Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten für Kartoffelpüree, Suppen, Salate, Braten und Kochen?

Leider verkaufen sie in unseren Supermärkten in der Regel entweder rote oder weiße (gelbe) oder junge oder alte Kartoffeln. Es ist ziemlich schwierig, den Namen einer bestimmten Kartoffelsorte zu finden. Tatsächlich müssen wir beim Kauf von Kartoffeln auf gütliche Weise von seiner Vielfalt ausgehen, da sie bestimmt, für welche Zwecke wir die Knollen verwenden können. Lassen Sie uns als nächstes ausführlich darüber sprechen, welche Kartoffelsorten am besten für die Herstellung von Kartoffelpüree, Suppen, Salaten, Braten (einschließlich Frittieren) und Kochen (zum Beispiel in Uniform) geeignet sind.

Welche Kartoffeln eignen sich für Kartoffelpüree: eine Liste der besten Kartoffelpüree

Apropos! Die für Kartoffelpüree geeigneten Sorten eignen sich auch zum Backen.

Kartoffelpüree ist ein Gericht, das von fast jeder Familie gekocht und geliebt wird. Aber was soll es im Idealfall sein? Natürlich,bröckelig (die Knollen müssen gekocht werden), zart, locker und auch kalorienreich (Vergiss das auch nicht). Um dies zu erreichen, sind jedoch spezielle Kartoffelsorten für Kartoffelpüree erforderlich, nämlich Der Stärkegehalt in solchen Knollen muss 15% überschreiten.

Kochtipps!

• Wenn Sie Kartoffelpüree machen, sind Knollen wünschenswert in kochendes Wasser werfen.
• Zu Kartoffeln hat sich beim Kochen nicht verdunkelt (Wenn die Sorte eine solche Tendenz hat), können Sie Essig oder Zitronensäure ins Wasser geben.
• Sie müssen nicht sofort salzen, ein 5 Minuten vor dem Ende Kochen.
• Nur zum Schlagen von Püree verwenden Heiße Milch.

Die am besten geeigneten Sorten von Kartoffelpüree sind also (in alphabetischer Reihenfolge):

Aurora

Zwischensaison Sorte, ertragreich, ausgezeichneter Geschmack.

Der Geschmack ist ausgezeichnet. Beim Kochen werden die Kartoffeln bröckelig (mittel siedend). Kulinarischer Typ VS. Geeignet für Kartoffelpüree, Braten, Suppen und Salate.

Merkmale der Sorte Aurora:

• Reifezeit - Zwischensaison (90-110 Tage);
• die Form der Knollen ist oval (ausgerichtet);
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - gelb (oder blassrosa);
• Fruchtfleischfarbe - weiß (creme);
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 13,5-17,3%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 214-396 kg (maximal bis 416 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - von 20-25;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 93-128 g;
• Marktfähigkeit - 80-93%;
• Haltbarkeit - 94%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nord, Nordwest, Zentral, Wolgo-Vyatka, TsChO, Nordkaukasier, Mittlere Wolga, Ostsibirisch, Fernost.

Patentinhaber oder Urheber der Sorte: Vsevolozhskaya Zuchtstation LLC (Russland).

Adretta

Mittlere frühe Sorte, ertragreich, ausgezeichneter Geschmack.

Der Geschmack der Sorte ist einfach hervorragend, so dass ihre Verwendung in vielen Gerichten begrüßt wird. Kartoffeln kochen beim Kochen sehr gut. Kulinarischer Typ C. Für Kartoffelpüree, genau die richtige Sorte, müssen Sie nicht einmal Öl einfüllen. Zum Kochen geeignet.

Merkmale der Sorte Adretta:

• Reifezeit - 80-90 Tage (Mitte früh), nach anderen Quellen - 70-80 Tage (früh);
• Knollen - von rund-oval bis oval;
• die Struktur der Schale ist ein Netz;
• Schälfarbe - gelb;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 13-18%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 200-450 kg pro hundert Quadratmeter (nach anderen Quellen - 214-396 kg);
• die Anzahl der Knollen in einem Busch - 15-25 Stück (mittel bis hoch).
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 100-150 g;
• Marktfähigkeit - hoch;
• Haltbarkeit - 98%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Mittlere Wolga, Westsibirisch und Fernost.

Patentinhaber oder Urheber der Sorte: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Deutschland).

Alyona

Eine frühe Sorte mit gutem Ertrag und Geschmack.

Der Geschmack ist gut. Kulinarischer Typ VS. Die Verdaulichkeit ist mäßig. Das Fruchtfleisch verdunkelt sich nicht. Geeignet für Pürees, Suppen, Salate und Braten. Geeignet für knusprige Kartoffeln und Pommes.

Merkmale der Sorte Alena:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• Knollen sind oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - rot;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 15-17%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 172-292 kg (maximal bis zu 391 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 6-10;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 86-167 g;
• Marktfähigkeit - 81-97%;
• Haltbarkeit - 95%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Wolgo-Vyatka, Ural, Westsibirisch, Ostsibirisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Haushaltshaushaltswissenschaftliche Einrichtung "Omsk ANC" (Russland).

Vektor

Zwischensaison Sorte, guter Ertrag und Geschmack.

Schmeckt gut oder gut. Kulinarischer Typ VS. Die Verdaulichkeit ist durchschnittlich.Das Fruchtfleisch wird beim Kochen nicht dunkler. Die Sorte eignet sich zur Herstellung von Stärke, Chips und Pürees.

Eigenschaften der Vektorsorte:

• Reifezeit - Zwischensaison (90-110);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - rot;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 16,7-17,5%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 180-263 kg (maximal bis zu 403 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 10-14;
• Das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 92-143 g.
• Marktfähigkeit - 90-98%;
• Haltbarkeit - 95%.

Empfohlene Landeregionen: Zentral.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: FGBNU „Allrussisches Forschungsinstitut für Kartoffelanbau benannt nach A.G. Lorkha (Russland).

Gala

Mittlere frühe Sorte, guter Ertrag und Geschmack.

Der Geschmack ist gut. Beim Kochen ist es mittelgekocht und verändert den Farbton nicht. Geeignet sowohl für Kartoffelpüree (aber nicht fettig) als auch zum Kochen und sogar Braten.

Beachten Sie! Kartoffeln eignen sich für die Ernährung, weil Knollen sind arm an Stärke und reich an Carotin.

Eigenschaften der Gala-Sorte:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage);
• die Form der Knollen ist länglich-oval;
• Hautstruktur - glatt bis mittelgroß;
• Schälfarbe - gelb;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist dunkelgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 10,2-13,2%;
• Ausbeute pro hundert Quadratmeter - 216-263 kg (maximal 390 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - bis zu 25;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 71-122 g;
• Marktfähigkeit - 71-94%
• Haltbarkeit - 89%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Deutschland).

