Wie man Zucchini für den Winter hält

Jeder Gärtner baut auf seiner Baustelle Zucchini an. Sie können zur Zubereitung vieler interessanter Gerichte verwendet werden, die das Wintermenü abwechslungsreich gestalten. Wenn Sie die Lagerbedingungen einhalten, können Sie die Zucchini-Ernte den ganzen Winter über zu Hause lassen. Daher stellt sich das Problem der Erhaltung der Kultur.

Auswahl der richtigen Sorten

Solches Gemüse kann problemlos lange Zeit frisch für den Winter gelagert werden, jedoch nur unter der Bedingung, dass das Temperaturregime, die Luftfeuchtigkeit und der Lagerort eingehalten werden. Zucchini sind beliebt für ihre hohen Erträge. Dies bedeutet, dass Sie eine große Anzahl von Nähten kochen und diese auch für den Winter lange frisch halten können.

Allerdings ist nicht jede Sorte für die Winterlagerung geeignet. Die Haltbarkeit hängt hauptsächlich von der ausgewählten Sorte ab. Wenn der Sommerbewohner die Zucchini lange frisch halten möchte, sollte der Auswahl der Samen besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden.

Sorten in der Zwischen- und Spätsaison bleiben am längsten erhalten.Die frühe Reifung eignet sich zum Einmachen und Kochen für mehrere Monate. Es ist kaum möglich, sie für den ganzen Winter aufzubewahren.

Zucchini sollte auch eine dicke Schale und kleine Samen haben. Moderne Züchter versuchen, solche Hybriden zu züchten, um die Lebensdauer frischer Früchte zu verlängern.

Zu den langlebigen Zucchini gehören:

• Arlika F1;
• Vermögenswert F1;
• Negerkind;
• Gelbfruchtig;
• Anker;
• Wassermelone;
• Aeronaut;
• Birnenförmig;
• Aral F1;
• Festival;
• Gold Cup;
• alle Sorten von Zucchini.

Ein wichtiger Schritt ist die Sammlung und Auswahl der Ernte

Die Ernte muss bereits vor dem Einsetzen des kalten Wetters erfolgen. Es ist wichtig, dass die Temperatur über dem Gefrierpunkt gehalten wird. Gefrorenes Gemüse ist kurz haltbar. Früchte, die sich als zumindest leicht deformiert herausstellten: mit Rissen, Dellen, Schwärzung - verschlechtern sich schnell.

Ernteregeln:

1. Die Reife des Kürbisses wird durch sein Aussehen bestimmt: nach Farbe und Größe, abhängig von der ausgewählten Sorte.
2. Sie können die Reife der Ernte taktil bestimmen... Das Gemüse ist dicht, seine Haut ist dick, beim Klopfen ist ein dumpfer Klang zu hören.
3. Reife Zucchini sollte einen reifen Stiel haben... Nur die überreifen Früchte sollten nicht zugelassen werden, da sonst die Beibehaltung von Qualität und Geschmackseigenschaften beeinträchtigt wird.
4. Sie müssen die Früchte vorsichtig mit einem Gartenmesser schneidenum den Fötus nicht zu beschädigen. Lassen Sie das Bein mindestens fünf Zentimeter. Nach einer Weile trocknet es aus und schützt den Fötus vor Infektionen. Die Größe des Gemüses sollte zwischen 20-40 cm liegen.
5. Die Ernte muss vor dem ersten Frost abgeschlossen sein... Es wird empfohlen, die gesammelten Früchte zum Trocknen an der frischen Luft unter den Sonnenstrahlen zu lassen. In einer Schicht auf Film oder in Kartons legen und 3-4 Stunden an der frischen Luft stehen lassen.

Wichtig! Sie können die Ernte nicht mit Wasser benetzen. Mittelgroße Früchte erreichen eine Länge von 20 cm. Sie werden zum Schmoren, Beizen und für Salate verwendet. Sie haben kleine Knochen und weiches Fruchtfleisch. Es wird empfohlen, große Proben zum Füllen und Eintöpfen zu lassen.

