Sangre en la cáscara y dentro de los huevos de gallina

La presencia de sangre, encontrada por los agricultores en la superficie de la cáscara o dentro del huevo, no solo reduce el costo potencial de producción, sino que también preocupa a los compradores. Muchos de ellos consideran que el producto no se puede utilizar y lo devuelven al distribuidor. Para los agricultores, estos síntomas causan preocupación por la salud del ave y los obligan a buscar formas de eliminar la patología. ¿Existe algún motivo de preocupación? ¿Se pueden comer huevos que tengan rastros de sangre en la superficie o dentro del huevo? Este artículo está dedicado a las respuestas a estas preguntas, la determinación de las causas de la violación y las formas existentes para su eliminación.

Por qué las gallinas ponen huevos con sangre

Para evitar confusiones en los conceptos, es necesario distinguir entre las formaciones sanguíneas que indican el inicio del desarrollo del embrión y la inclusión, lo que indica una violación de las condiciones de detención o el estado de salud del pollo.Muchos científicos creen que el huevo en el que ha comenzado a formarse el embrión se puede distinguir por la forma circular del coágulo de sangre que rodea la yema. En este caso, si se violan las condiciones de almacenamiento del producto, por ejemplo, la temperatura de almacenamiento aumenta por encima de los valores óptimos, el feto comienza a desarrollarse en el óvulo, se forma el sistema circulatorio del embrión, pero murió en la etapa inicial de desarrollo. Otros científicos discuten con esta teoría, ya que las condiciones de tener pollos en una granja avícola no permiten la fertilización por un gallo, lo que cuestiona la teoría del desarrollo embrionario.

Las estructuras sanguíneas de otros tipos, si se encuentran dentro del huevo, indican una violación de las condiciones para mantener al ave. Si se encuentran manchas de sangre en la superficie del caparazón, en la mayoría de los casos, esto indica que el pollo tiene patologías asociadas al estado del oviducto. Dado que las causas de aparición de la violación y las posibles enfermedades son diferentes, para el caso de detección de sangre en el interior y en la superficie del huevo, consideraremos ambos casos y los factores que provocan la aparición de patología en cada uno de ellos.

Sangre dentro de un huevo de gallina

Pequeñas inclusiones de sangre, en la mayoría de los casos, se observan en huevos marrones... Su aparición está asociada con el proceso de ovulación, en el cual las partículas de sangre ingresan a la yema o clara en formación, como resultado del daño o rotura completa de los capilares que penetran en el saco vitelino en la etapa de formación del huevo. El proceso posterior de formación de huevos tiene lugar en el área del oviducto en condiciones de entrada de partículas de sangre, que posteriormente rodean la capa de proteína formada a su alrededor.

Entre las razones que contribuyen a la aparición de sangre dentro de los huevos de gallina, los agricultores señalan factores como:

1. Situación estresante experimentadacausado por cualquier evento que interrumpa el ritmo normal de vida del pollo. Tal evento puede ser un pájaro que cae desde una altura, un conflicto con familiares, una reunión con mascotas o habitantes depredadores del sector privado, por ejemplo, una marta.
2. Violación del número recomendado de individuos colocados por el agricultor en el área total del gallinero. El indicador óptimo de la cantidad de espacio requerido para las ponedoras es planificar el área del gallinero en función de la densidad de población de no más de 4 pollos por 1 m².
3. Una de las razones de la aparición de sangre en la yema de los huevos de gallina. puede haber un número insuficiente de machos. El número recomendado de machos se basa en una proporción de 1 macho por 10 pollos.

¡Importante! Los expertos señalan que no solo una cantidad insuficiente, sino también excesiva de machos en el gallinero tiene un impacto negativo en la calidad de los huevos.

4. Uno de los factores probables que provocan la aparición de sangre en los huevos de gallina es falta de componentes minerales en la dieta de las aves de corral. En la mayoría de los casos, las patologías causadas por esta causa ocurren durante la deficiencia de vitaminas, que ocurre en el invierno y principios de la primavera. El pollo no puede compensar la falta de alimento jugoso durante este período consumiendo otro alimento, en este caso, ajustando la dieta del ave puede corregir la situación.