Blau

Wachstum in der Zwischensaison, hoher Ertrag und ausgezeichneter Geschmack.

Interessant! Es blüht mit weiß-blauen oder blau-violetten Blüten, die der Sorte den Namen gaben.

Der Geschmack ist ausgezeichnet. Kulinarischer Typ VS. Während des Kochvorgangs verdunkelt sich das Fruchtfleisch nicht, wenn es fertig ist, zerbröckelt es leicht (durchschnittliche Kochrate). Die Sorte wird für Kartoffelpüree sowie für erste Gänge (Suppen) und Salate empfohlen. Kann zum Backen und Kochen verwendet werden. Geeignet für die Herstellung von Stärke und Chips (Pommes und Pommes).

Merkmale der Sorte Golubizna:

• Reifezeit - Zwischensaison (90-110 Tage), nach anderen Quellen mittel-spät (110-120 Tage);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• die Struktur der Schale ist ein Netz;
• Schälfarbe - hellbeige (creme);
• Fruchtfleischfarbe - Creme;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 17-19%;
• Ausbeute pro hundert Quadratmeter - 400-500 kg;
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 10-12;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 90-110 g;
• Marktfähigkeit - 91-95%;
• Die Qualität ist hoch.

Empfohlen für Pflanzregionen: Zentral, Volgo-Vyatka, TsChO, Nordkaukasisch.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: FGBNU „Allrussisches Forschungsinstitut für Kartoffelanbau benannt nach A.G. Lorkha (Russland).

Elisabeth

Mittlere frühe Sorte, hoher Ertrag und guter Geschmack.

Guter Geschmack. Kulinarischer Typ der Sonne (Kochmoderation). Das Fruchtfleisch verdunkelt sich nicht. Gut für Kartoffelpüree und gebacken, und kann auch für Stärke und Chips (Pommes und Pommes) verwendet werden. Geeignet für erste Gänge (Suppen) und Salate.

Merkmale der Sorte Elizaveta:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage);
• die Form der Knollen ist rund;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - weiß;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 12,0-18,4%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 290-400 kg (maximal bis zu 445 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 13-16;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 83-143 g;
• Marktfähigkeit - 79-96%;
• Haltbarkeit - 93%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nord, Nordwest, Zentral, Wolgo-Vyatka, Nordkaukasisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Wissenschaftliche Haushaltsinstitution "Leningrader Wissenschaftliches Forschungsinstitut für Landwirtschaft" Belogorka (Russland).

Zhuravinka

Mittlere späte Sorte, mittlerer Ertrag und guter Geschmack.

Der Geschmack ist gut. Kulinarischer Typ VS.Das Fruchtfleisch wird weich (mittel) gekocht. Verdunkelt sich beim Kochen nicht. Gut für Kartoffelpüree und gebacken. Es wird auch für die Herstellung von Pommes, Pommes und Stärke empfohlen.

Merkmale der Sorte Zhuravinka:

• Reifezeit - mittel spät (110-120 Tage);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• die Struktur der Schale ist leicht rau (ziemlich glatt);
• Schälfarbe - rot;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 14,6-19,6%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 177-242 kg.
• die Anzahl der Knollen pro Busch - bis zu 18;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 89-139 g;
• Marktfähigkeit - 83-96%;
• Haltbarkeit - 93%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: RUE "Wissenschafts- und Produktionszentrum der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für den Kartoffel- und Obstbau" (Belarus).

Zekura

Mittlere frühe Sorte, guter Ertrag und Geschmack.

Schmeckt gut oder gut. Geeignet für die Herstellung von Kartoffelprodukten (Pommes, Pommes). Die Verdaulichkeit ist durchschnittlich, daher eignet es sich sowohl für Kartoffelpüree als auch für Suppen, Salate, aber für diese Zwecke kann die Sorte zu stark sein.

Merkmale der Sorte Zekura:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage);
• Knollenform - länglich;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - gelb;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 13,0-18,2%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 195-323 kg (maximal bis zu 365 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 17-20;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 59-150 g;
• Marktfähigkeit - 79-96%;
• Qualität zu halten ist gut.

Empfohlen für Pflanzregionen: Volgo-Vyatka, TsChO, Nordkaukasier, Mittlere Wolga, Westsibirisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Solana GmbH & Co.KG (Deutschland).

Kiwi

Spät reifende Sorte, hoher Ertrag und mittelmäßiger (normaler) Geschmack.

Interessant! Die länglichen Knollen haben eine raue Maschenoberfläche, die an eine Kiwischale erinnert, die der Art ihren Namen gab.

Der Geschmack ist fair oder mittelmäßig (fast geschmacklos). Beim Kochen ist die Bröckeligkeit durchschnittlich. Geeignet für Püree. Zum Braten fast ungeeignet, da es aufgrund des hohen Trockenmassegehalts brennt.

Eigenschaften der Kiwi-Sorte:

• Reifezeit - späte Reifung (120-140 Tage);
• die Form der Knollen ist rund;
• Schälstruktur - rau (Masche);
• Schälfarbe - orange-braun;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - unbekannt;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - hoch (bis zu 400 kg);
• Die Anzahl der Knollen pro Busch ist unbekannt.
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle ist unbekannt;
• Marktfähigkeit - unbekannt;
• Qualität zu halten ist gut.

Empfohlen für Pflanzregionen (vermutlich): Zentral.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: unbekannt (nach einigen Quellen handelt es sich bei der Sorte um GVO, dies ist jedoch ungenau).

Lebkuchenmann

Zwischensaison-Sorte, mittlerer Ertrag, mit guten kulinarischen Qualitäten.

Schmeckt gut oder gut. Kulinarischer Typ C. Das Kochen ist gut, das Fruchtfleisch verdunkelt sich nicht. Geeignet zum Maischen und Verarbeiten zu knusprigen Kartoffeln (Pommes).

Merkmale der Sorte Kolobok:

• Reifezeit - Zwischensaison (90-110 Tage);
• die Form der Knollen ist rund;
• die Struktur der Schale ist leicht rau;
• Schälfarbe - gelb;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb;
• die Tiefe der Augen ist von mittel bis tief;
• Stärkegehalt - 11,4-13,0% nach anderen Quellen - 16-18,5%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 124-227 kg (maximal bis zu 256 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 11-17;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 93-118 g;
• Marktfähigkeit - 87-97%;
• Haltbarkeit - 98%.

Empfohlene Landeregionen: Zentral.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: FGBNU „Allrussisches Forschungsinstitut für Kartoffelanbau benannt nach A.G. Lorkha (Russland).

