Které odrůdy brambor jsou nejlepší pro bramborovou kaši, polévky, saláty, smažení a vaření

Bohužel v našich supermarketech zpravidla prodávají červené nebo bílé (žluté) nebo mladé nebo staré brambory. Je docela obtížné setkat se s názvem konkrétní odrůdy brambor. Ve skutečnosti však přátelským způsobem musíme při nákupu brambor vycházet z jeho odrůdy, protože to určuje, k jakým účelům můžeme hlízy použít. Dále si promluvme podrobně o tom, které odrůdy brambor jsou nejvhodnější pro přípravu bramborové kaše, polévek, salátů, smažení (včetně hlubokého tuku) a vaření (například v uniformě).

Obsah

1 Které brambory jsou vhodné pro bramborovou kaši: seznam nejlepších brambor
2 Které brambory jsou vhodné k výrobě polévky a salátu: seznam nejlepších odrůd
3 Nejlepší odrůdy brambor na smažení
4 Odrůdy brambor na vaření: které se nejlépe hodí

Které brambory jsou vhodné pro bramborovou kaši: seznam nejlepších brambor

Mimochodem! Odrůdy vhodné pro bramborovou kaši jsou vhodné i pro pečení.

Bramborová kaše je pokrm, který vaří a miluje téměř každá rodina. Ale co by to mělo být, v ideálním případě? Samozřejmě,drobivý (hlízy musí být vařené), něžný, načechraný a také kalorický (nezapomeňte ani na toto). Aby to však bylo možné, jsou u bramborové kaše vyžadovány speciální odrůdy brambor, jmenovitě obsah škrobu v takových hlízách musí přesáhnout 15%.

Tipy na vaření!

Když připravujete bramborovou kaši, jsou žádoucí hlízy hodit do vroucí vody.

Na brambory během vaření neztmavla (pokud má odrůda takovou tendenci), můžete přidejte do vody ocet nebo kyselinu citronovou.

Nemusíte hned solit, a 5 minut před koncem vaření.

Pro šlehání pyré používejte pouze Horké mléko.

Nejvhodnější odrůdy bramborové kaše jsou (abecedně):

Aurora

Odrůda v polovině sezóny, vysoce výnosná, vynikající chuť.

Chuť je vynikající. Po uvaření se brambory rozpadnou (středně vroucí). Kulinářský typ VS. Vhodný na bramborovou kaši, na pražení, polévky a saláty.

Vlastnosti odrůdy Aurora:

doba zrání - střední sezóna (90-110 dnů);
tvar hlíz je oválný (vyrovnaný);
struktura slupky je hladká;
barva slupky - žlutá (nebo světle růžová);
barva buničiny - bílá (krémová);
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 13,5-17,3%;
výnos na sto metrů čtverečních - 214-396 kg (maximálně do 416 kg);
počet hlíz na keř - od 20 do 25;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 93-128 g;
prodejnost - 80-93%;
zachování kvality - 94%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Sever, Severozápad, Střední, Volgo-Vyatka, TsChO, Severní Kavkaz, Střední Volha, Východní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu nebo původce odrůdy: LLC Vsevolozhskaya chovná stanice (Rusko).

Adretta

Středně raná odrůda, vysoce výnosná, vynikající chuti.

Chuť odrůdy je prostě vynikající, takže její použití je u mnoha pokrmů vítáno. Brambory se během vaření velmi dobře vaří. Kulinářský typ C. U bramborové kaše, perfektní odrůda, nemusíte ani dávat olej. Vhodné k vaření.

Vlastnosti odrůdy Adretta:

doba zrání - 80-90 dní (středně brzy), podle jiných zdrojů - 70-80 dnů (brzy);
hlízy - od kulatého oválu po ovál;
struktura slupky je síťovina;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 13-18%;
výnos na sto metrů čtverečních - 200-450 kg na sto metrů čtverečních (podle jiných zdrojů - 214-396 kg);
počet hlíz v křoví - 15-25 kusů (střední až vysoký).
průměrná hmotnost 1 hlízy je 100–150 g;
prodejnost - vysoká;
zachování kvality - 98%.

Doporučeno pro pěstování oblastí: Střední Volha, Západní Sibiř a Dálný východ.

Držitel patentu nebo původce odrůdy: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Německo).

Alyona

Raná odrůda s dobrým výnosem a chutí.

Chuť je dobrá. Kulinářský typ VS. Stravitelnost je mírná. Buničina neztmavne. Vhodné na pyré, polévky, saláty a smažení. Vhodné pro přípravu křupavých brambor a hranolků.

Vlastnosti odrůdy Alena:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
hlízy jsou oválné;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - červená;
barva buničiny je bílá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 15-17%;
výnos na sto metrů čtverečních - 172-292 kg (maximálně do 391 kg);
počet hlíz na keř - 6-10;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 86-167 g;
prodejnost - 81-97%;
zachování kvality - 95%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Volgo-Vyatka, Ural, Západosibiřan, Východní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „Omsk ANTs“ (Rusko).

Vektor

Střednědobá odrůda, dobrý výnos a chuť.

Chuť dobré nebo skvělé. Kulinářský typ VS. Stravitelnost je průměrná.Buničina během vaření neztmavne. Odrůda je vhodná pro výrobu škrobu, hranolků a pyré.

Vlastnosti odrůdy Vector:

doba zrání - střední sezóna (90–110);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - červená;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 16,7-17,5%;
výnos na sto metrů čtverečních - 180-263 kg (maximálně do 403 kg);
počet hlíz na keř - 10-14;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 92-143 g.
prodejnost - 90-98%;
zachování kvality - 95%.

Doporučené oblasti přistání: Střední.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Rusko).

Gala

Středně raná odrůda, dobrý výnos a chuť.

Chuť je dobrá. Během vaření je středně vařený a nemění odstín. Vhodný jak pro bramborovou kaši (ale ne mastnou) a pro vaření a dokonce i smažení.

Poznámka! Brambory jsou vhodné pro dietní výživu, protože hlízy mají nízký obsah škrobu a vysoký obsah karotenu.

