Cómo mantener el calabacín para el invierno.

Cada jardinero cultiva calabacín en su sitio. Se pueden utilizar en la preparación de muchos platos interesantes que diversifican el menú de invierno. Si sigue las condiciones de almacenamiento, puede mantener la cosecha de calabacín en casa durante todo el invierno. Por tanto, surge la cuestión de preservar la cultura.

Elegir las variedades adecuadas

Tales verduras se pueden almacenar frescas durante el invierno durante mucho tiempo sin problemas, pero solo con la condición de que se respeten el régimen de temperatura, la humedad y el lugar de almacenamiento. Los calabacines son populares por sus altos rendimientos. Esto significa que puede cocinar una gran cantidad de costuras y también mantenerlas frescas durante el invierno durante mucho tiempo.

Sin embargo, no todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento en invierno. Mantener la calidad depende principalmente de la variedad seleccionada. Si el residente de verano quiere mantener el calabacín fresco durante mucho tiempo, se debe prestar especial atención a la elección de las semillas.

Las variedades de media temporada y de maduración tardía son las que se conservan durante más tiempo.Los de maduración temprana son aptos para enlatar y cocinar durante varios meses. Difícilmente es posible guardarlos durante todo el invierno.

Además, el calabacín debe tener una corteza gruesa y semillas pequeñas. Los criadores modernos están tratando de criar tales híbridos para prolongar la vida de las frutas frescas.

Los calabacines de larga duración incluyen:

• Arlika F1;
• Activo F1;
• Niño negro;
• Fruta amarilla;
• Ancla;
• Sandía;
• Aeronauta;
• Forma de pera;
• Aral F1;
• Festival;
• Copa de Oro;
• todas las variedades de calabacín.

Una etapa importante es la recolección y selección del cultivo.

La recolección debe realizarse incluso antes del inicio del clima frío. Es importante que la temperatura se mantenga por encima del punto de congelación. Las verduras congeladas tienen una vida útil corta. Las frutas que resultaron estar al menos ligeramente deformadas: con grietas, abolladuras, ennegrecimiento, se deterioran rápidamente.

Reglas de recolección:

1. La madurez de la calabaza está determinada por su apariencia.: por color y calibre, según la variedad seleccionada.
2. Puede determinar de forma táctil la madurez del cultivo.... La verdura es densa, su piel es gruesa, se escucha un sonido sordo cuando se golpea.
3. El calabacín maduro debe tener un tallo maduro... Solo no se debe permitir la fruta demasiado madura, de lo contrario se reducen las características de conservación y sabor.
4. Debes cortar las frutas con cuidado con un cuchillo de jardín.para no dañar al feto. Deje la pierna al menos cinco centímetros. Después de un tiempo, se secará y protegerá al feto de infecciones. El tamaño de la verdura debe estar entre 20 y 40 cm.
5. La recolección debe completarse antes de la primera helada.... Se recomienda dejar las frutas recolectadas al aire libre bajo los rayos del sol para que se sequen. Poner en film o en cajas en una capa y dejar al aire libre durante 3-4 horas.

¡Importante! No se puede mojar el cultivo con agua. Los frutos de tamaño mediano alcanzan los 20 cm de largo, se utilizan para guisar, encurtir, ensaladas, tienen huesos pequeños y pulpa blanda. Se recomienda dejar grandes ejemplares para rellenos y guisos.

La tecnología de procesamiento se lleva a cabo inmediatamente después del secado. Consta de las siguientes etapas:

1. Limpia la verdura de tierra, arena. Es importante no dañar la corteza del calabacín.
2. Las verduras deben clasificarse examinando cada una individualmente. Si hay daños en el cultivo de raíces, deben usarse primero.
3. Elija frutas de tamaño mediano para el almacenamiento a largo plazo y use frutas grandes en los primeros meses.

¡Interesante! El almacenamiento de calabacín se puede designar como un artículo separado. Muchos residentes de verano atribuyen este tipo de calabacín a los hígados largos. Para la cosecha, se eligen frutas con piel dura.

Condiciones de almacenamiento necesarias

Puede almacenar calabacines en casa de la siguiente manera:

• envase;
• congelar;
• dejar fresco.

¡Consideremos con más detalle la opción con almacenamiento nuevo!

Los calabacines no son hortalizas muy exigentes, este hecho permite mantener la cosecha fresca incluso en ausencia de locales especiales. Sin embargo, es importante crear un ambiente cómodo para ellos.

