Πότε και πώς να μαζέψετε το σκόρδο: ο βέλτιστος χρόνος για το σκάψιμο χειμερινών και ανοιξιάτικων ποικιλιών

Πείτε ό, τι σας αρέσει, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς σκόρδο στην κουζίνα, τελικά, είναι ένα πλεονέκτημα για οποιοδήποτε πιάτο, εκτός από την κομπόστα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να το έχετε πάντα στο χέρι και στο αποθεματικό. Όπως γνωρίζετε, είναι η χειμερινή ποικιλία σκόρδου που χρησιμοποιείται αμέσως για φαγητό και συντήρηση, και το σκόρδο την άνοιξη, αν και είναι πολύ μικρότερο και πιο ευαίσθητο στη γεύση, χρησιμοποιείται για αποθήκευση. Είναι αρκετά κατανοητό ότι είναι πιο σκόπιμο να καλλιεργήσουμε και τις δύο ποικιλίες, επειδή ενώ η μία, πιο συγκεκριμένα ο χειμώνας, είναι ήδη έτοιμη για χρήση, η άλλη, φυσικά, η άνοιξη κερδίζει μόνο δύναμη. Φυσικά, ο χρόνος συγκομιδής του σκόρδου χειμώνα και άνοιξη είναι διαφορετικός. Κατά κανόνα, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες της τρέχουσας σεζόν: πόσο γρήγορα ζεστάθηκε η γη, ποια ήταν η θερμοκρασία.

Ωστόσο, εάν σκάψετε το σκόρδο πολύ αργά ή γρήγορα, τότε θα αρχίσουν να εμφανίζονται διάφορες αρνητικές διεργασίες, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά την αποθήκευσή του το χειμώνα, οπότε πρέπει να επιλέξετε σωστά το χρόνο συγκομιδής μιας πικάντικης σοδειάς από τον κήπο.

Όλα αυτά τα προβλήματα dacha θα συζητηθούν στο άρθρο μας.

Πότε να μαζέψετε το χειμερινό σκόρδο και πώς να το σκάψετε για να το αποθηκεύσετε

Η απόφαση του κατοίκου του καλοκαιριού να ξεκινήσει τη συγκομιδή σκόρδου πρέπει να είναι αρκετά ώριμη και καλά μελετημένη. Θα πρέπει να ληφθούν σωστά υπόψη όχι μόνο τα σημάδια της ετοιμότητας της καλλιέργειας, αλλά και να προσδιοριστεί σωστά ο χρόνος και οι μέθοδοι συγκομιδής.

Χρόνος συγκομιδής: σημάδια ετοιμότητας

Ο χρόνος συγκομιδής του χειμερινού σκόρδου, κατά κανόνα, συνεχίζεται στις αρχές-δεύτερο μισό του Ιουλίου και συνεχίστε μέχρι τις αρχές Αυγούστου.

Ωστόσο, υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες χειμώνα σκόρδου, οι οποίες διαφέρουν ως προς την ωρίμανση - νωρίς (έτοιμο εντός 3 μηνών μετά τη βλάστηση) και αργά (ελαφρώς λιγότερο από 4 μήνες).

Επίσης, ο χρόνος συγκομιδής του χειμερινού σκόρδου μπορεί επίσης να εξαρτάται από το είδος του σκόρδου που φυτεύτηκε το φθινόπωρο, με άλλα λόγια, από τον αριθμό των κλασμάτων του. Έτσι, τα μονόδοντα κεφάλια ωριμάζουν πολύ νωρίτερα και ακόμη γρηγορότερα από τις πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες. Στη συνέχεια ωριμάζει το σκόρδο, τα οποία φυτεύτηκαν με μικρά σκελίδες, μετά μεσαία και μεγαλύτερα.

Οι έμπειροι κηπουροί προτείνουν, πριν από τη συγκομιδή, να εκτελέσετε ορισμένες ενέργειες που στοχεύουν στην καλύτερη ωρίμανση του σκόρδου:

• Τον τελευταίο μήνα, μειώστε σημαντικά το πότισμα και σταματήστε εντελώς 1-2 εβδομάδες πριν από τη συλλογή. Αυτό γίνεται για να αποφευχθούν οι διαδικασίες σήψης στο έδαφος.

• Σε περίπου δύο ημέρες, θα πρέπει να χαλαρώσετε και να καθαρίσετε (ζιζανίων) το χώμα στα κρεβάτια σκόρδου.
• Για μια εβδομάδα ή 10 ημέρες, εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε ή να κόψετε όλα τα φύλλα που αρχίζουν να γίνονται κίτρινα.
• Δέστε, και στη συνέχεια σπάστε τα βέλη έτσι ώστε το φυτό να μην χάνει τη ζωτικότητά του στην ωρίμανση των σπόρων, αλλά δίνει όλα τα θρεπτικά συστατικά στην ωρίμανση των κεφαλών. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αφήσετε μερικά βέλη ως δείκτες, για παράδειγμα, δείγματα.

Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί εάν το χειμερινό σκόρδο είναι ώριμο και αν είναι απαραίτητο να συγκομιστεί με την εμφάνισή του:

• Το πρώτο σημάδι ωρίμανσης του σκόρδου είναι το κιτρίνισμα των φύλλων του (άκρες) και ιδιαίτερα η ξήρανση των κάτω φύλλων. Όταν αρχίσουν εντελώς να κιτρινίζουν, τότε αυτό είναι ένα σαφές σήμα ότι η συγκομιδή πρέπει να συγκομίζεται το συντομότερο δυνατό.
• Δώστε προσοχή στις κορυφαίες κεφαλές σκόρδου (ταξιανθίες) στις οποίες ωριμάζουν οι βολβοί. Εάν το βέλος με τους σπόρους έχει ισιώσει τελείως και έχει ήδη αρχίσει να σπάει (αν και είναι καλύτερο να έχετε χρόνο να το συλλέξετε όταν δεν έχει ακόμη σπάσει), τότε η καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή. Εάν είναι πολύ νωρίς, το βέλος παραμένει καμπύλο.

Συμβουλή! Εάν έχετε φυτέψει την ίδια ποικιλία (της ίδιας περιόδου ωρίμανσης), τότε μπορείτε πάντα να σκάψετε ένα κεφάλι για να το ελέγξετε.

Σημείωση! Το χειμερινό σκόρδο διατίθεται ως βέλος και μη βέλος.

Έτσι, όταν παρατηρήσετε ότι τα φύλλα του σκόρδου έγιναν αισθητά κίτρινα και τα βέλη έχουν ισιώσει, οι κλίμακες έχουν αρχίσει να σπάνε ελαφρώς και να εμφανίζονται λαμπτήρες, τότε ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη συγκομιδή και συνιστάται να το κάνετε αυτό μέσα σε μια εβδομάδα.

Εάν δεν βιαστείτε ή καθυστερήσετε τη συγκομιδή του πικάντικου λαχανικού, θα ξεπεραστεί, ο λαμπτήρας θα σπάσει και θα αρχίσει να αποσυντίθεται σε ξεχωριστές φέτες. Είναι εξαιρετικά σημαντικό εδώ ότι η διάρκεια ζωής σε αυτήν την περίπτωση θα μειωθεί (αν και όχι θανατηφόρα).

Βίντεο: συγκομιδή σκόρδου εγκαίρως

Πώς να σκάψετε σωστά τις καλλιέργειες

 Συμβουλή! Όπως πολλοί άλλοι χειρισμοί στον κήπο, είναι καλύτερο να μαζέψετε σκόρδο νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα, σε ξηρό, καθαρό και ζεστό καιρό.

Ο άμεσος καθαρισμός, ή μάλλον, το σκάψιμο του σκόρδου πρέπει επίσης να γίνει σωστά:

• Δεν συνιστάται να βγάζετε το πράσινο μέρος με τα χέρια σας, γιατί σε αυτό το σημείο το πότισμα σταματά, πράγμα που σημαίνει ότι το έδαφος μπορεί να είναι πολύ στεγνό κατά τη στιγμή της συλλογής του, και μπορείτε να τραβήξετε το στέλεχος και το κεφάλι θα παραμείνει στο έδαφος.
• Το βέλτιστο -πάρτε ένα φτυάρι (ή μια σχάρα, ή ίσως μια μικρή κουταλιά), σκάψτε προσεκτικά φυτέψτε και τραβήξτε το ήδη με τα χέρια σας.Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ρυθμίσετε το φτυάρι σε γωνία, διαφορετικά μπορείτε να καταστρέψετε τον λαμπτήρα (αυτό ισχύει γενικά για την εκσκαφή όλων των βολβοειδών φυτών).

Βίντεο: πότε και πώς να μαζέψετε το σκόρδο

Προετοιμασία συγκομιδής για μακρά αποθήκευση

Μόλις σκάψετε όλο το σκόρδο, θα πρέπει να προετοιμαστεί σωστά για αποθήκευση. Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες και συμβουλές, με άλλα λόγια, τι πρέπει να κάνετε πριν βάλετε τα κεφάλια στο χώρο αποθήκευσης:

• Εάν βγάζετε το σκόρδο στο οποίο πολλή γη έχει κολλήσει, μην χτυπάτε το φτυάρι όταν προσπαθείτε να καθαρίσετε Εάν καταστρέψετε τις ρίζες και τον πυθμένα της, τότε ακόμη και τα μικρά βαθουλώματα μπορούν να γίνουν πηγή μόλυνσης και, στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεχάσετε τη μακροχρόνια αποθήκευση αυτής της κεφαλής. Καλύτερα να καθαρίσετε απαλά τη βρωμιά με τα χέρια σας, αγγίζοντας την παλάμη σας πολύ ελαφρά.
• Μίσχοι και βγαίνει από το κεφάλι ρίζες δεν χρειάζεται να κοπεί. Η μάζα και η πράσινη μάζα πρέπει να παραμείνουν ώστε να μην τραυματιστεί ξανά το φυτό.
  
