Mitkä perunalajikkeet sopivat parhaiten perunamuusiin, keittoihin, salaatteihin, paistamiseen ja kiehumiseen

Valitettavasti valintamyymälöissämme he myyvät joko punaista tai valkoista (keltaista) tai nuorta tai vanhaa perunaa. On melko vaikeaa täyttää tietyn perunalajikkeen nimi. Mutta itse asiassa, perunoita ostettaessa on sovinnollisella tavalla aloitettava sen lajikkeesta, koska se määrittää, mihin tarkoituksiin voimme käyttää mukuloita. Seuraavaksi puhutaan yksityiskohtaisesti siitä, mitkä perunalajikkeet soveltuvat parhaiten perunamuusin, keittojen, salaattien, paistamiseen (mukaan lukien friteeraus) ja ruoanlaittoon (esimerkiksi univormussa).

Mitkä perunat soveltuvat perunamuusiin: luettelo parhaista perunamuusista

Muuten! Perunamuusille sopivat lajikkeet soveltuvat myös leivontaan.

Perunamuusia on ruokalaji, jonka keittää ja rakastaa melkein jokainen perhe. Mutta mitä sen pitäisi olla, mieluiten? Tietysti,mureneva (mukulat on keitettävä), pehmeät, pörröiset ja myös runsaasti kaloreita (älä unohda myöskään tätä). Tämän tekemiseen tarvitaan kuitenkin erityisiä perunalajikkeita perunamuusille, nimittäin tärkkelyspitoisuuden tällaisissa mukuloissa on oltava yli 15%.

Ruoanlaittovinkit!

• Kun teet perunamuusia, mukulat ovat toivottavia heittää kiehuvaan veteen.
• Perunoihin ei pimennyt keittämisen aikana (jos lajikkeella on tällainen taipumus), voit lisää etikka tai sitruunahappo veteen.
• Sinun ei tarvitse suolaa heti, a 5 minuuttia ennen loppua ruoanlaitto.
• Käytä vain soseen lyömiseen Kuuma maito.

Joten sopivimmat lajikkeet perunamuusia ovat (aakkosjärjestyksessä):

Aurora

Keskikauden lajike, korkeatuottoinen, erinomainen maku.

Maku on erinomainen. Kypsennettynä perunat murenevat (keskikiehuvat). Kulinaarinen tyyppi VS. Sopii perunamuusiin, paahtamiseen, keittoihin ja salaatteihin.

Aurora-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - kauden puolivälissä (90-110 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea (linjassa);
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - keltainen (tai vaaleanpunainen);
• massan väri - valkoinen (kerma);
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 13,5 - 17,3%;
• sato neliömetriä kohti - 214-396 kg (enintään 416 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - 20-25;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 93-128 g;
• myyntikelpoisuus - 80-93%;
• säilyvyys - 94%.

Suositellaan istutusalueille: Pohjoinen, Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, TsChO, Pohjois-Kaukasialainen, Keski-Volga, Itä-Siperian, Kaukoitä.

Lajikkeen patentinhaltija tai alullepanija: Vsevolozhskaya jalostusasema LLC (Venäjä).

Adretta

Keskikokoinen varhainen lajike, korkeatuottoinen, erinomainen maku.

Lajikkeen maku on yksinkertaisesti erinomainen, joten sen käyttö on tervetullutta monissa ruokalajeissa. Perunat kiehuvat hyvin kypsennyksen aikana. Kulinaarinen tyyppi C. Perunamuusille, vain täydelliselle lajikkeelle, sinun ei tarvitse edes laittaa öljyä. Sopii ruoanlaittoon.

Adretta-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - 80-90 päivää (keski-varhainen), muiden lähteiden mukaan - 70-80 päivää (aikaisin);
• mukulat - pyöreästä soikeasta soikeaan;
• kuoren rakenne on verkko;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 13-18%;
• saanto sataa neliömetriä kohti - 200-450 kg / sata neliömetriä (muiden lähteiden mukaan - 214-396 kg);
• mukuloiden määrä pensaassa - 15-25 kappaletta (keskitaso tai korkea).
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 100-150 g;
• myyntikelpoisuus - korkea;
• säilyvyys - 98%.

Suositellaan istutusalueille: Keski-Volga, Länsi-Siperian ja Kaukoidän alue.

Lajikkeen patentinhaltija tai alullepanija: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Saksa).

Alyona

Varhainen lajike, jolla on hyvä tuotto ja maku.

Maku on hyvä. Kulinaarinen tyyppi VS. Sulavuus on kohtalainen. Massa ei tummu. Sopii soseille, keitoille, salaateille ja paistamiseen. Sopii rapean perunan ja ranskalaisten valmistamiseen.

Alena-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri on valkoinen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 15-17%;
• sato neliömetriä kohti - 172-292 kg (enintään 391 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 6-10;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 86-167 g;
• myyntikelpoisuus - 81-97%;
• säilyvyys - 95%.

Suositellaan istutusalueille: Volgo-Vyatka, Ural, Länsi-Siperian, Itä-Siperian, Kaukoidän.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: liittovaltion budjettitieteellinen tutkimuslaitos "Omsk ANC" (Venäjä).

Vektori

Sesongin vaihtelu, hyvä tuotto ja maku.

Maku hyvältä tai hyvältä. Kulinaarinen tyyppi VS. Sulavuus on keskimäärin.Massa ei tummu kypsennyksen aikana. Lajike soveltuu tärkkelyksen, sirujen ja soseiden tuotantoon.

Vector-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - kauden puolivälissä (90-110);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 16,7 - 17,5%;
• sato sadaa neliömetriä kohti - 180-263 kg (enintään 403 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 10-14;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 92-143 g.
• myyntikelpoisuus - 90-98%;
• säilyvyys - 95%.

Suositellaan istutusalueille: Keski.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming, nimetty A.G. Lorkha (Venäjä).

Gala

Keskipitkän varhainen lajike, hyvä saanto ja maku.

Maku on hyvä. Kypsennyksen aikana se on keskikypsää eikä muuta sävyä. Sopii perunamuusiin (mutta ei rasvaiseen) sekä ruoanlaittoon ja jopa paistamiseen.

Merkintä! Perunat soveltuvat ruokavalioon, koska mukuloissa on vähän tärkkelystä ja runsaasti karoteenia.

Gala-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää);
• mukuloiden muoto on pitkänomainen soikea;
• ihon rakenne - sileä tai keskipitkä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri on tumman keltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 10,2 - 13,2%;
• sato neliömetriä kohti - 216-263 kg (enintään 390 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - jopa 25;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 71-122 g;
• myyntikelpoisuus - 71-94%
• säilyvyys - 89%.