Charakteristika odrůdy Gala:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní);
tvar hlíz je podlouhlý-oválný;
struktura pokožky - hladká až střední;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny je tmavě žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 10,2-13,2%;
výnos na sto metrů čtverečních - 216-263 kg (maximálně 390 kg);
počet hlíz na keř - až 25;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 71-122 g;
prodejnost - 71–94%
zachování kvality - 89%.

Doporučeno pro pěstování regionů: severozápad, střed, Volgo-Vyatka.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Německo).

Modrý

Mezisezónní růst, vysoký výnos a vynikající chuť.

Zajímavý! Kvetou bílo-modrými nebo modrofialovými květy, které daly odrůdě jméno.

Chuť je vynikající. Kulinářský typ VS. V procesu vaření buničina neztmavne, když je připravena, mírně se rozpadne (průměrný bod varu). Odrůda se doporučuje pro bramborovou kaši, stejně jako první jídla (polévky) a saláty. Lze použít k pečení a vaření. Vhodný pro výrobu škrobu a lupínky (hranolky a hranolky).

Vlastnosti odrůdy Golubizna:

doba zrání - střední sezóna (90–110 dní), podle jiných zdrojů středně pozdě (110–120 dní);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky je síťovina;
barva kůry - světle béžová (krémová);
barva buničiny - krémová;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 17-19%;
výnos na sto metrů čtverečních - 400-500 kg;
počet hlíz na keř - 10-12;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 90 - 110 g;
prodejnost - 91-95%;
udržení kvality je vysoké.

Doporučeno pro pěstování regionů: Střední, Volgo-Vyatka, TsChO, Severní Kavkaz.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Rusko).

Elizabeth

Středně raná odrůda, vysoký výnos a dobrá chuť.

Dobrý vkus. Kulinářský typ slunce (umírněné vaření). Buničina neztmavne. Dobré na bramborovou kaši a pečené maso, lze jej použít také na škrob a brambůrky (hranolky a hranolky). Vhodné pro první chody (polévky) a saláty.

Vlastnosti odrůdy Elizaveta:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní);
tvar hlíz je kulatý;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - bílá;
barva buničiny je bílá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 12,0-18,4%;
výnos na sto metrů čtverečních - 290-400 kg (maximálně do 445 kg);
počet hlíz na keř - 13-16;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 83-143 g;
prodejnost - 79-96%;
zachování kvality - 93%.

Doporučeno pro pěstování regionů: sever, severozápad, střed, Volgo-Vyatka, severní Kavkaz, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Federální státní rozpočtový vědecký ústav "Leningradský vědecký výzkumný ústav zemědělský" Belogorka "(Rusko).

Zhuravinka

Středně pozdní odrůda, střední výnos a dobrá chuť.

Chuť je dobrá. Kulinářský typ VS.Buničina se vaří jemně (střední). Během vaření neztmavne. Dobré pro bramborovou kaši a pečené. Doporučuje se také pro výrobu hranolků, hranolků a škrobu.

Vlastnosti odrůdy Zhuravinka:

doba zrání - středně pozdě (110-120 dní);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky je mírně drsná (spíše hladká);
barva slupky - červená;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 14,6-19,6%;
výnos na sto metrů čtverečních - 177-242 kg.
počet hlíz na keř - až 18;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 89-139 g;
prodejnost - 83-96%;
zachování kvality - 93%.

Doporučeno pro pěstování regionů: severozápad, střed, Volgo-Vyatka.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: RUE „Vědecké a výrobní centrum Běloruské národní akademie věd pro pěstování brambor a ovoce“ (Bělorusko).

Zekura

Středně raná odrůda, dobrý výnos a chuť.

Chuť dobré nebo skvělé. Vhodný k výrobě bramborových výrobků (hranolky, hranolky). Stravitelnost je průměrná, proto je vhodná jak pro bramborovou kaši, tak pro polévky, saláty, ale pro tyto účely může být odrůda příliš škrobová.

Vlastnosti odrůdy Zekura:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní);
tvar hlíz - podlouhlý;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny je žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 13,0-18,2%;
výnos na sto metrů čtverečních - 195-323 kg (maximálně do 365 kg);
počet hlíz na keř - 17-20;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 59 - 150 g;
prodejnost - 79-96%;
udržování kvality je dobré.

Doporučeno pro pěstování oblastí: Volgo-Vyatka, TsChO, severní Kavkaz, Střední Volha, Západní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Solana GmbH & Co.KG (Německo).

Kiwi

Odrůda pozdního dozrávání, vysoký výnos a průměrná (normální) chuť.

Zajímavý! Podlouhlé hlízy mají drsný povrch ze síťoviny, připomínající slupku kiwi, která tomuto druhu dala jméno.

Chuť je uspokojivá nebo průměrná (prakticky bez chuti). Při vaření je drobivost průměrná. Vhodné na pyré. Téměř nevhodné pro smažení, protože hoří kvůli vysokému obsahu sušiny.

Vlastnosti odrůdy Kiwi:

doba zrání - pozdní zrání (120–140 dní);
tvar hlíz je kulatý;
struktura slupky - drsná (síťovina);
barva kůry - oranžovo-hnědá;
barva buničiny je bílá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - neznámý;
výnos na sto metrů čtverečních - vysoký (až 400 kg);
počet hlíz na keř není znám;
průměrná hmotnost 1 hlízy není známa;
prodejnost - neznámá;
udržování kvality je dobré.

Doporučeno pro výsadbu regionů (pravděpodobně): Střední.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: neznámý (podle některých zdrojů je odrůda GMO, ale to je nepřesné).

Perník muž

Střednědobá odrůda, střední výnos, s dobrými kulinářskými vlastnostmi.

Chuť dobré nebo skvělé. Kulinářský typ C. Vaření je dobré, dužina neztmavne. Vhodné pro rmutování a zpracování na křupavé brambory (hranolky).

Vlastnosti odrůdy Kolobok:

doba zrání - střední sezóna (90-110 dnů);
tvar hlíz je kulatý;
struktura slupky je mírně drsná;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny je žlutá;
hloubka očí je od střední do hluboké;
obsah škrobu - 11,4-13,0%, podle jiných zdrojů - 16-18,5%;
výnos na sto metrů čtverečních - 124-227 kg (maximálně do 256 kg);
počet hlíz na keř - 11-17;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 93-118 g;
prodejnost - 87-97%;
zachování kvality - 98%.

