Tapoja säilyttää valkosipulia pitkään asunnossa, jotta ne eivät kuivu

On pitkään uskottu, että valkosipuli on yksi ihmeellisimmistä luonnollisista lääkkeistä ja samalla mauste. Se on erityisen hyödyllinen syksyllä ja talvella, kun keho on alttiimpi infektioille ja vilustumisille. On hyvin selvää, että ruokavalion rikastamiseksi tuoreella valkosipulilla koko talven ja jopa kevään kesän ja syksyn sadon jälkeen sinun ei tarvitse vain sadonkorjuua ajoissa, kuivata päät, vaan myös luoda suotuisat olosuhteet sen pitkäaikaiselle varastoinnille valitsemalla sopivin tapa.

Voit lukea positiivisen kokemuksen valkosipulin varastoinnista kotona alla.

Säännöt valkosipulin varastointiin kellarissa (kellarissa) ja huoneistossa

Tärkein edellytys ja sääntö valkosipulin hyvälle säilytykselle pitkään on säilyttää vakio varastointilämpötila.

Paras paikka säilyttää valkosipulipäätä talvella on luonnollisesti kellari (kellari), mutta sen on oltava kuiva ja hyvin ilmastoitu, ja ilman lämpötilan on aina oltava noin +1 .. + 4 astetta.

Jos sinulla ei kuitenkaan ole kellaria tai kellaria, valkosipulia voidaan varastoida kotona huoneenlämmössä (esimerkiksi keittiössä, jossa se on aina käsillä), jonka tulisi olla +16 .. + 22 astetta.

On tärkeää tietää! Kun varastoit valkosipulia kotona, päät voivat kuivua enemmän, mikä on melko luonnollista. Siksi varastointipaikan ei tulisi olla liian kuiva, mutta ei liian kostea: huoneen optimaalinen kosteus on alueella 50-80%.

Ei ole vaikea arvata, että valkosipuli varastoidaan parhaiten aikaisemmin hyvin kuivattu ja asianmukaisesti valmisteltu varastointia varten... Siksi ryhdy tähän toimintaan kaikella vakavuudella ja vastuulla. Kaikki tarvitsemasi tiedot ovat yksityiskohtaisia tässä artikkelissa.

Muuten! Kevätvalkosipuli on paremmin varastoituna kuin talvivalkosipuli, joten se voidaan varastoida huoneistoon, kun taas talvivalkosipulia pidetään parhaiten kellarissa alhaisessa lämpötilassa.

On myös syytä ottaa huomioon, että pienet päät ja viipaleet pilaantuvat paljon nopeammin, joten on parempi käyttää niitä ensin ruokaan ja ruoanlaittoon.

Mahdolliset tallennusongelmat ja virheet

Usein käy niin, että talvella päät voivat mädäntyä (kuivua) tai kuivua, ja ne, jotka voivat selviytyä kevääseen saakka, alkavat itää ja laittaa juuria, vaikka et ilmeisesti ole rikkonut kaikkia valkosipulin korjuun, valmistamisen ja suoran varastoinnin ehtoja. Mikä on ongelma ja miten ei pilata sadonkorjuuta?

Rot tai home

Päät yleensä mätänevät joko vaurioituneet keräyksen ja varastoinnin aikana tai jäätyneet jo kellarissa. Ensinnäkin homeesta tulee seurausta korkeasta kosteudesta, ja jos myös lämpötila nousee, sadon kuolemaa ei voida välttää. Siksi on erittäin tärkeää säilyttää vakaa valkosipulin säilytysolosuhteet.

Kuivumassa

Valkosipulin kuivumista on tuskin mahdollista välttää kokonaan, koska tämä on normaali kosteuden menetysprosessi, varsinkin jos varastoit sitä asunnossa. Mutta jos kuivaus etenee nopeasti, hampaista tulee kiviä kuivumisesta ja samalla ne muuttuvat keltaisiksi, nämä ovat jo merkkejä bakteeritaudista. Poista tällaiset päät varastoidun tuotteen kokonaismassasta kiireellisesti!

Vain erityinen parafiinikäsittely auttaa pitämään sipulit kosteutta, minkä ansiosta päillä on eräänlainen suojakerros. Puhumme tarkemmin tästä menetelmästä sipulien pitämiseksi tuoreina ja mehukkaina myöhemmin.

Juurien itäminen

Ratkaisu tähän ongelmaan on pohjan alustava "polttaminen" tai polttaminen yhdessä juurien jäänteiden kanssa, joka voidaan suorittaa kynttilän liekin päällä tai suoraan kaasupolttimen yläpuolella.