Para mantener el calabacín en casa en invierno, debe cumplir con las siguientes reglas:

1. Cuida la temperatura de almacenamiento del cultivo.... El calabacín es adecuado para t + 4 + 10 C.
2. Humedad las instalaciones no deben superar el 90%.
3. Ventilación de la habitación... Debe haber una posibilidad de paso libre de aire fresco.
4. Envase... Puede almacenar calabacines para el invierno en cajas, cajas. Las frutas no deben rozarse entre sí. También se recomienda envolver cada fruta individualmente con papel. Para una gran cantidad de frutas, este método es problemático de implementar, por lo que puede colocar una partición de cartón entre las frutas.

Consejos generales

Para que las frutas se deleiten con su sabor y beneficios, es importante almacenar adecuadamente el calabacín en casa. Esto te ayudara recomendaciones de jardineros experimentados, que deben seguirse:

• A principios de la primavera, las frutas restantes deben usarse como alimento. Si queda demasiada cosecha, se recomienda pelar, rallar y congelar.
• La pudrición del calabacín ocurre precisamente en la cola.Se recomienda sumergirlo en parafina o cera derretida antes de guardarlo.
• Pon las frutas en una caja previamente cubierta con aserrín o paja.
• No deje cultivos cerca de aparatos de calefacción.
• Cuando el espacio es limitado, las cosechas se pueden almacenar en cajones y cajas y almacenar debajo de la cama.
• Para congelar, son adecuadas las frutas jóvenes y demasiado maduras.
• Al comprar calabacín en la tienda, es mejor optar por frutas de tamaño pequeño a mediano con una piel verde brillante. Duran más. Se cultivan grandes variedades para relleno.
• Primero se deben usar calabacines demasiado maduros, especialmente si están sueltos o arrugados.
• Antes de cocinar, el calabacín debe lavarse y limpiarse de suciedad, cortar las áreas dañadas. No se recomienda cortar la cáscara por completo, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas.
• Alternativamente, puede colgar el calabacín en bolsas de malla. Si una fruta comienza a pudrirse, no afectará a las demás.

Características de las ubicaciones de almacenamiento

Los calabacines son populares no solo por su pulpa sabrosa y saludable, sino también por su excelente calidad de conservación. Puede mantener el calabacín fresco para el invierno tanto en una casa privada como en un apartamento. Consideremos ambas opciones con más detalle.

En el apartamento

Es muy importante a qué temperatura almacenarás el calabacín en invierno. Debido al hecho de que la verdura es adecuada para una temperatura de +10, se puede almacenar en un ambiente de apartamento.

Para mantener normalmente el calabacín durante el invierno en un apartamento, debe seguir las reglas:

• El almacenamiento se realiza en un lugar seco y oscuro: debajo de la ventana, en el balcón, en el armario, en el refrigerador. Es importante mantener la verdura en la oscuridad.
• A temperatura ambiente, puede mantener el calabacín durante el invierno en un apartamento por no más de 3-4 semanas. Y a una temperatura de 4-12 C, las verduras pueden reposar durante 2-4 meses.
• Las verduras deben guardarse por separado. Por tanto, el almacenamiento en bolsas, bolsas no es adecuado. Si no hay suficiente espacio, pero hay muchas frutas, entonces debe separarlas con una partición.

Lugares en el apartamento donde puede almacenar calabacín:

• Balcón o trastero... Si el balcón está aislado y se mantiene la temperatura ambiente, entonces a esta temperatura será bastante problemático mantener el calabacín durante más de un mes y medio. Si el balcón está fresco, las frutas estarán como en un sótano. Es mejor poner las verduras en cajas de madera o en estantes forrados con papel.
• Refrigerador... Aunque este es un espacio bastante limitado para almacenar mucha fruta, se pueden poner un par de copias. Puede almacenar calabacines en el refrigerador por no más de 2 semanas, porque la fruta no se quedará debido a la alta humedad. Puede comenzar el proceso de descomposición. Es mejor doblar la fruta en una bolsa de papel con orificios prefabricados para ventilación.

• Debajo de las ventanas... Si no hay balcón en el apartamento, puede almacenar calabacines en el apartamento justo debajo de las ventanas, pero no cerca de la batería. Es conveniente poner las frutas en cajas. Lo principal es asegurarse de que el recipiente se oscurezca por la luz.

