Αυξανόμενο μυκήλιο μανιταριών στρειδιών στο σπίτι

Ολόκληρο το βασίλειο των μανιταριών μπορεί να χωριστεί περίπου σε τρεις τύπους: καπάκι, μούχλα και μαγιά. Η πρώτη ομάδα μανιταριών είναι η πιο κοινή, είναι οι βρώσιμοι εκπρόσωποί της που χρησιμοποιούν άνθρωποι και ζώα. Κάθε μία από αυτές τις ομάδες χωρίζεται σε διαφορετικά υποείδη, τα οποία διαφέρουν ως προς τα χαρακτηριστικά τους, αλλά το κοινό χαρακτηριστικό τους είναι το σώμα της μήτρας, του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι μυκήλιο. Μπορείτε να μάθετε πώς να μεγαλώνετε και να λαμβάνετε μυκήλιο μανιταριών στρειδιών από αυτό το άρθρο.

Τι είναι το μυκήλιο

Το μυκήλιο είναι το φυτικό σώμα του μύκητα, το οποίο είναι σε θέση να αλλάξει τη δομή του, ανάλογα με το περιβάλλον, μέσω του σχηματισμού ειδικών οργάνων. Έχει λεπτές διαδικασίες που δημιουργούν ένα ολόκληρο δίκτυο μικροσκοπικών ινών.Αυτές οι ίνες διεισδύουν σε μια ποικιλία δομών (ιστός δέντρων, φλοιός, ρίζες), στο υπόστρωμα, νεκρούς ιστούς ζωντανών οργανισμών κ.λπ., προκειμένου να λάβουν χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες από εκεί για την ανάπτυξή τους. Το μυκήλιο είναι ένα υλικό μήτρας που παράγεται από μυκητιακά σπόρια σε ειδικά εργαστήρια. Για να καταλάβετε περισσότερα, αξίζει να ρίξετε μια γρήγορη ματιά στη δομή του.

• Γύπες. Αυτά είναι τα νήματα που διεισδύουν στην εύφορη επιφάνεια (ξύλο, ρίζες φυτών, έδαφος, υπόστρωμα) και απορροφούν όλα τα απαραίτητα μέταλλα για την ανάπτυξη μυκήτων.
• Σκληρωτία. Ένα τόσο παράξενο όνομα δόθηκε σε πυκνά, συμπαγή νεοπλάσματα που προκύπτουν ως αποτέλεσμα αλλαγών στο φυτικό σώμα των μυκήτων. Αυτή είναι μια προστατευτική αντίδραση ενός μικροοργανισμού σε αντίξοες συνθήκες. Έτσι, βυθίζεται σε μια σκληρή κάψουλα και είναι σε θέση να διατηρήσει τα σπόρια της σε αντίξοες συνθήκες.
• Στρώμα - μικρά κουκούλια (μούμιες) χωρισμένα από το κύριο σώμα. Πρόκειται για μικρούς, πυκνούς σχηματισμούς που εμφανίζονται στους ιστούς ενός φυτού μολυσμένου με μυκητιακό μυκήλιο. Το στρώμα συμμετέχει στο σχηματισμό νέων μορφών μυκηλίου.

Αυτά είναι τα τρία βασικά δομικά στοιχεία του ενδιάμεσου μυκηλίου. Υπάρχουν άλλα δομικά στοιχεία που σχηματίζει το μυκήλιο ως αποτέλεσμα της βλάστησής του σε ένα συγκεκριμένο έδαφος και σε ένα συγκεκριμένο περιβάλλον.

Χαρακτηριστικά του αυξανόμενου μυκηλίου στρειδιών στο σπίτι: πλεονεκτήματα σε σύγκριση με την αγορά έτοιμου

Η τεχνολογία καλλιέργειας μυκηλίου μανιταριών στρειδιών από σπόρους στο σπίτι είναι πολύ δημοφιλής στους ερασιτέχνες συλλέκτες μανιταριών.

Το μυκήλιο με κόκκους μανιταριών στρειδιών, κατά κανόνα, παρασκευάζεται σε εξειδικευμένα εργαστήρια, υπό στείρες συνθήκες και στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Αυτό παρέχει εγγύηση ποιότητας, ταχείας ανάπτυξης και σχηματισμού μυκηλίων. Φυσικά, το πιο παραγωγικό θα είναι η καλλιέργεια μυκηλίου μανιταριών στρειδιών σε ειδικά θερμοκήπια, όπου παρατηρούνται όλες οι κλιματολογικές συνθήκες, παρουσία επαγγελματικού εξοπλισμού υψηλής ποιότητας και ειδικά εκπαιδευμένου προσωπικού. Αλλά συμβαίνει συχνά ότι οι άνθρωποι που θέλουν να καλλιεργούν μανιτάρια μόνοι τους και σε μικρές ποσότητες δεν έχουν την ευκαιρία να αποκτήσουν το μυκήλιο του επιθυμητού τύπου μανιταριού στην περιοχή τους.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα ήταν πιο λογικό να προετοιμάζουμε ανεξάρτητα το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών για οικιακή καλλιέργεια. Η ανάγκη για αυτό μπορεί να οφείλεται στην κακή ποιότητα του αγορασμένου υλικού. Αυτό συμβαίνει πολύ συχνά, επειδή πολλοί διαμεσολαβητές στοχεύουν μόνο στην πραγματοποίηση κέρδους, χωρίς να τηρούν όλες τις συνθήκες αποθήκευσης. Ένα τέτοιο μυκήλιο χάνει τις ιδιότητές του και δεν είναι σε θέση να αποφέρει πλήρως καρπούς. Επομένως, οι πιο έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών προτιμούν να προετοιμάζουν μόνοι τους το υλικό φύτευσης.

