Hagebutten sammeln, trocknen und lagern: Bedingungen für die Ernte im Winter

Hagebutte ist in der Volksmedizin sehr beliebt. Und das zu Recht! Schließlich kann er dem menschlichen Körper aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen (insbesondere Vitamin C), Spurenelementen und anderen nützlichen Substanzen große Vorteile bringen. Dank dessen stärkt die Pflanze Körper, Herz, Blutgefäße, hilft bei Vitaminmangel, hat choleretische Eigenschaften und viele andere. usw. Nicht nur frische, sondern auch getrocknete Beeren heilen. Um das Beste daraus zu machen, ist es wichtig, die Hagebutten richtig zu ernten, zu trocknen und zu lagern. Lassen Sie uns herausfinden, wie man saure Beeren zubereitet, um alle Vitamine und vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.

Wann man Hagebutten sammelt: optimales Timing

Es ist wichtig, die optimalen Daten für das Sammeln von Hagebutten für das anschließende Trocknen, Lagern und Verzehren einzuhalten.Die Qualität der Beeren, ihre Zusammensetzung und die Vorteile, die sie einer Person nach dem Trocknen bieten können, hängen davon ab.

Es gibt allgemeine Empfehlungen für den Zeitpunkt der Hagebuttenernte:

• Die Früchte des Strauchs sollten während der vollen Reifezeit gesammelt werden. Zu diesem Zeitpunkt enthält die Pflanze die meisten Nährstoffe.
• Sie können verstehen, dass es Zeit ist, Hagebutten an den hervorstehenden Kelchblättern zu sammeln. Auch reife Früchte haben eine rote oder leuchtend orange Farbe und sind schwer anzufassen.
• Verzögern und verschieben Sie die Sammlung nicht, da mit der Zeit die Zuckermenge zunimmt und die Menge an Vitamin C abnimmt.
• In jedem Fall wird empfohlen, es vor dem ersten Frost zu sammeln.
• Die ungefähren Reifedaten unterscheiden sich natürlich je nach den klimatischen Eigenschaften der Region. In der Middle Lane (Region Moskau) beispielsweise ist die optimale Erntezeit ab Mitte September, in der Region Leningrad ab Ende September und im Süden - bereits Ende August bis Anfang September.

So sammeln Sie Hagebutten: Tipps und Regeln

Es ist nicht nur wichtig zu wissen, wann die Hagebutten geerntet werden müssen, sondern auch, wie es geht. Beachten Sie die folgenden Empfehlungen zum Sammeln von Hagebutten:

• Das Sammeln von Hagebutten wird empfohlen, wenn es draußen trocken und sonnig ist.
• Sammeln Sie keine Früchte oder andere Teile der Anlage in der Nähe von Straßen und Eisenbahnen, Bauernhöfen, Unternehmen, Chemielagern oder Deponien.
• Für die Sammlung sollten Sie harte Beeren wählen und diese zusammen mit den Kelchblättern und Stielen entfernen (nach dem Trocknen können sie leicht entfernt werden).
• Pflücken Sie keine Früchte, die beschädigt, rissig, schwarz oder faul sind.
• Wenn Sie Hagebutten sammeln, müssen Sie enge Handschuhe an Ihren Händen tragen, damit Sie nicht an den Dornen stechen oder kratzen.

Wie man Hagebutten trocknet und erntet

Vor dem Trocknen müssen die Beeren sorgfältig untersucht, schlechte, beschädigte und von der Krankheit betroffene Beeren ausgewählt werden. Es gibt zwei Haupttrocknungsmethoden - kalt und heiß - und kann auch eingefroren werden.

Natürliche Trocknung (kalte Methode)

Eine sehr bequeme und einfache Methode zum Trocknen von Hagebutten für den Winter, mit der Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Vitaminbeeren maximieren können. Daher ist diese Erntemethode vorzuziehen.