En una casa particular

Como regla general, mantener el calabacín fresco durante el invierno en una casa privada no es difícil. Hay suficiente espacio para esto.

Sin duda, el mejor lugar para almacenar calabacines para el invierno es en la bodega (sótano). Pero puede poner la cosecha en un granero aislado o en otra habitación de la casa. El lugar donde se almacenará el calabacín debe cumplir con todos los requisitos sanitarios.

Considere los parámetros de la bodega en la que puede almacenar calabacines para el invierno:

1. La habitación debe estar limpia, seca y mantenida en un cierto régimen. No debe haber hongos, moho, humedad demasiado alta. También debe ocuparse de limpiar la habitación de roedores e insectos. Después de encurtir las plagas, se debe realizar una limpieza general.
2. La bodega o el sótano en el que guardará los calabacines durante el invierno debe estar bien ventilado y también se debe proporcionar protección contra el agua subterránea.
3. Ideal t + 4 + 10 C.

Video: cómo mantener fresco el calabacín para el invierno en casa.

Cuando la bodega cumpla con estos requisitos, puede mover el calabacín allí y almacenarlo para el invierno:

• Es más conveniente organizar bastidores o cajas especiales.
• Se recomienda ponerles aserrín y heno.
• Las frutas no deben frotarse, y también es necesario proporcionar que la humedad no entre debajo de ellas.

Si almacena calabacines en una bodega en invierno, teniendo en cuenta las reglas anteriores, puede guardar la verdura hasta la primavera. Sin embargo, con un cambio de t y la llegada del calor, las semillas del calabacín comienzan a brotar, lo que estropea la verdura. Es mejor usarlo para el propósito previsto hasta este momento.

¡Interesante! La tiza o la ceniza común pueden ayudar en este asunto. Para hacer esto, espolvoréelos con tiza o ceniza cuando coloque frutas en un sótano o sótano.

Video: cómo almacenar calabacines en casa.

Otras formas de ahorrar

Hay otras formas de conservar la cosecha:

• Congelación... Si el espacio lo permite, puede cortar el calabacín en rodajas y guardarlo cortado en el congelador durante el invierno. Para hacer esto, las frutas se lavan bien, se pelan, se cortan en rodajas y se congelan en un recipiente o bolsa de plástico. Si los frutos son jóvenes, entonces se puede dejar la cáscara. Si mantiene los calabacines en el congelador durante el invierno, luego se pueden usar para preparar varios platos.

Video: cómo congelar y almacenar calabacines para el invierno en el congelador.

• Envase... Puedes preparar diversas ensaladas, guisos, caviar, encurtidos e incluso mermelada de tuétano y enrollar las frutas en tarros de cristal. Por tanto, la "vida" de la verdura durará hasta la próxima temporada.

Video: cómo conservar el calabacín para el invierno.

¡Importante! Independientemente del lugar de almacenamiento, las verduras deben revisarse periódicamente para ver si se pudren. Puede reconocer el comienzo del proceso por la cola (es con ella que comienza la descomposición).

Si la fruta está muy oscura y arrugada, debe sacarla del almacenamiento. De lo contrario, infectará otras frutas. Rociar tiza sobre el cultivo lo protegerá de la pudrición. El procedimiento debe realizarse una vez cada 10 días.

Errores típicos

Puede guardar calabacines en casa en invierno sin costos ni problemas. Sin embargo, hay varios errores populares que cometen algunos residentes de verano al almacenar una verdura:

• Los calabacines jóvenes de madurez lechosa no durarán mucho, aunque son sabrosos. Máximo resistirá 2 semanas.
• Los frutos cortados sin tallo se deterioran muy rápidamente, siendo afectados por bacterias putrefactas.
• El almacenamiento en un balcón frío puede provocar la congelación de la fruta, la piel comenzará a oscurecerse y el calabacín perderá sabor.
• Después de la cosecha, no enjuague la fruta con agua.

¡Esta increíble verdura se puede usar para hacer una variedad de platos, rizos, ensaladas e incluso para hacer mermelada dulce! Es decir, se puede variar el uso, así como las formas de guardarlo.

Sin duda es agradable cuando, en los fríos días de nieve, se puede disfrutar de una verdura sana y deliciosa. Y si sigue las condiciones de almacenamiento de la verdura, puede comer platos con ella durante todo el invierno. Lo principal es elegir la variedad correcta desde el principio y decidir de qué manera se conservará el calabacín: fresco o cosido, congelado. ¡Buena suerte!