Suositellaan istutusalueille: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Saksa).

Sininen

Kauden puolivälissä kasvu, korkea saanto ja erinomainen maku.

Mielenkiintoista! Se kukkii valko-sinisellä tai sini-violetilla kukalla, joka antoi nimen lajikkeelle.

Maku on erinomainen. Kulinaarinen tyyppi VS. Keittämisen aikana massa ei tummu, kun se on valmis, se murenee hieman (keskimääräinen kypsyys). Lajiketta suositellaan perunamuusille sekä ensimmäisille ruokalajeille (keitot) ja salaateille. Voidaan käyttää leivontaan ja kiehumiseen. Soveltuu tärkkelyksen ja rapujen (sirujen ja perunoiden) tuotantoon.

Golubizna-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - kauden puolivälissä (90-110 päivää), muiden lähteiden mukaan, keskipitkä ja myöhäinen (110-120 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuoren rakenne on verkko;
• kuoren väri - vaalea beige (kerma);
• massan väri - kerma;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 17-19%;
• sato neliömetriä kohti - 400-500 kg;
• mukuloiden määrä per holkki - 10-12;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 90-110 g;
• myyntikelpoisuus - 91-95%;
• pidon laatu on korkea.

Suositellaan istutusalueille: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, North Caucasian.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming, nimetty A.G. Lorkha (Venäjä).

Elizabeth

Keskipitkä varhainen lajike, korkea saanto ja hyvä maku.

Hyvä maku. Kulinaarinen aurinkotyyppi (ruoanlaitto maltillisesti). Massa ei tummu. Hyvä perunamuusille ja paistetuille, ja sitä voidaan käyttää myös tärkkelykseen ja lastuille (sirut ja perunat). Sopii ensimmäisille ruokalajeille (keitot) ja salaateille.

Elizaveta-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää);
• mukuloiden muoto on pyöreä;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - valkoinen;
• massan väri on valkoinen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 12,0-18,4%;
• sato neliömetriä kohti - 290-400 kg (enintään 445 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 13-16;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 83-143 g;
• myyntikelpoisuus - 79-96%;
• säilyvyys - 93%.

Istutettavaksi suositeltavat alueet: Pohjoinen, Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, Pohjois-Kaukasia, Kaukoitä.

Lajikkeen patentin haltija ja / tai alullepanija: Liittovaltion budjettitieteellinen tutkimuslaitos "Leningradin maatalouden tutkimuslaitos" Belogorka "(Venäjä).

Zhuravinka

Keskikokoinen myöhäinen lajike, keskituotto ja hyvä maku.

Maku on hyvä. Kulinaarinen tyyppi VS.Massaa keitetään pehmeästi (keskipitkällä). Ei tummu kypsennyksen aikana. Hyvä perunamuusille ja paistetuille. Sitä suositellaan myös sirujen, perunoiden ja tärkkelyksen valmistamiseen.

Zhuravinka-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskiviikko (110-120 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuoren rakenne on hieman karkea (melko sileä);
• kuoren väri - punainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 14,6 - 19,6%;
• sato sadaa neliömetriä kohti - 177-242 kg.
• mukuloiden määrä pensasta kohti - jopa 18;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 89 - 139 g;
• myyntikelpoisuus - 83-96%;
• säilyvyys - 93%.

Suositellaan istutusalueille: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: RUE "Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian tiede- ja tuotantokeskus perunan ja hedelmien viljelylle" (Valko-Venäjä).

Zekura

Keskipitkän varhainen lajike, hyvä saanto ja maku.

Maku hyvältä tai hyvältä. Sopii perunatuotteiden (sirut, perunat) tuotantoon. Sulavuus on keskimäärin, joten se soveltuu sekä perunamuusille että keitoille, salaateille, mutta näihin tarkoituksiin lajike voi olla liian tärkkelysinen.

Zekura-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää);
• mukuloiden muoto - pitkänomainen;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri on keltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 13,0 - 18,2%;
• sato neliömetriä kohti - 195-323 kg (enintään 365 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 17-20;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 59-150 g;
• myyntikelpoisuus - 79-96%;
• laadun säilyminen on hyvää.

Suositellaan istutusalueille: Volgo-Vyatka, TsChO, Pohjois-Kaukasialainen, Keski-Volga, Länsi-Siperia, Kaukoitä.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Solana GmbH & Co.KG (Saksa).

Kiivi

Myöhään kypsyvä lajike, korkea saanto ja keskinkertainen (normaali) maku.

Mielenkiintoista! Pitkillä mukuloilla on karkea verkkopinta, joka muistuttaa kiivin kuorta, mikä antoi lajille nimen.

Maku on tyydyttävä tai keskinkertainen (käytännössä mauton). Ruoanlaitossa murenevuus on keskimäärin. Sopii soseeksi. Melkein sopimaton paistamiseen, koska se palaa korkean kuiva-ainepitoisuuden vuoksi.

Kiwi-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - myöhäinen kypsyminen (120-140 päivää);
• mukuloiden muoto on pyöreä;
• kuorintarakenne - karkea (verkko);
• kuoren väri - oranssinruskea;
• massan väri on valkoinen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - tuntematon;
• sato neliömetriä kohti - korkea (jopa 400 kg);
• mukuloiden määrää pensasta kohden ei tunneta;
• yhden mukulan keskimääräistä painoa ei tunneta;
• myyntikelpoisuus - tuntematon;
• laadun säilyminen on hyvää.

Suositellaan istutusalueille (oletettavasti): Keski.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: tuntematon (joidenkin lähteiden mukaan lajike on GMO, mutta tämä on epätarkkaa).

Piparkakku-ukko

Keskikauden lajike, keskituotto, hyvät kulinaariset ominaisuudet.

Maku hyvältä tai hyvältä. Kulinaarinen tyyppi C.Ruoanlaitto on hyvä, massa ei tummu. Sopii murskaamiseen ja rapeaksi perunaksi (siruiksi).

Kolobok-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - kauden puolivälissä (90-110 päivää);
• mukuloiden muoto on pyöreä;
• kuoren rakenne on hieman karkea;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri on keltainen;
• silmien syvyys on keskitasosta syvään;
• tärkkelyspitoisuus - 11,4-13,0%, muiden lähteiden mukaan - 16-18,5%;
• sato neliömetriä kohti - 124-227 kg (enintään 256 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohden - 11-17;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 93-118 g;
• myyntikelpoisuus - 87-97%;
• säilyvyys - 98%.

Suositellaan istutusalueille: Keski.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming, nimetty A.G. Lorkha (Venäjä).

Labella

Varhainen lajike, keskituotto, erinomainen maku.

