Indsamling, tørring og opbevaring af hyben: vilkår og regler for høst til vinteren

Hyben er meget populær inden for folkemedicin. Og fortjent! Når alt kommer til alt er han i stand til at give menneskekroppen store fordele på grund af det høje indhold af vitaminer (især C-vitamin), sporstoffer og andre nyttige stoffer. Takket være dette styrker planten kroppen, hjertet, blodkarrene, hjælper med vitaminmangel, har koleretiske egenskaber og mange andre. osv. Ikke kun friske bær heler, men også tørrede. Men for at få mest muligt ud af det er det vigtigt at høste, tørre og opbevare hyben ordentligt. Lad os finde ud af, hvordan man forbereder sure bær for at bevare alle vitaminer og gavnlige egenskaber.

Hvornår skal man samle hyben: optimal timing

Det er vigtigt at overholde de optimale datoer for opsamling af hyben til efterfølgende tørring, opbevaring og forbrug.Kvaliteten af ​​bærene, deres sammensætning og de fordele, de kan give en person efter tørring, afhænger af dette.

Der er generelle anbefalinger til tidspunktet for hyben af ​​hyben:

• Buskens frugter skal samles i løbet af deres fulde modenhed, på hvilket tidspunkt planten indeholder den største mængde næringsstoffer.
• Du kan forstå, at det er på tide at samle hyben ved de fremspringende bægerblade. Modne frugter har også rød eller lys orange farve, de er svære at røre ved.
• Forsink ikke og udsæt indsamlingen, for med tiden vil mængden af ​​sukker stige, og mængden af ​​C-vitamin vil falde.
• Under alle omstændigheder anbefales det at samle det inden den første frost.
• Hvad angår de omtrentlige modningsdatoer, adskiller de sig selvfølgelig afhængigt af de klimatiske egenskaber i regionen. For eksempel er den optimale høstperiode i Middle Lane (Moskva-regionen) fra midten af ​​september, i Leningrad-regionen fra slutningen af ​​september og i syd - allerede i slutningen af ​​august-begyndelsen af ​​september.

Sådan indsamles hyben: tip og regler

Det er vigtigt ikke kun at vide, hvornår høsten skal høstes, men også hvordan man gør det. Det er værd at huske på følgende anbefalinger til opsamling af hofter:

• Det anbefales at samle hyben, når det er tør, solskinsdag udenfor.
• Saml ikke frugter eller andre dele af anlægget nær veje og jernbaner, gårde, virksomheder, kemiske lagre, lossepladser.
• Til opsamling skal du vælge hårde bær, og du skal fjerne dem sammen med bægerbladene og stilke (efter tørring kan de let fjernes).
• Pluk ikke frugter, der er beskadigede, revnede, sorte eller rådne.
• Når du samler rosen hofter, skal du have stramme handsker på dine hænder for ikke at stikke eller ridse på torne.

Sådan tørres og høstes hofter

Før du begynder at tørre, er det nødvendigt at undersøge bærene nøje, vælge dårlige, beskadigede, påvirket af sygdommen. Der er to hovedtørringsmetoder - koldt og varmt og kan også fryses.

Naturlig tørring (kold metode)

En meget bekvem og enkel måde at tørre hyben om vinteren på, hvilket giver dig mulighed for at maksimere de gavnlige egenskaber ved vitaminbær, så denne høstmetode foretrækkes.

Til naturlig tørring er det nødvendigt at have et godt ventileret, mørkt, tørt rum uden solindtrængning. For at tørre hyben til vinteren korrekt ved denne metode, skal den anbringes i et tyndt lag på en hård overflade efter at have placeret et materiale, for eksempel ren jute, pap, krydsfiner.

Derefter omrøres lejlighedsvis for at undgå skimmelsvamp eller sammenklumpning. Tørre hofter under sådanne forhold indtil det øjeblik, hvor det bliver hårdt og tørt. Som regel tørres bærene om to eller tre uger, rumets temperatur påvirker perioden.

Termisk tørring (varm metode)

Det er ikke altid muligt at tørre bærene naturligt. I dette tilfælde kommer den varme metode til undsætning, som giver dig mulighed for at tørre hyben i ovnen (både gas og elektrisk). Selvfølgelig er ovntørring muligvis ikke så gavnlig som koldtørring, men det kan være et godt alternativ for dem, der ikke har en passende plads (f.eks. Lejere).

For at tørre hyben ordentligt i ovnen skal du:

1. læg bærene på et bageplade i et lag;
2. sæt bagepladen i ovnen med en temperatur på 40-60 grader (det anbefales ikke at forvarme ovnen på forhånd);
3. ved tørring i ovnen skal bærene omrøres konstant, tørres i ca. 7 eller 8 timer;
4. for at fugt kan fordampe, er det nødvendigt at holde ovnlågen let åben, hvis der er konvektion i ovnen, er den tændt under processen;
5. efter afslutningen af ​​bagningen er det nødvendigt at lade råmaterialet ligge ved stuetemperatur i flere dage.