Doporučené oblasti přistání: Střední.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Rusko).

Labella

Včasná odrůda, střední výnos, vynikající chuť.

Chuť je vynikající. Stravitelnost je průměrná. Proto je můžete dokonce vařit, dokonce smažit, dokonce i péct v troubě nebo připravit bramborovou kaši.

Vlastnosti odrůdy Labella:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
tvar hlíz je podlouhlý-oválný;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - červená;
barva buničiny je žlutá;
hloubka očí je od mělké až střední;
obsah škrobu - 15,8%;
výnos na sto metrů čtverečních - 176-264 kg (maximálně až 342 kg);
počet hlíz na keř - až 14;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 78-102 g;
prodejnost - 91-92%;
zachování kvality - 98%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Střední, Severní Kavkaz, Střední Volha, Ural.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Den Hartigh BV (Holandsko).

Lasunak (Lasunok)

Pozdně zralá odrůda, vysoký výnos a dobrá chuť.

Chuť dobré nebo skvělé. Dobrá stravitelnost (kulinářský typ C). Vhodné pro výrobu křupavých brambor (hranolků), suché bramborové kaše, škrobu, mražených bramboráků, mražených zeleninových směsí, příloh a hranolků.

Vlastnosti odrůdy Lasunak:

doba zrání - pozdní zrání (120–140 dní), podle jiných zdrojů - středně pozdě (110–120 dní);
hlízy jsou kulaté oválné;
struktura slupky je síťovina;
barva slupky - světle žlutá;
barva buničiny - krémová;
hloubka očí je průměrná;
obsah škrobu - 15-22%;
výnos na sto metrů čtverečních - 400-450 kg (maximálně do 630 kg);
počet hlíz na keř - 8-12;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 150-200 g;
prodejnost je dobrá;
udržování kvality je uspokojivé a dobré.

Regiony doporučené pro výsadbu: severozápad, střed, Volgo-Vyatka, střední černozemská oblast, severně kavkazská.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: RUE „Vědecké a výrobní centrum Běloruské národní akademie věd pro pěstování brambor a ovoce“ (Bělorusko).

Lorch

Středně pozdní odrůda, dobrý výnos a vynikající chuť.

Mimochodem! Jedna z nejstarších ruských odrůd brambor, registrovaná v roce 1931, a šlechtěná Alexandrem Georgievichem Lorkhem v roce 1922.

Lorkhova chuť je vynikající. Kulinářský typ C. Stravitelnost je dobrá. Ideální na pyré. Během procesu vaření odstín buničiny neztmavne. Vhodné pro výrobu škrobu.

Vlastnosti odrůdy Lorkh:

doba zrání - středně pozdě (110-120 dní);
hlízy jsou kulaté oválné;
struktura slupky je nahoře hladká, šupinatá;
barva kůry - světle béžová;
barva buničiny je bílá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 15-20%;
výnos na sto metrů čtverečních - 250-350 kg;
počet hlíz na keř - 15-25;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 90–120 gramů;
prodejnost - 88-92%;
udržování kvality je dobré.

Regiony doporučené pro výsadbu: severozápad, střed, střed černozemské oblasti, severní Kavkaz, Střední Volha, Nizhnevolzhsky, Uralsky.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Rusko).

Lugovskoy

Mezisezónní růst, vysoký výnos, dobrá chuť.

Chuť je dobrá, bez nadměrné suchosti a vodnosti. Buničina neztmavne. Lugovský se doporučuje k výrobě bramborové kaše a získání škrobu.

Vlastnosti odrůdy Lugovskoy:

doba zrání - střední sezóna (90-110 dnů);
hlízy jsou oválné;
struktura slupky je síťovina;
barva kůry - světle růžová;
barva buničiny je bílá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 12-19%;
výnos na sto metrů čtverečních - vysoký (maximálně do 514 kg);
počet hlíz na keř - 10-15;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 85-125 g;
prodejnost - vysoká;
udržování kvality je dobré.

Doporučeno pro pěstování regionů: Sever, Severozápad, Střední, Volgo-Vyatka, Střední černozemská oblast, Severní Kavkaz, Nizhnevolzhsky, Ural, Západní Sibiř, Východní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Ústav pěstování brambor UAAS (Ukrajina).

Meteor

Velmi raná odrůda, vysoký výnos, dobrá chuť.

Vyznačuje se dobrou chutí a střední stravitelností. Kulinářský typ VS. Buničina během vaření neztmavne. Vhodné na všechny druhy pokrmů. Doporučeno pro smažení, přípravu polévek a salátů. A také bramborová kaše jsou povoleny.

Charakteristika odrůdy Meteor:

doba zrání - velmi brzy (60-70 dní);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je od mělké až střední;
obsah škrobu - 12,0-14,9%;
výnos na sto metrů čtverečních - 209-404 kg (maximálně do 450 kg);
počet hlíz na keř - 10-12;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 102-147 g;
prodejnost - 88-98%;
zachování kvality - 95%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Střední, Volgo-Vyatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, Západosibiřský, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming pojmenoval podle A.G. Lorkha (Rusko).

Červená šarlatová

Včasná odrůda, průměrný výnos, normální (uspokojivá) chuť.

Chuťové vlastnosti jsou v normálních mezích (chuť je uspokojivá). Během procesu vaření buničina neztmavne a také mírně (středně) vaří. Kulinářský typ VS. Vhodné pro přípravu polévek, salátů, smažení a výrobu hranolků. Lze použít na pyré a vařit.

Vlastnosti odrůdy Red Scarlet:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
tvar hlíz je podlouhlý-oválný;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - červená;
barva buničiny je žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 10,1-15,6%;
výnos na sto metrů čtverečních - 164-192 kg (maximálně 270 kg);
počet hlíz na keř - až 15;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 56-102 g;
prodejnost - 82-96%;
zachování kvality - 98%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Severozápad, Střední, Volgo-Vyatka, TsChO, Západní Sibiř.

Držitel patentu nebo původce odrůdy: HZPC Holland B.V. (Holandsko).

Riviéra

Včasná odrůda, vysoký výnos, dobrá chuť.