Με βάση αυτό, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα της εγχώριας παραγωγής μυκηλίου μανιταριών στρειδιών:

• Πρώτα απ 'όλα, είναι η τιμή. Ό, τι μπορεί να πει κανείς, το υλικό που παρασκευάζεται από μόνο του θα κοστίσει πολύ φθηνότερο από το τελικό αγορασμένο.
• Θα είστε 100% σίγουροι για την ποιότητά του και, σε ορισμένες περιπτώσεις, το σπιτικό μυκήλιο είναι ανώτερο από το εργαστήριο.

Μόνο μειονέκτημα μυκήλιο στο σπίτι - μακροπρόθεσμος ρυθμός ανάπτυξης.

Τεχνολογία οικιακής παραγωγής:οδηγίες βήμα προς βήμα για την καλλιέργεια μυκηλίου μανιταριών στρειδιών

Η ανάπτυξη μυκηλίου μανιταριών στρειδιών στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολη. Πρέπει να είστε υπομονετικοί και πιστοί, καθώς αυτή είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία. Τις περισσότερες φορές, το φυτικό σώμα εκτρέφεται σε κυματοειδές χαρτόνι ή σε ένα δέντρο, αλλά αυτό απαιτεί μεγάλες περιοχές και ειδικές συνθήκες. Ο ευκολότερος τρόπος για να αναπτυχθεί καλό μυκήλιο είναι σε ένα υπόστρωμα δημητριακών - κόκκους. Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται από τις περισσότερες από τις κορυφαίες κατασκευαστικές εταιρείες.

Η όλη διαδικασία λήψης μυκηλίου μανιταριών στρειδιών μπορεί να χωριστεί περίπου σε διάφορα στάδια.

Εξαγωγή μυκηλίου της μήτρας

Το σώμα της μήτρας (σπόρια) είναι η βάση για την προέλευση και την ανάπτυξη του μυκηλίου στο σύνολό του. Παράγεται από το καρποφόρο σώμα των μανιταριών, ή μάλλον από το άνω μέρος τους (καπάκι).Είναι κάτω από το καπάκι του μανιταριού στρειδιών που βρίσκονται σπόρια. Για καλλιέργεια, χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα μανιτάρια, χωρίς βλάβη ή ασθένεια.

Σημείωση! Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι η στειρότητα. Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί πλήρως η επαφή του μυκηλίου και του υποστρώματος με το περιβάλλον. Όλα τα όργανα πρέπει να είναι αποστειρωμένα, διαφορετικά υπάρχει μεγάλη πιθανότητα βακτηριακής ανάπτυξης στο υπόστρωμα.

Ακολουθεί μια αναλυτική οδηγία για την απόκτηση μυκηλίου μήτρας στρειδιών.

• Κόβουμε το μανιτάρι στο μισό και, χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια, χωρίζουμε ένα μικρό κομμάτι (είναι καλύτερο να επιλέξετε την περιοχή πιο κοντά στο καπάκι).
• Στη συνέχεια, πρέπει να επεξεργαστείτε αυτό το κομμάτι με υπεροξείδιο του υδρογόνου, με άλλα λόγια, να το απολυμάνετε. Έτσι, απαλλαγούμε από πιθανά παράσιτα ή προνύμφες που θα μπορούσαν να βρίσκονται μέσα στον μύκητα.
• Στη συνέχεια, το επεξεργασμένο κομμάτι μανιταριού στρειδιών τοποθετείται σε δοκιμαστικό σωλήνα με θρυμματισμένο κόκκο και σφικτά κλειστό. Το αγάρ (καρότο, πατάτα, βρώμη) μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υπόστρωμα.
• Τώρα πρέπει να αφήσετε το δοχείο για 2 εβδομάδες σε ένα ζεστό μέρος, το οποίο δεν λαμβάνει ούτε ρεύμα ούτε άμεσο ηλιακό φως.

Σημείωμα! Το αναπτυσσόμενο μυκήλιο μανιταριών στρειδιών υψηλής ποιότητας μοιάζει με αφράτο λευκό άνθος με το άρωμα φρεσκοκομμένων μανιταριών.

Λήψη ενδιάμεσου μυκηλίου

Μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας το θρεπτικό χώμα για την ανάπτυξη του μυκηλίου της μήτρας. Οι κόκκοι βρώμης ή σίκαλης είναι εξαιρετικές επιλογές.