Maku on erinomainen. Sulavuus on keskimäärin. Siksi voit jopa keittää sen, jopa paistaa, jopa paistaa uunissa tai tehdä perunamuusia.

Labella-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on pitkänomainen soikea;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri on keltainen;
• silmien syvyys on matalasta keskipitkään;
• tärkkelyspitoisuus - 15,8%;
• sato neliömetriä kohti - 176-264 kg (enintään 342 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - jopa 14;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 78-102 g;
• myyntikelpoisuus - 91-92%;
• säilyvyys - 98%.

Suositellaan istutusalueille: Keski-, Pohjois-Kaukasian, Keski-Volga, Ural.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Den Hartigh BV (Hollanti).

Lasunak (Lasunok)

Myöhään kypsyvä lajike, korkea saanto ja hyvä maku.

Maku hyvältä tai hyvältä. Hyvä sulavuus (kulinaarinen tyyppi C). Sopii terävien perunoiden (sirujen), kuivien perunamuusien, tärkkelyksen, pakastettujen perunapannukakkujen, pakastettujen kasviseosten, lisukkeiden ja perunoiden tuotantoon.

Lasunak-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - myöhäinen kypsyminen (120-140 päivää), muiden lähteiden mukaan - keskinkertainen myöhäinen (110-120 päivää);
• mukulat ovat pyöreitä soikeita;
• kuoren rakenne on verkko;
• kuoren väri - vaaleankeltainen;
• massan väri - kerma;
• silmien syvyys on keskimääräinen;
• tärkkelyspitoisuus - 15-22%;
• sato neliömetriä kohti - 400-450 kg (enintään 630 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 8-12;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 150-200 g;
• myyntikelpoisuus on hyvä;
• laadun pitäminen on tyydyttävää ja hyvää.

Suositellaan istutusalueille: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, TsChO, Pohjois-Kaukasia.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: RUE "Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian tiede- ja tuotantokeskus perunan ja hedelmien viljelylle" (Valko-Venäjä).

Lorch

Keskivahva lajike, hyvä saanto ja erinomainen maku.

Muuten! Yksi vanhimmista venäläisistä perunalajikkeista, rekisteröity vuonna 1931 ja kasvanut Alexander Georgievich Lorkh vuonna 1922.

Lorkhin maku on erinomainen. Kulinaarinen tyyppi C. Sulavuus on hyvä. Ihanteellinen soseeksi. Kypsennyksen aikana massan varjo ei tummu. Sopii tärkkelyksen tuotantoon.

Lorkh-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskiviikko (110-120 päivää);
• mukulat ovat pyöreitä soikeita;
• kuoren rakenne on sileä, hilseilevä ylhäältä;
• kuoren väri - vaalea beige;
• massan väri on valkoinen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 15-20%;
• sato neliömetriä kohti - 250-350 kg;
• mukuloiden määrä per holkki - 15-25;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 90-120 grammaa;
• myyntikelpoisuus - 88-92%;
• laadun säilyminen on hyvää.

Istutettavaksi suositeltavat alueet: Luoteis-, Keski-, Keski-Mustanmaan alue, Pohjois-Kaukasia, Keski-Volga, Nizhnevolzhsky, Uralsky.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming, nimetty A.G. Lorkha (Venäjä).

Lugovskoy

Kauden puolivälissä kasvu, korkea saanto, hyvä maku.

Maku on hyvä, ilman liiallista kuivuutta ja vetisyyttä. Massa ei tummu. Lugovskia suositellaan perunamuusin valmistamiseen ja tärkkelyksen saamiseen.

Lugovskoy-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - kauden puolivälissä (90-110 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• kuoren rakenne on verkko;
• kuoren väri - vaaleanpunainen;
• massan väri on valkoinen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 12-19%;
• sadan neliömetrin tuotto - korkea (enintään 514 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 10-15;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 85-125 g;
• myyntikelpoisuus - korkea;
• laadun säilyminen on hyvää.

Suositellaan istutusalueille: Pohjoinen, Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, Keski-Mustanmaan alue, Pohjois-Kaukasus, Nizhnevolzhsky, Ural, Länsi-Siperian, Itä-Siperian, Kaukoidän alue.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Perunanviljelylaitos UAAS (Ukraina).

Meteori

Hyvin varhainen lajike, korkea saanto, hyvä maku.

Sille on ominaista hyvä maku ja keskimääräinen sulavuus. Kulinaarinen tyyppi VS. Massa ei tummu kypsennyksen aikana. Sopii kaikenlaisiin ruokiin. Suositellaan paistamiseen, keittojen ja salaattien valmistamiseen. Ja myös perunamuusia sallitaan.

Meteor-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - hyvin varhainen (60-70 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matalasta keskipitkään;
• tärkkelyspitoisuus - 12,0 - 14,9%;
• sato neliömetriä kohti - 209-404 kg (enintään 450 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 10-12;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 102 - 147 g;
• myyntikelpoisuus - 88-98%;
• säilyvyys - 95%.

Suositellaan istutusalueille: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, Länsi-Siperian, Kaukoidän alue.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming, nimetty A.G. Lorkha (Venäjä).

Punainen Scarlet

Varhainen lajike, keskituotto, normaali (tyydyttävä) maku.

Makuominaisuudet ovat normaalirajoissa (maku on tyydyttävä). Keittämisprosessin aikana massa ei tummu, vaan myös kiehuu kohtuullisesti (keskipitkällä). Kulinaarinen tyyppi VS. Sopii keittojen, salaattien sekä paistamiseen ja sirujen valmistamiseen. Voidaan käyttää soseeseen ja kiehuvaan.

Red Scarlet -lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on pitkänomainen soikea;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri on keltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 10,1-15,6%;
• sato neliömetriä kohti - 164-192 kg (enintään 270 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - jopa 15;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 56-102 g;
• myyntikelpoisuus - 82-96%;
• säilyvyys - 98%.

Suositellaan istutusalueille: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, TsChO, Länsi-Siperian alue.

Lajikkeen patentinhaltija tai alullepanija: HZPC Holland B.V. (Hollanti).

Riviera

Varhainen lajike, korkea saanto, hyvä maku.

Maku on hyvä. Kypsennettäessä massa muuttuu murenevaksi (mutta ei liikaa). Monipuolinen. Sopii perunamuusiin, paistamiseen ja myös keittoihin ja salaatteihin, paistamiseen.

Riviera-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• kuoren rakenne on karkea;
• kuoren väri - vaalea beige;
• massan väri - kerma;
• silmien syvyys on matalasta keskipitkään;
• tärkkelyspitoisuus - 11,5-15,9%;
• sato neliömetriä kohti - 189-366 kg (enintään 465 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 8-12;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 101 - 177 g;
• myyntikelpoisuus - 80-96%;
• säilyvyys - 94%.

