Kuinka kauan porkkanoita säilytetään: parhaat säilytysmenetelmät

Syksyn alkaessa kuka tahansa kesäasukas alkaa miettiä, kuinka säilyttää rakkaudella kasvatettu sato. Porkkanat eivät tietenkään ole poikkeus, koska tämä vihannes pystyy melomaan koko talven.

Seuraavaksi opit, miten ja missä voit luoda ihanteelliset olosuhteet porkkanoiden varastoimiseksi pitkään kevääseen asti.

Milloin ja miten porkkanat poistetaan puutarhasta: ulkoiset ruoanlaittomenetelmät, ehdot ja säännöt varastointia varten

Joten syyskuu tulee, kun on aika alkaa tarkastella porkkanoita, nimittäin sen alempien lehtien väriä: niiden pitäisi muuttua keltaisiksi. Tämä on tärkein merkki sadonkorjuusta. Sen lisäksi, että sinun on valittava oikea aika (aika) sadonkorjuulle, se on myös kaivettava asianmukaisesti ja valmisteltava varastointia varten.

Merkintä! Sivustolla on jo artikkeli aiheesta milloin ja miten kaivaa porkkanoita puutarhasta ja valmistaudu kunnolla pitkään varastointiin.

Tietämisen arvoinen! Ravinteiden ja vitamiinien kertyminen tapahtuu porkkanan kasvun viimeisessä vaiheessa (matalissa positiivisissa lämpötiloissa, jopa + 4 ... 6 astetta), joten sinun ei pitäisi sadonkorjuua aikaisemmin kuin sen kypsymisaika.

Jotkut kesäasukkaat jopa uskovat siihen porkkanat on poistettava puutarhasta heti pakkasen jälkeen, a punajuuret - ennen niiden esiintymistä.

Kuten kokemus kuitenkin osoittaa, tämä ei ole muuta kuin myytti: jäädytettyjä porkkanoita ei varastoida!

Porkkanoiden valmistelu varastointia varten

• Valinnainen Huuhtele tai ainakin puhdista maa.

Pestä vai ei pestä? Ajan myötä useimmat puutarhurit tulevat siihen tulokseen, että on parempi pestä.

Loppujen lopuksi on aivan selvää, että pesuprosessin aikana on mahdollista tutkia paremmin vaurioituneet juuret, jotta ne voidaan myöhemmin hylätä.

Lisäksi pestyt porkkanat varastoidaan samalla tavalla kuin pesemättömät. Tärkeintä on, että ei ole pilaantuneita paikkoja.

• Jotta porkkanat eivät itäisi, sinun on ennen varastointia katkaise kaikki kasvupisteet yläosien sivulta (eli katkaise pusku 0,5 cm).
• Vaaditaan kuivaa perusteellisesti (ei auringossa, mutta mieluiten varjossa, jotta ei käpristy).
• Käyttäytyminen valinta juurikasvit, jotka ovat pitkäaikaisia ​​varastointia.

Luonnollisesti parhaat näytteet tulisi valita varastointia varten. Pienet (kuivuvat nopeasti), säröillä (tartunta pääsee halkeamien läpi ja ne katoavat nopeasti), samoin kuin vihreällä hännällä (katkeruus leviää koko juurikasviin) - eivät sovellu varastointiin.

Merkintä! Sivustolla on jo artikkeli aiheesta milloin ja miten kaivaa porkkanoita puutarhasta ja valmistaudu kunnolla pitkään varastointiin.

Video: porkkanoiden varastointi - tärkeimmät kohdat juurikasvien valmistelussa ja säilyttämisessä

Porkkanalajikkeet pitkään varastoitavaksi

Kaikki porkkanalajikkeet eivät tietenkään sovi pitkään varastointiin:

• Varhaiset lajikkeet ovat edelleen enemmän syömistä ja mehustamista kuin varastointia.
• Sesongin ja myöhäiset lajikkeet eroavat parhaimmasta säilyvyydestään ja niitä kasvatetaan talvisäilytykseen.

Mielenkiintoista! Uskotaan, että paksut ja lyhyet porkkanat varastoidaan paremmin sylinterimäisten lajikkeiden (Nantes, Vitamin, Amsterdam) sijaan.

Kuinka pitää tuoreet porkkanat oikein: pitkäaikaisen varastoinnin perussäännöt ja -edellytykset

Optimaaliset säilytysolosuhteet

• ihanteellinen lämpötila pitkäaikaiseen varastointiin on 0 .. + 2 astetta;

Jos kellarissa / kellarissa on lämpimämmät olosuhteet (yli +4 ja jopa +10), niin että porkkanat eivät itää, niiden on ennen varastointia varastoitava katkaise kaikki kasvupisteet yläosien sivulta (eli katkaise pusku 0,5 cm).

• kosteus - 80-90%.