Jos valkosipuli juurtuu edelleen, säästää menetelmä, jolla se varastoidaan öljyyn, joka kuvataan myöhemmin.

Neuvoja! Tarkista varastosi säännöllisesti! Jos pää hämmentää sinua, älä epäröi käyttää sitä ensinnäkin odottamatta, kunnes koko sato menetetään vain yhden pilaantuneen valkosipulin vuoksi.

Kuinka voit säilyttää valkosipulia koko talven kevääseen asti: 13 parasta tapaa pitkäaikaiseen varastointiin

Itse asiassa on olemassa monia perinteisiä ja uusia, myös hyvin käytännöllisiä tapoja säilyttää valkosipulia pitkään.

Punoksissa

Kaunein tapa säilyttää valkosipulia on punomalla sen varret punoksiin.

Jotta letti olisi vahva ja tiukka, käytä punontaan lisäköyttä tai narua. Älä unohda tehdä silmukkaa köyden päähän, jotta voit ripustaa sen naulaan.

Se on hyvä ratkaisu ripustaa letti mihin tahansa sopivaan paikkaan: kaapissa, keittiössä, kaapissa, lasitetulla parvekkeella tai kellarissa.

Muuten! Varastointi punoksissa on ihanteellinen kevätvalkosipulille, joka korjataan myöhemmin, mutta varastoidaan paljon pidempään ja paremmin kuin talvi.

Nippuina

Yksi helpoimmista tavoista varastoida valkosipulia, jos asut omakotitalossa tai sinulla on suuri keittiö, on ripustaa se nippuihin tai luudoihin, niin sanotusti, sitomalla pitkät varret pään kanssa eräänlaisiin paniikeihin.

Verkossa tai nailon sukkahousuissa (sukat)

Jos et halua vaivautua ja sitoa valkosipulia varren kanssa punoksiin tai luudoihin, voit sijoittaa jo leikatut päät verkko- tai nailon sukkahousuihin ja ripustaa ne sitten uudelleen käytävään, ikkunakehysten väliin, keittiöön tai toiseen kuivaan ja aina viileään sijainti.

Aivan pankissa

Yksinkertaisin tapa, sopii kaikkiin tiloihin (ja ei ole väliä missä asut omakotitalossa tai kaupunkiasunnossa).

Ota mikä tahansa (3 litran) kuiva lasipurkki ja laita siihen aiemmin hyvin kuivunut ja leikattu valkosipuli ja jätä kansi auki (vaikka jotkut päinvastoin sulkevat sen). Säilytä purkki keittiön kaapissa, kuten pesualtaan alla tai muussa viileässä paikassa (mutta ei välttämätöntä). Tätä menetelmää käytettäessä säilyvyysaika on noin 2-3 kuukautta.

Tärkeä! Jokaisessa talossa on tietysti oma mikroilmasto, mutta ilmeisistä syistä lasipurkkeissa ei ole ilmanvaihtoa, joten tiivistyminen voi kehittyä. Joten jos suljet, on parempi käyttää reikäistä kantta.

Merkintä! Jotkut kesän asukkaat neuvoo esiastiloimaan purkit, mutta suurin osa heistä säilyttää hyvin ilman sitä, koska sinä tuskin steriloit itse valkosipulia.

Video: valkosipulin varastointi purkissa

Jauhoissa

Toinen tapa säilyttää valkosipuli purkissa on käyttää jauhoja (voit ostaa halvimman).

Kuivan lasipurkin alaosaan sinun täytyy kaataa pieni kerros jauhoja, sitten laittaa valkosipulipäät, lisätä uudelleen pieni kerros jauhoja, laittaa valkosipuli ja niin edelleen, kunnes purkki on täysin täynnä. Sen päällä on oltava jauhekerros. Purkki voidaan sijoittaa keittiön kaappiin tai päälle.

Muuten! Voit käyttää emaloituja ruukkuja tölkkien sijaan.

Suolassa

Toinen analogi valkosipulin säilyttämisestä on purkissa, jossa on ripottelua. Jälleen sinun on otettava purkki, vaikka myös matalat puiset tai muoviset laatikot sopivat, kaada siihen karkeaa suolaa, laita päät sen päälle ja toista prosessi, kunnes astia on täynnä reunaa.

