v zimě, kdy je tělo náchylnější k infekcím a nachlazení. Je zcela jasné, že k obohacení stravy čerstvým česnekem po celou zimu a dokonce i na jaře po letní a podzimní sklizni musíte nejen sklízet sklizeň včas, uschnout hlavy, ale také vytvořit příznivé podmínky pro její dlouhodobé skladování, výběr toho nejvhodnějšího způsob.

O pozitivních zkušenostech se skladováním česneku doma si můžete přečíst níže.

Pravidla pro skladování česneku ve sklepě a v bytě

Hlavní podmínkou a pravidlem dobrého dlouhodobého uchovávání česneku je udržování konstantní skladovací teploty.

Nejlepší místo pro skladování česnekových hlav v zimě je přirozeně sklep, ale musí být suchý a dobře větraný a teplota vzduchu musí být vždy kolem +1 .. + 4 stupně.

Pokud však nemáte sklep nebo suterén, můžete česnek skladovat doma při pokojové teplotě (například v kuchyni, kde bude vždy po ruce), která by měla být v rozmezí +16 .. + 22 stupňů.

Je důležité vědět! Při domácím skladování česneku mohou hlavy více vyschnout, což je zcela přirozené. Skladovací místo by proto nemělo být příliš suché, ale ani příliš vlhké: optimální vlhkost v místnosti je v rozmezí 50-80%.

Není těžké uhodnout, že česnek, který byl dříve skladován, je nejlépe skladován dobře vysušené a řádně připravené pro skladování... Proto proveďte tuto akci se vší vážností a odpovědností. Všechny potřebné informace jsou podrobné v tomto článku.

Mimochodem! Jarní česnek je lépe skladován než zimní česnek, takže jej lze skladovat v bytě, zatímco zimní česnek se nejlépe uchovává v suterénu při nízkých teplotách.

Je také třeba vzít v úvahu skutečnost, že malé hlavy a plátky se zhoršují mnohem rychleji, takže je lepší je používat jako první místo k jídlu a vaření.

Potenciální problémy s úložištěm a chyby

Často se stává, že v zimě mohou hlavy hnít (plísnit) nebo vyschnout a ty, které přežijí až do jara, začnou klíčit a zakořenit, i když se zdá, že jste neporušili všechny podmínky pro sklizeň, přípravu a přímé skladování česneku. V čem je problém a jak nezničit sklizeň?

Rot nebo plísně

Hlavy zpravidla hnijí buď poškozené při sběru a přípravě na uskladnění, nebo zmrzlé již ve sklepě. Nejprve je to plíseň, která se stává důsledkem vysoké vlhkosti, a pokud teplota také roste, pak nelze zabránit smrti úrody. Proto je velmi důležité udržovat stabilní podmínky skladování česneku.

Vysychání

Je jen stěží možné úplně zabránit vysoušení česneku, protože se jedná o běžný proces ztráty vlhkosti, zvláště pokud jej skladujete v bytě. Pokud však sušení probíhá rychle, zuby se vysychají a současně zožloutnou, pak již jde o příznaky bakteriálního onemocnění. Naléhavě odstraňte takové hlavy z celkové hmotnosti uloženého produktu!

Pouze speciální ošetření parafínem pomůže zadržet vlhkost v žárovkách, díky čemuž budou mít hlavy jakousi ochrannou vrstvu. O této metodě udržování žárovek svěží a šťavnaté si povíme podrobněji později.

Klíčení kořenů

Řešením tohoto problému bude předběžné „popálení“ nebo spálení dna spolu se zbytky kořenů, které lze provést nad plamenem svíčky nebo přímo nad plynovým hořákem.

Pokud se česnek stále udrží, ušetří se způsob jeho skladování v oleji, který bude popsán později.

Rada! Pravidelně kontrolujte svůj inventář! Pokud vás hlava zaměňuje, pak ji neváhejte použít na prvním místě, aniž byste čekali, až se celá úroda ztratí kvůli jedinému zkaženému česneku.

Jak můžete česnek skladovat celou zimu až do jara: nejlepších 13 způsobů dlouhodobého skladování

Ve skutečnosti existuje mnoho tradičních a nových, také velmi praktických způsobů dlouhodobého skladování česneku.

V copáncích

Nejkrásnějším způsobem skladování česneku je splétání stonků do copánků.

Aby byl pigtail pevný a pevný, použijte při pletení další lano nebo provázek. Nezapomeňte na konci lana vytvořit smyčku, kterou můžete zavěsit na hřebík.

Dobrým řešením bude zavěsit pigtail na jakékoli vhodné místo: ve skříni, v kuchyni, ve skříni, na proskleném balkonu nebo v suterénu.

Mimochodem! Skladování v copáncích je ideální pro jarní česnek, který se sklízí později, ale skladuje se mnohem déle a lépe než v zimě.

Ve svazcích

Jedním z nejjednodušších způsobů skladování česneku, pokud žijete v soukromém domě nebo máte velkou kuchyň, je zavěsit ho takřka do svazků nebo košťat a uvázat dlouhé stonky s hlavami do zvláštních lat.

V síti nebo v nylonových punčochách (punčochách)

Pokud se nechcete česnekem obtěžovat a svázat jej se stonky do copánků nebo košťat, můžete již nastříhané hlavy umístit do síťových nebo nylonových punčocháčů a poté je znovu zavěsit na chodbu, mezi okenní rámy, do kuchyně nebo do jiného suchého a vždy chladného umístění.

Jen v bance

Nejjednodušší způsob, vhodný do všech prostor (a nezáleží na tom, kde bydlíte v soukromém domě nebo v městském bytě).