Du kan bestemme berens beredskab efter deres rige farve; skrællen skal også være fjedrende.

Vigtig! Overbær ikke bærene, ellers mister de alle nyttige egenskaber og smuldrer sammen.

Fryser

Frysning er også en god mulighed for opbevaring af sunde bær. Det giver dig mulighed for at bevare produktets helbredende egenskaber. Du kan opbevare bærene som en helhed eller i en revet form. Læg bær i fryseren i en plastikbeholder eller -pose. Det anbefales at opbevare bær som helhed i op til et år og i form af puré op til 8-10 måneder. Før opbevaring i fryseren skal bærene skylles under rindende vand og få lov til at tørre helt.

Sådan opbevares hyben derhjemme

Det næste lige så vigtige trin efter opsamling og tørring af hyben er opbevaring. Først og fremmest skal du efter tørring fjerne tørrede bægerblade, stilke (for dette kan du simpelthen gnide tørre bær i dine hænder).

Derefter skal bærene placeres i en beholder til opbevaring. Glas, tin fade vil gøre. Det anbefales at anvende to-lags gasbind eller bomuldsklud som betræk. Beholderen skal være tør, ren og vigtigst af alt åndbar. Dette vil hjælpe med at forhindre skimmel og produktforringelse.

Bemærk! Det anbefales ikke at opbevare hyben i poser til vinteren, dette kan påvirke produktet negativt. Opbevaring i poser er kun tilladt, når den er frossen.

Det er nødvendigt at opbevare hyben til vinteren et mørkt sted væk fra sollys. Vælg det sejeste sted i rummet. Det er forbudt at opbevare et nyttigt produkt ved siden af ​​lugtegenstande, opvarmningsanordninger, frisk frugt, grøntsager, bær.

I øvrigt! Ved korrekt opbevaring er levetiden for sådanne hybenbær op til to år.

Kadu kan bruge hyben

Og nu har du gennemgået alle faser, udført omhyggeligt arbejde, og du har en helbredende kilde til vitaminer, men spørgsmålet opstår helt sikkert - hvordan man bruger dette gode til at gøre det velsmagende og sundt? Der er mange muligheder, helt sikkert, alle kan finde noget for sig selv. Tørrede hyben kan tilberedes:

• urtete;
• kompot;
• marmelade;
• gele;
• tinktur;
• nyttig bouillon til hud og hår.

Men uanset hvordan du bruger det tørrede produkt, skal du vaske det grundigt inden du bruger det. Og efter tilberedning af en drink er det bydende nødvendigt at føre væsken gennem en sigte eller et hjemmelavet filter bestående af tre lag gaze. Denne handling filtrerer unødvendige hybenpartikler ud.

Overvej de mest lækre og sunde muligheder for at bruge tørrede hyben:

Afkog

For at forberede en behagelig og livgivende drink skal du hælde kogende vand (ca. en liter eller en og en halv) over en håndfuld bær og kog over svag varme i cirka femten minutter. Derefter skal du lade drikken køle af, og du kan drikke. Hvis du ønsker det, kan du tilføje honning, sukker.

Video: hvordan man brygger hyben korrekt.

Kissel

En anden lækker brug af tørrede hyben er gelé. Madlavning er let og enkel: hæld ca. 100 gram bær med to liter vand, kog over svag varme i cirka femten minutter. Sil derefter forsigtigt væsken, tilsæt et glas sukker, og hæld 50 gram stivelse, der tidligere er fortyndet i koldt vand, bring blandingen i kog. Tilsæt et par skiver citron, hvis det ønskes.

Bouillon i en termos

En mere skånsom metode til at brygge bær, som giver dig mulighed for at spare flere næringsstoffer end den første mulighed. For en drink skal du først male tre spiseskefulde hyben, hæld dem med en liter kogende vand. Det er bedst at insistere på en termos fra nat til morgen.

Video: madlavning bouillon i en termos.

Afkog i et vandbad

Du kan forberede en hybenkraft bouillon som følger: 2 spsk. l. hakkede bær hældes med 2 kopper varmt vand (men det skal ikke koge!), derefter er det nødvendigt at placere væsken med bær i et vandbad i 15 minutter. Drik bouillon spændt og kølet.

Det er ikke så svært at forberede en hundrose til vinteren, men hvor meget brug, fordel og glæde! Overholdelse af alle reglerne for indsamling, tørring og opbevaring kan du genopfylde styrkebalancen, styrke kroppen og øge immuniteten ved hjælp af lækre bærbaserede drikkevarer uden dyre lægemidler og vitaminer.