Porkkanan (kuten punajuuren) varastoinnin onnistuminen riippuu suuresti kellarin kosteudesta.

• Jos kellari on erittäin kostea, esimerkiksi hiekassa porkkanat varastoituvat huonosti ja ne varmasti mätänevät. Mutta sammaleissa pitäminen on paljon parempi, koska se päästää ilman läpi hyvin ja on itse antiseptinen.
• Jos kellari on päinvastoin hyvin kuiva, pidä se täällä hiekassa tai sammalessa: kuukauden kuluttua porkkanat kuivuvat (saat muumioita).

• On erittäin tärkeää ottaa huomioon, että lämpötila ja kosteus ovat tasaiset.

Siten porkkanoiden säilytystilan tulisi olla viileä, tumma, kohtalaisen kostea ja hyvin ilmastoitu.

Vain edellä mainituissa suotuisissa olosuhteissa porkkanat eivät mätäne, kuihdu, kuivu ja itää.

Missä sitä säilyttää: paras paikka

Näin ollen sopivin paikka porkkanoiden säilyttämiseen on kellari (maanalainen) tai kellarijos asut omakotitalossa.

Yleensä voit tallentaa autotallissajos se on riittävän eristetty.

Jos sinulla on vain kesämökki, sinun on varastoitava kotona jääkaapissa, tai eristetyllä parvekkeella tai loggialla.

Säiliö ja varastointimenetelmä

Porkkanoiden pitkäaikaiseen varastointiin on erittäin tärkeää valita sopiva astiaanja substraatti, johon juuret varastoidaan.

Puiset ja muoviset laatikot, polypropeenisokeripussit ovat ihanteellisia astioiksi porkkanoiden säilyttämiseen.

Seuraavaksi katsotaanpa kaikkia yleisimpiä tapoja pitää porkkanat tuoreena talvella.

Suosittuja tapoja pitää porkkanat tuoreina

No, luetellaan ja kuvataan tärkeimmät menetelmät ja tekniikat tuoreiden porkkanoiden varastoimiseksi kotona.

Sahajauhossa

Ehkä suosituin ja tehokkain tapa säilyttää porkkanoita pitkään on ripotella se sahanpurulla (havupuu - kuusi tai mänty).

Ota mikä tahansa astia (astia), kaada kerrokselle sahanpuru pohjaan ja aseta porkkanat kerroksittain ja ripottele jokainen kerros sahanpurulla.

Sahajauholla on antiseptisiä ominaisuuksia, jotka estävät juurikasvien mätänemisen, ja kykenevät myös pitämään yllä kosteutta, joka tarvitaan pitkäaikaiseen varastointiin.

Hiekassa

Porkkanan säilyttäminen hiekassa ei ole yhtä suosittua kellarien tai kellareiden omaisten omakotitalojen asukkaiden keskuudessa kuin sahanpurussa.

Loppujen lopuksi hiekka on toinen loistava tapa ylläpitää mehua ja estää homeen kasvua juurilla.

Tekniikka on samanlainen: kaada hiekkaa astian (astian) pohjalle, aseta sitten juuret yhdeksi kerrokseksi ja ripottele se hiekalla, sitten taas kerros vihanneksia ja hiekkaa.

Hiekan ei tulisi olla märkä eikä kuiva, mutta hieman kostea.

Menetelmä porkkanoiden varastoimiseksi hiekkaan on sopiva, jos kellari ei ole kuiva eikä liian kostea (ihanteelliset olosuhteet), muuten juuret joko kuivuvat tai mätänevät.

Itse hiekan osalta kaikki puhtaat (ei orgaanisia epäpuhtauksia) sopivat.

Video: kuinka porkkanoita säilytetään hiekan kellarissa

Sammalessa

Ei yhtä tehokas tapa säilyttää porkkanoita sammal sphagnum.

Muistaa! Jos kellarisi kosteus on erittäin korkea, esimerkiksi porkkanat hiekassa ovat huonosti varastoituneita ja ne varmasti mätänevät. Mutta sammalessa se on paljon parempi, koska se päästää ilman läpi hyvin ja on itsessään erinomainen antiseptinen aine.

Savessa

Tietenkin hieman vähemmän suosittu, mutta melko tehokas tapa porkkanoiden säilyttämiseen savi.

Tee näin:

• Valmista saviliuos (koostumukseltaan paksumpaa kuin hapankerma).
• Kasta kukin juurikas saviin niin, että se peittää sen kokonaan.
• Kuiva.

Tai vaihtoehtoisesti voit kaataa savea astiaan jo asetetuille juurille.

• Aseta kellariin tai kellariin varastointia varten.

Savikuoren ansiosta porkkanat eivät kuivu ja eri mikrobien käytettävissä.

Sipulikuorissa

Yleensä porkkanan varastointi sipulikuoriin on samanlainen kuin sahanpurun käyttö: ensimmäinen kerros on sipulikuoret, sitten porkkanat, sitten taas kuoret.

