Hvor længe gulerødder skal opbevares: de bedste opbevaringsmetoder

Med begyndelsen af ​​efteråret begynder enhver sommerboende at undre sig over, hvordan man kan bevare høsten, der er vokset med kærlighed. Selvfølgelig er gulerødder ingen undtagelse, fordi denne grøntsag er i stand til at lyve hele vinteren.

Derefter lærer du, hvordan og hvor du kan skabe ideelle betingelser for opbevaring af gulerødder i lang tid indtil foråret.

Hvornår og hvordan man fjerner gulerødder fra haven: eksterne tegn på madlavning til indsamling, vilkår og regler for grave til opbevaring

Så september kommer, når det er tid til at begynde at se på gulerødderne, nemlig farven på de nederste blade: de skal blive gule. Dette er hovedsignalet til høst. Ud over det faktum, at du skal vælge det rigtige øjeblik (tidspunkt) for høst, skal du stadig grave det op og forberede det til opbevaring.

Bemærk! Webstedet har allerede en artikel om hvornår og hvordan man graver gulerødder fra haven og forbereder korrekt til lang opbevaring.

Værd at vide! Akkumuleringen af ​​næringsstoffer og vitaminer forekommer i den sidste fase af gulerodsvækst (ved lave temperaturer over nul op til + 4..6 grader), så du bør ikke høste tidligere, end den modner.

Nogle sommerboere tror endda på det gulerødder skal fjernes fra haven umiddelbart efter frost, a rødbeder - før deres forekomst.

Men som erfaringen viser, er dette intet andet end en myte: frosne gulerødder opbevares ikke!

Klargøring af gulerødder til opbevaring

• Valgfri Skylle eller i det mindste rydde jorden.

At vaske eller ikke vaske? Over tid kommer de fleste gartnere til den konklusion, at det er bedre at vaske.

Det er trods alt helt indlysende, at det under vaskeprocessen er muligt bedre at undersøge de beskadigede rødder for derefter at afvise dem.

Derudover opbevares vaskede gulerødder på samme måde som uvaskede. Det vigtigste er, at der ikke er ødelagte steder.

• Før du opbevarer dem, skal du forhindre gulerødder i at spire skære alle vækstpunkter fra siden af ​​toppe (dvs. afskære "røv" med 0,5 cm).
• Påkrævet tør grundigt (ikke i solen, men helst i skyggen for ikke at krølle).
• Adfærd udvælgelse rodafgrøder udsættes for lang opbevaring.

Naturligvis skal de bedste prøver vælges til opbevaring. Små (tørrer hurtigt), revnede (en infektion kommer gennem revnerne, og de forsvinder hurtigt) såvel som med en grøn hale (bitterhed spredes gennem rodafgrøderne) - vil ikke være egnet til opbevaring.

Bemærk! Webstedet har allerede en artikel om hvornår og hvordan man graver gulerødder fra haven og forbereder dem korrekt til lang opbevaring.

Video: opbevaring af gulerødder - de vigtigste punkter til forberedelse og konservering af rodafgrøder

Gulerodssorter til lang opbevaring

Det er klart, at ikke alle gulerodssorter er velegnede til lang opbevaring:

• Tidlige sorter er stadig mere til spisning og saftpressning end til opbevaring.
• Mens mellemsæsonen og sene sorter er kendetegnet ved den bedste holdbarhedskvalitet, og de dyrkes til vinteropbevaring.

Interessant! Det menes, at tykke og korte gulerødder opbevares bedre end cylindriske sorter (Nantes, Vitamin, Amsterdam).

Sådan opbevares friske gulerødder korrekt: grundlæggende regler og betingelser for langvarig opbevaring

Optimale opbevaringsforhold

• den ideelle temperatur til langvarig opbevaring er 0 .. + 2 grader;

Hvis du har varmere forhold i kælderen / kælderen (over +4 og op til +10), så så gulerødderne ikke spirer, før de opbevares til opbevaring, skal de skære alle vækstpunkter fra siden af ​​toppe (dvs. afskære "røv" med 0,5 cm).

• fugtighed - 80-90%.