Labella

Frühe Sorte, mittlerer Ertrag, ausgezeichneter Geschmack.

Der Geschmack ist ausgezeichnet. Die Verdaulichkeit ist durchschnittlich. Daher können Sie es sogar kochen, sogar braten, sogar im Ofen backen oder Kartoffelpüree machen.

Merkmale der Labella-Sorte:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen ist länglich-oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - rot;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb;
• die Tiefe der Augen ist von flach bis mittel;
• Stärkegehalt - 15,8%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 176-264 kg (maximal bis zu 342 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - bis zu 14;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 78-102 g;
• Marktfähigkeit - 91-92%;
• Haltbarkeit - 98%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Zentral, Nordkaukasisch, Mittlere Wolga, Ural.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Den Hartigh BV (Holland).

Lasunak (Lasunok)

Spät reifende Sorte, hoher Ertrag und guter Geschmack.

Schmeckt gut oder gut. Gute Verdaulichkeit (kulinarischer Typ C). Geeignet für die Herstellung von knusprigen Kartoffeln (Pommes), trockenem Kartoffelpüree, Stärke, gefrorenen Kartoffelpuffer, gefrorenen Gemüsemischungen, Beilagen und Pommes.

Merkmale der Sorte Lasunak:

• Reifezeit - späte Reifung (120-140 Tage), nach anderen Quellen - mittel spät (110-120 Tage);
• die Form der Knollen ist rund-oval;
• die Struktur der Schale ist ein Netz;
• Schälfarbe - hellgelb;
• Fruchtfleischfarbe - Creme;
• die Tiefe der Augen ist durchschnittlich;
• Stärkegehalt - 15-22%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 400-450 kg (maximal bis 630 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 8-12;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 150-200 g;
• Marktfähigkeit ist gut;
• Die Qualität ist zufriedenstellend und gut.

Zum Anpflanzen empfohlene Regionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka, Zentralregion der Schwarzen Erde, Nordkaukasier.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: RUE "Wissenschafts- und Produktionszentrum der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für den Kartoffel- und Obstbau" (Belarus).

Lorch

Mittlere späte Sorte, guter Ertrag und ausgezeichneter Geschmack.

Apropos! Eine der ältesten russischen Kartoffelsorten, 1931 registriert und 1922 von Alexander Georgievich Lorkh gezüchtet.

Lorkhs Geschmack ist ausgezeichnet. Kulinarischer Typ C. Die Verdaulichkeit ist gut. Ideal für Püree. Der Farbton des Fruchtfleisches wird während des Garvorgangs nicht dunkler. Geeignet für die Stärkeproduktion.

Merkmale der Sorte Lorkh:

• Reifezeit - mittel spät (110-120 Tage);
• die Form der Knollen ist rund-oval;
• Die Struktur der Schale ist glatt und oben schuppig.
• Schälfarbe - hellbeige;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 15-20%;
• Ausbeute pro hundert Quadratmeter - 250-350 kg;
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 15-25;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 90-120 Gramm;
• Marktfähigkeit - 88-92%;
• Qualität zu halten ist gut.

Für die Bepflanzung empfohlene Regionen: Nordwesten, Zentral-, Zentralschwarzerde-Region, Nordkaukasier, Mittlere Wolga, Nischnevolzhsky, Uralsky.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: FGBNU „Allrussisches Forschungsinstitut für Kartoffelanbau benannt nach A.G. Lorkha (Russland).

Lugovskoy

Wachstum in der Zwischensaison, hoher Ertrag, guter Geschmack.

Der Geschmack ist gut, ohne übermäßige Trockenheit und Wässerung. Das Fruchtfleisch verdunkelt sich nicht. Lugovsky wird empfohlen, um Kartoffelpüree zu machen und Stärke zu bekommen.

Merkmale der Sorte Lugovskoy:

• Reifezeit - Zwischensaison (90-110 Tage);
• Knollen sind oval;
• die Struktur der Schale ist ein Netz;
• Schälfarbe - hellrosa;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 12-19%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - hoch (maximal bis zu 514 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 10-15;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 85-125 g;
• Marktfähigkeit - hoch;
• Qualität zu halten ist gut.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nord, Nordwest, Zentral, Wolgo-Vyatka, Zentralregion der Schwarzen Erde, Nordkaukasier, Nischnevolzhsky, Ural, Westsibirisch, Ostsibirisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Institut für Kartoffelanbau UAAS (Ukraine).

Meteor

Sehr frühe Sorte, hoher Ertrag, guter Geschmack.

Es zeichnet sich durch guten Geschmack und mittlere Verdaulichkeit aus. Kulinarischer Typ VS. Das Fruchtfleisch wird beim Kochen nicht dunkler. Geeignet für alle Arten von Gerichten. Empfohlen zum Braten, für Suppen und Salate. Und auch Kartoffelpüree ist erlaubt.

Eigenschaften der Sorte Meteor:

• Reifezeit - sehr früh (60-70 Tage);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - gelb;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist von flach bis mittel;
• Stärkegehalt - 12,0-14,9%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 209-404 kg (maximal bis zu 450 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 10-12;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 102-147 g;
• Marktfähigkeit - 88-98%;
• Haltbarkeit - 95%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Zentral, Wolgo-Vyatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, Westsibirisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: FGBNU „Allrussisches Forschungsinstitut für Kartoffelanbau benannt nach A.G. Lorkha (Russland).

Rotes Scharlachrot

Eine frühe Sorte, mittlerer Ertrag, normaler (zufriedenstellender) Geschmack.

Die Geschmackseigenschaften liegen innerhalb normaler Grenzen (der Geschmack ist zufriedenstellend). Während des Garvorgangs wird das Fruchtfleisch nicht dunkler und auch mäßig (mittel) gekocht. Kulinarischer Typ VS. Geeignet für die Zubereitung von Suppen, Salaten sowie zum Braten und Zubereiten von Pommes. Kann zum Pürieren und Kochen verwendet werden.

Merkmale der Sorte Red Scarlet:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen ist länglich-oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - rot;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 10,1-15,6%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 164-192 kg (maximal 270 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - bis zu 15;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 56-102 g;
• Marktfähigkeit - 82-96%;
• Haltbarkeit - 98%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka, TsChO, Westsibirisch.

Patentinhaber oder Urheber der Sorte: HZPC Holland B.V. (Holland).

Riviera

Frühe Sorte, hoher Ertrag, guter Geschmack.

Der Geschmack ist gut. Während des Kochens wird das Fruchtfleisch bröckelig (aber nicht zu viel). Vielseitig. Geeignet für Kartoffelpüree, Backen sowie für Suppen und Salate, Braten.