Für eine natürliche Trocknung ist ein gut belüfteter, dunkler und trockener Raum ohne das Eindringen von Sonnenlicht erforderlich. Um die Hagebutten für den Winter nach dieser Methode richtig zu trocknen, sollte sie in einer dünnen Schicht auf eine harte Oberfläche gelegt werden, nachdem ein Material wie z. B. saubere Sackleinen, Pappe oder Sperrholz aufgetragen wurde.

Danach gelegentlich umrühren, um Schimmel oder Zusammenbacken zu vermeiden. Trockene Hagebutten unter solchen Bedingungen bis zu dem Moment, in dem es hart und trocken wird. In der Regel werden die Beeren in zwei oder drei Wochen getrocknet, die Raumtemperatur beeinflusst den Zeitraum.

Thermische Trocknung (Heißmethode)

Es ist nicht immer möglich, die Beeren auf natürliche Weise zu trocknen. In diesem Fall hilft die Heißmethode, mit der Sie die Hagebutten im Ofen trocknen können (sowohl gasförmig als auch elektrisch). Natürlich ist die Ofentrocknung möglicherweise nicht so vorteilhaft wie die Kalttrocknung, aber sie kann eine großartige Alternative für diejenigen sein, die keinen geeigneten Raum haben (z. B. Wohnungsbewohner).

Um Hagebutten im Ofen richtig zu trocknen, müssen Sie:

1. die Beeren in einer Schicht auf ein Backblech legen;
2. Legen Sie das Backblech mit einer Temperatur von 40-60 Grad in den Ofen (es wird nicht empfohlen, den Ofen im Voraus vorzuheizen).
3. Beim Trocknen im Ofen müssen die Beeren ständig gerührt und etwa 7 bis 8 Stunden lang getrocknet werden.
4. Damit die Feuchtigkeit verdunsten kann, muss die Ofentür leicht geöffnet bleiben. Wenn sich im Ofen Konvektion befindet, wird sie während des Vorgangs eingeschaltet.
5. Nach Beendigung des Backvorgangs muss das Rohmaterial mehrere Tage bei Raumtemperatur liegen gelassen werden.

Sie können die Bereitschaft der Beeren anhand ihrer satten Farbe bestimmen, und die Schale sollte auch federnd sein.

Wichtig! Übertrocknen Sie die Beeren nicht, da sie sonst alle nützlichen Eigenschaften verlieren und zerbröckeln.

Einfrieren

Einfrieren ist auch eine gute Option für die Lagerung gesunder Beeren. Es ermöglicht Ihnen, die heilenden Eigenschaften des Produkts zu erhalten. Sie können die Beeren als Ganzes oder in geriebener Form lagern. Legen Sie die Beeren in einen Plastikbehälter oder eine Plastiktüte in den Gefrierschrank. Es wird empfohlen, die Beeren insgesamt bis zu einem Jahr und in Form von Püree bis zu 8-10 Monate zu lagern. Vor der Lagerung im Gefrierschrank sollten die Beeren unter fließendem Wasser abgespült und vollständig trocknen gelassen werden.

Wie man Hagebutten zu Hause aufbewahrt

Die nächste ebenso wichtige Phase nach dem Sammeln und Trocknen der Hagebutten ist die Lagerung. Zunächst müssen Sie nach dem Trocknen getrocknete Kelchblätter und Stiele entfernen (dazu können Sie einfach trockene Beeren in Ihren Händen reiben).

Danach sollten die Beeren zur Lagerung in einen Behälter gegeben werden. Glas, Blechschalen reichen aus. Es wird empfohlen, zweischichtiges Mull- oder Baumwolltuch als Bezug zu verwenden. Der Behälter muss trocken, sauber und vor allem atmungsaktiv sein. Dies hilft, Schimmel- und Produktverschlechterungen zu vermeiden.

Beachten Sie! Es wird nicht empfohlen, Hagebutten für den Winter in Säcken aufzubewahren. Dies kann sich negativ auf das Produkt auswirken. Die Lagerung in Säcken ist nur im gefrorenen Zustand zulässig.