Suositellaan istutusalueille: Keski, TsChO, Pohjois-Kaukasia.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Agrico U.A. (Hollanti).

Rodriga (Rodrigo)

Keskipitkä varhainen lajike, hyvä tuotto, erinomainen maku.

Keskimääräistä korkeampi - erinomainen maku. Sopii paistamiseen, ensimmäisiin ruokalajeihin ja salaatteihin sekä perunamuusin valmistamiseen.

Rodriga-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• ihon rakenne - sileä tai keskipitkä;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 12,5-15,4%;
• sato neliömetriä kohti - 150-218 kg (enintään 382 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - 7-9;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 85-147;
• myyntikelpoisuus - 85-96%;
• säilyvyys - 95%.

Suositellaan istutusalueille: Keski, Volgo-Vjatka, Pohjois-Kaukasia, Keski-Volga, Kaukoitä.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Solana GmbH & Co.KG (Saksa).

Roco (Rocco)

Keskikausilajike, keskituotto, hyvä maku.

Massa maistuu hyvältä erinomaiselle. Ei kiehua kypsennyksen aikana. Sopii jalostettavaksi rapeaksi perunaksi, so. sirujen ja perunoiden valmistukseen. Ja myös salaatteihin, keittoihin ja paistamiseen.

Roco-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - kauden puolivälissä (90-110 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri - kerma (valkoinen);
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 12,9 - 14,5%;
• sato neliömetriä kohti - 136-261 kg (enintään 275 kg); 0
• mukuloiden määrä per holkki - 8-12;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 75-119 g;
• myyntikelpoisuus - 84-96%;
• säilyvyys - 89%.

Suositellaan istutusalueille: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, Länsi-Siperian alue.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Itävalta).

Svitanok Kiova

Keskikokoinen varhainen lajike, korkea saanto, erinomainen maku.

Maku on erinomainen. Se kiehuu hyvin, sopii erinomaisesti perunamuusin valmistamiseen.

Svitanok Kievsky -lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää);
• mukuloiden muoto on pyöreä;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - vaaleanpunainen;
• massan väri - kerma;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 16-19%;
• sato neliömetriä kohti - jopa 460 kg;
• mukuloiden määrä per holkki - 8-12
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 100-130 g;
• myyntikelpoisuus on hyvä;
• säilyvyys - 95% (hyvä).

Suositellaan istutusalueille: Luoteis, Keski, Keski-Volga, Ural, Länsi-Siperia, Kaukoitä.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Perunanviljelylaitos UAAS (Ukraina).

Sineglazka (Hannibal)

Keskiluokan lajike, korkea saanto, erinomainen maku.

Erilaisia ​​kansanvalintoja, eikä niitä löydy virallisesta myynnistä.

Maku on erinomainen; massa kiehuu hyvin kypsennyksen aikana. Suositellaan soseen valmistamiseen.

Sineglazka-lajikkeen ominaisuudet (epävirallinen):

• kypsymisaika - kauden puolivälissä (90-110 päivää);
• mukulat ovat soikeita pitkänomaisia;
• kuoren rakenne on verkko;
• kuoren väri - kerma;
• massan väri on valkoinen;
• silmien syvyys on tummansininen, matala;
• tärkkelyspitoisuus - 15-17%;
• sato neliömetriä kohti - jopa 500 kg;
• mukuloiden määrä per holkki - 8-12;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 70-130 g;
• myyntikelpoisuus - tuntematon;
• säilyvyys on heikkoa.

Suositellaan istutusalueille (oletettavasti): Keski.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: hänelle ei tehty virallisia agroteknisiä testejä Venäjän federaation alueella, eikä sitä sen vuoksi sisällytetty valtion rekisteriin (tuntematon).

Vauhti

Myöhäinen lajike, korkeatuottoinen, hyvä maku.

Maku on hyvä ja erinomainen. Sopii perunamuusiin ja ruoanlaittoon, ja soveltuu myös tärkkelyksen, kuivien perunamuusien, pakastettujen perunoiden tuotantoon.

Temp-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - myöhäinen (120-140 päivää);
• mukuloiden muoto on pyöreä;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri - kerma;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 16-22%;
• sato neliömetriä kohti - 350 kg (enintään 550 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 10-15;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 103 - 175 g;
• myyntikelpoisuus - tuntematon;
• laadun säilyminen on hyvä;

Suositellaan istutusalueille: Luoteis-, Keski- ja Keski-Musta maa.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Valkovenäjän peruna- ja puutarhatalouden tutkimuslaitos (Valko-Venäjä).

Tulejevski

Mid-season-lajike, pöytäkäyttöön, korkeatuottoinen, hyvä maku.

Mielenkiintoista! Lajike on nimetty Kemerovon alueen kuvernöörin Aman Gumirovich Tuleevin kunniaksi.

Maku hyvältä tai hyvältä. Kulinaarinen tyyppi VS. Ruoanlaitto on kohtalaista, liha ei tummu. Sopii kaikkien ruokien, etenkin perunamuusin, valmistamiseen, mutta voit myös valmistaa ensimmäisiä ruokalajeja, salaatteja sekä paistamiseen.

Tuleyevsky-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - kauden puolivälissä (90-110 päivää) muiden lähteiden mukaan puolivälissä (80-90 päivää;);
• mukulat ovat soikeita pitkänomaisia;
• kuoren rakenne on verkkoutettu (karkea);
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri on keltainen;
• silmien syvyys on hyvin matala;
• tärkkelyspitoisuus - 13,7 - 16,8%;
• sato sadaa neliömetriä kohti - 180-424 kg (enintään 458 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 8-10;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 122 - 270 g;
• myyntikelpoisuus - 88-99%;
• säilyvyys - 90%.

Suositellaan istutusalueille: Volgo-Vyatka, Länsi-Siperian, Itä-Siperian, Kaukoidän.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming, nimetty A.G. Lorkha (Venäjä).

Onnea

Varhainen lajike, korkeatuottoinen, normaali (reilu) maku.

Oikein hyvälle maulle. Kulinaarinen tyyppi B. Sulavuus on heikko, massa tummenee hieman. Sopii keittojen ja salaattien valmistukseen sekä paistamiseen, perunoihin ja siruihin.Joidenkin raporttien mukaan se soveltuu myös perunamuusin valmistamiseen.

Luck-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukulat ovat pyöreitä soikeita;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - vaalea beige (kerma);
• massan väri on valkoinen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 12-15%;
• sato neliömetriä kohti - 300-500 kg;
• mukuloiden määrä per holkki - jopa 10-14;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 100-150 g;
• myyntikelpoisuus - 96%;
• laadun säilyminen on hyvää.