Succesen med opbevaring af gulerødder (som rødbeder) afhænger meget af fugtigheden i kælderen.

• Hvis kælderen er meget fugtig, opbevares gulerødder for eksempel dårligt i sandet og vil helt sikkert rådne. Men at holde i mos er meget bedre, fordi det tillader luft at passere godt, og i sig selv er et antiseptisk middel.
• Hvis kælderen tværtimod er meget tør, så hold den her i sandet eller i moset: alligevel, efter en måned tørrer gulerødderne ud (du får mumier).

• Det er meget vigtigt at tage højde for, at temperatur og fugtighed er konstant.

Således skal lagerpladsen til gulerødder være køligt, mørkt, moderat fugtigt og godt ventileret.

Kun ved at være under de førnævnte gunstige forhold vil gulerødder ikke rådne, visne, tørre og spire.

Hvor skal det opbevares: det bedste sted

Derfor er det mest passende sted at opbevare gulerødder kælder (underjordisk) eller kælderhvis du bor i et privat hus.

Generelt kan du gemme i garagenhvis det er isoleret nok.

Hvis du kun har et sommerhus, bliver du nødt til at gemme derhjemme i køleskab, eller på en isoleret altan eller loggia.

Beholder og opbevaringsmetode

Ved langvarig opbevaring af gulerødder er det meget vigtigt at vælge det rigtige beholderog underlag, hvor rødderne opbevares.

Træ- og plastkasser, polypropylensukkerposer er ideelle som beholdere til opbevaring af gulerødder.

Lad os derefter se på alle de mest almindelige måder at holde gulerødder friske om vinteren.

Populære måder at holde gulerødder på

Nå, vi vil liste og beskrive de vigtigste metoder og teknologier til opbevaring af friske gulerødder derhjemme.

I savsmuld

Måske er den mest populære og effektive måde at opbevare gulerødder på i lang tid at drysse det med savsmuld (nåletræ - gran eller fyr).

Tag en hvilken som helst beholder (beholder), hæld et lag savsmuld på bunden, og læg gulerødderne i lag og drys hvert lag med savsmuld.

Savsmuld har antiseptiske egenskaber, der forhindrer rodafgrøder i at rådne, og er også i stand til at bevare fugt, der er nødvendig til langvarig opbevaring.

I sand

Opbevaring af gulerødder i sand er ikke mindre populær blandt beboere i private huse med kældre eller kældre end i savsmuld.

Når alt kommer til alt er sand en anden god måde at opretholde saftighed på og forhindre skimmel i at vokse på rodafgrøder.

Teknologien ligner hinanden: hæld sand på beholderens bund (beholder), læg derefter rødderne ud i et lag og drys det med sand, derefter igen et lag grøntsager og sand.

Sandet skal hverken være vådt eller tørt, men let fugtigt.

Metoden til opbevaring af gulerødder i sandet er velegnet, hvis din kælder ikke er tør og ikke for fugtig (ideelle forhold), ellers tørrer rødderne enten ud eller rådner.

Hvad selve sandet angår, er enhver ren (ingen organiske urenheder) egnet.

Video: hvordan man opbevarer gulerødder i en kælder i sandet

I mos

Ikke mindre effektiv måde at opbevare gulerødder på mos sphagnum.

Husk! Hvis din kælder har meget høj luftfugtighed, vil gulerødder i sandet for eksempel opbevares dårligt og vil helt sikkert rådne. Men i mos er det meget bedre, fordi det tillader luft at passere godt, og i sig selv er det et fremragende antiseptisk middel.

I ler

Selvfølgelig lidt mindre populær, men en ret effektiv metode til opbevaring af gulerødder i ler.

Her skal du gøre:

• Forbered en jordopløsning (ikke tykkere end creme fraiche i konsistens).
• Dyp hver rodgrøntsag i ler, så den dækker den helt.
• Tør.

Eller alternativt kan du hælde ler på rødderne, der allerede er placeret i beholderen.

• Anbring i en kælder eller kælder til opbevaring.

Takket være lerskallen tørrer gulerødderne ikke ud og vil være utilgængelige for forskellige mikrober.

