זני ענבים שחורים: סקירה של מיטב השולחן והזנים הטכניים, טעמם ומאפייניהם

לאחרונה זני ענבים של גרגרי יער שחורים הפכו פופולריים יותר ויותר. ניתן להסביר זאת במידה רבה בכך שבזני ענבים אדומים (שחורים), ויטמינים רבים (בפרט קבוצת PP) מכילים כמויות גדולות יותר מאשר ב לבן אוֹ וָרוֹד... מספר עצום של תושבי קיץ נוטעים זנים צבעוניים, ולו משום שהם באמת רוצים להפוך את הגן שלהם למעניין יותר, כביכול, כך שיהיו לו ניגודי צבעים.

יתר על כן, לא רק שתגלו, אלא גם תראו אילו זני ענבים שחורים זכו לפופולריות והכרה הרבה ביותר בקרב הכורמים.

ענבי השולחן הטובים (הכחולים) הטובים ביותר: 15 הזנים הפופולריים ביותר (באלף בית)

קטגוריית יבול זו כוללת את כל זני הענבים שצבע הפרי נע בין כחול לסגול עמוק. בנוסף, רובם מאופיינים בפריחת שזיפים על העור.

אקדמאי (לזכרו של דז'נייב, האקדמאי אבידזבה)

מושגת על ידי חציית הזנים Gift מ- Zaporozhye ו- Richelieu. מבחר "מגאראך" (אוקראינה).

החבורות גדולות, גליליות-חרוטיות, מצפיפות רפויה עד בינונית. שוקל כ -1 ק"ג.

פירות היער כחול-שחור (כחול כהה), סגלגל מוארך, בגודל 33 על 20 מ"מ. העור בעל חוזק בינוני, הבשר פריך. הטעם הרמוני, סוג קינוח.

מאפייני זן האקדמיק:

• תקופת ההבשלה - 100-115 יום (מוקדם מאוד או מוקדם מאוד);
• תשואה ממוצעת - 20-25 ט / חה;
• עמידות בפני כפור עד -23-25 ​​מעלות.

יתרונות:

• ציון טעימה מעולה (9.8 נקודות).
• העמידות למחלות פטרייתיות (טחב ואודיום) היא ממוצעת.
• יכולת הובלה גבוהה.
• עומד בעומסי יתר קשים ביותר.

חסרונות:

• צרעות מעניינות.
• בחבורה הראשונה בצילומים יש אפונה, בשנייה אין. לכן, באביב יש צורך להסיר את התפרחת הראשונה.
• לפעמים יש בעיות בהאבקה.

אתוס

צורה היברידית של מבחר ענבים חובבים V.K. בונדרצ'וק, שהושג מחציית הזנים טליסמן וקודריאנקה.

אלטרנטיבה קודמת לא רעה לקודרינקה.

שיחים מעל המרץ הממוצע. הפרח דו מיני.

החבורה חרוטית, גדולה, במשקל 500-700 גרם, בצפיפות בינונית.

פירות היער כחולים כהים, מאורכים-ביציות, גדולים, במשקל 10-12 גרם. הקליפה היא בעובי צפיפות בינוני, הבשר פריך, הטעם הרמוני.

מאפייני זן האטוס:

• תקופת ההבשלה - 95-100 יום (מוקדם מאוד);
• עומס צמחים בעיניים - 30-35;
• גיזום גפני פרי הוא ממוצע - על ידי 6-8;
• עמידות בפני כפור עד -23 מעלות.

יתרונות:

• עמידות מוגברת למחלות פטרייתיות (למעט טחב).
• הבשלת הגפן מעולה.
• ייחורים שורשים טוב מאוד
• בלי אפונה.
• הצרעות אינן נפגעות.
• ללא אובדן טעם, הוא יכול לתלות על השיח עד חודש.
• יכולת הובלה גבוהה.

חסרונות:

• לעיתים קרובות מושפע מטחב.
• טעם מספיק פשוט.

גדול

מושגת על ידי חציית הזנים בולגר ואלפונס לבאל. הובא על ידי איוון טודורוב (בולגריה).

צמיחת השיחים חזקה מאוד (אפקט טרנסגרסיבי), מה שמאלץ את הצמח לעיתים קרובות להיווצר גם בשנת השתילה. הפרח דו מיני.

החבורות גדולות (18 x 13 ס"מ), עם משקל ממוצע של 500-600 גרם, מחרוטי ועד חרוטי גלילי, רופף.

הגרגרים גדולים מאוד, עם משקל ממוצע של 13-14 גרם (38.2x23 מ"מ), מוארכים, מחודדים מעט כלפי מעלה, צבעם מאדום כהה לסגול כהה. העור עבה, יציב ואכיל. העיסה פריכה, הטעם הרמוני, מזכיר את הזן הבולגרי. זרעים בגודל בינוני, בצורת אגס עגול, עם מקור קצר, חום כהה.