Chuť je dobrá. Při vaření se buničina rozpadá (ale ne příliš). Univerzální. Vhodný na bramborovou kaši, pečení, stejně jako polévky a saláty, smažení.

Vlastnosti odrůdy Riviera:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
hlízy jsou oválné;
struktura slupky - drsná;
barva kůry - světle béžová;
barva buničiny - krémová;
hloubka očí je od mělké až střední;
obsah škrobu - 11,5-15,9%;
výnos na sto metrů čtverečních - 189-366 kg (maximálně do 465 kg);
počet hlíz na keř - 8-12;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 101-177 g;
prodejnost - 80-96%;
zachování kvality - 94%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Střední, TsChO, Severní Kavkaz.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Agrico U.A. (Holandsko).

Rodriga (Rodrigo)

Středně raná odrůda, dobrý výnos, vynikající chuť.

Nadprůměrná až vynikající chutnost. Vhodné pro smažení, první jídla a saláty a pro přípravu bramborové kaše.

Vlastnosti odrůdy Rodriga:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní);
hlízy jsou oválné;
struktura kůže - hladká až střední;
barva slupky - červená;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 12,5-15,4%;
výnos na sto metrů čtverečních - 150-218 kg (maximálně do 382 kg);
počet hlíz na keř - 7-9;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 85-147;
prodejnost - 85-96%;
zachování kvality - 95%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Střední, Volgo-Vyatka, Severní Kavkaz, Střední Volha, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Solana GmbH & Co.KG (Německo).

Roco (Rocco)

Střednědobá odrůda, střední výnos, dobrá chuť.

Buničina chutná dobře až výborně. Během vaření se nerozvaří. Vhodné ke zpracování na křupavé brambory, tj. na výrobu hranolků a hranolků. A také na saláty, polévky a smažení.

Vlastnosti odrůdy Roco:

doba zrání - střední sezóna (90-110 dnů);
hlízy jsou oválné;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - červená;
barva buničiny - krémová (bílá);
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 12,9-14,5%;
výnos na sto metrů čtverečních - 136-261 kg (maximálně do 275 kg); 0
počet hlíz na keř - 8-12;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 75-119 g;
prodejnost - 84-96%;
zachování kvality - 89%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, West Siberian.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Rakousko).

Svitanok Kyjev

Středně raná odrůda, vysoký výnos, vynikající chuť.

Chuť je vynikající. Dobře to vaří, skvělé pro přípravu bramborové kaše.

Vlastnosti odrůdy Svitanok Kievsky:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní);
tvar hlíz je kulatý;
struktura slupky je hladká;
barva kůry - růžová;
barva buničiny - krémová;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 16-19%;
výnos na sto metrů čtverečních - až 460 kg;
počet hlíz na keř - 8-12
průměrná hmotnost 1 hlízy je 100 - 130 g;
prodejnost je dobrá;
zachování kvality - 95% (dobrá).

Regiony doporučené pro výsadbu: severozápad, střední, střední Volha, Ural, západní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Ústav pěstování brambor UAAS (Ukrajina).

Sineglazka (Hannibal)

Odrůda v polovině sezóny, vysoký výnos, vynikající chuť.

Různé lidové výběru a nelze je najít v oficiálním prodeji.

Chuť je vynikající, dužina při vaření dobře vaří. Doporučeno pro přípravu pyré.

Vlastnosti odrůdy Sineglazka (neoficiální):

doba zrání - střední sezóna (90-110 dnů);
hlízy jsou oválně podlouhlé;
struktura slupky je síťovina;
barva kůry - krémová;
barva buničiny je bílá;
hloubka očí je tmavě modrá, mělká;
obsah škrobu - 15-17%;
výnos na sto metrů čtverečních - až 500 kg;
počet hlíz na keř - 8-12;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 70 - 130 g;
prodejnost - neznámá;
udržování kvality je nízké.

Doporučeno pro výsadbu regionů (pravděpodobně): Střední.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: nepodstoupil úřední agrotechnické zkoušky na území Ruské federace, a proto nebyl zapsán do státního rejstříku (neznámý).

Tempo

Pozdní odrůda, vysoce výnosná, dobré chuti.

Chuť je dobrá a vynikající. Vhodný pro bramborovou kaši a vaření a vhodný také pro výrobu škrobu, suché bramborové kaše, mražených brambor.

Vlastnosti odrůdy Temp:

doba zrání - pozdě (120-140 dní);
tvar hlíz je kulatý;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny - krémová;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 16-22%;
výnos na sto metrů čtverečních - 350 kg (maximálně do 550 kg);
počet hlíz na keř - 10-15;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 103-175 g;
prodejnost - neznámá;
udržování kvality je dobré;

Doporučeno pro pěstování oblastí: Severozápad, Střední a Střední černá Země.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Běloruský výzkumný ústav brambor a zahradnictví (Bělorusko).

Tuleyevsky

Odrůda v polovině sezóny, pro stolní použití, vysoce výnosná, dobrého vkusu.

Zajímavý! Odrůda je pojmenována po guvernérovi regionu Kemerovo Amanovi Gumiroviči Tuleyevovi.

Chuť dobré nebo skvělé. Kulinářský typ VS. Vaření je mírné, maso neztmavne. Vhodné pro vaření jakýchkoli pokrmů, zejména bramborové kaše, ale můžete také vařit první chody, saláty a smažení.

Vlastnosti odrůdy Tuleyevsky:

doba zrání - střední sezóna (90–110 dní), podle jiných zdrojů střední doba (80–90 dní;);
hlízy jsou podlouhle oválné;
struktura slupky je síťovina (drsná);
barva slupky - žlutá;
barva buničiny je žlutá;
hloubka očí je velmi malá;
obsah škrobu - 13,7-16,8%;
výnos na sto metrů čtverečních - 180-424 kg (maximálně do 458 kg);
počet hlíz na keř - 8-10;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 122-270 g;
prodejnost - 88-99%;
zachování kvality - 90%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Volgo-Vyatka, západní Sibiř, východní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming pojmenoval podle A.G. Lorkha (Rusko).

štěstí

Včasná odrůda, vysoce výnosná, normální (spravedlivá) chuť.