Istutettavaksi suositeltavat alueet: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, Keski-Mustanmaan alue, Pohjois-Kaukasus, Srednevolzhsky, Uralsky, Kaukoitä.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming, nimetty A.G. Lorkha (Venäjä).

Seuraavat perunalajikkeet sopivat myös perunamuusiin:

• Aspia;
• Atlant;
• Lumikki;
• Bronnitsky;
• Tiedote;
• Dina;
• Mahla;
• Krinitsa;
• Taikuri;
• Melodia;
• Nikulinsky;
• Romano;
• Revontulet;
• Violetti usva;
• Punatulkku;
• Maskotti;
• Ufimetit;
• Raaka.
• Yanka;

Neuvoja! Perunat, joissa on erittäin korkea tärkkelyspitoisuus, voivat tietysti osoittautua melko kuiviksi, koska tärkkelys imee vettä hyvin, joten kun teet näistä perunoista perunamuusia, sinun on lisättävä siihen hieman enemmän voita ja maitoa tai smetanaa (kuten haluat).

Mitkä perunat sopivat keiton ja salaatin valmistamiseen: luettelo parhaista lajikkeista

Perunalajikkeet, jotka soveltuvat ensimmäisten ruokalajien (keitot) ja salaattien valmistamiseen, päinvastoin, tärkkelyspitoisuuden tulisi olla alennettu, nimittäin alle 15%... Tällaiset mukulat ei kiehua eikä murene... He ovat myös vähäkalorinen.

Muuten! Keittoihin ja salaatteihin "nuoret perunat" (eivät varhaisia ​​lajikkeita, mutta kaivetut aikaisin) ovat yksinkertaisesti ihanteellisia.

Neuvoja! Jos valmistat perunoita keittoa tai salaattia varten, on suositeltavaa heittää mukulat kylmään veteen. Aikana, kunnes vesi kiehuu, osa tärkkelyksestä jättää perunat, ja se murenee vähemmän.

Siksi parhaat perunat keittojen ja salaattien valmistamiseksi ovat (aakkosjärjestyksessä):

Muuten! Jotkut lajikkeet tarpeeksi monipuolinen ruoanlaittoon, joten ne soveltuvat kaikenlaisen ruoan valmistamiseen, ts. ja perunamuusille, keitoille ja salaateille. Jo nimetyistä, nämä ovat:

• Aurora;
• Alyona;
• Sininen;
• Zecura;
• Riviera;
• Punainen Scarlet;
• Rodrigo;
• Onnea.

Bellarosa (Bella Rose tai valkoinen ruusu)

Varhaiskypsä lajike, jolla on hyvä saanto ja maku.

Mielenkiintoista! Venäjänkielisissä maissa kuoren kirkkaan punaisen värin vuoksi se sai suosittua nimeä - kirsikkaperunat.

Maku on hyvä. Se ei kiehu kypsennyksen aikana. Sopii keittojen ja salaattien paistamiseen ja valmistamiseen.

Nuoret perunat voidaan kaivaa 45. päivänä itämisen jälkeen.

Bellarosa-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuoren rakenne on karkea;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala tai keskisuuri;
• tärkkelyspitoisuus - 12,6-15,7%
• sato neliömetriä kohti - 169-326 kg (enintään 385 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - 8-9;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 117 - 207 g;
• myyntikelpoisuus - 82-99%;
• säilyvyys - 93%.

Istutettavaksi suositeltavat alueet: Luoteis-Volgo-Vjatski, Keski-Mustanmaan alue, Uralsky.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Saksa).

Tuulta

Keskipitkä varhainen lajike, korkea saanto ja hyvä maku.

Maku on hyvä. Massaa keitetään huonosti keittämisen aikana. Kulinaarinen tyyppi B.Sopii pakastettuihin vihannesten ja perunoiden sekoituksiin. Ja myös keittoihin, salaatteihin ja paistamiseen.

Breeze-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• kuorintarakenne - keskipitkä sileä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri on keltainen;
• silmien syvyys on matala tai keskisuuri;
• tärkkelyspitoisuus - 10,0-15,8%;
• saanto sataa neliömetriä kohti - 160-395 kg (enintään 451 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 8-12;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 97-154 g;
• myyntikelpoisuus - 83-98%;
• säilyvyys - 97%.

Suositeltavat istutusalueet: Luoteis, Keski.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: RUE "Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian tiede- ja tuotantokeskus perunan ja hedelmien viljelylle" (Valko-Venäjä).

Vineta (Veneta)

Varhainen lajike, keskituotto ja hyvä maku.

Maku on hyvä ja erinomainen. Kulinaarinen tyyppi B.Kypsennysprosessissa Veneta ei kiehu (kiehumispiste on matala), joten sitä suositellaan keittojen, salaattien ja paistamiseen.

Vineta-lajikkeen (Veneta) ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuoren rakenne on hieman verkkomainen;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 12,9-15,2%;
• sato neliömetriä kohti - 160-228 kg (enintään 238 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 10-12;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 67-95 g;
• myyntikelpoisuus - 87-97%;
• säilyvyys - 87%.

Suositellaan istutusalueille: Keski, Volgo-Vjatka, TsChO, Pohjois-valkoihoinen, Srednevolzhsky, Uralsky.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Saksa).

Gourmet

Keskipitkän varhainen lajike, hyvä tuotto ja erinomainen (ruokavalion) maku.

Yksi eksoottisimmista värillisten perunoiden lajikkeista, samanlainen kuin punajuuret.

Mielenkiintoista! Värillistä massaa sisältävissä perunoissa antioksidanttikapasiteetti on 6-7 kertaa suurempi kuin tavallisissa mukuloissa, joissa on lumivalkoista (valkoista, kermanväristä) tai kellertävää massaa.

Gourmetilla on epätavallinen ruokavalion maku, joten sitä voidaan käyttää raakana salaattien ja alkuruokien (keitot) valmistamiseen sekä ruoanlaittoon ja leivontaan. Mutta perunamuusille se ei ole kovin sopiva.

Gourmet-lajikkeen ominaisuudet (epävirallinen):

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää), muiden lähteiden mukaan, varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuoren rakenne on hieman verkkomainen;
• kuoren väri - tumman violetti;
• massan väri on hieman sinisestä (valkoisesta) tumman violettiin;
• silmien syvyys on keskimääräinen;
• tärkkelyspitoisuus - 13-16%;
• sato sadaa neliömetriä kohti - 350-400 kg;
• mukuloiden määrä pensasta kohti - 12-14;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 80-110 g;
• myyntikelpoisuus - tuntematon;
• säilyvyys - 96%

Istutettaviksi suositellut alueet (oletettavasti): kaikki.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: joidenkin lähteiden mukaan se on kasvatettu Ukrainassa, mutta sitä ei ole virallisesti rekisteröity.