Merkmale der Sorte Riviera:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• Knollen sind oval;
• die Struktur der Schale ist rau;
• Schälfarbe - hellbeige;
• Fruchtfleischfarbe - Creme;
• die Tiefe der Augen ist von flach bis mittel;
• Stärkegehalt - 11,5-15,9%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 189-366 kg (maximal bis 465 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 8-12;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 101-177 g;
• Marktfähigkeit - 80-96%;
• Haltbarkeit - 94%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Zentral, TsChO, Nordkaukasisch.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Agrico U.A. (Holland).

Rodriga (Rodrigo)

Mittlere frühe Sorte, guter Ertrag, ausgezeichneter Geschmack.

Überdurchschnittlich bis sehr gut schmackhaft. Geeignet zum Braten, für erste Gänge und Salate sowie zur Herstellung von Kartoffelpüree.

Merkmale der Sorte Rodriga:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage);
• Knollen sind oval;
• Hautstruktur - glatt bis mittel;
• Schälfarbe - rot;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 12,5-15,4%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 150-218 kg (maximal bis zu 382 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 7-9;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 85-147;
• Marktfähigkeit - 85-96%;
• Haltbarkeit - 95%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Zentral, Wolgo-Vyatka, Nordkaukasisch, Mittlere Wolga, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Solana GmbH & Co.KG (Deutschland).

Roco (Rocco)

Zwischensaison Sorte, mittlerer Ertrag, guter Geschmack.

Das Fruchtfleisch schmeckt gut bis ausgezeichnet. Kocht beim Kochen nicht über. Geeignet zur Verarbeitung zu knusprigen Kartoffeln, d.h. für die Herstellung von Pommes und Pommes. Und auch für Salate, Suppen und Braten.

Merkmale der Sorte Roco:

• Reifezeit - Zwischensaison (90-110 Tage);
• Knollen sind oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - rot;
• Fruchtfleischfarbe - Creme (weiß);
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 12,9-14,5%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 136-261 kg (maximal bis 275 kg); 0
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 8-12;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 75-119 g;
• Marktfähigkeit - 84-96%;
• Haltbarkeit - 89%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, Westsibirisch.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Österreich).

Svitanok Kiew

Mittlere frühe Sorte, hoher Ertrag, ausgezeichneter Geschmack.

Der Geschmack ist ausgezeichnet. Es kocht gut, ideal für die Herstellung von Kartoffelpüree.

Merkmale der Sorte Svitanok Kievsky:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage);
• die Form der Knollen ist rund;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - rosa;
• Fruchtfleischfarbe - Creme;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 16-19%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - bis zu 460 kg;
• Anzahl der Knollen pro Busch - 8-12
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 100-130 g;
• Marktfähigkeit ist gut;
• Haltbarkeit - 95% (gut).

Empfohlen für Pflanzregionen: Nordwesten, Mittel-, Mittlere Wolga, Ural, Westsibirien, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Institut für Kartoffelanbau UAAS (Ukraine).

Sineglazka (Hannibal)

Zwischensaison-Sorte, hoher Ertrag, ausgezeichneter Geschmack.

Eine Vielzahl von Volksauswahl, und kann nicht im offiziellen Verkauf gefunden werden.

Der Geschmack ist ausgezeichnet, das Fruchtfleisch kocht gut während des Kochens. Empfohlen für die Herstellung von Püree.

Merkmale der Sorte Sineglazka (inoffiziell):

• Reifezeit - Zwischensaison (90-110 Tage);
• Knollen sind oval-länglich;
• die Struktur der Schale ist ein Netz;
• Farbe schälen - Creme;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß;
• die Tiefe der Augen ist dunkelblau, flach;
• Stärkegehalt - 15-17%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - bis zu 500 kg;
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 8-12;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 70-130 g;
• Marktfähigkeit - unbekannt;
• Die Qualität ist gering.

Empfohlen für Pflanzregionen (vermutlich): Zentral.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: auf dem Gebiet der Russischen Föderation keinen offiziellen agrotechnischen Tests unterzogen und dementsprechend nicht in das Staatsregister aufgenommen (unbekannt).

Tempo

Späte Sorte, ertragreich, guter Geschmack.

Der Geschmack ist gut und ausgezeichnet. Geeignet für Kartoffelpüree und Kochen sowie für die Herstellung von Stärke, trockenem Kartoffelpüree und gefrorenen Kartoffeln.

Merkmale der Temp-Sorte:

• Reifezeit - spät (120-140 Tage);
• die Form der Knollen ist rund;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - gelb;
• Fruchtfleischfarbe - Creme;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 16-22%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 350 kg (maximal bis zu 550 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 10-15;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 103-175 g;
• Marktfähigkeit - unbekannt;
• Qualität zu halten ist gut;

Empfohlen für Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral- und Zentralschwarze Erde.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Weißrussisches Forschungsinstitut für Kartoffel- und Gartenbau (Weißrussland).

Tuleyevsky

Zwischensaison-Sorte, für den Tischgebrauch, ertragreich, guter Geschmack.

Interessant! Die Sorte ist zu Ehren des Gouverneurs der Region Kemerowo, Aman Gumirovich Tuleev, benannt.

Schmeckt gut oder gut. Kulinarischer Typ VS. Das Kochen ist mäßig, das Fleisch verdunkelt sich nicht. Geeignet zum Kochen von Gerichten, insbesondere Kartoffelpüree, aber Sie können auch erste Gänge sowie Salate kochen und braten.

Merkmale der Sorte Tuleyevsky:

• Reifezeit - Zwischensaison (90-110 Tage), nach anderen Quellen Mitte früh (80-90 Tage;);
• Knollen sind oval-länglich;
• die Struktur der Schale ist retikuliert (rau);
• Schälfarbe - gelb;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb;
• die Tiefe der Augen ist sehr flach;
• Stärkegehalt - 13,7-16,8%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 180-424 kg (maximal bis zu 458 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 8-10;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 122-270 g;
• Marktfähigkeit - 88-99%;
• Haltbarkeit - 90%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Wolgo-Vyatka, Westsibirisch, Ostsibirisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: FGBNU „Allrussisches Forschungsinstitut für Kartoffelanbau benannt nach A.G. Lorkha (Russland).

Glück

Frühe Sorte, ertragreicher, normaler (fairer) Geschmack.

Fairer bis guter Geschmack. Kulinarischer Typ B. Die Verdaulichkeit ist schwach, das Fruchtfleisch verdunkelt sich leicht. Geeignet für die Zubereitung von Suppen und Salaten sowie zum Braten, Zubereiten von Pommes und Pommes.Berichten zufolge eignet es sich aber auch zur Herstellung von Kartoffelpüree.