On parasta sijoittaa astia kellariin tai kellariin, vaikka voit taas käyttää ruokakomeroa tai keittiön kaappia. Tärkeintä on, että paikka on kuiva ja viileä, ja lämpötila on vakio.

Tuhkaa

Suolan tai jauhojen sijaan voit käyttää puutuhkaa, mutta tässä tapauksessa riittää vain ripottelemaan valkosipulia 1 rkl. lusikallinen tuhkaa, kun astia on puoliksi täynnä, ja sitten taas, kun täytät sen kokonaan.

Video: valkosipulin käsittely ja varastointi tölkkiin, jossa on tuhkaa

Kasviöljyssä

Tämä menetelmä on erittäin tehokas, jos olet alkanut itää sipulien juuria tai päätät estää tämän prosessin.

Voit säilyttää valkosipulia öljyssä seuraavasti:

1. Valmista steriili astia - lasipurkki.
2. Huuhtele hyvin, kuori neilikka ja laita astiaan.
3. Kaada kasviöljyä, ja voit käyttää sekä auringonkukkaa että oliiveja tai jopa pellavansiemeniä.
4. Korkki ja jäähdytä.

Voit säilyttää valkosipulia tällä tavalla noin 3-4 kuukautta ottamalla tuoksuvat neilikat kypsentämiseen tarpeen mukaan.

Tärkeä! Valkosipuliöljy saadaan yksinkertaisesti jumalallisella aromilla, mutta neilikka itsessään saa melko spesifisen maun, mikä ei ehkä ole kaikkien mieleen.

Video: kuinka valkosipuli säilytetään kunnolla kevääseen asti öljyssä

Puulaatikoissa tai korissa

Kotona voit säilyttää valkosipulia korissa, puulaatikoissa ja pahvilaatikoissa.

Voit myös ripotella päät säilyvyyden parantamiseksi suolalla, jauhoilla tai tuhkalla. Sahajauho ja jopa sipulinkuoret sopivat myös sinulle, tai voit jättää sen vain varastoituna puhtaaseen muotoon.

Parafiinilla käsitelty valkosipuli voidaan varastoida laatikoihin.

Kalvossa ja sahanpurussa

Jos aiot varastoida valkosipulia sahanpurussa muovi- tai puulaatikossa tai pahvilaatikossa, olisi järkevää kääriä jokainen valkosipuli ensin kalvolla, paitsi vasemman varren alaosaa ja yläosaa.

Parafiinissa

Paraffinoiva valkosipuli on paras ja ehkä ainoa tapa pitää päät mehukkaina pitkään.

Kuinka menettely suoritetaan?

1. Kaada vettä kattilaan, kiehauta ja aseta sitten lämpötila mahdollisimman alhaiseksi, jotta vesi ei kiehu.
2. Leikkaa parafiini palasiksi ja aseta se pienempään astiaan, jonka laitat kiehuvaan vesipannuun eräänlaisen vesihauteen luomiseksi.
3. Kun parafiini on sulanut, tartu valkosipulin varren kärkeen ja upota pää parafiiniin 1-2 sekunniksi.
4. Kun valkosipulin sipulit ovat kuivat, aseta ne kuivaan laatikkoon, purkkiin tai kerää ne verkkoon ja ripusta ne.

Säiliönä valkosipulin sadon säilyttämiseksi voit käyttää myös kangaspusseja (ns. Pellava), jotka tulisi täyttää päillä, sitoa ja ripustaa normaaliin varastointiin tarvittavaan huoneeseen.

Voiko valkosipulia säilyttää jääkaapissa

Tietenkin voit säilyttää valkosipulia jääkaapissa, mutta se pysyy tuoreena vain hyvin lyhyen ajan (jopa viikon), eikä säilyttämisestä voi olla kysymys talven tai jopa kevään aikana. Asia on, että tällaisissa olosuhteissa valkosipulin pää saa nopeasti kosteutta ja voi homehtua.

On toinen asia, säilytätkö neilikka viiniä tai etikkaa. Tässä muodossa niitä voidaan säilyttää enintään 3-4 kuukautta.

Valkosipulin peittaus talveksi

Video: marinoitua valkosipulia talveksi

Muista, että varmin vaihtoehto olla jättämättä mausteisia valkosipulinkynsiä talvella on varastoida niitä monella tapaa. Kokeile kaikkea - vanhaa, perinteistä ja uutta, mutta myös luotettavaa - ja sitten määrität henkilökohtaisen parhaan menetelmänsi valkosipulin varastointiin.

Video: kuinka kauan valkosipulia pitää pitää tuoreena