Raccolta, essiccazione e conservazione dei cinorrodi: termini e regole per la raccolta per l'inverno

La rosa canina è molto popolare nella medicina popolare. E meritatamente così! Dopotutto, è in grado di dare al corpo umano grandi benefici grazie all'alto contenuto di vitamine (in particolare vitamina C), oligoelementi e altre sostanze utili. Grazie a ciò, la pianta rafforza il corpo, il cuore, i vasi sanguigni, aiuta con la carenza di vitamine, ha proprietà coleretiche e molti altri. ecc. Non solo le bacche fresche guariscono, ma anche quelle essiccate. Ma per ottenere il massimo da esso, è importante raccogliere, asciugare e conservare correttamente i cinorrodi. Scopriamo come preparare le bacche acide in modo da preservare tutte le vitamine e le proprietà benefiche.

Quando raccogliere la rosa canina: tempismo ottimale

È importante osservare le date ottimali per la raccolta della rosa canina per la successiva essiccazione, conservazione e consumo.La qualità delle bacche, la loro composizione ei benefici che possono dare a una persona dopo l'essiccazione dipenderanno da questo.

Ci sono raccomandazioni generali per i tempi della raccolta della rosa canina:

• I frutti dell'arbusto dovrebbero essere raccolti durante il periodo della loro piena maturazione, momento in cui la pianta contiene la maggior quantità di sostanze nutritive.
• Puoi capire che è ora di raccogliere i cinorrodi dai sepali sporgenti. Inoltre, i frutti maturi sono di colore rosso o arancione brillante, sono difficili al tatto.
• Non ritardare e posticipare la raccolta, perché nel tempo la quantità di zucchero aumenterà e la quantità di vitamina C diminuirà.
• In ogni caso, si consiglia di raccoglierlo prima della prima gelata.
• Per quanto riguarda le date di maturazione approssimative, poi, ovviamente, differiscono a seconda delle caratteristiche climatiche della regione. Ad esempio, nella Middle Lane (regione di Mosca) il periodo di raccolta ottimale è da metà settembre, nella regione di Leningrado dalla fine di settembre e nel sud - già a fine agosto-inizio settembre.

Come raccogliere la rosa canina: consigli e regole

È importante non solo sapere quando raccogliere i cinorrodi, ma anche come farlo. Vale la pena tenere a mente i seguenti consigli per la raccolta dei cinorrodi:

• La raccolta dei cinorrodi è consigliata quando fuori è una giornata asciutta e soleggiata.
• Non raccogliere frutti o altre parti della pianta vicino a strade e ferrovie, fattorie, aziende, magazzini chimici, discariche.
• Per la raccolta, dovresti scegliere bacche dure e devi rimuoverle insieme ai sepali e ai gambi (dopo l'essiccazione, possono essere facilmente rimosse).
• Non raccogliere frutti danneggiati, incrinati, neri o marci.
• Quando raccogli i cinorrodi, devi avere guanti stretti sulle mani per non pungere o graffiare le spine.

Come essiccare e raccogliere i cinorrodi

Prima di iniziare l'essiccazione, è necessario esaminare attentamente le bacche, selezionare cattive, danneggiate, colpite dalla malattia. Esistono due metodi di essiccazione principali: freddo e caldo e possono anche essere congelati.

Essiccazione naturale (metodo a freddo)

Un modo molto comodo e semplice per asciugare i cinorrodi per l'inverno, che consente di massimizzare le proprietà benefiche delle bacche vitaminiche, quindi questo metodo di raccolta è preferibile.

Per un'asciugatura naturale, è necessario disporre di una stanza ben ventilata, buia e asciutta senza la penetrazione della luce solare. Per asciugare adeguatamente i cinorrodi per l'inverno con questo metodo, dovrebbe essere messo in uno strato sottile su una superficie dura, dopo aver posizionato un materiale, ad esempio, tela pulita, cartone, compensato.

Successivamente, mescolare di tanto in tanto per evitare muffe o incrostazioni. La rosa canina secca in tali condizioni fino al momento in cui diventa dura e secca. Di norma, le bacche vengono essiccate in due o tre settimane, la temperatura della stanza influisce sul periodo.

Essiccazione termica (metodo a caldo)

Non è sempre possibile essiccare le bacche naturalmente. In questo caso viene in soccorso il metodo a caldo, che permette di asciugare i cinorrodi nel forno (sia a gas che elettrico). Naturalmente, l'essiccazione in forno potrebbe non essere vantaggiosa come l'asciugatura a freddo, ma può essere un'ottima alternativa per coloro che non hanno uno spazio adatto (ad esempio, i residenti degli appartamenti).

Per asciugare adeguatamente i cinorrodi al forno, è necessario:

1. mettere le bacche su una teglia in uno strato;
2. mettere la teglia in forno con una temperatura di 40-60 gradi (non è consigliabile preriscaldare il forno in anticipo);
3. durante l'essiccazione in forno, le bacche devono essere costantemente mescolate, asciugate per circa 7 o 8 ore;
4. affinché l'umidità evapori, è necessario mantenere la porta del forno leggermente aperta, se c'è convezione nel forno, viene accesa durante il processo;
5. al termine della cottura è necessario lasciare riposare la materia prima a temperatura ambiente per alcuni giorni.