¡Nota! Los expertos afirman que existe una alta probabilidad de transmisión de un defecto asociado con la entrada de partículas sanguíneas en el oviducto, por herencia. Una patología similar puede estar presente en un pollo desde el nacimiento, manifestarse con el tiempo o estar ausente durante toda la vida. Según sus observaciones, la tendencia a la aparición de tales trastornos es más pronunciada en pollos con un color de color, lo que se explica por su sistema inmunológico más débil en comparación con las aves blancas.

Sangre en el caparazón

Pueden aparecer manchas de sangre en la superficie de la cáscara de los huevos de gallina debido a una de las enfermedades que provocan un traumatismo en el oviducto. Cabe señalar que, en caso de enfermedades graves, la aparición de un huevo, en cuya superficie hay marcas de sangre, puede ser un presagio de un mayor deterioro de la salud del ave, sin excluir su muerte.En cualquier caso, la aparición de los signos descritos es motivo de intervención del ganadero con el objetivo de un tratamiento oportuno del ave. Entre los factores que provocan daño al oviducto y hacen que aparezca sangre en la superficie de la cáscara de los huevos de gallina, los criadores experimentados distinguen:

• Daño causado gran tamaño de huevos traídos, este tipo de patología es especialmente relevante para las razas de pollos con una masa pequeña y una estructura seca, por ejemplo, especies híbridas de cruces. Con tal composición corporal y un tamaño pequeño del oviducto, el tamaño excesivo de los huevos puede conducir a una violación de la integridad de su estructura.
• Patologías causadas por inflamación del oviducto, resultante de una enfermedad infecciosa, que se extiende a través de capas jóvenes. Cabe señalar que la inflamación puede ser de naturaleza no infecciosa y puede formarse, por ejemplo, como reacción a un irritante que actúa sobre un órgano.

¡Importante! Además del tamaño de los huevos, la aparición de patología puede verse influida por intensidad de mampostería excesiva. En este caso, para eliminar la patología, se deben tomar medidas para reducir la producción de huevos de un individuo enfermo.

Métodos y soluciones al problema (si hay sangre dentro y en el caparazón)

Dada la gran cantidad de factores que inciden en la posibilidad de la aparición de una patología, cuando se produce, con el fin de ahorrar el tiempo necesario para el diagnóstico y el inicio del tratamiento, se recomienda buscar el consejo de un veterinario. La sangre dentro de los huevos de gallina puede aparecer por una de las razones enumeradas, para eliminar la patología, es necesario llevar constantemente las condiciones de mantenimiento y alimentación de las gallinas de acuerdo con los indicadores recomendados por los especialistas.

Para eliminar patologías asociadas a la presencia de manchas de sangre. en la superficie de la concha huevos de gallina, se recomienda utilizar uno de los siguientes métodos de terapia con medicamentos:

• Para eliminar la inflamación del oviducto. se recomienda lavar el órgano con una solución salina tibia. Para preparar el medicamento, es necesario verter 2-3 cucharaditas de sal con un vaso de agua caliente y enjuagar el oviducto después de una verificación preliminar de la ausencia de huevos en el órgano. Dado que el evento no es un procedimiento de tratamiento muy agradable, se recomienda asegurar una posición fija del ave durante su implementación, para lo cual se debe recurrir a los servicios de un asistente cuya única tarea será sujetar al ave mientras se realiza la terapia.

• Además del método descrito, se usa ampliamente para eliminar la inflamación. medicamentos antibacterianos como metronidazol... Este medicamento en la cantidad de 0.5 tabletas se agrega a la solución preparada de acuerdo con el método descrito anteriormente. El curso de la terapia cuando se usa un medicamento de este tipo es de aproximadamente 7 a 10 días. En los primeros días, el procedimiento se realiza dos veces al día, cuando aparecen signos de mejora en la condición del oviducto, el veterinario puede recomendar que la terapia se lleve a cabo solo por la noche.