Spravedlivé k dobrému vkusu. Kulinářský typ B. Stravitelnost je slabá, dřeň mírně ztmavne. Vhodné pro přípravu polévek a salátů, ale také pro smažení, hranolky a hranolky.Podle některých zpráv je ale vhodný také pro přípravu bramborové kaše.

Vlastnosti odrůdy Luck:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
hlízy jsou kulaté oválné;
struktura slupky je hladká;
barva kůry - světle béžová (krémová);
barva buničiny je bílá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 12-15%;
výnos na sto metrů čtverečních - 300-500 kg;
počet hlíz na keř - až 10-14;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 100–150 g;
prodejnost - 96%;
udržování kvality je dobré.

Regiony doporučené pro výsadbu: Severozápad, Střední, Volgo-Vyatka, Střední černozemská oblast, Severní Kavkaz, Sredněvolžskij, Uralský, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Rusko).

K bramborové kaši jsou vhodné také následující odrůdy brambor:

Aspia;
Atlant;
Sněhurka;
Bronnitsky;
Bulletin;
Dina;
Míza;
Krinitsa;
Kouzelník;
Melodie;
Nikulinskij;
Romano;
Severní polární záře;
Fialová mlha;
Hýl;
Maskot;
Ufimets;
Prasečí železo.
Yanka;

Rada! Je zřejmé, že brambory s velmi vysokým obsahem škrobu mohou být docela suché, protože škrob dobře absorbuje vodu, takže když připravujete bramborovou kaši z těchto odrůd, musíte do ní přidat trochu více másla a mléka nebo zakysané smetany (jak chcete).

Které brambory jsou vhodné k výrobě polévky a salátu: seznam nejlepších odrůd

Odrůdy brambor vhodné k přípravě prvních chodů (polévek) a salátů naopak by měl mít snížený obsah škrobu, a to méně než 15%... Takové hlízy nevaruje se a nedrolí se... Jsou taky nízké kalorie.

Mimochodem! Pro polévky a saláty jsou „mladé brambory“ (ne rané odrůdy, ale vykopané dříve) prostě ideální.

Rada! Pokud připravujete brambory na polévku nebo salát, je vhodné hlízy hodit do studené vody. Během doby, než voda vře, část škrobu opustí brambory a bude se méně rozpadat.

Nejlepší brambory do polévek a salátů jsou tedy (podle abecedy):

Mimochodem! Některé odrůdy dostatečně univerzální pro vaření, proto jsou vhodné pro přípravu jakéhokoli druhu jídla, tj. a na bramborovou kaši, na polévky a na saláty. Z již jmenovaných jsou to:

Aurora;

Alyona;

Modrý;

Zecura;

Riviéra;

Červená šarlatová;

Rodrigo;

Štěstí.

Bellarosa (Bella Rose nebo White Rose)

Časně zralá odrůda s dobrým výnosem a chutí.

Zajímavý! Díky specifické jasně červené barvě slupky v rusky mluvících zemích získala populární jméno - třešňové brambory.

Chuť je dobrá. Během vaření se nevaří. Vhodné pro smažení a přípravu polévek a salátů.

Mladé brambory lze kopat 45. den po vyklíčení.

Vlastnosti odrůdy Bellarosa:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky je drsná;
barva slupky - červená;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká nebo střední;
obsah škrobu - 12,6-15,7%
výnos na sto metrů čtverečních - 169-326 kg (maximálně do 385 kg);
počet hlíz na keř - 8-9;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 117-207 g;
prodejnost - 82-99%;
zachování kvality - 93%.

Regiony doporučené pro výsadbu: severozápad, Volgo-Vyatka, TsChO, Uralsky.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Německo).

Vánek

Středně raná odrůda, vysoký výnos a dobrá chuť.

Chuť je dobrá. Buničina je během vaření špatně vařená. Kulinářský typ B. Vhodný pro mraženou míchanou zeleninu a hranolky. A také na polévky, saláty a smažení.

Charakteristika odrůdy Breeze:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní);
hlízy jsou oválné;
struktura slupky - středně hladká;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny je žlutá;
hloubka očí je mělká nebo střední;
obsah škrobu - 10,0-15,8%;
výnos na sto metrů čtverečních - 160-395 kg (maximálně do 451 kg);
počet hlíz na keř - 8-12;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 97-154 g;
prodejnost - 83–98%;
zachování kvality - 97%.

Doporučené oblasti výsadby: severozápad, střed.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: RUE „Vědecké a výrobní centrum Běloruské národní akademie věd pro pěstování brambor a ovoce“ (Bělorusko).

Vineta (Veneta)

Raná odrůda, střední výnos a dobrá chuť.

Chuť je dobrá a vynikající. Kulinářský typ B. V procesu vaření se Veneta nevaří (var je nízký), proto se doporučuje k přípravě polévek, salátů a smažení.

Vlastnosti odrůdy Vineta (Veneta):

doba zrání - brzy (70-80 dní);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky je mírně síťovaná;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 12,9-15,2%;
výnos na sto metrů čtverečních - 160-228 kg (maximálně do 238 kg);
počet hlíz na keř - 10-12;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 67-95 g;
prodejnost - 87-97%;
zachování kvality - 87%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Střední, Volgo-Vyatka, TsChO, Severní Kavkaz, Srednevolzhsky, Uralsky.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Německo).

Gurmán

Středně raná odrůda, dobrý výnos a vynikající (dietní) chuť.

Jedna z nejexotičtějších odrůd barevných brambor, podobně jako řepa.

Zajímavý! U brambor s barevnou dužinou je antioxidační kapacita 6-7krát vyšší než u běžných hlíz se sněhově bílou (bílou, krémovou) nebo nažloutlou dužinou.

Gurmán má neobvyklou dietní chuť, takže jej lze použít syrový k přípravě salátů a k prvním chodům (polévky), stejně jako k vaření a pečení. Ale pro bramborovou kaši to není příliš vhodné.