Σπουδαίος! Για την προετοιμασία του υποστρώματος, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε δύο τύπους κόκκων. Όταν αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, μπορούν να ζυμώσουν και το μυκήλιο της μήτρας θα εξαφανιστεί.

Αναλυτικές οδηγίες για τη λήψη ενδιάμεσου μυκηλίου:

• Οι κόκκοι τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό έτσι ώστε ο κόκκος να καλύπτεται από 3-4 εκατοστά και να βράζεται για μισή ώρα.
• Στη συνέχεια, ο σπόρος διηθείται, ξηραίνεται και αναμιγνύεται με γύψο και ασβέστη.
• Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα βάζα (με τον συνηθισμένο τρόπο, όπως και για τη συντήρηση).
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε το υπόστρωμα στα βάζα κατά 2/3 (κόκκος με γύψο και ασβέστη).
• Τώρα το φυτικό υλικό που αποκτήθηκε στο προηγούμενο στάδιο πρέπει να προστεθεί στην προκύπτουσα ουσία.
• Τα αποτελέσματα πρέπει να αναμένονται περίπου 2 εβδομάδες, αφήνοντας και πάλι τα βάζα σε ένα ζεστό δωμάτιο.

 

Σπουδαίος! Εάν παρατηρήσετε ότι κατά τη βλάστηση του μυκηλίου, άρχισαν να εμφανίζονται μαύρα σημεία και μαύρες κουκίδες στους κόκκους, αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν ξένα βακτήρια στο υπόστρωμα. Πιθανότατα, το υπόστρωμα ή το εργαλείο εργασίας δεν ήταν αρκετά αποστειρωμένο. Μην πανικοβληθείτε αμέσως! Η τοποθέτηση των βάζων κάτω από μια λάμπα χαλαζία για 24 ώρες θα βοηθήσει να σκοτώσει όλα τα βακτήρια και να αποτρέψει την περαιτέρω εξάπλωση.

Βήμα προς βήμα βίντεο φροντιστήριο για την ανάπτυξη μυκηλίου μανιταριών στρειδιών στο σπίτι

Πώς να φυλάσσετε το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών

Δεν είναι πολύ δύσκολο να αποθηκεύσετε μυκήλιο μανιταριών στρειδιών, επειδή δεν είναι αλλοιώσιμο προϊόν.

Σε θερμοκρασία + 1 ... + 5 C στο κάτω ράφι του ψυγείου (το χειμώνα μπορεί να είναι υπόγειο) το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 έτος.

Το μυκήλιο μπορεί να επιδεινωθεί σε θερμοκρασίες άνω των + 30 ... + 32 C.

Υπάρχουν επίσης 2 ακόμη τρόποι αποθήκευσης μυκηλίου μανιταριών στρειδιών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το πρώτο είναι αποθήκευση σε καταψύκτη σε θερμοκρασία -20 C, το δεύτερο τοποθετεί σε υγρό άζωτο. Η δεύτερη μέθοδος χρησιμοποιείται συνήθως σε βιομηχανικό περιβάλλον. Επομένως, για οικιακή αποθήκευση μυκηλίου μανιταριών στρειδιών, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε καταψύκτη.

Σημείωση! Η επαναλαμβανόμενη απόψυξη και η επακόλουθη κατάψυξη μπορούν να καταστρέψουν το υλικό.

Για πιο βολική αποθήκευση, το μυκήλιο μπορεί να συσκευαστεί σε σακούλες κενού, οι οποίοι έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Τοποθετούνται σε βραστό νερό για 15 λεπτά, μετά τα οποία στεγνώνουν και μόνο τότε ο ίδιος ο σπόρος συσκευάζεται σε αυτά. Με αυτόν τον αποθηκευτικό χώρο, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Εάν ανοίξατε το πακέτο ή η αποσυμπίεση του οφείλεται σε ρήξη, είναι επείγον να το προσγειώσετε, διαφορετικά το μυκήλιο θα γίνει άχρηστο. Δεν υπάρχει λόγος επανασυσκευασίας.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε σωστά το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών

Όπως έχει ήδη καταστεί σαφές, είναι πολύ πιθανό και πολύ απλό να αναπτυχθεί μυκήλιο μήτρας στρειδιών στο σπίτι. Χρειάζεται λίγη υπομονή και ευθύνη. Το κύριο πράγμα είναι ότι θα είστε 100% σίγουροι για την ποιότητα του δικού σας υλικού φύτευσης. Ένα σημαντικό γεγονός είναι ότι το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι τρεις ή ακόμη και τέσσερις φορές χαμηλότερο από αυτό των προϊόντων μεγάλων εταιρειών παραγωγής μυκηλίου. Τηρώντας τις σαφείς οδηγίες για την παραγωγή μυκηλίου, μπορείτε να αναπτύξετε ποιοτικό ενδιάμεσο υλικό για καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μυκήλιο με κόκκους μανιταριών στρειδιών στο σπίτι