Cuándo desenterrar y cómo almacenar los rábanos (negro, verde o margelan)
El rábano no solo es un producto sabroso y sabroso, sino también un almacén de vitaminas, sales minerales y oligoelementos. El producto es extremadamente útil en invierno y primavera, cuando muchas personas tienen deficiencia de vitaminas y la inmunidad disminuye. Especialmente útil es el rábano que se cultiva a mano sin el uso de diversos productos químicos y estimulantes del crecimiento. Pero es necesario no solo cultivarlo, sino también conservarlo para que durante muchos meses se deleite con su sabor.
A continuación, consideraremos cuándo sacar el rábano del jardín para almacenarlo, cómo cosecharlo y almacenarlo adecuadamente en invierno.
Contenido
¿Qué variedades de rábano son adecuadas para el almacenamiento?
La variedad juega un papel importante en la vida útil del rábano.Las variedades de verano (maduración temprana) no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, pero las variedades de rábano de invierno (maduración media y tardía), que deben cosecharse en otoño, se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero es importante observar las condiciones óptimas de almacenamiento.
Muy a menudo, los jardineros y los residentes de verano cultivan rábano negro (la variedad de maduración media es "Winter round black" y la de maduración tardía "Gaivoronskaya", "Skvirskaya black") y Margelansky, también llamados verdes y chinos (solo se pueden almacenar variedades de mitad de temporada).
Cuando desenterrar rábanos para almacenar
Es óptimo cosechar antes de la primera helada y también debe asegurarse de que las raíces no maduren demasiado. Como regla general, en el carril central (región de Moscú), el rábano de invierno se cosecha a fines de octubre y principios de noviembre. En Siberia y los Urales, es necesario guiarse por las condiciones climáticas (¡como, de hecho, en cualquier región!).
¡Nota! No se debe permitir que el producto se congele, de lo contrario no será apto para su almacenamiento.
El rábano Margelan (verde) de mitad de temporada, por regla general, se desentierra para su almacenamiento en el otoño a principios de octubre. Las variedades de rábano negro de maduración media se cosechan con mayor frecuencia a mediados de octubre y las variedades de maduración tardía, es decir, de invierno, antes de la primera helada.
¡Importante! Al elegir el momento de la cosecha, preste atención también a la información sobre el tiempo de maduración de las frutas, que se indica en el paquete con las semillas.
Cómo desenterrar correctamente un rábano
La cosecha correcta juega un papel fundamental en el almacenamiento exitoso de una verdura.Es necesario cosechar Margelan, negro y cualquier otro rábano para el invierno de acuerdo con el siguiente esquema:
- es necesario excavar cuidadosamente el cultivo de raíces con una horquilla;
- luego también debes sacar con cuidado el rábano por la parte superior;
- después de eso, las hojas se cortan a una distancia de dos centímetros del vegetal en sí.
¡Importante! La recolección debe realizarse en tiempo seco.
Una vez cosechado el rábano, debes secar las verduras, de lo contrario se enmohecerán muy rápidamente durante el almacenamiento. Para hacer esto, coloque los tubérculos en un lugar seco fuera de la luz solar directa. Un lugar debajo de un dosel es ideal. Después del secado, debes clasificar las verduras.
Cómo y dónde almacenar el rábano.
Si sigue todas las condiciones óptimas de almacenamiento, verifique periódicamente la verdura, luego puede almacenar con éxito el rábano hasta por 9 meses. A continuación encontrará información sobre cómo y dónde puede almacenar el rábano negro, margelan y cualquier otro.
Qué verduras no se pueden almacenar
Antes de almacenar, las raíces deben clasificarse nuevamente y examinarse cuidadosamente. Deben desecharse las verduras con los siguientes signos:
- con congelación
- con daño;
- tamaños pequeños;
- letárgico;
- tubérculos con abolladuras;
- agrietado;
- con podredumbre
- brotado
- agusanado;
- dimensiones muy grandes.
Las verduras con tales parámetros no se pueden almacenar, por lo que puede pelar y cortar las partes deficientes del producto y usarlas de inmediato o dejarlas por un corto tiempo en el refrigerador. Solo se pueden almacenar tubérculos sanos, enteros y fuertes.
Donde almacenar
Hay varias opciones convenientes para almacenar verduras, cada jardinero probablemente podrá elegir la forma más óptima para sí mismo:
En una bodega o sótano
Antes de almacenar verduras, debe preparar el sótano. La preparación incluye las siguientes actividades:
- En primer lugar, es necesario verificar la presencia de grietas, agujeros en la habitación, que pueden convertirse en una entrada conveniente para roedores y otras plagas. Se recomienda eliminar las grietas y orificios detectados e insertar rejillas en los orificios de ventilación.