Charakteristika odrůdy Gourmet (neoficiální):

doba zrání - středně brzy (80-90 dní), podle jiných zdrojů brzy (70-80 dní);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky je mírně síťovaná;
barva kůry - tmavě fialová;
barva buničiny je od světle modré (bílé) po tmavě fialovou;
hloubka očí je průměrná;
obsah škrobu - 13-16%;
výnos na sto metrů čtverečních - 350-400 kg;
počet hlíz na keř - 12-14;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 80 - 110 g;
prodejnost - neznámá;
zachování kvality - 96%

Doporučené oblasti pro výsadbu (pravděpodobně): libovolné.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: podle některých zdrojů byla vyšlechtěna na Ukrajině, ale nebyla oficiálně registrována.

Želé

Středně raná odrůda, dobrý výnos a chuť.

Dobrá nebo vynikající chuť. Během vaření neztmavne. Odrůda se doporučuje pro přípravu prvních chodů (polévek), hranolků i pro smažení.

Charakteristika odrůdy Jelly:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní);
hlízy jsou oválné;
struktura slupky je hladká a mírně drsná;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny je tmavě žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 13,4-17,8%;
výnos na sto metrů čtverečních - 156-292 kg (maximálně do 335 kg);
počet hlíz na keř - až 15;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 84-135 g;
prodejnost - 88-97%;
zachování kvality - 86%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Central, Volgo-Vyatka.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Německo).

Žukovskij brzy

Včasná odrůda, vysoký výnos a střední chuť.

Chuť je uspokojivá a dobrá. Kulinářský typ B. Vařený slabý. Během procesu vaření buničina mírně ztmavne. Skvělé pro smažení, polévky, saláty, hranolky a hranolky. Lze použít na pyré a vaření, ale není to příliš vhodné.

Vlastnosti rané odrůdy Zhukovsky:

doba zrání - brzy (70-80 dní), podle jiných zdrojů, velmi brzy (60-80 dní);
hlízy jsou oválné;
struktura slupky je hladká;
barva kůry - růžová;
barva buničiny je bílá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 10-12%;
výnos na sto metrů čtverečních - 400-450 kg;
počet hlíz na keř - 9-15;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 100–120 g;
prodejnost - 90-92%;
udržování kvality je dobré.

Doporučeno pro pěstování regionů: Severozápad, Střední, Volgo-Vyatka, Střední černá země, Severní Kavkaz, Střední Volha, Nizhnevolzhsky, Ural, Západní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Rusko).

Kamensky

Včasně zralá odrůda, střední výnos a dobrá chuť.

Chuť je dobrá. Kulinářský typ B (špatná stravitelnost). Vhodné pro první chody (polévky), saláty a smažení.

Vlastnosti odrůdy Kamensky:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
tvar hlíz je podlouhlý-oválný;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - červená;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 12,2-16,8%;
výnos na sto metrů čtverečních - 185 kg (maximálně do 252 kg);
počet hlíz na keř - 15-25;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 96-108 g;
prodejnost - 85-94%;
zachování kvality - 97%.

Doporučeno pro pěstování oblastí: Volgo-Vyatka, Ural, Západosibiřan.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „Ural Research Institute of Agriculture“ (Rusko).

Impala

Raná odrůda s dobrým výnosem a chutí.

Dobrý vkus. Během procesu vaření buničina neztmavne ani se nerozpadne. Ideální pro smažení a vaření hranolků, polévek a salátů.

Vlastnosti odrůdy Impala:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
hlízy jsou oválné;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 10,5-14,6%;
výnos na sto metrů čtverečních - 180-360 kg (maximum - 367 kg);
počet hlíz na keř - 16-21;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 88 - 150 g;
prodejnost - 89-94%;
zachování kvality - 90%.

Doporučeno pro pěstování regionů: severozápad, střed, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Agrico U.A. (Holandsko).

Lyubava

Raná odrůda pro stolní použití, vysoký výnos, dobrý vkus. Kulinářský typ A (salátový typ). Nevře. Buničina během vaření mírně ztmavne.

Vlastnosti odrůdy Lyubava:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky je střední až hrubá (podle jiných zdrojů je obecně vhodná, ale nahoře šupinatá);
barva slupky - červená;
barva buničiny je bílá;
hloubka očí je průměrná;
obsah škrobu - 11,2-16,9%;
výnos na sto metrů čtverečních - 288-400 kg (maximálně do 524 kg);
počet hlíz na keř - 8-15;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 109-210 g;
prodejnost - 80-98%;
udržování kvality je dobré.

Doporučeno pro pěstování oblastí: Ural, Západosibiřan, Východní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Rusko).

Colomba (Colombo)

Velmi raná odrůda, vysoký výnos a dobrá chuť.

Chuť dobré nebo skvělé. Při vaření nebo pražení se hlízy nerozpadnou a nezachovají si svůj tvar. Vhodný pro téměř jakýkoli druh tepelného zpracování (kromě bramborové kaše a vaření), tj. ideální pro smažení, přípravu polévek a salátů.

Vlastnosti odrůdy Colomba:

doba zrání - velmi brzy (60-70 dní);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny je žlutá;
hloubka očí je od mělké až střední;
obsah škrobu - 11,0-15,0%;
výnos na sto metrů čtverečních - 224-422 kg;
počet hlíz na keř - až 12;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 82-126 g;
prodejnost - 81-98%;
zachování kvality - 95%.

Regiony doporučené pro výsadbu: severozápad, střed, Volgo-Vyatka, střední černozemská oblast, severně kavkazská.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: HZPC Holland B.V. (Holandsko).

Královna Anne

Včasná odrůda, vysoký výnos, vynikající chuť.

Zajímavý! Tuto konkrétní odrůdu pěstuje prezident Běloruské republiky Alexander Grigorjevič Lukašenko ve své rezidenci „Drozdy“.

Odrůda má vynikající chuť. Neztmavne, nepřekapává (slabý).Doporučeno pro smažení, přípravu polévek, salátů.

Vlastnosti odrůdy Koroleva Anna:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
tvar hlíz je podlouhlý-oválný;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny je žlutá;
hloubka očí je velmi mělká nebo mělká;
obsah škrobu - 13,1-14,4%;
výnos na sto metrů čtverečních - 113-304 kg (maximálně do 495 kg);
počet hlíz na keř - 6-16;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 84-137 g;
prodejnost - 82-96%;
zachování kvality - 93%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Severozápad, Střední, Volgo-Vyatka, Střední černozemská oblast, Severní Kavkaz, Střední Volha, Západní Sibiř, Východní Sibiř.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Solana GmbH & Co. KG (Německo).