Liidulla

Vaihtoehtoisesti voit ripotella tai jauhaa porkkanat liidulla ja laittaa ne sitten laatikoihin varastointia varten.

Muovipusseissa (tyhjiö ja rei'illä)

Monien mielestä porkkanoita on parasta säilyttää tiukissa muovipusseissa (pakastamista varten).

Joten ensimmäinen tapa säilyttää porkkanat tyhjiöpusseissa: leikkaa "peput" (kasvupisteet) ja päät pois, pese huolellisesti, kuivaa hieman ja laita sitten pusseihin, sitomalla ja päästämällä ilmaa tiukasti.

Joka tapauksessa on parempi, jos ennen pussien sitomista vedät niistä kaiken ylimääräisen ilman, esimerkiksi imuri.

Tai voit ottaa olki mehua tai cocktailia varten, työnnä vihannespussiin, purista ja vedä kaikki ilma putken läpi ja sitoa sitten välittömästi tiukasti. Niin paljon tyhjiöpakkauksista!

Video: porkkanoiden varastointi pusseihin, joissa imuroidaan ilmaa

Porkkanoiden säilyttäminen ilmatiiviissä pussissa on estää ilman pääsyä sisälle.Silloin ei tapahdu hajoamisprosessia tai kuivumista (kosteuden menetys).

Lisäksi porkkanat vapauttavat varastoinnin aikana hiilidioksidia, joka toimii lisänä "säilöntäaineena".

Video: kokeilutulos - miten porkkanat pidetään pusseissa ilman ilmaa

Idea! Vastaavasti voit kääri porkkanat muovikelmuun (joten sinun ei tarvitse edes pumpata ilmaa ulos).

Voit myös varastoida porkkanoita muovipusseihin, joissa on tuuletusreiät.

Kuten kokemus kuitenkin osoittaa, tällaisissa ei-tyhjiöpakkauksissa porkkanat varastoidaan paljon huonommin ja ne alkavat mädäntyä riittävän nopeasti.

Toisin sanoen menetelmä soveltuu vain lyhytaikaiseen varastointiin (1-2 kuukautta).

Sokeripussit (polypropeenipussit)

Yleensä porkkanoiden varastointi polypropyleenisokeripusseihin on samanlainen kuin varastointi rei'itettyihin polyeteenipusseihin.

Tärkeä! Tärkeintä ei ole sitoa laukkusi!

Lasipurkkeihin

Porkkanat säilyvät hyvin purkissa. Laita pestyt ja kuivatut porkkanatopit pohjaan puhtaisiin purkkeihin, juuret kaulaan asti. Emme sulje purkkia, vaan käännämme sen ylösalaisin ja laitamme sen kellarin lattialle. Hyvä, jos kellari on savea... Porkkanat kasvavat tavallaan purkissa.

Piparjuuren ja perunoiden kanssa

Laatikoihin (pahvi tai puinen) voit myös tallentaa kerroksellisia porkkanoita piparjuurella.

Miksi piparjuurella? Piparjuuren juuret toimivat antiseptisenä aineena, estäen mätänemisen ja homeen muodostumisen.

Ja jotkut myös varastoivat porkkanoita perunoihin.

Muita tapoja säilyttää porkkanoita: kuivattuja ja pakastettuja

Merkintä! Kuivattu, kuten jäädytetyt porkkanat, säilyttää kaikki ravintoaineet ja voidaan varastoida yli vuoden ajan.

Kuivattu

Joten sinun on kuorittava ja sitten raastettava porkkanat karkealle raastimelle. Sen jälkeen kuivaa se millä tahansa sopivalla tavalla, myös raitista ilmaa. Tietenkin sähkökuivain sopii tähän parhaiten (viimeisenä keinona uuni, 50 astetta avoimella ovella).

Täytä sitten lasipurkki, sulje ilmatiivis kansi ja säilytä keittiön kaapissa.

Säilytä vain kuivassa paikassa!

Video: kuinka porkkanat kuivataan sähkökuivaimessa

Pakastimessa

Porkkanan pakastustekniikka on samanlainen: pestään, kuoritaan, hierotaan karkealle raastimelle, laitetaan pusseihin tai astioihin pakastamista varten ja laitetaan pakastimeen.

Neuvoja! Ennen kuin porkkanat laitetaan pakastimeen, on suositeltavaa poistaa kaikki ilma pusseista.

Video: miten porkkanat pakastetaan

Niinpä mehukkaiden ja tuoreiden juurikasvien nauttiminen yksinkertaisten vihjeiden ja vihjeiden avulla porkkanoiden säilyttämiseksi kotona ilahduttaa sinua koko talven ja jopa kevään.

Video: kuinka porkkanoita säilytetään talvella - parhaat säilytysmenetelmät