Quando e come conservare le barbabietole

È stato sicuramente notato che le barbabietole sono una delle verdure più sane dell'orto. Un buon motivo per iniziare a usarlo è che la composizione delle barbabietole contiene un numero unico di sostanze nutritive che non scompaiono nemmeno dopo il trattamento termico. Tuttavia, è molto importante raccogliere le barbabietole in tempo senza sovraesporre il raccolto di radici nel terreno.

Questo articolo parlerà di come determinare in base a quali segni le barbabietole sono mature e possono essere scavate e quindi preparate per la conservazione.

Quando raccogliere le barbabietole: tempi ottimali e segni di maturità vegetale

Il momento ottimale della raccolta delle barbabietole, di regola, dipende da come dalla regione in crescita e dal clima corrispondentee da accessori varietali di questo ortaggio.

Naturalmente, se vivi nelle calde regioni meridionali, la semina viene effettuata prima e quindi la raccolta.È un'altra questione se vivi negli Urali o in Siberia, dove la terra si riscalda molto più tardi e inizia a diventare più fredda prima, rispettivamente, le date di semina e raccolta vengono spostate (e le varietà a maturazione tardiva non vengono piantate affatto). Di norma, nella corsia centrale (regione di Mosca), le barbabietole vengono seminate in piena terra nella seconda metà di maggio.

In termini di maturazione, le varietà di barbabietola sono le seguenti:

• precoce maturazione (50-80 giorni, cioè la raccolta cade nella seconda metà di luglio-prima metà di agosto);
• mezza stagione (80-100 giorni, seconda metà di agosto-prima metà di settembre);
• maturazione tardiva (100-135 giorni, settembre-ottobre).

È possibile raccogliere in anticipo

I giardinieri esperti non consigliano di raccogliere le barbabietole in anticipo per diversi motivi:

1. Con l'inizio dell'autunno e una graduale diminuzione della temperatura, le colture di radici iniziano a crescere più attivamente. Ma vuoi raccogliere un raccolto ricco di grandi ortaggi, non di piccole radici?
2. La barbabietola raggiunge la sua massima utilità nell'ultima fase della sua crescita, cioè la maggior quantità di vitamine viene accumulata solo nelle radici mature.

In realtà, non dovresti nemmeno ritardare la pulizia. Se non si ha il tempo di raccogliere prima delle prime gelate (anche leggere gelate notturne), le cime e parte del raccolto di radici che sporge dal terreno possono essere catturate dal gelo, il che significa che le barbabietole non possono più essere conservate a lungo e si deteriorano piuttosto rapidamente.

Importante! Alcuni residenti estivi lo credono le carote, al contrario, devono essere rimosse dal giardino subito dopo il geloTuttavia, come dimostra l'esperienza, questo non è altro che un mito: le carote congelate non verranno conservate!

Importante! È imperativo lasciarsi guidare dalle condizioni meteorologiche, studiando attentamente le previsioni dei meteorologi per la prossima settimana.

Per esempio:

• Se piove molto, il raccolto di radici non solo perderà il suo sapore, potrebbe rompersi a causa dell'umidità in eccesso e quindi marcire.
• Se la temperatura non scende, la radice potrebbe diventare legnosa.
• Il clima ottimale e più favorevole è quando fuori è secco e la temperatura scende gradualmente.

Non è raro raccogliere le barbabietole in anticipo per altri motivi, come un'invasione di roditori, solitamente arvicole, che possono danneggiare le radici.

A proposito! Di, come trattare i roditori (topi) in giardino raccontato in dettaglio Qui.

Segni esterni di maturità

È più facile determinare che è ora di raccogliere le barbabietole con segni esterni, che ti diranno con certezza che il raccolto di radici è maturo, vale a dire:

• Dimensioni: il diametro e lo spessore delle radici corrispondono a quelli indicati sulla confezione del seme. È abbastanza facile verificarlo, poiché la parte superiore, di regola, sporge da terra.
• Le foglie inferiori diventarono gialle, appassirono e iniziarono persino ad asciugarsi.
• Le crescite caratteristiche possono iniziare a comparire sul vegetale.

Come rimuovere correttamente le barbabietole dal giardino e prepararle per la conservazione

Come sai, solo i frutti interi possono essere conservati a lungo. Pertanto, per non danneggiare il raccolto di radici, è necessario scavare con cura con una pala, ed è ancora meglio usare un forcone, sebbene molti tirino (tirano) con successo la verdura dal terreno con le proprie mani. Ciò dipende in gran parte dal contenuto di umidità del suolo e dal grado di aspetto del raccolto di radici sulla superficie.

A proposito! La raccolta delle barbabietole è meglio farlo in una giornata asciutta e soleggiata.

Video: come rimuovere correttamente le barbabietole dal giardino

Dopo aver estratto le barbabietole dal terreno e ripulisci tutto il terreno da esso, è necessario immediatamente tagliare le cime (può essere attorcigliato a mano o tagliato con le forbici). Poi con un coltello rimuovere tutti i punti di crescita (cioè, devi tagliare 5 mm del frutto stesso), altrimenti il ​​tuo raccolto di radici proverà a gettare piccoli germogli dalle gemme rimanenti durante lo stoccaggio, dando così tutta la sua forza e, quindi, la sua durata di conservazione diminuirà.

Sebbene alcuni giardinieri non lo facciano, accorciando solo le cime e lasciando il picciolo lungo 5-10 mm.Anche la coda dovrebbe essere tagliata o lasciare un piccolissimo 1,5-2 cm.

Inoltre, il raccolto risultante ordinati disponendo in righe o cumuli separati. Le radici danneggiate, storte e oblique vengono separate (andranno a prendere il cibo) e quelle più sane vengono messe da parte per poi depositarle per la conservazione. Come accennato in precedenza, gli esemplari più grandi sono conservati meno bene, quindi è meglio metterli anche separatamente.

Video: potatura e preparazione delle barbabietole per la conservazione

Conservazione delle barbabietole

Nota! Tutte le informazioni dettagliate sulle modalità di conservazione a lungo termine delle barbabietole - in questo articolo.

La barbabietola è un ortaggio che non necessita di cure attente, e la cura è ridotta al minimo, tuttavia, solo la raccolta delle barbabietole al momento giusto garantirà colture di radici di buona qualità e la loro conservazione ottimale durante la stagione fredda.

Video: quando e come raccogliere le barbabietole, nonché le regole per la sua conservazione