מאפייני זן וליקה:

• תקופת ההבשלה - 130-140 יום (ממוצע);
• תשואה - 9.8 ק"ג לשיח, 350 ק"ג / דונם;
• תכולת סוכר - 15-17%;
• חומציות - 5 גרם / ליטר;
• גיזום גפני פרי - 5-7 עיניים;
• עמידות בפני כפור עד -22 מעלות.

סוג העיצוב המומלץ הוא סורג דו-מישורי.

יתרונות:

• הגרגרים לא נסדקים.
• הצרעות אינן מושפעות.
• הגפן מבשיל בצורה מושלמת.
• עמידות למחלות היא ממוצעת.
• מוביל מאוד.
• מאחסן טוב יחסית במקרר.

בעל זיקה טובה למחסני השורשים CO4, 41B, מונטיקולה. אך מומלץ להשתמש במוצרי שורש שמאפשרים לרסן את הצמיחה החזקה של הנצר: Chassela x Berlandieri 41B, CO4 וכו '.

חסרונות:

• בצפון הוא רגיש מאוד למחלות פטרייתיות, בעיקר טחב.

וִיקִינג

צורה היברידית של תרבות, המתקבלת על ידי חצייה על בסיס האיכויות של קודריאנקה ו- ZOS-1 (Rapture Red). בחירות V.V. זגורולקו (אוקראינה).

שונה בצמיחה חזקה מאוד של יורה.

יוצר אשכולות חרוטיים במשקל 600-800 גרם, בשנים פוריות במיוחד עד 1000 גרם. המבנה שלהם יבש בינוני.

פירות בגוון כחול כהה עמוק עם ציפוי שעווה על העור. פירות היער נבדלים על ידי טעם קינוח וטעם לוואי קל של שזיפים מיובשים. משקל הפירות הוא 8-12 גרם, צורתם היא ביצית מאורכת (בדרך כלל 22 מ"מ x 34 מ"מ). לעיסה מבנה עסיסי צפוף, העור הנאכל מוחשי מעט כאשר אוכלים אותו.

המאפיינים העיקריים של מגוון הוויקינגים:

• תקופת ההבשלה - 100-115 יום (מעל מוקדם או מוקדם מאוד);
• הצטברות סוכר - 16%;
• תכולת חומצה - 4-6 גרם / ליטר;
• זקוק לגיזום ארוך של 12-14 עיניים;
• עמידות בפני כפור עד -21 מעלות.

יתרונות:

• פרחים דו מיניים.
• זה יכול לתלות על שיח ולא להידרדר עד 1-1.5 חודשים.
• סחירות גבוהה.
• בלי אפונה.
• התבגרות טובה של יורה.
• עמידות למחלות קשות: לטחב - 3.5-4 נקודות, אודיום - 3.0 נקודות.

חסרונות:

• בעוצמתו האדירה של השיח, פוריות נמוכה וכתוצאה מכך פרודוקטיביות ירודה.
• נוטה לפיצוח של פירות עם לחות קרקע מוגברת.
• בשל כוח הצמיחה הגבוה מאוד שלו, הוא נוטה לפיטום ויש לו בעיות בהנחת ניצני הפרי.

Rapture שחור (אח של Rapture, הברון השחור)

מושגת במעבר מורכב של זן זריה סוורה עם דולורס והזן הרוסי הקדום. גידול VNIIViV אותם. אני ו. פוטפנקו (רוסיה).

שיחים נמרצים. הפרחים הם נשיים מבחינה פונקציונלית.

החבורות גדולות מאוד 450-750 גרם, חלקן עד 2-2.5 קילוגרמים, גליליות, צפופות למדי, רפויות, לפעמים צפופות.

הגרגרים הם כחולים כהים, גדולים, 27x23 מ"מ, במשקל 7-8 גרם, עגולים או אליפסה. הטעם פשוט. העיסה בשרנית, העור עבה.

מאפייני הזן Black Delight:

• תקופת ההבשלה - 115-125 יום (מוקדם);
• תכולת סוכר - 16-18%;
• חומציות 5-9 גרם / ליטר;
• יורה פורה - 75-85%;
• מקדם פוריות - 1.3-1.6;
• עומס על השיח - 40-50 עיניים;
• גיזום גפנים - 10-12 עיניים.

הפוריות של העיניים בבסיס היריות גבוהה, כך שתוכלו לבצע גם גיזום קצר של 3-4 עיניים.

• עמידות בפני כפור עד -25 מעלות.

יתרונות:

• הוא מאוביק היטב; כל זן ענבים דו מיני שפורח בו זמנית יכול לשמש כמאביק.
• יורה מבשילים היטב.
• ייחורים שורשים היטב.
• עמיד בפני טחב, אודיום.

חסרונות:

• יש נטייה לפגוע בעובש אפור.
• כדי להשיג יבול טוב, יש צורך לבצע טכניקות חקלאיות מדויקות.

הזן דורש שטח תזונתי מוגבר לשיחים, תצורות עוצמתיות, קיצוב עומס הפירות והיורה. כאשר השיחים מתעבים, האבקה של התפרחות מחמירה. לפני הפריחה רצוי לצבוט את צמרות יורה.