Vezměte jakoukoli (1, 3-litrovou) suchou sklenici a vložte do ní dobře vysušený a nakrájený česnek a nechejte víko otevřené (i když některé ho naopak zavřete). Nádobu skladujte v kuchyňské skříni, například pod dřezem nebo na jakémkoli jiném chladném místě (není to však nutné). Při použití této metody je doba použitelnosti přibližně 2–3 měsíce.

Důležité! Každý dům má samozřejmě své vlastní mikroklima, ale ze zřejmých důvodů není ve skleněných nádobách větrání, takže může dojít ke kondenzaci. Pokud tedy zavřete, je lepší použít víko s otvory.

Poznámka! Někteří letní obyvatelé doporučují sklenice předem vysterilizovat, ale většina z nich se bez nich dobře skladuje, protože i tak česnek sám sterilizujete jen těžko.

Video: skladování česneku ve sklenici

V mouce

Dalším způsobem, jak skladovat česnek ve sklenici, je použití mouky (můžete si koupit nejlevnější).

Na dno suché skleněné nádoby musíte nalijte malou vrstvu mouky, pak vložte česnekové hlavy, znovu přidejte malou vrstvu mouky, vložte česnek a tak dále, dokud není nádoba úplně plná. Nahoře musí být vrstva mouky. Dóza může být umístěna uvnitř kuchyňské skříňky nebo nahoře.

Mimochodem! Místo plechovek můžete použít smaltované hrnce.

V soli

Další analog skladování česneku je ve sklenici se sypáním. Opět si musíte vzít sklenici, i když jsou vhodné také mělké dřevěné nebo plastové boxy, nalijte do ní hrubou sůl, nasaďte na ni hlavy a opakujte postup, dokud není nádoba naplněna po okraj.

Optimální je dát nádobu do sklepa nebo do sklepa, i když můžete znovu použít spíž nebo kuchyňskou skříňku. Hlavní věc je, že místo je suché a chladné a teplota je konstantní.

V dřevěném popelu

Místo soli nebo mouky můžete použít dřevěný popel, ale v tomto případě to bude stačit jen posypat 1 polévkovou lžíci česneku. lžíci popela, když je nádoba napůl plná, a pak znovu, když ji úplně naplníte.

Video: zpracování a skladování česneku v plechovkách s popelem ze dřeva

V rostlinném oleji

Tato metoda je velmi účinná, pokud jste začali klíčit kořeny cibulí nebo se rozhodnete tomuto procesu zabránit.

Česnek můžete skladovat v oleji následovně:

1. Připravte si sterilní nádobu - sklenici.
2. Dobře opláchněte, oloupejte hřebíček a vložte do nádoby.
3. Nalijte rostlinný olej a můžete použít jak slunečnicový, tak olivový nebo dokonce lněný olej.
4. Korek a chladnička.

Takto můžete česnek skladovat asi 3-4 měsíce, přičemž vonné hřebíček vyjmete podle potřeby.

Důležité! Česnekový olej se získává jednoduše s božskou vůní, ale samotné hřebíček získává spíše specifickou chuť, která se nemusí každému líbit.

Video: jak správně konzervovat česnek až do jara doma v oleji

V dřevěných bednách nebo koších

Doma můžete česnek skladovat v koších, dřevěných bednách a kartonových krabicích.

Hlavy můžete také pro lepší konzervaci posypat solí, moukou nebo popelem. Hodí se pro vás také piliny a dokonce i cibule, nebo je můžete jednoduše nechat uložené v čisté formě.

Do krabic lze uložit česnek ošetřený parafinem.

Ve filmu a pilinách

Pokud plánujete česnek skladovat v pilinách v plastové nebo dřevěné krabici nebo v lepenkové krabici, bylo by rozumné každý česnek nejprve zabalit potravinářskou fólií, s výjimkou spodní a horní části levé stonky.

V parafínu

Parafinování česneku je nejlepší a možná jediný způsob, jak udržet hlavy šťavnaté po dlouhou dobu.

Jak postupovat?

1. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu a poté nastavte co nejnižší teplotu, aby voda nevarila.
2. Parafín nakrájejte na kousky, vložte do menší nádoby a vložte do hrnce s vroucí vodou, aby vznikla jakási vodní lázeň.
3. Když se parafín roztaví, uchopte špičku stonku česneku a ponořte hlavu do parafínu na 1-2 sekundy.
4. Když jsou cibuloviny česneku suché, vložte je do suché krabice, sklenice nebo je nasaďte do sítě a zavěste.

Jako kontejner pro uchování sklizně česneku můžete také použít látkové tašky (tzv. Lněné), které by měly být naplněny hlavami, svázány a zavěšeny v místnosti potřebné pro běžné skladování.

Může být česnek skladován v chladničce

Samozřejmě můžete česnek skladovat v ledničce, ale zůstane čerstvý pouze po velmi krátkou dobu (až týden) a o konzervování do zimy, nebo ještě více na jaře, nelze pochybovat. Jde o to, že za takových podmínek česneková hlava rychle nasaje vlhkost a může plesnivět.

Je další věc, pokud se chystáte hřebíček konzervovat ve víně nebo octě. V této formě je lze skladovat až 3–4 měsíce.

Moření česneku na zimu

Video: nakládaný česnek na zimu

Nezapomeňte, že nejjistější možností, jak v zimě nezůstat bez kořeněných stroužků česneku, je skladovat je několika způsoby. Vyzkoušejte všechno - staré, tradiční i nové, ale také spolehlivé - a poté si sami určete nejlepší způsob skladování česneku.

Video: jak dlouho udržet česnek čerstvý