• Στη συνέχεια, βάλτε όλες τις καλλιέργειες σε ένα κουτί για να τις μεταφέρετε πιο κοντά στο σπίτι ή στη βεράντα σας. Αν και μερικοί κηπουροί αφήνουν το σκόρδο να στεγνώσει ακριβώς στον κήπο.
• Τώρα πρέπει να πάτε κάπουβάλτε το σκόρδο να στεγνώσει έτσι ώστε οι μίσχοι και οι ρίζες του να είναι εντελώς στεγνές... Κατά προτίμηση σε ένα ζεστό δωμάτιο (για παράδειγμα, στη σοφίτα, αλλά πρέπει να αερίζεται) ή κάτω από ένα κουβούκλιο για 10-14 ημέρες (μερικές φορές ακόμη και έως 3 εβδομάδες)ή μπορεί να στεγνώσει σε ειδικά αεριζόμενα στεγνωτήρια. Ένας απλός κανόνας: όσο πιο ξηρό τόσο το καλύτερο!
• Εάν ο καιρός το επιτρέπει, τότε μπορείτε να κρεμάσετε το σκόρδο για να στεγνώσει στον αέρα.
• Επιπροσθέτως δεν χρειάζεται να ξεπλένετε ή να επεξεργάζεστε τα κεφάλιααπό τα υπόλοιπαη βρωμιά θα στεγνώσει, και το όλο πράγμα θα πετάξει.
• Όταν τα κεφάλια είναι καλά στεγνά, μπορούν κόψτε τους μίσχους (κορυφές), αλλά πρέπει σίγουρα αφήστε ένα κούτσουρο με μήκος περίπου 5 ή καλύτερα 10 εκατοστά(κόψτε το εντελώς, και το σκόρδο θα σαπίσει σίγουρα), και μια μικρή γενειάδα ρίζας (περίπου 1 cm). Αλλά αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε σκόρδο σε πλεξούδες ή τσαμπιά, τότε δεν έχει νόημα να κόβουμε τους μίσχους.

Παρεμπιπτόντως! Μετά τη συγκομιδή της καλλιέργειας, θα έχετε ελεύθερο χώρο στον κήπο, κάτι που θα ήταν ωραίο να αναλάβετε κάτι. Εάν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα, διαβάστε το άρθρο μας σχετικά τι είναι καλύτερο να σπείρετε μετά το σκόρδο στο ελευθερωμένο κρεβάτι.

Βίντεο: πώς να προετοιμάσετε σωστά το σκόρδο για αποθήκευση

Πότε να μαζέψετε το σκόρδο της άνοιξης

Είναι εύκολο να μαντέψετε ότι η συγκομιδή σκόρδου που φυτεύτηκε την άνοιξη (άνοιξη) συγκομίζεται αργότερα από εκείνη που φυτεύτηκε το φθινόπωρο πριν από το χειμώνα (χειμώνας). Κατά κανόνα, ο όρος για το σκάψιμο των κεφαλών της άνοιξης είναι στα μέσα Αυγούστου και τελειώνει κάπου στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Είναι επίσης εύκολο να προσδιοριστεί ότι το σκόρδο της άνοιξης είναι ώριμο και έτοιμο για συγκομιδή, καθώς τα σημάδια είναι τα ίδια (με μία εξαίρεση):

• Το φυτό δεν έχει πλέον νέα φύλλα και τα παλιά γίνονται κίτρινα.
• Ο λαιμός γίνεται πολύ μαλακός, οπότε το στέλεχος του φυτού βρίσκεται στο έδαφος (κατά κανόνα, οι ποικιλίες που δεν πυροβολούνται σπέρνονται ως σκόρδο άνοιξη).

Παρεμπιπτόντως! Εάν καθοδηγείτε το σεληνιακό ημερολόγιο, τότε πρέπει να επιλέξετε ένα στεγνό σημάδι, κατά προτίμηση στο φεγγάρι που εξασθενεί.

Εάν αφήσετε το σκόρδο της άνοιξης να ξεπεράσει, τότε λόγω των φθινοπωρινών βροχών, οι νέες ρίζες του μπορεί να αρχίσουν να αναπτύσσονται, κάτι που σίγουρα θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα διατήρησής του και τη χρησιμότητα των πικάντικων κεφαλών.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο στο σπίτι το χειμώνα

Είναι σημαντικό όχι μόνο να προσδιορίσετε το χρόνο συλλογής, να σκάψετε σωστά τα φυτά από τον κήπο, αλλά και να είστε σε θέση να αποθηκεύσετε τις κεφαλές σκόρδου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σημείωση! Διαβάστε για το πώς να το κάνετε αυτό στο άρθρο μας. για το πώς να φυλάσσετε το σκόρδο στο σπίτι το χειμώνα.

Έτσι, ο αλγόριθμος δράσης είναι σαφής, και τώρα πολλά εξαρτώνται από τη γνώση του σωστού χρόνου συγκομιδής για το σκόρδο, από τις μεθόδους που έχετε επιλέξει να πραγματοποιήσετε άμεση συγκομιδή και κατάλληλη προετοιμασία της συγκομιδής για αποθήκευση. Εν ολίγοις, αρχίστε να εργάζεστε!

Βίντεο: πώς να σκάψετε και να αποθηκεύσετε το σκόρδο