חֲגִיגָה

מקורו של ההיברידי הוא חציית זני קודריאנקה ופודארוק זפורוז'יה. בחירות V.V. זגורולקו (אוקראינה).

השיחים נמרצים מאוד.

יוצר אשכולות ענבים גדולים בצורת חרוט, משקלם תלוי בטכנולוגיה חקלאית ומשתנה בין 500 גרם ל -1.5 ק"ג.

מבנה הצרורות דומה לזן הענבים Black Delight.

הפירות בצבע כחול כהה אחיד. פירות יער הם אליפסה, בינונית צפופה, במשקל של 7-10 גרם. זה שונה בבשר פריך, אבל הקליפה כמעט ולא מורגשת בשימוש, הטעם פשוט למדי (חמוץ מתוק).

מאפייני מגוון הגאלה:

• תקופת ההבשלה - 110-115 יום (מוקדם מאוד);
• יחס סוכר - 16.5%;
• חומציות - 6-8 גרם / ליטר;
• עומס מומלץ - 30-40 עיניים;
• זמירה - 6-8 עיניים;
• עמידות בפני כפור - עד -21 ..- 22 מעלות.

יתרונות:

• איכויות טעימה - 8.6 נקודות.
• הפרח דו מיני.
• עמיד בפני מחלות פטרייתיות: טחב, אודיום, ריקבון אפור (3-3.5 נקודות).
• יכולת תחבורה טובה.
• בלי אפונה.

חסרונות:

• יש צורך לנרמל, אחרת (במקרה של עומס יתר) ההתבגרות מתעכבת (החומצה לא תעזוב).

כֵּיף

נגזר מחציית הזנים לורה וקודריאנקה. בחירות V.V. זגורולקו (אוקראינה).

לטענת כורמים רבים, זה ממש תחליף מתאים לקודריאנקה.

מרץ הצמיחה של שיחים משורשים הם נהדר, בעל צורה של עלה כמו של לורה. הפרח דו מיני.

החבורות גדולות, צפופות למדי, עם משקל ממוצע של 600-1500 גרם.

הגרגרים הם כחולים כהים עם שזיפים מיובשים, גדולים (7-12 גרם), אליפסה-ביצית, עם עיסה בשרנית צפופה עם טעם הרמוני (יש המכנים אותה "מרמלדה"). הגרגרי מכיל 3-4 זרעים בינוניים.

מאפייני הזן זבבה:

• תקופת ההבשלה - 100-110 יום (מוקדם מאוד או מוקדם מאוד);
• עומס על השיח - 30-35 עיניים;
• גיזום גפנים - 6-8 עיניים;
• עמידות בפני כפור עד -19-21 מעלות.

עֵצָה! כדי לשפר את איכות הגרגרים, יש צורך בפעולות ירוקות: הסרת יורה חלשה וכל ילדי החורג, צביטת צמרות יורה הפרי לפני הפריחה, קיצוב יורה פוריות עם תפרחות נוספות, הסרת עלים לכיסוי שמש טוב של אזור החבורה בתקופת ריכוך והבשלה של גרגרים.

יתרונות:

• הצרעות אינן מושפעות.
• בלי אפונה.
• הבשלת יורה טובה.
• ייחורים שורשים היטב.
• תואם לרוב מלאי השורשים.
• עמידות למחלות היא ממוצעת (3-3.5 נקודות).
• לחבורות מצגת אטרקטיבית מאוד.

חסרונות:

• יש לו נטייה להעמיס יתר על המידה, ולכן יש צורך לנרמל את השיחים עם יורה וחבורות.

קודריאנקה 

הזן גידל על ידי חציית זני מולדובה ומרשל. גידול "Vierul" (מולדובה).

הוא מאופיין כצמח נמרץ.

אשכולות ענבים משקלם הממוצע הוא 400-600 גרם, אך ישנם גם בודדים עד 1200-1500 גרם. המבנה רופף בינוני (צפוף בינוני).

פירות היער הם בצבע סגול כהה. משקל פרי - 6-8 גרם, צורה - אליפסה, אורך ממוצע - 31 מ"מ, רוחב - 19 מ"מ. הטעם פשוט, אך הבשר פריך, העצמות המופרדות בקלות והקליפה הבלתי מורגשת, כאשר משתמשים בהן יחד, מעניקות איכות טעימה טובה.

מאפייני זן קודריאנקה:

• תקופת ההבשלה - 110-120 יום (מוקדם מאוד או מוקדם);
• הצטברות סוכר - 18-19%;
• יחס החומצות הוא 6-7 גרם / ליטר;
• יורה פורה - 70-85%;
• מספר האשכולות לכל יורה פורה - 1.2-1.7;
• העומס על השיח במהלך הגיזום הוא 40-50 עיניים;
• זמירה - ל 8-10 עיניים;
• עמידות בפני כפור עד -22 - .. 24 מעלות.

הערה! ניתן לצרוך קודריאנקה גם עם הצטברות שלמה של סוכר בפירות יער (12-14%), מכיוון שמגוון זה מאופיין בירידה מהירה בחומציות.