Merkmale der Sorte Luck:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen ist rund-oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - hellbeige (creme);
• die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 12-15%;
• Ausbeute pro hundert Quadratmeter - 300-500 kg;
• die Anzahl der Knollen pro Busch - bis zu 10-14;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 100-150 g;
• Marktfähigkeit - 96%;
• Qualität zu halten ist gut.

Empfohlene Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka, Zentralregion der Schwarzen Erde, Nordkaukasus, Mittlere Wolga, Ural, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: FGBNU „Allrussisches Forschungsinstitut für Kartoffelanbau benannt nach A.G. Lorkha (Russland).

Folgende Kartoffelsorten eignen sich auch für Kartoffelpüree:

• Aspia;
• Atlant;
• Schneewittchen;
• Bronnitsky;
• Bekanntmachung;
• Dina;
• Saft;
• Krinitsa;
• Zauberer;
• Melodie;
• Nikulinsky;
• Romano;
• Nordlichter;
• Lila Nebel;
• Gimpel;
• Maskottchen;
• Ufimets;
• Roheisen.
• Yanka;

Rat! Offensichtlich können sich Kartoffeln mit einem sehr hohen Stärkegehalt als ziemlich trocken herausstellen, weil Stärke nimmt Wasser gut auf. Wenn Sie also Kartoffelpüree aus diesen Sorten herstellen, müssen Sie etwas mehr Butter und Milch oder Sauerrahm hinzufügen (wie Sie möchten).

Welche Kartoffeln eignen sich für die Zubereitung von Suppe und Salat: eine Liste der besten Sorten

Kartoffelsorten, die für die Zubereitung von ersten Gängen (Suppen) und Salaten geeignet sind, im Gegenteil sollte einen reduzierten Stärkegehalt haben, nämlich weniger als 15%... Solche Knollen kocht nicht ab und bröckelt nicht... Sie sind auch wenig Kalorien.

Apropos! Für Suppen und Salate sind „junge Kartoffeln“ (keine frühen Sorten, sondern früh ausgegraben) einfach ideal.

Rat! Wenn Sie Kartoffeln für Suppe oder Salat zubereiten, ist es ratsam, die Knollen in kaltes Wasser zu werfen. Während der Zeit, bis das Wasser kocht, verlässt ein Teil der Stärke die Kartoffeln und bröckelt weniger.

Daher sind die besten Kartoffeln für die Herstellung von Suppen und Salaten (alphabetisch):

Apropos! Einige Sorten vielseitig genug zum Kochendaher sind sie zur Zubereitung jeder Art von Essen geeignet, d.h. und für Kartoffelpüree und für Suppen und für Salate. Von den bereits genannten sind dies:

• Aurora;
• Alyona;
• Blau;
• Zecura;
• Riviera;
• Rotes Scharlachrot;
• Rodrigo;
• Glück.

Bellarosa (Bella Rose oder Weiße Rose)

Früh reifende Sorte mit gutem Ertrag und Geschmack.

Interessant! Aufgrund der besonderen leuchtend roten Farbe der Schale im russischsprachigen Raum erhielt sie einen beliebten Namen - Kirschkartoffeln.

Der Geschmack ist gut. Es kocht nicht während des Kochens. Geeignet zum Braten und Zubereiten von Suppen und Salaten.

Junge Kartoffeln können am 45. Tag nach der Keimung eingegraben werden.

Merkmale der Sorte Bellarosa:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• die Struktur der Schale ist rau;
• Schälfarbe - rot;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach oder mittelgroß;
• Stärkegehalt - 12,6-15,7%
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 169-326 kg (maximal bis zu 385 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 8-9;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 117-207 g;
• Marktfähigkeit - 82-99%;
• Haltbarkeit - 93%.

Zum Anpflanzen empfohlene Regionen: Nordwesten, Wolgo-Vyatsky, Zentralregion der Schwarzen Erde, Uralsky.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Deutschland).

Brise

Mittlere frühe Sorte, hoher Ertrag und guter Geschmack.

Der Geschmack ist gut. Das Fruchtfleisch wird während des Kochens schlecht gekocht. Kulinarischer Typ B. Geeignet für gefrorenes gemischtes Gemüse und Pommes. Und auch für Suppen, Salate und Braten.

Eigenschaften der Breeze-Sorte:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage);
• Knollen sind oval;
• Schälstruktur - mittel glatt;
• Schälfarbe - gelb;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb;
• die Tiefe der Augen ist flach oder mittelgroß;
• Stärkegehalt - 10,0-15,8%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 160-395 kg (maximal bis zu 451 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 8-12;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 97-154 g;
• Marktfähigkeit - 83-98%;
• Haltbarkeit - 97%.

Empfohlene Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: RUE "Wissenschafts- und Produktionszentrum der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für den Kartoffel- und Obstbau" (Belarus).

Vineta (Veneta)

Eine frühe Sorte, mittlerer Ertrag und guter Geschmack.

Der Geschmack ist gut und ausgezeichnet. Kulinarischer Typ B. Während des Garvorgangs kocht Veneta nicht über (das Durchkochen ist gering), daher wird es für die Zubereitung von Suppen, Salaten und Braten empfohlen.

Merkmale der Sorte Vineta (Veneta):

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• die Struktur der Schale ist leicht netzartig;
• Schälfarbe - gelb;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 12,9-15,2%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 160-228 kg (maximal bis zu 238 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 10-12;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 67-95 g;
• Marktfähigkeit - 87-97%;
• Haltbarkeit - 87%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Zentral, Wolgo-Vyatka, TsChO, Nordkaukasier, Srednevolzhsky, Uralsky.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Deutschland).

Gourmet

Mittlere frühe Sorte, guter Ertrag und ausgezeichneter (diätetischer) Geschmack.

Eine der exotischsten Sorten farbiger Kartoffeln, ähnlich wie Rüben.

Interessant! Bei Kartoffeln mit gefärbtem Fruchtfleisch ist die Antioxidationskapazität 6-7 mal höher als bei gewöhnlichen Knollen mit schneeweißem (weiß, cremefarbenem) oder gelblichem Fruchtfleisch.

Der Gourmet hat einen ungewöhnlichen diätetischen Geschmack, so dass er roh zur Herstellung von Salaten und ersten Gängen (Suppen) sowie zum Kochen und Backen verwendet werden kann. Für Kartoffelpüree ist es jedoch nicht sehr geeignet.