Puoi determinare la prontezza delle bacche dal loro colore intenso; anche la buccia dovrebbe essere elastica.

Importante! Non asciugare eccessivamente le bacche, altrimenti perderanno tutte le proprietà utili e si sbricioleranno.

Congelamento

Il congelamento è anche un'ottima opzione per conservare bacche sane. Permette di preservare le proprietà curative del prodotto. Puoi conservare le bacche intere o in una forma grattugiata. Metti i frutti di bosco nel congelatore in un contenitore o in un sacchetto di plastica. Si consiglia di conservare le bacche nel loro insieme per un massimo di un anno e sotto forma di purea fino a 8-10 mesi. Prima di riporli nel congelatore, le bacche devono essere sciacquate sotto l'acqua corrente e lasciate asciugare completamente.

Come conservare la rosa canina a casa

La fase successiva altrettanto importante dopo la raccolta e l'essiccazione dei cinorrodi è la conservazione. Prima di tutto, dopo l'asciugatura, è necessario rimuovere i sepali essiccati, i gambi (per questo, puoi semplicemente strofinare le bacche secche tra le mani).

Successivamente, le bacche dovrebbero essere poste in un contenitore per la conservazione. Vetro, piatti di latta andranno bene. Si consiglia di utilizzare una garza a due strati o un panno di cotone come copertura. Il contenitore deve essere asciutto, pulito e, soprattutto, traspirante. Ciò contribuirà a prevenire il deterioramento della muffa e del prodotto.

Nota! Si sconsiglia di conservare i cinorrodi in sacchetti per l'inverno, ciò potrebbe influire negativamente sul prodotto. Lo stoccaggio in sacchi è consentito solo se congelato.

È necessario conservare i cinorrodi per l'inverno in un luogo buio, lontano dalla luce solare. Scegli il posto più bello nella stanza. È vietato conservare un prodotto utile accanto a oggetti odorosi, dispositivi di riscaldamento, frutta fresca, verdura, bacche.

A proposito! Con una corretta conservazione, la durata di tali bacche di rosa canina è di due anni.

Kapuoi usare i cinorrodi

E così, hai attraversato tutte le fasi, hai svolto un lavoro scrupoloso e hai una fonte curativa di vitamine, ma sicuramente sorge la domanda: come usare questa bontà per renderla gustosa e sana? Ci sono molte opzioni, di sicuro, ognuno può trovare qualcosa per se stesso. La rosa canina essiccata può essere utilizzata per preparare:

• tè alle erbe;
• composta;
• marmellata;
• gelatina;
• tintura;
• brodo utile per pelle e capelli.

Ma non importa come usi il prodotto essiccato, devi lavarlo accuratamente prima di usarlo. E dopo aver preparato qualsiasi bevanda, è imperativo passare il liquido attraverso un setaccio o un filtro fatto in casa composto da tre strati di garza. Questa azione filtrerà le particelle di rosa canina non necessarie.

Considera le opzioni più deliziose e salutari per l'utilizzo di rosa canina essiccata:

Decotto

Per preparare una bevanda piacevole e vivificante, è necessario versare acqua bollente (circa un litro o uno e mezzo) su una manciata di frutti di bosco e cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti. Dopodiché, devi lasciare raffreddare la bevanda e puoi bere. Se lo desideri, puoi aggiungere miele, zucchero.

Video: come preparare correttamente i cinorrodi.

Kissel

Un altro delizioso uso dei cinorrodi essiccati è la gelatina. Cucinare è facile e semplice: versare circa 100 grammi di frutti di bosco con due litri di acqua, far bollire a fuoco basso per una quindicina di minuti. Quindi filtrate accuratamente il liquido, aggiungete un bicchiere di zucchero e versate 50 grammi di amido, precedentemente diluito in acqua fredda, portate a ebollizione il composto. Se lo desideri, aggiungi qualche fetta di limone.

Brodo in un thermos

Un metodo più delicato per preparare le bacche, che ti consente di risparmiare più nutrienti rispetto alla prima opzione. Per bere, devi prima macinare tre cucchiai di rosa canina, versarli con un litro di acqua bollente. È meglio insistere in un thermos dalla notte alla mattina.

Video: brodo di cottura in un thermos.

Decotto a bagnomaria

Puoi preparare un brodo di rosa canina come segue: 2 cucchiai. l. le bacche tritate vengono versate con 2 tazze di acqua calda (ma non dovrebbe bollire!), Dopodiché è necessario mettere il liquido con le bacche a bagnomaria per 15 minuti. Bere il brodo filtrato e raffreddato.

Non è così difficile preparare una rosa canina per l'inverno, ma quanto uso, beneficio e piacere! Osservando tutte le regole di raccolta, asciugatura e conservazione, puoi ricostituire l'equilibrio delle forze, rafforzare il corpo e aumentare l'immunità con l'aiuto di deliziose bevande a base di frutti di bosco senza farmaci e vitamine costosi.