יתרונות המגוון:

• ציון טעימה (8.2 נקודות).
• בעל עמידות מוגברת לרקבון אפור, כמו גם לטחב ואבקת אבקה (3 נקודות).
• סובלני לפילוקסרה (כנימת ענבים).
• התבגרות טובה של יורה.
• זה יכול לתלות על שיחים זמן רב ללא אובדן טעם.
• סחירות וניידות מעולים.
• מושפע חלש מצרעות.
• איכות שמירה טובה - מתאימה לאחסון לטווח קצר.

דרך אגב! מגיב היטב לטיפול בגיברלין.

חסרונות:

• אולי אפונה.

חָשׁוּב! זה בצדק אחד מזני הענבים הטובים, הפופולאריים ביותר וללא הבעיות.

קובאן

מושגת בחציית זני מולדובה וקרדינל. מבחר AZOS (רוסיה).

מרץ השיחים הוא מעל הממוצע או גבוה. הפרח דו מיני.

החבורות גדולות מאוד, 600-900 גרם, אינדיבידואליות עד 1.5 ק"ג, גליליות, בעלות צפיפות בינונית.

הגרגרים הם כחולים כהים, גדולים מאוד (30.8 x 25.2 מ"מ), אליפסה, בעלי משקל ממוצע של 6-12 גרם. העיסה בשרנית ועסיסית. קליפה אכילה. הטעם הרמוני.

מאפייני זן קובאן:

• תקופת ההבשלה - 120-130 יום (אמצע מוקדם).
• תכולת סוכר - 16-20%;
• חומציות - 5-9 גרם / ליטר;
• יורה פורה - 55-70%;
• מספר החבורות לכל יורה פורה - 1.0-1.2;
• עומס על השיח - 35-45 עיניים;
• גיזום גפני פרי - ב-8-10 עיניים;
• עמידות בפני כפור עד -22 ..- 23 מעלות.

יתרונות:

• ציון טעימה גבוה (8.4 נקודות).
• עמידות די טובה למחלות פטרייתיות (3.0-3.5 נקודות).
• לא מתפוצץ.
• לא נפגע מצרעות.
• יורה מבשילים היטב.
• ניתן לאחסן אותו בשיחים זמן רב מבלי לאבד את האיכות המסחרית שלו.
• יכול לשמש לאחסון.
• יכולת הובלה גבוהה.

חסרונות:

• יש אפונה קטנה.
• מפחד מכוויות שמש.

מולדובה 

המגוון מתקבל על ידי חציית וילארד בלאן וגוזל קרא. גידול "Vierul" (מולדובה).

שיחים נמרצים.

מתאים כתרבות ביתן.

העלים מעוגלים, בעלי חמש אונות, גזור גרוע. יש קצה בצד האחורי של לוחות העלים.

האשכולות גליליים-חרוטי, עם רמת צפיפות ממוצעת. המסה של החבורה היא בטווח של 400-600 גרם, אך חלקן מגיעות עד 1 ק"ג.

לפירות גוון דיו (סגול כהה) עם ציפוי שעווה עבה. פירות יער הם אליפסה, 25 x 19 מ"מ בגודל, במשקל 5-6 גרם. העיסה מבנה צפוף, פריך בשרני, הקליפה חזקה, ולכן מורגשת בשימוש. הטעם פשוט.

מאפייני זן מולדובה:

• תקופת ההבשלה - 155-165 יום (מאוחר);
• הצטברות סוכר -17-19%;
• תכולת חומצה - 7-10 גרם / ליטר;
• היחס בין יורה פורה הוא 70-80%;
• מספר החבורות - 1.4-1.8;
• עומס על השיח - 50-65 עיניים;
• גיזום מומלץ ל-6-8 עיניים;
• עמידות בפני כפור עד -23 מעלות.

הערה! מולדובה אינה דורשת טכנולוגיה חקלאית, אך יחד עם זאת יש לה יציבות תשואה גבוהה. עם זאת, כאשר הנטיעות מתעבות, תפוקת הפירות ואיכותן יורדות בחדות.

יתרונות:

• ציון טעימה מעולה (9.5 נקודות).
• שונה בפרחים דו מיניים.
• מתחיל להניב פרי מוקדם.
• יורה מבשילים היטב.
• עמיד בפני טחב, עובש אפור, טחב אבקתי ופילוקסרה.
• הצרעות אינן נפגעות.
• כמעט אף פעם לא אפונה.
• פירות היער אינם נסדקים בשום פנים ואופן.
• מאחסנת היטב בשיחים.
• איכות מסחרית גבוהה.
• מועבר ומאוחסן היטב.

חסרונות:

• רגישים לכלורוזיס גירני.
• רגיש לפומופסיס.

נדאז'דה AZOS

מושגת בחציית זני מולדובה וקרדינל. מבחר AZOS (רוסיה).

כוח הצמיחה גדול. הפרח דו מיני.

החבורה גדולה וגדולה מאוד, במשקל 600-900 גרם ומעלה. צפיפות בינונית או רופפת, חרוטית או מסועפת.