Hagebutten müssen für den Winter an einem dunklen Ort ohne Sonnenlicht aufbewahrt werden. Wählen Sie den coolsten Ort im Raum. Es ist verboten, ein nützliches Produkt neben riechenden Gegenständen, Heizgeräten, frischem Obst, Gemüse und Beeren aufzubewahren.

Apropos! Bei richtiger Lagerung beträgt die Lebensdauer solcher Hagebuttenbeeren bis zu zwei Jahre.

KaSie können Hagebutten verwenden

Und jetzt haben Sie alle Phasen durchlaufen, mühsame Arbeit geleistet und eine heilende Vitaminquelle, aber es stellt sich sicherlich die Frage, wie Sie dieses Gut verwenden können, um es schmackhaft und gesund zu machen. Es gibt viele Möglichkeiten, sicher kann jeder etwas für sich finden. Getrocknete Hagebutten können zubereitet werden:

• Kräutertee;
• Kompott;
• Marmelade;
• Gelee;
• Tinktur;
• nützliche Brühe für Haut und Haare.

Unabhängig davon, wie Sie das getrocknete Produkt verwenden, müssen Sie es vor der Verwendung gründlich waschen. Nach der Zubereitung eines Getränks muss die Flüssigkeit unbedingt durch ein Sieb oder einen hausgemachten Filter geleitet werden, der aus drei Schichten Gaze besteht. Diese Aktion filtert unnötige Hagebuttenpartikel heraus.

Betrachten Sie die köstlichsten und gesündesten Optionen für die Verwendung von getrockneten Hagebutten:

Dekokt

Um ein angenehmes und lebensspendendes Getränk zuzubereiten, müssen Sie eine Handvoll Beeren mit kochendem Wasser (etwa anderthalb Liter) übergießen und bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten lang kochen. Danach müssen Sie das Getränk abkühlen lassen und können trinken. Wenn Sie möchten, können Sie Honig und Zucker hinzufügen.

Video: Wie man Hagebutten richtig braut.

Kissel

Eine andere köstliche Verwendung von getrockneten Hagebutten ist Gelee. Das Kochen ist einfach und unkompliziert: Gießen Sie etwa 100 Gramm Beeren mit zwei Litern Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten lang. Dann die Flüssigkeit vorsichtig abseihen, ein Glas Zucker hinzufügen und 50 g Stärke, die zuvor in kaltem Wasser verdünnt worden war, zum Kochen bringen. Falls gewünscht, einige Zitronenscheiben hinzufügen.

Brühe in einer Thermoskanne

Eine schonendere Methode zum Brauen von Beeren, mit der Sie mehr Nährstoffe als bei der ersten Option sparen können. Für einen Drink müssen Sie zuerst drei Esslöffel Hagebutten mahlen und mit einem Liter kochendem Wasser gießen. Es ist am besten, von Nacht bis Morgen auf einer Thermoskanne zu bestehen.

Video: Kochbrühe in einer Thermoskanne.

Abkochung in einem Wasserbad

Sie können eine Hagebuttenbrühe wie folgt zubereiten: 2 EL. l. gehackte Beeren werden mit 2 Tassen heißem Wasser gegossen (aber es sollte nicht kochen!), danach muss die Flüssigkeit mit Beeren 15 Minuten lang in ein Wasserbad gestellt werden. Trinken Sie die Brühe angespannt und gekühlt.

Es ist nicht so schwierig, eine Hunderose für den Winter vorzubereiten, aber wie viel Nutzen, Nutzen und Vergnügen! Wenn Sie alle Regeln für das Sammeln, Trocknen und Lagern einhalten, können Sie das Gleichgewicht der Kräfte wieder herstellen, den Körper stärken und die Immunität mithilfe köstlicher Getränke auf Beerenbasis ohne teure Medikamente und Vitamine erhöhen.