Merkmale der Gourmet-Sorte (inoffiziell):

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage), nach anderen Quellen früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• die Struktur der Schale ist leicht netzartig;
• Schälfarbe - dunkelviolett;
• Die Farbe des Fruchtfleisches reicht von leicht blau (weiß) bis dunkelviolett.
• die Tiefe der Augen ist durchschnittlich;
• Stärkegehalt - 13-16%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 350-400 kg;
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 12-14;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 80-110 g;
• Marktfähigkeit - unbekannt;
• Haltbarkeit - 96%

Empfohlene Pflanzregionen (vermutlich): beliebig.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Nach einigen Quellen wurde sie in der Ukraine gezüchtet, aber nicht offiziell registriert.

Gelee

Mittlere frühe Sorte, guter Ertrag und Geschmack.

Guter oder ausgezeichneter Geschmack. Es wird beim Kochen nicht dunkler. Die Sorte wird für die Zubereitung von ersten Gängen (Suppen), Pommes Frites sowie zum Braten empfohlen.

Eigenschaften der Jelly-Sorte:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage);
• Knollen sind oval;
• die Struktur der Schale ist glatt und leicht rau;
• Schälfarbe - gelb;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist dunkelgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 13,4-17,8%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 156-292 kg (maximal bis zu 335 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - bis zu 15;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 84-135 g;
• Marktfähigkeit - 88-97%;
• Haltbarkeit - 86%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Central, Volgo-Vyatka.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Deutschland).

Schukowski früh

Frühe Sorte, hoher Ertrag und mittlerer Geschmack.

Der Geschmack ist zufriedenstellend und gut. Kulinarischer Typ B. Schwach gekocht. Während des Garvorgangs wird das Fruchtfleisch leicht dunkler. Ideal zum Braten, Suppen, Salaten, Pommes und Pommes. Kann zum Pürieren und Kochen verwendet werden, ist aber nicht sehr geeignet.

Merkmale der frühen Sorte Zhukovsky:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage), nach anderen Quellen sehr früh (60-80 Tage);
• die Knollen sind oval rund;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - rosa;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 10-12%;
• Ausbeute pro hundert Quadratmeter - 400-450 kg;
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 9-15;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 100-120 g;
• Marktfähigkeit - 90-92%;
• Qualität zu halten ist gut.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka, Zentralschwarze Erde, Nordkaukasier, Mittlere Wolga, Nischnevolzhsky, Ural, Westsibirisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: FGBNU „Allrussisches Forschungsinstitut für Kartoffelanbau benannt nach A.G. Lorkha (Russland).

Kamensky

Die Sorte reift früh, mit mittlerer Ausbeute und gutem Geschmack.

Der Geschmack ist gut. Kulinarischer Typ B (schlechte Verdaulichkeit). Geeignet für erste Gänge (Suppen), Salate und Braten.

Merkmale der Sorte Kamensky:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen ist länglich-oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - rot;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 12,2-16,8%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 185 kg (maximal bis zu 252 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 15-25;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 96-108 g;
• Marktfähigkeit - 85-94%;
• Haltbarkeit - 97%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Wolgo-Vyatka, Ural, Westsibirien.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: FGBNU "Ural Research Institute of Agriculture" (Russland).

Impala

Eine frühe Sorte mit gutem Ertrag und Geschmack.

Guter Geschmack. Während des Garvorgangs verdunkelt oder zerbröckelt das Fruchtfleisch nicht. Ideal zum Braten und Kochen von Pommes, Suppen und Salaten.

Merkmale der Impala-Sorte:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• Knollen sind oval;
• Schälfarbe - gelb;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 10,5-14,6%;
• Ausbeute pro hundert Quadratmeter - 180-360 kg (maximal - 367 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 16-21;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 88-150 g;
• Marktfähigkeit - 89-94%;
• Haltbarkeit - 90%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka, Nischnevolzhsky.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Agrico U.A. (Holland).

Lyubava

Eine frühe Sorte für den Tischgebrauch, hohe Ausbeute, guter Geschmack. Kulinarischer Typ A (Salattyp). Überkocht nicht. Das Fruchtfleisch wird während des Kochens mäßig dunkler.

Merkmale der Sorte Lyubava:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• Die Struktur der Schale ist mittel bis grob (nach anderen Quellen ist sie im Allgemeinen geeignet, aber oben schuppig).
• Schälfarbe - rot;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß;
• die Tiefe der Augen ist durchschnittlich;
• Stärkegehalt - 11,2-16,9%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 288-400 kg (maximal bis zu 524 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 8-15;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 109-210 g;
• Marktfähigkeit - 80-98%;
• Qualität zu halten ist gut.

Empfohlen für Pflanzregionen: Ural, Westsibirisch, Ostsibirisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: FGBNU „Allrussisches Forschungsinstitut für Kartoffelanbau benannt nach A.G. Lorkha (Russland).

Colomba (Colombo)

Sehr frühe Sorte, hoher Ertrag und guter Geschmack.

Schmeckt gut oder gut. Beim Kochen oder Braten fallen die Knollen nicht auseinander und behalten ihre Form. Geeignet für fast jede Art von Wärmebehandlung (außer Kartoffelpüree und Kochen), d.h. Ideal zum Braten, für Suppen und Salate.

Merkmale der Sorte Colomba:

• Reifezeit - sehr früh (60-70 Tage);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - gelb;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb;
• die Tiefe der Augen ist von flach bis mittel;
• Stärkegehalt - 11,0-15,0%;
• Ausbeute pro hundert Quadratmeter - 224-422 kg;
• die Anzahl der Knollen pro Busch - bis zu 12;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 82-126 g;
• Marktfähigkeit - 81-98%;
• Haltbarkeit - 95%.

Zum Anpflanzen empfohlene Regionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka, Zentralregion der Schwarzen Erde, Nordkaukasier.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: HZPC Holland B.V. (Holland).

Königin Anne

Frühe Sorte, hoher Ertrag, ausgezeichneter Geschmack.

Interessant! Diese besondere Sorte wird vom Präsidenten der Republik Belarus, Alexander Grigorievich Lukaschenko, in seiner Residenz "Drozdy" angebaut.

Die Sorte hat einen ausgezeichneten Geschmack. Verdunkelt sich nicht, kocht nicht über (schwach).Empfohlen zum Braten, Suppen machen, Salate.

Merkmale der Sorte Koroleva Anna:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen ist länglich-oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - gelb;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb;
• die Tiefe der Augen ist sehr flach oder flach;
• Stärkegehalt - 13,1-14,4%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 113-304 kg (maximal bis zu 495 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 6-16;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 84-137 g;
• Marktfähigkeit - 82-96%;
• Haltbarkeit - 93%.

Zum Anpflanzen empfohlene Regionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka, Zentralregion der Schwarzen Erde, Nordkaukasier, Mittlere Wolga, Westsibirisch, Ostsibirisch.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Solana GmbH & Co. KG (Deutschland).