פירות היער הם כחולים כהים (סגולים), אליפסה (29 x 23 מ"מ), במשקל 5-8 גרם ומעלה. העיסה יציבה ובשרנית, פריכה. הטעם פשוט אך מאוד הרמוני.

מאפייני הזן Nadezhda AZOS:

• תקופת ההבשלה - 120-130 יום (אמצע מוקדם);
• תכולת סוכר - 15-17%;
• חומציות - 7-8 גרם / ליטר;
• יורה פורה - 80-90%;
• מספר החבורות לכל יורה פורה - 1.2-1.6;
• עומס על השיח בעת גיזום - 35-45 עיניים;
• גיזום גפני פרי - למשך 8-10 עיניים;
• עמידות בפני כפור עד -22 ..- 23 מעלות.

יתרונות:

• עמידות טובה למחלות פטרייתיות (2.5-3.5 נקודות): עמידה בפני טחב, עובש אפור, עמידות מוגברת לטחב אבקתי.
• הבשלת יורה טובה.
• הצרעות אינן נפגעות.
• יש לו אינדיקטורים גבוהים של סחירות וניידות.
• הוא יכול לתלות על השיח עד לכפור, תוך שהוא לא מאבד את טעמו.

חסרונות:

• הגזרי שורשים גרוע.
• הוא נוטה להעמיס על השיח, בעוד האשכולות הולכים וקטנים, נדרש לנורמליזציה של תפרחות וצרורות.

סתיו שחור

הובאה על ידי חציית אלפונס לאוואל ופיירל.
גידול "Vierul" (מולדובה).

השיחים בינוניים או נמרצים.

חבילות בצפיפות בינונית, חרוטיות (במשקל 500-700 גרם).

גרגרי היער שחורים עם פריחת שזיפים, מלבנית או עליונה, גדולה וגדולה מאוד (גודל 27 על 22 מ"מ). משקל 6-9 גרם. הטעם פשוט אך הרמוני.

מאפייני הזן השחור סתיו:

• תקופת ההבשלה - 140-150 יום (בינוני מאוחר או מאוחר);
• סוכר - 16-18%;
• חומציות - 7-8 גרם / ליטר;
• בממוצע, יורה אחד מהווה 1.3-1.5 תפרחות;
• יורה פורה - 70-80%;
• מספר החבורות לכל יורה פורה - 1.1-1.5;
• עומס על השיח - 45-55 עיניים;
• גיזום אורך גפני פרי ל-8-14 עיניים;
• עמידות בפני כפור עד -22 מעלות.

יתרונות:

• שונה בתפוקה גבוהה.
• עמיד בפני מחלות פטרייתיות: טחב, אודיום (2.5-3.5 נקודות).
• סובלני בצורת.
• בעל סחירות טובה וניידות.
• מתאים לאחסון ארוך טווח.

חסרונות:

• עם עודף לחות, הוא נוטה לסדקים ולנזק לעובש אפור.

לזכרו של נגרול 

הזן הושג על ידי חציית דטי דה סן-ואלייה וקורן נגרה. גידול "Vierul" (מולדובה).

נבדל בשיחים נמרצים.

גודל החבורה מגיע ל -20 ס"מ אורך, עד 12 ס"מ רוחב, עם מסה של 320 גרם, בממוצע 500-700 גרם. המברשות בעלות צפיפות בינונית או רפויות.

לפירות היער גוון אחיד סגול כהה עם פריחת שעווה עבה. לזכר הנגרול, לפירות יער יש צורה מאורכת עם קצה מחודד. המידות שלהם הן 30 על 19 מ"מ, ומשקלן משתנה בין 5 ל- 9 גרם. הטעם פשוט, אך הרמוני, יש חמיצות קלה. בשר הפרי בשרני-עסיסי, פריך, הקליפה יציבה ומוחשית, אך אכילה. מספר הזרעים בגרגרים הוא כ 2-3 חתיכות.

מאפייני המגוון בזכרון נגרול:

• תקופת ההבשלה - 145-160 יום (מאוחר);
• תכולת סוכר - 14.3, אך מגיעה ל- 16-17%;
• חומציות - 6-7 גרם / ליטר;
• מקדם הפרי (יורה פרי) - 60-70%;
• מקדם פוריות (מספר צרורות לזריקה פורייה) - 1.2;
• עומס אופטימלי - 40-50 עיניים;
• גיזום גפנים נעשה בצורה הטובה ביותר עבור 8-12 עיניים;
• עמידות בפני כפור עד -25 מעלות.

יתרונות:

• ציון טעימה גבוה (8.5 נקודות).
• הפרחים על הצמח הם דו מיניים, מה שמבטיח שחלת פרי יציבה.
• מצגת מעולה.
• זה סובל תחבורה טוב מאוד.
• מאחסנת היטב במקרר.
• התבגרות טובה של גפן לשנה.
• הצרעות אינן נפגעות.
• בעל עמידות מוגברת לטחב, טחב אבקתי, ריקבון אפור
• לא מושפע מקרדית העכביש וגלילי העלים, פילוקסרה.