Hyytelö

Keskipitkän varhainen lajike, hyvä saanto ja maku.

Hyvä tai erinomainen maku. Se ei tummu kypsennyksen aikana. Lajiketta suositellaan ensimmäisten ruokalajien (keitot), ranskalaisten valmistamiseen sekä paistamiseen.

Jelly-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• kuoren rakenne on sileä ja hieman karkea;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri on tumman keltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 13,4 - 17,8%;
• sato neliömetriä kohti - 156-292 kg (enintään 335 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - jopa 15;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 84 - 135 g;
• myyntikelpoisuus - 88-97%;
• säilyvyys - 86%.

Suositellaan istutusalueille: Central, Volgo-Vyatka.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Saksa).

Zhukovsky aikaisin

Varhainen lajike, korkea saanto ja keskimääräinen maku.

Maku on tyydyttävä ja hyvä. Kulinaarinen tyyppi B.Keitetty heikko. Kypsennyksen aikana massa tummenee hieman. Erinomainen paistamiseen, keitot, salaatit, perunat ja sirut. Voidaan käyttää perunamuusiin ja ruoanlaittoon, mutta ei kovin sopiva.

Varhaisen Zhukovsky-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää), muiden lähteiden mukaan, hyvin varhainen (60-80 päivää);
• mukulat ovat soikeita pyöreitä;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - vaaleanpunainen;
• massan väri on valkoinen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 10-12%;
• sato sadaa neliömetriä kohti - 400-450 kg;
• mukuloiden määrä pensasta kohti - 9-15;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 100-120 g;
• myyntikelpoisuus - 90-92%;
• laadun säilyminen on hyvää.

Suositellaan istutusalueille: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, Keski-musta maa, Pohjois-Kaukasialainen, Keski-Volga, Nizhnevolzhsky, Ural, Länsi-Siperian, Kaukoitä.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming, nimetty A.G. Lorkha (Venäjä).

Kamensky

Varhaiskypsä lajike, keskituotto ja hyvä maku.

Maku on hyvä. Kulinaarinen tyyppi B (heikko sulavuus). Sopii ensimmäisiin ruokalajeihin (keitot), salaatteihin ja paistamiseen.

Kamensky-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on pitkänomainen soikea;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 12,2-16,8%;
• sato neliömetriä kohti - 185 kg (enintään 252 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 15-25;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 96-108 g;
• myyntikelpoisuus - 85-94%;
• säilyvyys - 97%.

Suositellaan istutusalueille: Volgo-Vyatka, Ural, Länsi-Siperian alue.

Lajikkeen patentoija ja / tai alullepanija: FGBNU "Ural Research Institute of Agriculture" (Venäjä).

Impala

Varhainen lajike, jolla on hyvä tuotto ja maku.

Hyvä maku. Keittoprosessin aikana massa ei tummu tai murene. Ihanteellinen perunoiden, keittojen ja salaattien paistamiseen ja ruoanlaittoon.

Impala-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 10,5 - 14,6%;
• sato neliömetriä kohti - 180-360 kg (enintään - 367 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 16-21;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 88-150 g;
• myyntikelpoisuus - 89-94%;
• säilyvyys - 90%.

Istutettavaksi suositeltavat alueet: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, Nizhnevolzhsky.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Agrico U.A. (Hollanti).

Lyubava

Varhainen lajike, pöytäkäyttöön, korkea saanto, hyvä maku. Kulinaarinen tyyppi A (salaattityyppi). Ei kiehua. Massa tummenee kohtalaisesti kypsennyksen aikana.

Lyubava-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuoren rakenne on keskisuuresta karkeaan (muiden lähteiden mukaan se on yleensä sopiva, mutta yläosassa hilseilevä);
• kuoren väri - punainen;
• massan väri on valkoinen;
• silmien syvyys on keskimääräinen;
• tärkkelyspitoisuus - 11,2 - 16,9%;
• sato neliömetriä kohti - 288-400 kg (enintään 524 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 8-15;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 109-210 g;
• myyntikelpoisuus - 80-98%;
• laadun säilyminen on hyvää.

Suositellaan istutusalueille: Ural, Länsi-Siperian, Itä-Siperian, Kaukoidän.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming, nimetty A.G. Lorkha (Venäjä).

Colomba (Colombo)

Hyvin varhainen lajike, korkea saanto ja hyvä maku.

Maku hyvältä tai hyvältä. Keittämällä tai paahdettaessa mukulat eivät hajoa ja säilyttävät muodon. Sopii melkein mihin tahansa lämpökäsittelyyn (paitsi perunamuusiin ja ruoanlaittoon), so. ihanteellinen paistamiseen, keittojen ja salaattien valmistamiseen.

Colomba-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - hyvin varhainen (60-70 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri on keltainen;
• silmien syvyys on matalasta keskipitkään;
• tärkkelyspitoisuus - 11,0-15,0%;
• sato sadaa neliömetriä kohti - 224-422 kg;
• mukuloiden määrä pensasta kohti - jopa 12;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 82-126 g;
• myyntikelpoisuus - 81-98%;
• säilyvyys - 95%.

Suositellaan istutusalueille: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, TsChO, Pohjois-Kaukasia.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: HZPC Holland B.V. (Hollanti).

Queen Anne

Varhainen lajike, korkea saanto, erinomainen maku.

Mielenkiintoista! Tätä erityistä lajiketta kasvattaa Valkovenäjän tasavallan presidentti Alexander Grigorievich Lukashenko asuinpaikassaan "Drozdy".

Lajikkeella on erinomainen maku. Ei tummu, ei kiehua (heikko).Suositellaan paistamiseen, keittojen, salaattien valmistamiseen.

Koroleva Anna -lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on pitkänomainen soikea;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri on keltainen;
• silmien syvyys on hyvin matala tai matala;
• tärkkelyspitoisuus - 13,1 - 14,4%;
• sato neliömetriä kohden - 113-304 kg (enintään 495 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - 6-16;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 84 - 137 g;
• myyntikelpoisuus - 82-96%;
• säilyvyys - 93%.

Istutettavaksi suositeltavat alueet: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, Keski-Mustanmaan alue, Pohjois-Kaukasialainen, Keski-Volga, Länsi-Siperian, Itä-Siperian.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Solana GmbH & Co. KG (Saksa).

Lileya valkovenäjä (Lileya)

Keskipitkä varhainen lajike, hyvä tuotto ja hyvä maku.

Hyvä maku. Kulinaarinen tyyppi AB (ei kehity ja on huonosti keitetty) Sopii salaatteihin ja paistettuihin perunoihin. Se sopii myös pakastettuihin kasviseoksiin ja perunoihin.