- También debe verificar si hay moho y hongos. Si su presencia es obvia, es aconsejable desinfectar la habitación, de lo contrario, el cultivo puede quedar inutilizable.
- Después de esto, la habitación debe secarse y ventilarse.
- Vierta arena de río seca y limpia en el piso del sótano, su capa debe ser de unos tres centímetros.
Para que los cultivos de raíces se almacenen durante mucho tiempo y no pierdan su sabor y propiedades útiles, se requiere que en la bodega o sótano condiciones óptimas de almacenamiento:
- la habitación debe estar ventilada, por lo que debe cuidar la ventilación;
- la temperatura óptima es de +1 a +2 grados;
- un nivel de humedad adecuado es de aproximadamente el 85%, pero no más;
- La humedad debe excluirse en la habitación, pero si ocurre periódicamente, entonces es necesario ventilar completamente la habitación.
¡Consejo! Si la humedad en la habitación es baja, puede colocar un par de cubos de agua.
Directamente en el sótano o el sótano, el almacenamiento se puede implementar de la siguiente manera:
- En caja de madera y barril... En un recipiente de madera limpio, es necesario verter una capa de arena de río limpia y ligeramente húmeda (unos tres centímetros) y colocar el cultivo de raíces en capas, la misma arena se vierte nuevamente entre las filas. También se debe verter arena húmeda encima del barril o caja.
- En una bolsa de plastico... Si no tiene un recipiente de madera, puede usar la bolsa. Coloque las raíces verticalmente en una bolsa apretada, espolvoree con arena húmeda. Debe haber agujeros en la bolsa de plástico. Las bolsas de verduras deben colocarse en los estantes del sótano.
En el balcón
No todos los residentes y jardineros de verano tienen la oportunidad de almacenar rábanos en el sótano o en el sótano. Un balcón o logia acristalada viene al rescate en este asunto. Pero el almacenamiento solo es posible si la temperatura en el balcón no desciende por debajo de cero. Además, el balcón debe estar cerrado y seco.
Coloque las hortalizas de raíz en una bolsa de plástico perforada. En caso de frío repentino, cubra bien las verduras con una manta tibia.
Si las dimensiones lo permiten, puede almacenar el rábano en cajas de madera. Como en el caso del sótano, las verduras se apilan en filas, entre las cuales se vierte arena húmeda.
En un frigorífico
La refrigeración también es la mejor opción. Para el almacenamiento, debe dejar la parte superior del cultivo de raíces al menos tres centímetros. Se recomienda colocar los tubérculos en una bolsa de polietileno con agujeros. A su vez, la bolsa debe colocarse en un compartimento especial para verduras. La vida útil máxima en el frigorífico es de hasta un mes.
La desventaja de este método de almacenamiento de rábanos es el tamaño pequeño del refrigerador: no será posible colocar demasiadas verduras en él.
¡Por cierto! Puede almacenar rábanos tanto de invierno como de verano en el refrigerador.
Consejos y trucos generales para el almacenamiento
Además de observar las condiciones óptimas y los métodos de almacenamiento, debe conocer algunas características:
- Independientemente del método de almacenamiento y el lugar, es necesario verificar periódicamente las raíces. Si se encuentran rastros de daño, entonces se debe eliminar la verdura. Si la verdura está podrida, espolvoree las verduras de raíz con tiza.
- No almacene el tubérculo junto a manzanas y peras, de lo contrario estas frutas absorberán el olor y estropearán su sabor. Además, debido a tal vecindad, es posible la reproducción de ciertos microorganismos, lo que reducirá la calidad de conservación del rábano.
- Las zanahorias y las patatas son excelentes vecinos para los cultivos de raíces.
- Un componente importante del almacenamiento exitoso será el cultivo correcto de la verdura en el jardín y el cuidado oportuno.
Video: cómo cosechar y almacenar una cosecha de rábano.
Este increíble producto alimenticio se puede hornear, hervir, consumir crudo y preparar una variedad de ensaladas con él. Con su ayuda, no solo puede mejorar la salud, sino también mejorar el fondo emocional, porque la comida sabrosa y saludable levanta el ánimo. ¡Un verdadero hallazgo para la anfitriona! Por lo tanto, al crear las condiciones de almacenamiento adecuadas y completar todos los pasos necesarios, puede darse un festín con verduras saludables en invierno y primavera.
¡Por cierto! También puede consultar información sobre cómo cosechar y almacenar correctamente cultivos de otros cultivos en estos artículos: Pimiento morrón, remolacha, repollo, ajo, apio, raíz de rábano picante, calabacín, cebolla.