Lileya Weißrussisch (Lileya)

Mittlere frühe Sorte, guter Ertrag und guter Geschmack.

Guter Geschmack. Kulinarischer Typ AB (entwickelt sich nicht und ist schlecht gekocht). Geeignet für Salate und Bratkartoffeln. Die Sorte eignet sich auch für gefrorene Gemüsemischungen und Pommes.

Merkmale der Sorte Lileya:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage), nach anderen Quellen früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• Schälstruktur - mittel glatt;
• Schälfarbe - gelb;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 12,8-16,6%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 246-392 kg (maximal bis zu 407 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 8-15;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 102-200 g;
• Marktfähigkeit - 79-97%;
• Haltbarkeit - 90%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nord, Nordwest, Zentral, Volgo-Vyatka.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: RUE "Wissenschafts- und Produktionszentrum der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für den Kartoffel- und Obstbau" (Belarus).

Manifest

Zwischensaison, hoher Ertrag, guter Geschmack.

Der Geschmack ist gut und ausgezeichnet. Kulinarischer Typ AB. Das Fruchtfleisch ist schwach gekocht und verdunkelt sich während des Garvorgangs nicht. Geeignet für die meisten Arten von Lebensmitteln.

Merkmale der Manifest-Sorte:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage), aber nach anderen Quellen mittel spät (90-110 Tage);
• die Form der Knollen ist oval oder länglich-oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - rot;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 13,0-15,4%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 165-408 kg (maximal bis zu 458 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 11-15;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 104-132 g;
• Marktfähigkeit - 79-97%;
• Haltbarkeit - 94%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: RUE "Wissenschafts- und Produktionszentrum der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für den Kartoffel- und Obstbau" (Belarus).

Newski

Mittlere frühe Sorte, hoher Ertrag und mittlerer (zufriedenstellender) Geschmack.

Apropos! Nach einigen Quellen die beliebteste Kartoffelsorte in Russland.

Der Geschmack ist zufriedenstellend oder gut. Kulinarischer Typ VS. Die Verdaulichkeit ist schlecht. Das Fruchtfleisch wird während des Garvorgangs nicht dunkler. Dies bedeutet, dass Newski für die Zubereitung von ersten (Suppen) und zweiten Gängen (Salaten) geeignet ist, aber aufgrund des geringen Stärkegehalts nicht sehr gut für Kartoffelpüree geeignet ist, aber sehr gut zum Braten.

Merkmale der Newski-Sorte:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage);
• die Form der Knollen ist oval, ausgerichtet;
• die Struktur der Schale ist glatt oder ineinandergreifend;
• Schälfarbe - hellbeige mit rosa Augen;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 10-12%;
• Ausbeute pro hundert Quadratmeter - 380-500 kg;
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 17-20;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 90-130 g;
• Marktfähigkeit - 90-95%;
• Qualität zu halten ist gut.

Empfohlene Regionen zum Pflanzen: absolut alle Regionen.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Wissenschaftliche Haushaltsinstitution "Leningrader Wissenschaftliches Forschungsinstitut für Landwirtschaft" Belogorka (Russland).

Picasso (Limonka)

Späte Sorte mit gutem Ertrag und zufriedenstellendem Geschmack.

Interessant! Die Sorte ist aufgrund der gelb-rosa Farbe der Schale nach dem Künstler benannt.In Russland erhielt es einen beliebten Namen - Limonka-Kartoffel.

Der Geschmack ist zufriedenstellend und gut. Das Fruchtfleisch kocht während des Kochens nicht, daher wird empfohlen, es zum Braten, für die Zubereitung von Suppen und Salaten zu verwenden.

Merkmale der Sorte Picasso:

• Reifezeit - spät (120-140 Tage);
• die Form der Knollen ist oval-rund;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - gelb mit rosa Augen;
• Fruchtfleischfarbe - Creme;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 7,9-13,5%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 193-315 kg (maximal bis 321 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - bis zu 19;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 75-126 g;
• Marktfähigkeit - 79-94,1%;
• Haltbarkeit - 83-90%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Central, TsCHO.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Agrico U.A. (Holland).

Rosara

Frühe Sorte, hohe Ausbeute, guter Geschmack.

Schmeckt gut oder gut. Während des Kochens kocht es kaum, so dass die Sorte ideal für Suppen, Salate, Braten, Pommes Frites und Pommes Frites ist. Nicht sehr geeignet für Kartoffelpüree und Kochen.

Merkmale der Sorte Rosara:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• Knollen sind länglich-oval;
• Schälfarbe - rot;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 12,1-15,8%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 202-310 kg (maximal bis 415 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 15-20;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 81-115 g;
• Marktfähigkeit - 91-99%;
• Haltbarkeit - 97% (gut).

Empfohlen für Pflanzregionen: Nordwesten, Wolgo-Vyatka, TsChO, Nordkaukasier, Mittlere Wolga, Ural, Westsibirisch, Ostsibirisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Deutschland).

Ryabinushka

Mittlere frühe Sorte, hoher Ertrag, guter Geschmack.

Der Geschmack ist gut. Kulinarischer Typ B. Das Abkochen ist schwach. Das Fruchtfleisch wird beim Kochen nicht dunkler. Geeignet für Suppen, Salate und Braten.

Merkmale der Sorte Ryabinushka:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage);
• Knollen sind oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - rot;
• Fruchtfleischfarbe - weiß (creme);
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 11,9-15%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 220-234 kg (maximal bis zu 396 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 15-18;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 91-133 g;
• Marktfähigkeit - 86-96%;
• Haltbarkeit - 90%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nord, Nordwest, Zentral, Wolgo-Vyatka, Zentralregion der Schwarzen Erde, Nordkaukasier, Mittlere Wolga, Westsibirisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: LLC Vsevolozhskaya Zuchtstation (Russland).

Sante (Santa)

Mittlere frühe Sorte, vielseitig, hohe Ausbeute, guter Geschmack.

Der Geschmack von Santa Kartoffeln ist gut. Das Fruchtfleisch wird während des Garvorgangs nicht dunkler. Geeignet zum Braten, Salaten, Suppen, Pommes und Pommes. Nicht für Kartoffelpüree geeignet.

Merkmale der Sorte Sante:

• Reifezeit - mittel früh (80-90 Tage);
• Knollen sind oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - gelb;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb;
• die Tiefe der Augen ist flach;
• Stärkegehalt - 10-14%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - bis zu 570 kg;
• die Anzahl der Knollen pro Busch - bis zu 20;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 90-120 g;
• Marktfähigkeit ist gut
• Haltbarkeit - 92% (gut).