חסרונות:

• דרישה לטכנולוגיה חקלאית - נדרש עומס מוגבר של עיניים.
• בעל סמל שביר מאוד.

רושפור

צורה היברידית של בחירת חובבים, על ידי חצייה מורכבת של זן טליסמן וזן הקרדינל עם תערובת אבקה.

כוח גדול של צמיחה. עם פרח דו מיני.

החבורות בינוניות, רופפות, במשקל 300-400 גרם (1 ק"ג בודדים).

הגרגרים הם כחולים כהים, מעוגלים, 21.5 על 20.5 מ"מ, עם משקל ממוצע של 6-7 גרם (חלקם עד 13-17 גרם), טעם הרמוני טוב, העור נאכל, הבשר בשרני.

מאפייני רושפור:

• תקופת ההבשלה - 95-110 יום (מוקדם מאוד);
• תכולת סוכר של מיץ פירות יער - 14.8 גרם / 100 ס"מ³;
• חומציות 5.6 גרם / ד"מ³;
• עמידות בפני כפור עד -15 ..- 18 מעלות.

יתרונות:

• הבשלת יורה טובה.
• הגרגרים יכולים לתלות על השיח זמן רב מבלי להיסדק.
• הזן אינו נפגע מצרעות.
• בעל עמידות טובה בפני טחב ועובש אפור.

חסרונות:

• הוא מושפע מטחב אבקתי.

ספִינקס 

ההיברידית מגודלת על בסיס זני סטרשנסקי וטימור. בחירות V.V. זגורולקו (אוקראינה).

הוא מאופיין בכוח גדילה גדול.

יוצר יריעות גדולות בצורת גזור בינונית.

אשכולות ענבים גדולים הם בעלי צורה גלילית-חרוטית עם צפיפות ממוצעת, במשקל של עד 1 ק"ג.

גודל הפרי הוא 28-32 מ"מ (הצורה יכולה להיות אליפסה או ביצית), במשקל 6-9 גרם. הם מאופיינים בבשר פריך עם עור צפוף ומוחשי מעט כאשר אוכלים אותו. איכויות הטעם הן הרמוניות, יש ניחוח זני אופייני מעניין.

מאפייני זן הספינקס:

• תקופת ההבשלה - 100-105 יום (מוקדם מאוד);
• גיזום גפנים מומלץ ל 4-6 עיניים.
• עמידות בפני כפור עד -23 מעלות.

יתרונות:

• בעל פרחים דו מיניים, מה שלא גורם לבעיות האבקה.
• הבשלת יורה לשנה טובה.
• ייחורים שורשים בקלות.
• אין כמעט חבורות של בנים חורגים.
• עמידות טובה בפני טחב, טחב אבקתי, ריקבון אפור (3-3.5 נקודות).
• יכולת הובלה גבוהה.

חָשׁוּב! ניצני הספינקס באביב פורחים הרבה יותר מאוחר מזני תרבות דומים, כך שכפור חזרה לא יכול לפגוע בהם.

חסרונות:

• פיצוחי פירות יער במקרה של לחות גבוהה.
• צרעות תוקפות לפעמים.

זני שולחן שחור אחר

גם זנים פופולריים וטובים למדי של ענבי שולחן שחורים (כחולים) הם:

• גליה;
• שחר אנסווטאיה;
• זריף;
• קישמיש זפורוז'ני;
• המתנה של אולייט;
• מְעוּיָן;
• רוסלן;
• טאבו (שביט);
• נטליה;
• Furor;
• בופה;
• אצבע שחורה (אצבע שחורה);
• דובדבן שחור;
• אמרלד שחור;
• כּוֹרֶה;
• אסתר;
• האפקט.

זני הענבים הטכניים השחורים (הכחולים) הטובים ביותר

כמובן שבין הענבים השחורים ישנם זנים רבים שנועדו להכין יין:

אוגוסט 

הזן גידל על בסיס Kazachka ו- SV 12-309. גידול VNIIViV אותם. אני ו. פוטפנקו (רוסיה).

יוצר שיחים נמרצים.

לאוגוסטוס יש מברשות קטנות (110-120 גרם) בעלות צורה חרוטית, מבנה רופף צפוף ובינוני.

הגרגרים כחולים כהים עם פריחת שזיפים. פירות קטנים עגולים שוקלים 1.3-1.7 גרם. איכויות הטעם של הזן הן הרמוניות עם תו לא מוסקט. עיסת הפרי עסיסית, בשרנית, עם קליפה צפופה, המיץ אינו צבעוני.

מאפייני זן אוגוסטה:

• תקופת ההבשלה - 128-130 יום;
• תכולת סוכר - 23-24%;
• חומציות - 9 גרם / ליטר;
• מקדם פרי - 1.6;
• תשואה - 100-110 c / ha (עם תוכנית שתילה של 3 על 1.5 מטר);
• עומס אופטימלי - 20-25 עיניים;
• זמירה מותרת - 3-4 עיניים;
• עמידות חורף עד -24 ... -25 מעלות.