Lileya-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää), muiden lähteiden mukaan, varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuorintarakenne - keskipitkä sileä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 12,8-16,6%;
• sato neliömetriä kohden - 246-392 kg (enintään 407 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 8-15;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 102-200 g;
• myyntikelpoisuus - 79-97%;
• säilyvyys - 90%.

Suositellaan istutusalueille: Pohjoinen, Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: RUE "Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian tiede- ja tuotantokeskus perunan ja hedelmien viljelylle" (Valko-Venäjä).

Manifesti

Keskikausi, korkea tuotto, hyvä maku.

Maku on hyvä ja erinomainen. Kulinaarinen tyyppi AB. Massa on heikosti kiehunut eikä se tummu kypsennyksen aikana. Sopii useimpiin ruokiin.

Manifest-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää), mutta muiden lähteiden mukaan keskinkertainen myöhäinen (90-110 päivää)
• mukuloiden muoto on soikea tai pitkänomainen-soikea;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 13,0-15,4%;
• sato sadaa neliömetriä kohti - 165-408 kg (enintään 458 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohden - 11-15;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 104-132 g;
• myyntikelpoisuus - 79-97%;
• säilyvyys - 94%.

Suositellaan istutusalueille: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: RUE "Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian tiede- ja tuotantokeskus perunan ja hedelmien viljelylle" (Valko-Venäjä).

Nevsky

Keskipitkän varhainen lajike, korkea saanto ja keskimääräinen (tyydyttävä) maku.

Muuten! Joidenkin lähteiden mukaan Venäjän suosituin perunalajike.

Maku on tyydyttävä tai hyvä. Kulinaarinen tyyppi VS. Sulavuus on heikko. Massa ei tummu kypsennyksen aikana. Tämä tarkoittaa, että Nevsky soveltuu ensimmäisen (keitot) ja toisen ruokalajin (salaatit) valmistamiseen, mutta matalan tärkkelyspitoisuuden vuoksi se ei sovellu kovin perunamuusiin, mutta soveltuu hyvin paistamiseen.

Nevsky-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea, linjassa;
• kuoren rakenne on sileä tai mesh;
• kuoren väri - vaalean beige vaaleanpunaisilla silmillä;
• massan väri on valkoinen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 10-12%;
• sato neliömetriä kohti - 380-500 kg;
• mukuloiden määrä per holkki - 17-20;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 90-130 g;
• myyntikelpoisuus - 90-95%;
• laadun säilyminen on hyvää.

Istutukseen suositellut alueet: ehdottomasti kaikki alueet.

Lajikkeen patentin haltija ja / tai alullepanija: Liittovaltion budjettitieteellinen tutkimuslaitos "Leningradin maatalouden tutkimuslaitos" Belogorka "(Venäjä).

Picasso (Limonka)

Myöhäinen lajike, hyvä tuotto ja tyydyttävä maku.

Mielenkiintoista! Lajike on nimetty taiteilijan mukaan kuoren kelta-vaaleanpunaisen värin vuoksi.Venäjällä se sai suositun nimen - Limonka-peruna.

Maku on tyydyttävä ja hyvä. Massa ei kiehu kypsennyksen aikana, joten on suositeltavaa käyttää sitä paistamiseen, keittojen ja salaattien valmistamiseen.

Picasso-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - myöhäinen (120-140 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea pyöreä;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - keltainen vaaleanpunaisilla silmillä;
• massan väri - kerma;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 7,9-13,5%;
• sato neliömetriä kohti - 193-315 kg (enintään 321 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - jopa 19;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 75-126 g;
• myyntikelpoisuus - 79-94,1%;
• säilyvyys - 83-90%.

Suositellaan istutusalueille: Central, TsCHO.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Agrico U.A. (Hollanti).

Rosara

Varhainen lajike, korkeatuottoinen, hyvä maku.

Maku hyvältä tai hyvältä. Keittämisen aikana se tuskin kiehuu, joten lajike on ihanteellinen keittoihin, salaatteihin, paistamiseen, ranskalaisten perunoiden, sirujen valmistamiseen. Ei kovin sopiva perunamuusiin ja ruoanlaittoon.

Rosara-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto - pitkänomainen soikea;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri on keltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 12,1-15,8%;
• sato sadaa neliömetriä kohti - 202-310 kg (enintään 415 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - 15-20;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 81-115 g;
• myyntikelpoisuus - 91-99%;
• säilyvyys - 97% (hyvä).

Suositellaan istutusalueille: Luoteis, Volgo-Vjatka, TsChO, Pohjois-Kaukasialainen, Keski-Volga, Ural, Länsi-Siperian, Itä-Siperian, Kaukoidän alue.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Saksa).

Ryabinushka

Keskikokoinen varhainen lajike, korkea saanto, hyvä maku.

Maku on hyvä. Kulinaarinen tyyppi B. Keittäminen on heikkoa. Massa ei tummu kypsennyksen aikana. Sopii keittoihin, salaatteihin ja paistamiseen.

Ryabinushka-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - punainen;
• massan väri - valkoinen (kerma);
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 11,9-15%;
• sato sadaa neliömetriä kohti - 220-234 kg (enintään 396 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - 15-18;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 91 - 133 g;
• myyntikelpoisuus - 86-96%;
• säilyvyys - 90%.

Suositellaan istutusalueille: Pohjoinen, Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, Keski-Mustanmaan alue, Pohjois-Kaukasialainen, Keski-Volga, Länsi-Siperian, Kaukoitä.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: LLC Vsevolozhskaya jalostusasema (Venäjä).

Sante (joulupukki)

Keskikokoinen varhainen lajike, monipuolinen, korkea saanto, hyvä maku.

Santa-perunoiden maku on hyvä. Massa ei tummu kypsennyksen aikana. Sopii paistamiseen, salaatteihin, keittoihin, ranskalaisiin ja siruihin. Ei sovellu perunamuusiin.

Sante-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - keskipitkä varhainen (80-90 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri - vaaleankeltainen;
• silmien syvyys on matala;
• tärkkelyspitoisuus - 10-14%;
• tuotto sataa neliömetriä kohti - enintään 570 kg;
• mukuloiden määrä per holkki - jopa 20;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 90-120 g;
• markkinakelpoisuus on hyvä
• säilyvyys - 92% (hyvä).

Istutettavaksi suositeltavat alueet: Pohjoinen, Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, Nizhnevolzhsky, Ural, Länsi-Siperian alue, Kaukoitä.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: Agrico U.A. (Hollanti).

Scarb

Keskiluokan lajike, korkea saanto, normaali maku.