Die Verarbeitungstechnologie wird unmittelbar nach dem Trocknen durchgeführt. Es besteht aus folgenden Phasen:

1. Reinigen Sie das Gemüse von Schmutz und Sand. Es ist wichtig, die Zucchinischale nicht zu beschädigen.
2. Das Gemüse sollte sortiert werden, indem jedes einzeln untersucht wird. Wenn die Wurzelpflanze beschädigt ist, müssen sie zuerst verwendet werden.
3. Wählen Sie mittelgroße Früchte für die Langzeitlagerung und verwenden Sie in den ersten Monaten große Früchte.

Interessant! Die Lagerung von Zucchini kann als separater Gegenstand bezeichnet werden. Viele Sommerbewohner führen diese Art von Zucchini auf Langleber zurück. Für die Ernte werden Früchte mit harter Haut ausgewählt.

Notwendige Lagerbedingungen

Sie können Zucchini wie folgt zu Hause aufbewahren:

• Konserven;
• einfrieren;
• frisch lassen.

Lassen Sie uns die Option mit frischer Lagerung genauer betrachten!

Zucchini sind kein sehr anspruchsvolles Gemüse. Diese Tatsache ermöglicht es Ihnen, die Ernte auch ohne spezielle Räumlichkeiten frisch zu halten. Es ist jedoch wichtig, eine komfortable Umgebung für sie zu schaffen.

Um Zucchini im Winter zu Hause zu halten, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

1. Achten Sie auf die Lagertemperatur der Ernte... Zucchini ist geeignet für t + 4 + 10 ° C.
2. Feuchtigkeit Die Räumlichkeiten sollten nicht mehr als 90% betragen.
3. Raumlüftung... Es muss die Möglichkeit eines freien Frischluftdurchgangs bestehen.
4. Container... Sie können Zucchini für den Winter in Kisten, Kisten aufbewahren. Die Früchte sollten nicht aneinander reiben. Es wird auch empfohlen, jede Frucht einzeln mit Papier zu umwickeln. Bei einer großen Anzahl von Früchten ist diese Methode problematisch zu implementieren, sodass Sie eine Papptrennwand zwischen die Früchte legen können.

Allgemeine Hinweise

Damit die Früchte ihren Geschmack und ihre Vorteile genießen können, ist es wichtig, die Zucchini zu Hause richtig aufzubewahren. Das wird dir helfen Empfehlungen von erfahrenen Gärtnern, die befolgt werden müssen:

• Zu Beginn des Frühlings sollten die restlichen Früchte für Lebensmittel verwendet werden. Wenn zu viel Ernte übrig ist, wird empfohlen, zu schälen, zu reiben und einzufrieren.
• Zucchini-Fäulnis tritt genau vom Schwanz aus auf.Es wird empfohlen, es vor der Lagerung in geschmolzenes Paraffin oder Wachs zu tauchen.
• Legen Sie die Früchte in eine Schachtel, die zuvor mit Sägemehl oder Stroh bedeckt war.
• Lassen Sie keine Pflanzen in der Nähe von Heizgeräten.
• Wenn der Platz begrenzt ist, können Pflanzen in Kisten und Kisten gelagert und unter dem Bett gelagert werden.
• Zum Einfrieren eignen sich junge und überreife Früchte.
• Wenn Sie Zucchini im Geschäft kaufen, entscheiden Sie sich am besten für kleine bis mittelgroße Früchte mit einer hellgrünen Haut. Sie dauern länger. Zum Füllen werden große Sorten angebaut.
• Überreife Zucchini sollten zuerst verwendet werden, insbesondere wenn sie locker oder faltig sind.
• Vor dem Kochen sollte die Zucchini gespült und von Schmutz gereinigt werden. Beschädigte Stellen abschneiden. Es wird nicht empfohlen, die Schale vollständig abzuschneiden, da sie eine große Menge an Vitaminen enthält.
• Alternativ können Sie die Zucchini in Netzbeuteln aufhängen. Wenn eine Frucht zu faulen beginnt, hat dies keine Auswirkungen auf die anderen.