Empfohlen für Pflanzregionen: Nord, Nordwest, Zentral, Wolgo-Vyatka, Nischnevolzhsky, Uralsky, Westsibirisch, Fernost.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: Agrico U.A. (Holland).

Scarb

Zwischensaison-Sorte, hoher Ertrag, normaler Geschmack.

Der Geschmack ist zufriedenstellend und gut. Kulinarischer Typ B. Das Fruchtfleisch kocht während des Kochens nicht über (das Durchkochen ist schwach) und verdunkelt sich nicht. Die Sorte wird für die Herstellung von Suppen, Salaten, Pommes Frites, Kartoffelpuffer (Pancakes) und Pommes Frites empfohlen. Geeignet zum Braten.

Eigenschaften der Scarb-Sorte:

• Reifezeit - Zwischensaison (90-110 Tage);
• Knollen sind oval;
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - gelb;
• die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb;
• die Tiefe der Augen ist sehr flach;
• Stärkegehalt - 12-17%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 253-411 kg (maximal bis zu 508 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 10-14;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 94-138 g;
• Marktfähigkeit - 84-99%;
• Haltbarkeit - 88-99%.

Empfohlen für Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka, Ural.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: RUE "Wissenschafts- und Produktionszentrum der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für den Kartoffel- und Obstbau" (Belarus).

Die folgenden Kartoffelsorten eignen sich auch zur Herstellung von Suppen und Salaten:

• Alvara;
• Insel Jura;
• Hübscher Junge;
• Führer;
• Roter Stern;
• Ukama.

Die besten Kartoffelsorten zum Braten

Kartoffelsorten eignen sich am besten zum Braten, da sie verhindern können, dass Stärke in Zucker zerfällt (tatsächlich haben sie wenig Stärke), was bedeutet, dass sie einen hohen Trockenmassegehalt haben (mindestens 20-24%). Die Menge an reduzierenden Zuckern sollte 0,5% nicht überschreiten. Sorten mit diesen Eigenschaften behalten beim Braten ihre Form perfekt bei und zerbröckeln nicht. Außerdem verdunkeln sie sich nicht und bekommen keinen bitteren Geschmack.

Apropos! Im Allgemeinen eignen sich zum Braten geeignete Sorten auch zum Frittieren (Pommes machen).

Zum Braten werden daher die besten Kartoffelsorten (alphabetisch) berücksichtigt:

Beachten Sie! Einige Sorten vielseitig genug zum KochenDaher sind sie für alle Arten von Lebensmitteln geeignet (z. B. kulinarische Art BC). In den meisten Fällen eignen sich Kartoffeln zum Braten, die für Suppen und Salate geeignet sind (d. H. Sie kochen nicht über oder zerbröckeln - kulinarische Typen A oder B). Von den bereits genannten sind dies:

• Alyona;
• Bellarosa;
• Brise;
• Vineta;
• Gelee;
• Schukowski früh;
• Kamensky
• Colomba;
• Königin Anna;
• Lileya Belarusian;
• Manifest;
• Meteor;
• Newski;
• Impala;
• Picasso;
• Rotes Scharlachrot;
• Riviera;
• Rodrigo;
• Rosara;
• Ryabinushka;
• Sante;
• Glück.

Und nur eine Sorte, die zum Braten geeignet ist, wird für die Zubereitung von Suppen und Salaten immer noch nicht sehr empfohlen, obwohl dies durchaus akzeptabel ist. Das

Uladar

Frühe Sorte, hoher Ertrag, guter Geschmack.

Guter oder ausgezeichneter Geschmack. Kulinarischer Typ B. Das Abkochen ist schwach. Uladar eignet sich hervorragend zum Braten und Kochen von Pommes. Zu stark für die Zubereitung von Suppen und Salaten.

Merkmale der Sorte Uladar:

• Reifezeit - früh (70-80 Tage);
• die Form der Knollen - von oval bis oval gerundet (länglich-oval);
• die Struktur der Schale ist glatt;
• Schälfarbe - gelb;
• Fruchtfleischfarbe - hellgelb (cremig gelb);
• die Tiefe der Augen ist sehr flach;
• Stärkegehalt - 13,8-17,5%;
• Ertrag pro hundert Quadratmeter - 127-353 kg (maximal bis zu 424 kg);
• die Anzahl der Knollen pro Busch - 6-11;
• das durchschnittliche Gewicht von 1 Knolle beträgt 91-140 g;
• Marktfähigkeit - 90-95%;
• Haltbarkeit - 94%.

Empfohlene Pflanzregionen: Nordwesten, Zentral.

Patentinhaber und / oder Urheber der Sorte: RUE "Wissenschafts- und Produktionszentrum der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für den Kartoffel- und Obstbau" (Belarus).

Folgende Kartoffelsorten eignen sich auch zum Braten:

• Brjansk früh;
• Bohne;
• Concorde;
• Führer;
• Madeline;
• Mona Lisa;
• Gimpel;
• Hoffnung;
• Felox.

Rat! Stärkehaltige Sorten eignen sich auch zum Braten. Die Kartoffelknollen müssen jedoch vorgeschnitten und gründlich in kaltem Leitungswasser gespült werden. Dann gründlich trocknen.

Kartoffelsorten zum Kochen: die besser geeignet sind

Was ist der einfachste Weg, um Kartoffeln zu kochen? Das stimmt, Koch. Da jedoch nicht alle Kartoffeln für diese Zwecke geeignet sind, sollten Sie die richtigen Sorten zum Kochen auswählen, um köstliche Kartoffeln zu genießen.

Apropos! In der Regel werden Kartoffeln, die nicht zu stark sind (weniger als 15%), zum Kochen verwendet, die ihre Form gut behalten (d. H. Für Salat oder Suppe geeignet). Sie können aber auch die stärkehaltigen Sorten kochen (geeignet für Kartoffelpüree). In diesem Fall ist es besser, sie nicht zu reinigen, sondern "in ihren Uniformen" zu kochen (um nicht zu zerbröckeln).Darüber hinaus sind in solchen Kartoffeln (in ihrer Schale) mehr Vitamine gespeichert.

So eignen sich Kartoffelsorten, die sowohl für Suppen als auch für Salate und für Kartoffelpüree geeignet sind, zum Kochen.

In der Tat ist es zum Kochen ideal zu verwendenjunge Kartoffeln.

Wenn Sie also möchten, dass Ihre Kartoffelgerichte den perfekten Geschmack haben, müssen Sie verschiedene Kartoffelsorten kaufen oder pflanzen (in Ihrem Sommerhaus wachsen lassen), die für bestimmte Zwecke geeignet sind, sei es Kartoffelpüree, Suppen und Salate, zum Kochen oder Braten. ...