Lileya Belarusian (Lileya)

Středně raná odrůda, dobrý výnos a dobrá chuť.

Dobrý vkus. Kulinářský typ AB (nevyvíjí se a špatně se vaří). Vhodné na saláty a smažené brambory. Je také vhodný pro mražené zeleninové směsi a hranolky.

Vlastnosti odrůdy Lileya:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní), podle jiných zdrojů brzy (70-80 dní);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky - středně hladká;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 12,8-16,6%;
výnos na sto metrů čtverečních - 246-392 kg (maximálně do 407 kg);
počet hlíz na keř - 8-15;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 102-200 g;
prodejnost - 79-97%;
zachování kvality - 90%.

Doporučeno pro pěstování oblastí: sever, severozápad, střed, Volgo-Vyatka.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: RUE „Vědecké a výrobní centrum Běloruské národní akademie věd pro pěstování brambor a ovoce“ (Bělorusko).

Manifest

Střední sezóna, vysoký výnos, dobrá chuť.

Chuť je dobrá a vynikající. Kulinářský typ AB. Buničina je slabě vařená a během procesu vaření neztmavne. Vhodné pro většinu druhů vaření.

Vlastnosti odrůdy Manifest:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní), ale podle jiných zdrojů středně pozdě (90-110 dní);
hlízy jsou oválné nebo podlouhle oválné;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - červená;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 13,0-15,4%;
výnos na sto metrů čtverečních - 165-408 kg (maximálně do 458 kg);
počet hlíz na keř - 11-15;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 104-132 g;
prodejnost - 79-97%;
zachování kvality - 94%.

Doporučeno pro pěstování regionů: severozápad, střed, Volgo-Vyatka.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: RUE „Vědecké a výrobní centrum Běloruské národní akademie věd pro pěstování brambor a ovoce“ (Bělorusko).

Něvský

Středně raná odrůda, vysoký výnos a průměrná (uspokojivá) chuť.

Mimochodem! Podle některých zdrojů je nejoblíbenější odrůda brambor v Rusku.

Chuť je uspokojivá nebo dobrá. Kulinářský typ VS. Stravitelnost je špatná. Buničina během procesu vaření neztmavne. To znamená, že Nevsky je vhodný pro přípravu prvního (polévky) a druhého jídla (saláty), ale vzhledem k nízkému obsahu škrobu není vhodný pro bramborovou kaši, ale velmi vhodný pro smažení.

Vlastnosti odrůdy Nevsky:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní);
tvar hlíz je oválný, vyrovnaný;
struktura slupky je hladká nebo síťovaná;
barva kůry - světle béžová s růžovými očima;
barva buničiny je bílá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 10-12%;
výnos na sto metrů čtverečních - 380-500 kg;
počet hlíz na keř - 17-20;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 90 - 130 g;
prodejnost - 90-95%;
udržování kvality je dobré.

Doporučené oblasti pro výsadbu: absolutně všechny oblasti.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Federální státní rozpočtový vědecký ústav "Leningradský vědecký výzkumný ústav zemědělský" Belogorka "(Rusko).

Picasso (Limonka)

Pozdní odrůda, dobrý výnos a uspokojivá chuť.

Zajímavý! Odrůda je pojmenována podle umělce kvůli žluto-růžové barvě slupky.V Rusku získal populární jméno - brambor Limonka.

Chuť je uspokojivá a dobrá. Buničina se během vaření nevaří, proto se doporučuje ji používat ke smažení, výrobě polévek a salátů.

Vlastnosti odrůdy Picasso:

doba zrání - pozdě (120-140 dní);
tvar hlíz je oválný;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - žlutá s růžovými očima;
barva buničiny - krémová;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 7,9-13,5%;
výnos na sto metrů čtverečních - 193-315 kg (maximálně až 321 kg);
počet hlíz na keř - až 19;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 75-126 g;
prodejnost - 79-94,1%;
udržení kvality - 83-90%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Central, TsCHO.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Agrico U.A. (Holandsko).

Rosara

Včasná odrůda, vysoká výnosnost, dobrá chuť.

Chuť dobré nebo skvělé. V procesu vaření se sotva vaří, takže odrůda je ideální pro polévky, saláty, smažení, vaření hranolků, hranolků. Není příliš vhodný pro bramborovou kaši a vaření.

Vlastnosti odrůdy Rosara:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
hlízy jsou podlouhle oválné;
barva slupky - červená;
barva buničiny je žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 12,1-15,8%;
výnos na sto metrů čtverečních - 202-310 kg (maximálně do 415 kg);
počet hlíz na keř - 15-20;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 81-115 g;
prodejnost - 91–99%;
zachování kvality - 97% (dobrá).

Doporučeno pro pěstování regionů: Severozápad, Volgo-Vyatka, Střední černozemská oblast, Severní Kavkaz, Střední Volha, Ural, Západní Sibiř, Východní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Německo).

Ryabinushka

Středně raná odrůda, vysoký výnos, dobrá chuť.

Chuť je dobrá. Kulinářský typ B. Odvar je slabý. Buničina během vaření neztmavne. Vhodné na polévky, saláty a smažení.

Vlastnosti odrůdy Ryabinushka:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní);
hlízy jsou oválné;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - červená;
barva buničiny - bílá (krémová);
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 11,9-15%;
výnos na sto metrů čtverečních - 220-234 kg (maximálně do 396 kg);
počet hlíz na keř - 15-18;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 91-133 g;
prodejnost - 86-96%;
zachování kvality - 90%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Sever, Severozápad, Střední, Volgo-Vyatka, TsChO, Severní Kavkaz, Střední Volha, Západní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: šlechtitelská stanice LLC Vsevolozhskaya (Rusko).

Sante (Santa)

Středně raná odrůda, všestranný, vysoký výnos, dobrá chuť.

Chuť santa brambor je dobrá. Buničina během procesu vaření neztmavne. Vhodné na smažení, saláty, polévky, hranolky a hranolky. Nevhodné pro bramborovou kaši.