Merkmale von Speicherorten

Zucchini sind nicht nur wegen ihres leckeren und gesunden Fruchtfleisches beliebt, sondern auch wegen ihrer hervorragenden Haltbarkeit. Sie können Zucchini für den Winter sowohl in einem Privathaus als auch in einer Wohnung frisch halten. Lassen Sie uns beide Optionen genauer betrachten.

In der Wohnung

Es ist sehr wichtig, bei welcher Temperatur Sie die Zucchini im Winter aufbewahren. Aufgrund der Tatsache, dass das Gemüse für eine Temperatur von +10 geeignet ist, kann es in einer Wohnumgebung gelagert werden.

Um Zucchini normalerweise für den Winter in einer Wohnung aufzubewahren, müssen Sie die folgenden Regeln befolgen:

• Die Lagerung erfolgt an einem trockenen, dunklen Ort: unter dem Fenster, auf dem Balkon, im Schrank, im Kühlschrank. Es ist wichtig, das Gemüse im Dunkeln zu halten.
• Bei Raumtemperatur können Sie Zucchini für den Winter nicht länger als 3-4 Wochen in einer Wohnung aufbewahren. Und bei 4-12 ° C kann Gemüse 2-4 Monate liegen.
• Gemüse sollte separat aufbewahrt werden. Daher ist die Lagerung in Beuteln, Beuteln nicht geeignet. Wenn nicht genügend Platz vorhanden ist, aber viele Früchte vorhanden sind, müssen Sie diese durch eine Trennwand trennen.

Orte in der Wohnung, an denen Sie Zucchini aufbewahren können:

• Balkon oder Abstellraum... Wenn der Balkon isoliert ist und Raumtemperatur auf ihm gehalten wird, ist es bei dieser Temperatur ziemlich problematisch, die Zucchini länger als anderthalb Monate aufzubewahren. Wenn der Balkon kühl ist, liegen die Früchte wie in einem Keller. Stellen Sie Gemüse besser in Holzkisten oder in mit Papier ausgekleidete Regale.
• Kühlschrank... Obwohl dies ein ziemlich begrenzter Platz ist, um viel Obst aufzubewahren, können ein paar Kopien abgelegt werden. Sie können Zucchini nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren, da die Früchte aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit nicht lügen. Der Zerfallsprozess kann beginnen. Es ist besser, die Früchte in einer Papiertüte mit vorgefertigten Löchern zur Belüftung zu falten.

• Unter den Fenstern... Wenn es in der Wohnung keinen Balkon gibt, können Sie Zucchini in der Wohnung direkt unter den Fenstern aufbewahren, nur nicht in der Nähe der Batterie. Es ist bequem, Früchte in Kisten zu legen. Die Hauptsache ist, dass der Behälter vor Licht abgedunkelt wird.

In einem Privathaus

In der Regel ist es nicht schwierig, Zucchini in einem Privathaus für den Winter frisch zu halten. Dafür ist genug Platz.

Der beste Ort, um Zucchini für den Winter aufzubewahren, ist ohne Zweifel der Keller. Sie können die Ernte jedoch in eine isolierte Scheune oder in einen anderen Raum im Haus stellen. Der Ort, an dem die Zucchini gelagert wird, muss alle hygienischen Anforderungen erfüllen.

Betrachten Sie die Parameter des Kellers, in dem Sie Zucchini für den Winter aufbewahren können:

1. Der Raum muss sauber, trocken und auf einem bestimmten t-Modus gehalten werden. Es sollte kein Pilz, kein Schimmel und keine zu hohe Luftfeuchtigkeit vorhanden sein. Sie müssen auch darauf achten, den Raum von Nagetieren und Insekten zu reinigen. Nach dem Beizen der Schädlinge sollte eine allgemeine Reinigung durchgeführt werden.
2. Der Keller oder Keller, in dem Sie Zucchini für den Winter aufbewahren, sollte gut belüftet sein und auch vor Grundwasser geschützt werden.
3. Ideal t + 4 + 10 ° C.

Video: Wie man Zucchini für den Winter zu Hause frisch hält.