I løgskind

Generelt ligner metoden til opbevaring af gulerødder i løgskaller brugen af ​​savsmuld: det første lag er løgskaller, derefter gulerødder og derefter igen skaller.

I kridt

Alternativt kan du drysse eller pudre gulerødderne med kridt og derefter lægge dem i kasser til yderligere opbevaring.

I plastposer (vakuum og med huller)

Mange mennesker finder ud af, at det er bedst at opbevare gulerødder i tætte plastposer (til frysning).

Så den første måde at opbevare gulerødder på i vakuumposer: Skær "skodderne" (vækstpunkter) og enderne, vask dem grundigt, tør dem let og læg dem i poser, binde tæt og frigive luft.

Under alle omstændigheder vil det være bedre, før du binder poserne, trækker al overskydende luft ud af dem, f.eks. støvsuger.

Eller du kan tage et sugerør til juice eller cocktail, indsæt i en pose grøntsager, klem og træk al luft ud gennem røret, og stram derefter straks tæt. Så meget for vakuumemballage!

Video: opbevaring af gulerødder i poser med støvsugningsluft

Pointen med at opbevare gulerødder i en lufttæt pose er at holde luften ude.Så er der ingen henfaldsproces eller tørring (tab af fugt).

Derudover frigiver gulerødder kuldioxid under opbevaring, som fungerer som et ekstra "konserveringsmiddel".

Video: eksperimentresultat - hvordan man holder gulerødder i poser uden luft

Ide! På samme måde kan du pakk gulerødder i plastfolie (så du ikke engang behøver at pumpe luften ud).

Du kan også opbevare gulerødder i plastikposer med ventilationshuller.

Som erfaringen viser, opbevares gulerødder i en sådan ikke-vakuumemballage meget dårligere og begynder at rådne hurtigt nok.

Med andre ord er metoden kun egnet til kortvarig opbevaring (1-2 måneder).

Sukkerposer (polypropylenposer)

Generelt svarer processen til opbevaring af gulerødder i polypropylensukkerposer til opbevaring i polyethylensække med huller.

Vigtig! Det vigtigste er ikke at binde dine tasker!

I glasbeholdere

Gulerødder opbevares perfekt i krukker. Sæt vaskede og tørrede gulerødder på bunden i rene krukker med rødderne op til halsen. Vi lukker ikke krukken, men vender den på hovedet og lægger den på gulvet i kælderen. Godt, hvis kælderen er jord... Gulerødderne vokser slags i en krukke.

Med peberrod og kartofler

I kasser (pap eller træ) kan du også opbevare gulerødder i lag med peberrod.

Hvorfor med peberrod? Peberrodsrødderne fungerer som et antiseptisk middel og forhindrer rådning og dannelse af skimmel.

Og nogle opbevarer også gulerødder i kartofler.

Andre måder at opbevare gulerødder på: tørret og frossent

Bemærk! Tørret, ligesom frosne gulerødder, bevarer alle næringsstoffer og kan opbevares i mere end 1 år.

Tørret

Så du skal skrælle og derefter rive gulerødderne på et groft rivejern. Derefter tør det på en hvilken som helst bekvem måde, også i den friske luft. Selvfølgelig er en elektrisk tørretumbler bedst egnet til dette (som en sidste udvej, en ovn ved 50 grader med en åben dør).

Fyld derefter glasburken, luk det lufttætte låg og opbevar det i køkkenskabet.

Opbevares kun på et tørt sted!

Video: hvordan man tørrer gulerødder i en elektrisk tørretumbler

I fryseren

Teknologien til forberedelse af gulerødder til frysning er ens: vaskes, skrælles, gnides på et groft rivejern, placeres i poser eller beholdere til frysning og sættes i fryseren.

Råd! Før gulerødderne lægges i fryseren, anbefales det at fjerne al luft fra poserne.

Video: hvordan man fryser gulerødder

Således følger saftige og friske rodfrugter dig ved at følge enkle tip og tricks til opbevaring af gulerødder derhjemme hele vinteren og endda foråret.

Video: hvordan man opbevarer gulerødder om vinteren - de bedste opbevaringsmetoder