ענב זה משמש ליינות יבשים וקינוחים.

יתרונות:

• ציון טעימות יין יבש לא רע (7.5 נקודות).
• עמידות גבוהה בפני טחב אבקתי (1.5 נקודות), טובה עד טחב 2.5 נקודות, בפני פילוקסרה 3.5 נקודות.
• קצב השתרשות גבוה של ייחורים.
• תואם למניות שונות, אך קובר 5BB או 101-14 עדיף.

חסרונות:

• הרבה מאוד בן חורג (רודף אחרי בנים חורגים רק בכוח נורא).

הוא אוהב מאוד להשקות - יש יותר אשכולות, ובלי להשקות זה גדל מאוד בממוצע.

עליבסקי

נמזג על בסיס הזנים ויוריקה וסטרטובי. מבחר האקדמיה החקלאית במוסקבה ק.א. טימיריזבה.

נבדל בשיחים בינוניים או עזים.

הצל של גפן צעירה בשלה הוא אגוזי. אליבסקי נבדל על ידי עלים גדולים ומנותחים מעט עם להב גלי חזק. בצד האחורי של לוחות העלים, יש שולי זיפים קטנים.

אליבסקי מפתח מברשות צפופות גליליות-חרוטיות בגודל בינוני ומשקלן 130 גרם.

צבע הגרגרים הוא כחול-שחור. העיסה עסיסית, רכה, ללא ארומה. הקליפה יציבה.

משמש להכנת יינות אדומים יבשים וחצי מתוקים.

מאפייני זן אליבסקי:

• תקופת ההבשלה - 130-135 יום;
• תשואה - 110-140 c / ha;
• היחס בין יורה פורה - 85%;
• מקדם פוריות - 1.5;
• עומס אופטימלי - 45-50 כליות;
• עמידות בפני כפור עד -26 ..- 28 מעלות.

יתרונות:

• הפרח דו מיני.
• הבשלת הגפן טובה.
• עמיד בפני מחלות קשות.

אלפא

מגודלים בארה"ב על ידי מעבר V.labrusca x V.riparia.

הזן מאופיין בשיחים בינוניים ונמרצים.

נבדל בעלים גדולים עם שלוש אונות בעלות שיניים חדות עם מידת נתיחה ממוצעת.

יוצר מברשות גליליות בינוניות או גליליות-חרוטיות עם מבנה צפוף עד בינוני משוחרר. המשקל הממוצע של חבורה הוא 120 גרם, המקסימום הוא 220 גרם.

צבע הגרגרים שחור עם גוון סגול-אדמדם, והם מכוסים גם בפריחה שעווה עבותה. הפירות בגודל עגול ובינוני. העור צפוף, יציב, נפרד בקלות מהעיסה. לבשר הרירי של גרגרי היער יש טעם חמצמץ חד מאוד בולט, עם ארומת תות בולטת, הוא מופרד גרוע מהזרעים.

דרך אגב! אלפא נהדר עבור גזיבו, מרפסות וקירות.

מאפייני זן האלפא:

• תקופת ההבשלה - 140-145 יום;
• תשואה 150-180 c / ha;
• תכולת סוכר - 15-16%;
• חומציות - 10-11 גרם / ליטר.

יתרונות:

• הוא מאופיין בפרחים דו מיניים, כך שהאבקה אינה גורמת לקשיים כלשהם.
• רגישים למחלות: עמידים יחסית לטחב, אנתרקנוזה.
• הבשלת הגפן טובה מאוד.
• מושלם כשורש בסיס לזנים עם עמידות נמוכה בכפור.

חסרונות:

• זה מושפע כתמים ומזיקים.
• חומציות גבוהה.

טייגה

השיח נמרץ מאוד. סוג פרח נקבי.

ניתן להשתמש בגינון.

צרורות חרוטי, רופף, קטן או בינוני, במשקל של עד 250 גרם.

הגרגרים הם כחולים כהים, במשקל 2.5-4 גרם. עם ארומת אגוז מוסקט קלה (לפעמים יש טעם של לברוסקה), הוא עשיר מאוד בחומרי פקטין.

מאפייני זן Taezhny:

• תקופת ההבשלה - 130-135 יום;
• מספר האשכולות הממוצע לצילום הוא 2.5-3.5.
• הצטברות סוכר - 17-24%
• עמידות בפני כפור עד -28-35 מעלות.

יתרונות:

• תפוקה גבוהה.
• הגרגרים יכולים לתלות ללא ריקבון (אפילו בגשם) במשך 1.5 - 2.5 חודשים.
• עמיד באופן מוחלט לכל מחלות הפטרייה.

חסרונות:

• ובכל זאת, לפעמים זה מוכה על ידי טחב.
• אנו זקוקים למאביק, רצוי אלפא.
• בגלל עומס יתר, זה קולט סוכר בצורה גרועה.