Wenn der Keller diese Anforderungen erfüllt, können Sie die Zucchini dorthin bringen und für den Winter aufbewahren:

• Es ist am bequemsten, spezielle Gestelle oder Kisten zu organisieren.
• Es wird empfohlen, Sägemehl und Heu darauf zu legen.
• Die Früchte sollten nicht gerieben werden, es muss auch darauf geachtet werden, dass keine Feuchtigkeit unter sie gelangt.

Wenn Sie Zucchini im Winter unter Berücksichtigung der oben genannten Regeln in einem Keller aufbewahren, können Sie das Gemüse bis zum Frühjahr aufbewahren. Mit einer Änderung von t und dem Eintreffen von Hitze beginnen jedoch die Samen in der Zucchini zu sprießen, was das Gemüse verdirbt. Es ist besser, es bis zu diesem Zeitpunkt für den vorgesehenen Zweck zu verwenden.

Interessant! Gewöhnliche Kreide oder Asche können in dieser Angelegenheit hilfreich sein. Streuen Sie sie dazu mit Kreide oder Asche, wenn Sie Früchte in einen Keller oder Keller stellen.

Video: Wie man Zucchini zu Hause aufbewahrt.

Andere Möglichkeiten zum Speichern

Es gibt andere Möglichkeiten, die Ernte zu erhalten:

• Einfrieren... Wenn es der Platz erlaubt, können Sie die Zucchini in Scheiben schneiden und für den Winter im Gefrierschrank aufbewahren. Dazu werden die Früchte gründlich gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten und in einem Behälter oder einer Plastiktüte eingefroren. Wenn die Früchte jung sind, kann die Schale belassen werden. Wenn Sie die Zucchini für den Winter im Gefrierschrank aufbewahren, können Sie sie später zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwenden.

Video: Einfrieren und Aufbewahren von Zucchini für den Winter im Gefrierschrank.

• Einmachen... Sie können verschiedene Salate, Eintöpfe, Kaviar, Gurken und sogar Markmarmelade zubereiten und die Früchte in Gläsern aufrollen. Somit wird das "Leben" des Gemüses bis zur nächsten Saison dauern.

Video: Wie man Zucchini für den Winter konserviert.

Wichtig! Unabhängig vom Lagerort sollte Gemüse regelmäßig auf Fäulnis überprüft werden. Sie erkennen den Beginn des Prozesses am Schwanz (damit beginnt die Fäulnis).

Wenn die Frucht sehr dunkel und geschrumpft ist, müssen Sie sie aus dem Lager entfernen. Andernfalls infiziert es andere Früchte. Wenn Sie die Ernte mit Kreide bestreuen, wird sie vor Fäulnis geschützt. Der Eingriff sollte alle 10 Tage durchgeführt werden.

Typische Fehler

Sie können Zucchini im Winter zu Hause ohne Kosten und Probleme sparen. Es gibt jedoch einige beliebte Fehler, die einige Sommerbewohner bei der Lagerung eines Gemüses machen:

• Junge Zucchini von milchiger Reife halten nicht lange, obwohl sie lecker sind. Maximal 2 Wochen.
• Geschnittene Früchte ohne Stiel verschlechtern sich sehr schnell und werden von fäulniserregenden Bakterien befallen.
• Die Lagerung auf einem kalten Balkon kann zu Erfrierungen der Früchte führen, die Haut beginnt sich zu verdunkeln und die Zucchini verliert an Geschmack.
• Spülen Sie die Früchte nach der Ernte nicht in Wasser ab.

Dieses erstaunliche Gemüse kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten, Wendungen, Salaten zuzubereiten und sogar um süße Marmelade zuzubereiten! Das heißt, die Verwendung kann variiert werden, sowie Möglichkeiten, sie zu speichern.

Es ist sicherlich angenehm, wenn Sie an kalten Schneetagen ein gesundes und köstliches Gemüse genießen können. Und wenn Sie die Lagerbedingungen des Gemüses einhalten, können Sie den ganzen Winter über damit Geschirr essen. Die Hauptsache ist, von Anfang an die richtige Sorte auszuwählen und zu entscheiden, wie die Zucchini konserviert wird: frisch oder nahtlos, gefrierend. Viel Glück!