Cuándo y cómo almacenar la remolacha

Definitivamente se ha notado que la remolacha es una de las verduras más saludables del jardín. Una buena razón para comenzar a usarlo es que la composición de la remolacha contiene una cantidad única de nutrientes que no desaparecen incluso después del tratamiento térmico. Sin embargo, es muy importante cosechar las remolachas a tiempo sin sobreexponer el cultivo de raíces en el suelo.

Este artículo hablará sobre cómo determinar por qué señales de que las remolachas están maduras y se pueden desenterrar y luego preparar para su almacenamiento.

Cuándo cosechar la remolacha: momento óptimo y signos de madurez vegetal

El momento óptimo de la cosecha de la remolacha generalmente depende de cómo de la región de cultivo y el clima correspondientey de accesorios varietales de esta verdura.

Naturalmente, si vive en regiones cálidas del sur, la siembra se realiza antes y, por lo tanto, la cosecha.Otra cuestión es si vives en los Urales o en Siberia, donde la tierra se calienta mucho más tarde y comienza a enfriarse antes, respectivamente, las fechas de siembra y cosecha se cambian (y las variedades de maduración tardía no se plantan en absoluto). Como regla general, en Middle Lane (región de Moscú), las remolachas comienzan a sembrarse en campo abierto en la segunda quincena de mayo.

En cuanto a la maduración, las variedades de remolacha son las siguientes:

• maduración temprana (50-80 días, es decir, la recolección cae en la segunda quincena de julio-primera quincena de agosto);
• temporada media (80-100 días, segunda quincena de agosto-primera quincena de septiembre);
• maduración tardía (100-135 días, septiembre-octubre).

¿Es posible cosechar antes de tiempo?

Los jardineros experimentados no recomiendan cosechar remolachas con anticipación por varias razones:

1. Con el inicio del otoño y una disminución gradual de la temperatura, los cultivos de raíces comienzan a crecer de manera más activa. ¿Pero quiere cosechar una rica cosecha de vegetales grandes y no pequeños cultivos de raíces?
2. La remolacha alcanza su máxima utilidad en la última etapa de su crecimiento, es decir, la mayor cantidad de vitaminas se acumula solo en los cultivos de raíces maduras.

En realidad, tampoco debería retrasar la limpieza. Si no tiene tiempo para cosechar antes de las primeras heladas (incluso heladas ligeras por la noche), las partes superiores y parte del cultivo de raíces que sobresale del suelo pueden ser incautadas por las heladas, lo que significa que las remolachas ya no se pueden almacenar durante mucho tiempo y se deteriorarán con bastante rapidez.

¡Importante! Algunos residentes de verano creen que las zanahorias, por el contrario, deben retirarse del jardín inmediatamente después de las heladasSin embargo, como muestra la experiencia, esto no es más que un mito: ¡las zanahorias congeladas no se almacenarán!

¡Importante! Es imperativo guiarse por las condiciones climáticas, estudiando cuidadosamente el pronóstico de los meteorólogos para la próxima semana.

Por ejemplo:

• Si llueve mucho, el cultivo de raíces no solo perderá su sabor, sino que puede agrietarse debido al exceso de humedad y luego pudrirse.
• Si la temperatura no baja, el cultivo de raíces puede lignificarse.
• El clima óptimo y más favorable es cuando el exterior está seco y la temperatura desciende gradualmente.

No es raro cosechar las remolachas antes de tiempo por otras razones, como una invasión de roedores, generalmente topillos, que pueden dañar sus raíces.

¡Por cierto! Acerca de, cómo lidiar con los roedores (ratones) en el jardín contado en detalle aquí.

Signos externos de madurez

Es más fácil determinar que es hora de cosechar las remolachas por signos externos, que le dirán con certeza que el cultivo de raíces está maduro, a saber:

• Tamaño: el diámetro y grosor de los tubérculos corresponden a los indicados en el empaque de la semilla. Es bastante fácil verificar esto, ya que la parte superior, por regla general, mira hacia afuera.
• Las hojas inferiores se volvieron amarillas, se marchitaron e incluso comenzaron a secarse.
• Pueden comenzar a aparecer crecimientos característicos en la verdura.

Cómo quitar correctamente las remolachas del jardín y prepararlas para el almacenamiento

Como sabe, solo las frutas enteras se pueden almacenar durante mucho tiempo. Por lo tanto, para no dañar el cultivo de raíces, debe cavarlo con cuidado con una pala, o mejor aún, usar una horquilla, aunque muchos sacan (tiran) de la verdura del suelo con sus propias manos. Esto depende en gran medida de la humedad del suelo y del grado de cultivo de raíces que aparece en la superficie.

¡Por cierto! Es mejor recolectar remolacha en un día seco y soleado.

Video: cómo eliminar correctamente las remolachas del jardín.

Después de sacar las remolachas del suelo y limpiar todo el suelo de ella, es necesario inmediatamente cortar las tapas (se puede torcer a mano o cortar con tijeras). Luego con un cuchillo eliminar todos los puntos de crecimiento (es decir, debe cortar 5 mm de la propia fruta), de lo contrario, su cultivo de raíces durante el almacenamiento intentará arrojar pequeños brotes de los brotes restantes, dando así toda su fuerza y, por lo tanto, su vida útil disminuirá.

Aunque algunos jardineros no hacen esto, acortando solo las puntas y dejando el pecíolo de 5 a 10 mm de largo.La cola también debe cortarse, o debe dejarse un tamaño muy pequeño de 1.5-2 cm.

Además, la cosecha resultante ordenados organizándolos en filas o montones separados. Se separan las raíces dañadas, torcidas y oblicuas (irán a por alimento), y se apartan las más sanas para luego depositarlas para su almacenamiento. Como se mencionó anteriormente, los especímenes más grandes están peor almacenados, por lo que es mejor colocarlos también por separado.

Video: poda y preparación de remolacha para almacenamiento.

Almacenamiento de remolacha

¡Nota! Toda la información detallada sobre las formas de almacenamiento a largo plazo de la remolacha. en este articulo.

La remolacha es una hortaliza que no requiere un cuidado esmerado, y se minimiza el cuidado, sin embargo, solo cosechar la remolacha en el momento adecuado garantizará cultivos de raíces de buena calidad y su óptima calidad de conservación durante la estación fría.

Video: cuándo y cómo cosechar remolacha, así como las reglas para su almacenamiento.