¡Importante! Incluso si hay signos de mejora en la condición del pollo, que incluirán la desaparición gradual de las manchas de sangre de la superficie de los huevos, se recomienda que complete un ciclo completo de tratamiento de inflamación según las indicaciones de su veterinario supervisor.

• Si los huevos son demasiado grandes y la gallina es demasiado pequeña, dolor en la mampostería y daño orgánico asociado El sistema reproductivo del ave se puede reducir lubricando la cloaca con vaselina. Antes de aplicar el lubricante, se trata la zona de la herida con peróxido de hidrógeno aplicado en el dedo, mientras se logra un efecto antibacteriano local y se observa un cambio en el color de la cloaca, lo que a su vez reduce la probabilidad de canibalismo. El tratamiento de la zona dañada mediante la lubricación del oviducto facilita el movimiento de los huevos a lo largo de ella, eliminando la posibilidad de lesiones.

Los expertos dicen que, normalmente, el tratamiento de la patología no debe exceder los 5-10 días. Si este no es el caso, o si no hay mejoría en la condición de las aves, según lo determinado por la inspección diaria de la parvada, debe consultar a un veterinario. Dicho esto, no debería sorprenderse si su veredicto incluye consejos para sacrificar al ave, tal vez el tratamiento se inició demasiado tarde.

Prevención

Para prevenir la aparición de sangre en los productos avícolas, los expertos recomiendan tomar las siguientes medidas:

• Es necesario proporcionar un suministro durante todo el año de pienso completo o sus sustitutos. Los granos germinados, que son ricos en vitaminas y proteínas, son buenas características para reemplazar los nutrientes faltantes.
• Debería excluir la posibilidad de lesiones en los órganos abdominales del ave, que surgen de la ubicación incorrecta de la percha en el gallinero.
• Se recomienda tomar medidas excluyendo la aparición de excitación y situaciones estresantes en el ave.
• Para asegurar una buena productividad de los pollos con un producto de alta calidad, es necesario asegurar iluminación suficiente, con horas de luz insuficientes, se recomienda el uso de lámparas eléctricas. Una excepción en este caso son los casos en los que los propietarios reducen deliberadamente la intensidad de la iluminación para reducir la producción de huevos de las gallinas, este enfoque se utiliza cuando el ave es diagnosticada con agotamiento.

¡Consejo! Si, por cualquier motivo, la gallina pone huevos con defectos durante todo el período de puesta, se recomienda excluirla del ganado y reemplazarla por una gallina blanca joven.

¿Está bien comer huevos con sangre dentro o en la cáscara?

Los expertos señalan que los huevos con vetas de sangre o rayas en la superficie de la cáscara son bastante aptos para el consumo, ya que el defecto no afecta ni al sabor ni al valor nutricional del producto. Sin embargo, dada la apariencia poco estética del producto, se recomienda que antes de comenzar a cocinar, haga palanca en la zona de localización del coágulo de sangre con un palillo, cuchillo de cocina o tenedor y retírelo. El producto restante sin riesgo para la salud se puede utilizar de acuerdo con la receta.

¡Importante! Cabe señalar que está estrictamente prohibido comer huevos que tengan una cáscara anular de sangre, lo cual es un signo de la formación y muerte del embrión. Estos productos no deben consumirse tanto crudos como después del tratamiento térmico.

La presencia de sangre en los huevos de gallina no solo reduce el valor del producto para el consumidor, sino que también puede indicar una desviación de las condiciones nominales de mantenimiento de las aves de corral o la presencia de violaciones de la integridad del tejido en el área del oviducto. La intervención oportuna y una serie de medidas terapéuticas permitirán al criador salvar rápidamente al ave de la enfermedad. La elección correcta de la raza de gallinas ponedoras, la atención cuidadosa al ganado y la pronta corrección de las condiciones de detención, según los factores negativos que actúan, pueden prevenir la aparición de patología.

Video: qué hacer si aparece sangre en los huevos de gallina.