Vlastnosti odrůdy Sante:

doba zrání - středně brzy (80-90 dní);
hlízy jsou oválné;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny - světle žlutá;
hloubka očí je mělká;
obsah škrobu - 10-14%;
výnos na sto metrů čtverečních - až 570 kg;
počet hlíz na keř - až 20;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 90–120 g;
prodejnost je dobrá
zachování kvality - 92% (dobrá).

Doporučeno pro pěstování regionů: sever, severozápad, střed, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky, Uralsky, západní Sibiř, Dálný východ.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: Agrico U.A. (Holandsko).

Scarb

Střednědobá odrůda, vysoký výnos, normální chuť.

Chuť je uspokojivá a dobrá. Kulinářský typ B. Buničina se během vaření nevře (var je slabý) a neztmavne. Odrůda se doporučuje k výrobě polévek, salátů, hranolků, bramboráků (palačinek), hranolků. Vhodné pro smažení.

Vlastnosti odrůdy Scarb:

doba zrání - střední sezóna (90-110 dnů);
hlízy jsou oválné;
struktura slupky je hladká;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny je žlutá;
hloubka očí je velmi malá;
obsah škrobu - 12-17%;
výnos na sto metrů čtverečních - 253-411 kg (maximálně do 508 kg);
počet hlíz na keř - 10-14;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 94-138 g;
prodejnost - 84-99%;
zachování kvality - 88-99%.

Doporučeno pro pěstování regionů: Severozápad, Střední, Volgo-Vyatka, Ural.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: RUE „Vědecké a výrobní centrum Běloruské národní akademie věd pro pěstování brambor a ovoce“ (Bělorusko).

Následující brambory jsou vhodné také k přípravě polévek a salátů:

Alvara;
Ostrov Jura;
Hezký kluk;
Vůdce;
Červená Hvězda;
Ukama.

Nejlepší odrůdy brambor na smažení

K smažení jsou nejvhodnější odrůdy brambor, které jsou schopné „zabránit“ rozpadu škrobu na cukry (ve skutečnosti mají málo škrobu), což znamená, že mají vysoký obsah sušiny (alespoň 20–24%). Množství redukujících cukrů by nemělo překročit 0,5%. Odrůdy s těmito vlastnostmi si při smažení dokonale zachovávají svůj tvar a nerozpadají se, neztmavují a nezískávají hořkou chuť.

Mimochodem! Obecně platí, že odrůdy vhodné ke smažení jsou vhodné také ke smažení (výrobě hranolků).

Pro smažení jsou tedy považovány nejlepší brambory (podle abecedy):

Poznámka! Některé odrůdy dostatečně univerzální pro vařeníproto jsou vhodné pro všechny druhy potravin (např. kulinářský typ BC). Ve většině případů jsou brambory vhodné ke smažení, které jsou vhodné do polévek a salátů (tj. Nevaří se a nedrolí se - kulinářské typy A nebo B). Z již jmenovaných jsou to:

Alyona;

Bellarosa;

Vánek;

Vineta;

Želé;

Žukovskij brzy;

Kamensky

Colomba;

Královna Anne;

Lileya běloruská;

Manifest;

Meteor;

Něvský;

Impala;

Picasso;

Červená šarlatová;

Riviéra;

Rodrigo;

Rosara;

Ryabinushka;

Sante;

Štěstí.

A pouze jedna odrůda vhodná k smažení se stále příliš nedoporučuje k výrobě polévek a salátů, i když je to docela přijatelné. to

Uladar

Včasná odrůda, vysoký výnos, dobrá chuť.

Dobrá nebo vynikající chuť. Kulinářský typ B. Odvar je slabý. Uladar je skvělý na smažení a vaření hranolků. Příliš škrobové na přípravu polévek a salátů.

Vlastnosti odrůdy Uladar:

doba zrání - brzy (70-80 dní);
tvar hlíz - od oválného po oválný (podlouhlý ovál);
struktura slupky je hladká;
barva slupky - žlutá;
barva buničiny - světle žlutá (krémově žlutá);
hloubka očí je velmi malá;
obsah škrobu - 13,8-17,5%;
výnos na sto metrů čtverečních - 127-353 kg (maximálně do 424 kg);
počet hlíz na keř - 6-11;
průměrná hmotnost 1 hlízy je 91–140 g;
prodejnost - 90-95%;
zachování kvality - 94%.

Doporučené oblasti výsadby: severozápad, střed.

Držitel patentu a / nebo původce odrůdy: RUE „Vědecké a výrobní centrum Běloruské národní akademie věd pro pěstování brambor a ovoce“ (Bělorusko).

Ke smažení jsou vhodné také následující druhy brambor:

Brjansk brzy;
Fazole;
Concorde;
Vůdce;
Madeline;
Mona Lisa;
Hýl;
Naděje;
Felox.

Rada! Škrobové odrůdy jsou také vhodné ke smažení. Bramborové hlízy však musí být předem nakrájeny a důkladně opláchnuty studenou vodou z vodovodu. Poté důkladně osušte.

Odrůdy brambor na vaření: které se nejlépe hodí

Jaký je nejjednodušší způsob vaření brambor? Máte pravdu, vařte. Ale ne všechny brambory jsou pro tyto účely vhodné, proto byste si měli k vaření vybrat ty správné odrůdy, abyste si mohli pochutnat na lahodných bramborách.

Mimochodem! K vaření se zpravidla používají brambory, které nejsou příliš škrobové (méně než 15%) a které dobře drží tvar (tj. Jsou vhodné pro salát nebo polévku). Ale můžete také vařit škrobové odrůdy (vhodné pro bramborovou kaši). V tomto případě je lepší je nečistit, ale vařit je „v uniformách“ (aby se nerozpadly).Kromě toho je v takových bramborách (v jejich slupce) uloženo více vitamínů.

K vaření jsou tedy vhodné bramborové odrůdy vhodné jak do polévek, salátů, tak i na bramborovou kaši.

Ve skutečnosti je ideální použít k vařenímladé brambory.

Pokud tedy chcete, aby vaše bramborová jídla měla perfektní chuť, musíte si koupit nebo zasadit (pěstovat ve své letní chatě) různé odrůdy brambor, které jsou vhodné pro určité účely, ať už jde o výrobu bramborové kaše, polévek a salátů, k vaření nebo smažení. ...