Maku on tyydyttävä ja hyvä. Kulinaarinen tyyppi B. Massa ei kiehu kypsennyksen aikana (kiehumispiste on heikko) eikä se tummu. Lajiketta suositellaan keittojen, salaattien, sirujen, perunapannukakkujen, ranskalaisten valmistamiseen. Sopii paistamiseen.

Scarb-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - kauden puolivälissä (90-110 päivää);
• mukuloiden muoto on soikea;
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri on keltainen;
• silmien syvyys on hyvin matala;
• tärkkelyspitoisuus - 12-17%;
• saanto sataa neliömetriä kohti - 253-411 kg (enintään 508 kg);
• mukuloiden määrä per holkki - 10-14;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 94-138 g;
• myyntikelpoisuus - 84-99%;
• säilyvyys - 88-99%.

Suositellaan istutusalueille: Luoteis, Keski, Volgo-Vjatka, Ural.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: RUE "Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian tiede- ja tuotantokeskus perunan ja hedelmien viljelylle" (Valko-Venäjä).

Seuraavat perunat soveltuvat myös keittojen ja salaattien valmistukseen:

• Alvara;
• Jura-saari;
• Kaunis poika;
• Johtaja;
• Punainen Tähti;
• Ukama.

Parhaat perunan lajikkeet paistamiseen

Perunan lajikkeet soveltuvat parhaiten paistamiseen, jotka pystyvät "estämään" tärkkelystä hajoamasta sokereiksi (itse asiassa niissä on vähän tärkkelystä), mikä tarkoittaa, että niillä on korkea kuiva-ainepitoisuus (vähintään 20-24%). Pelkistävien sokereiden määrän ei tulisi ylittää 0,5%. Lajikkeet, joilla on nämä ominaisuudet, säilyttävät muotonsa täydellisesti paistamisen aikana eivätkä murene, eivätkä myöskään tummene eivätkä saa katkeraa makua.

Muuten! Yleensä paistamiseen soveltuvat lajikkeet soveltuvat myös paistamiseen (perunoiden valmistukseen).

Siten paistamiseen parhaita perunoita pidetään (aakkosjärjestyksessä):

Merkintä! Jotkut lajikkeet tarpeeksi monipuolinen ruoanlaittoonsiksi ne sopivat kaiken tyyppisiin ruokiin (esim. kulinaarinen tyyppi BC). Useimmiten paistamiseen soveltuvat perunat, jotka soveltuvat keittoihin ja salaatteihin (ts. Ne eivät kiehu tai murene - kulinaariset tyypit A tai B). Jo nimetyistä, nämä ovat:

• Alyona;
• Bellarosa;
• Breeze;
• Vineta;
• Hyytelö;
• Zhukovsky aikaisin;
• Kamensky
• Colomba;
• Kuningatar Anne;
• Lileya valkovenäläinen;
• Manifesti;
• Meteori;
• Nevsky;
• Impala;
• Picasso;
• Punainen Scarlet;
• Riviera;
• Rodrigo;
• Rosara;
• Ryabinushka;
• Sante;
• Onnea.

Ja vain yhtä paistamiseen soveltuvaa lajiketta ei vielä suositella keittojen ja salaattien valmistamiseen, vaikka se onkin melko hyväksyttävää. se

Uladar

Varhainen lajike, korkea saanto, hyvä maku.

Hyvä tai erinomainen maku. Kulinaarinen tyyppi B. Keittäminen on heikkoa. Uladar soveltuu erinomaisesti sirujen paistamiseen ja kypsentämiseen. Liian tärkkelyspitoinen keittojen ja salaattien valmistamiseen.

Uladar-lajikkeen ominaisuudet:

• kypsymisaika - varhainen (70-80 päivää);
• mukuloiden muoto - soikeasta soikeaan pyöreään (pitkänomainen-soikea);
• kuoren rakenne on sileä;
• kuoren väri - keltainen;
• massan väri - vaaleankeltainen (kermanvärinen keltainen);
• silmien syvyys on hyvin matala;
• tärkkelyspitoisuus - 13,8 - 17,5%;
• sato neliömetriä kohden - 127-353 kg (enintään 424 kg);
• mukuloiden määrä pensasta kohti - 6-11;
• yhden mukulan keskimääräinen paino on 91-140 g;
• myyntikelpoisuus - 90-95%;
• säilyvyys - 94%.

Suositeltavat istutusalueet: Luoteis, Keski.

Lajikkeen patentinhaltija ja / tai alullepanija: RUE "Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian tiede- ja tuotantokeskus perunan ja hedelmien viljelylle" (Valko-Venäjä).

Seuraavat perunatyypit soveltuvat myös paistamiseen:

• Bryansk aikaisin;
• Papu;
• Concorde;
• Johtaja;
• Madeline;
• Mona Lisa;
• Punatulkku;
• Toivoa;
• Felox.

Neuvoja! Tärkkelyslajikkeet sopivat myös paistamiseen. Perunan mukulat on kuitenkin leikattava ja huuhdeltava perusteellisesti kylmässä vesijohtovedessä. Kuivaa sitten huolellisesti.

Perunan lajikkeet ruoanlaittoon: jotka sopivat parhaiten

Mikä on helpoin tapa keittää perunoita? Aivan oikein, kokki. Kaikki perunat eivät kuitenkaan sovellu näihin tarkoituksiin, joten sinun on valittava ruoanlaittoon oikeat lajikkeet, jotta pääset nauttimaan herkullisista perunoista.

Muuten! Ruoanlaittoon käytetään pääsääntöisesti perunoita, jotka eivät ole liian tärkkelyspitoisia (alle 15%) ja jotka pitävät muotonsa hyvin (so. Sopivat salaatiksi tai keitoksi). Mutta voit myös keittää tärkkelyspitoiset lajikkeet (sopivat perunamuusille). Tässä tapauksessa on parempi olla puhdistamatta niitä, mutta keittämällä ne "univormuissaan" (jotta ne eivät murene).Lisäksi tällaisiin perunoihin (niiden kuoriin) varastoidaan enemmän vitamiineja.

Siten perunalajikkeet, jotka soveltuvat sekä keittoihin että salaatteihin ja perunamuusiin, soveltuvat ruoanlaittoon.

Itse asiassa ruoanlaittoon se on ihanteellinen käyttäänuoria perunoita.

Jos siis haluat, että perunaruokasi maistuvat täydellisesti, sinun on ostettava tai istutettava (kasvatettava kesämökissäsi) erilaisia ​​perunalajikkeita, jotka soveltuvat tiettyihin tarkoituksiin, olipa kyse perunamuusin, keittojen ja salaattien valmistamisesta ruoanlaittoon tai paistamiseen. ...