זנים אחרים של יין שחור

כמו כן, בין זני הענבים השחורים ליין:

• אלמינסקי;
• באסטרדו מגאראצקי;
• וסטה;
• יוֹנָה;
• מהריח מרימון;
• דנקו;
• איליצ'בסקי מוקדם;
• רובי גולודריגי;
• קברנה דורסה;
• פקקי פנינה של קברנה;
• קברנה קורטיס;
• קברנה ג'ורה;
• לאדה;
• ליבדיה שחור;
• מרשל פוך;
• מרלו;
• מוסקט בלאו;
• דון מוסקט;
• מנדליום;
• אודסה שחורה;
• יוֹרֵשׁ עֶצֶר;
• רונדו;
• צפון סאפרווי;
• לזכרו של גולודריגה;
• פינוטין;
• טבקווערי מגאראצ'ה;
• סגול מוקדם;
• פנינה שחורה.

מיטב זני הענבים השחורים (הכחולים) הטובים ביותר

כמו כן, בקרב ענבים שחורים ישנם זנים אוניברסליים המתאימים הן לצריכה טרייה והן להכנת יין:

איזבל

הכלאה טבעית בין מיני לברוסקה למיני וויניפר.

איזבלה מאופיינת בשיחים נמרצים.

אידיאלי עבור גזיזות גינון ובניינים אחרים.

העלים בעלי שלוש אונות, בגודל גדול ובינוני, בצבע רווי ירוק כהה. בצד האחורי של הצלחות יש קצה כחלחל.

הגרגרים הם כחולים כהים עם גוון כחלחל. אשכולות ענבים מגיעים למסה של 140 גרם, צורתם גלילית עם כנפיים, המבנה הוא בצפיפות בינונית, בחלק מהמקרים רופף.

הפירות יכולים להיות סגלגלים או עגולים, עם עור צפוף ומוצק. בשרה של איזבלה רטוב, עם ארומת תות בולטת.

מתאים גם לצריכה טרייה וגם להכנת יינות רגילים.

מאפייני זן איזבלה:

• תקופת ההבשלה - 150-180 יום;
• הצטברות סוכר - 16-18%;
• חומציות - 6-7 גרם / ליטר.
• תשואה - 65-70 צלזיוס / חה;

הוא מעדיף לגדול על אדמות דלות גיר.

יתרונות:

• הפרחים דו מיניים, מה שנותן האבקה עצמית מצוינת.
• שונה בעמידות גבוהה כנגד מחלות פטרייתיות ופילוקסרה.
• זה סובל היטב לחות גבוהה.

דרך אגב! נותן זריקות פוריות מעץ ישן ומניצנים חלופיים, מה שמאפשר לך לקבל קציר גם אם הניצנים העיקריים (הראשיים) קופאים.

חסרונות:

• זה לא סובל בצורת טוב מאוד (כוח הצמיחה של השיח פוחת בחדות ועלים עלולים ליפול).

חָשׁוּב! כאשר העיבולים נטועים, הענבים מושפעים מטחב.

מוסקט של המבורג (מוסקט דה המבורג)

מושגת בחציית פרנקנטל ומוסקט מאלכסנדריה. הזן גידל באנגליה לצורך תרבות חממה.

הוא מאופיין בשיחים של מרץ בינוני.

גדלי המברשות באורך 18-20 ס"מ ורוחב 11-17, חרוטי, מסועף, מאופיין במבנה רופף. המשקל של חבורה אחת משתנה בין 168-267 גרם. גזע החבורה באורך בינוני (4-6 ס"מ).

הגרגרים הם כחולים כהים (סגול-כחול) עם האבקה שעווה. הפירות עגולים, לעתים רחוקות יותר סגלגלים, אורכם 12-26 מ"מ, רוחבם 11-17 מ"מ ומשקלם 3-4 גרם. טעמם נעים, עם טעם אגוז מוסקט חזק. למוסקט של המבורג יש עיסה עסיסית ובשרנית עם עור יציב. ישנם 2-3 זרעים גדולים בגרגרים.

קומפוטים, מיצים, שימורים ומרינדות עשויים פירות יער מסוג זה נבדלים על ידי טעמם הגבוה.

מאפייני זן מוסקט גמבורסקי:

• תקופת ההבשלה - 150 יום;
• הצטברות סוכר 16-22%;
• חומציות - 6-8 גרם / ליטר;
• היחס בין יורה פורה - 67%;
• יחס חבורה - 1.58;
• עמידות בפני כפור עד -18-19 מעלות.

הערה! מגוון זה שייך לקבוצה עם תשואות שעלולות להיות גבוהות אך מאוד לא יציבות.

יתרונות:

• ביצועי טעימה גבוהה (9 נקודות)
• הפרחים הם דו מיניים, מה שמבטיח את השחלה בכל מזג אוויר.
• הוא כמעט לא נפגע מתולעת עלי הענבים.
• צרעות לא אוכלות.
• הוא סובל הובלה היטב וניתן לאחסן אותו עד 2-3 חודשים.

הוא צומח היטב ומניב פירות במדרונות הדרומיים והדרומיים-מערביים עם חרסית קלילית, חולית וקרקעות חוליות.

חסרונות:

• עמידות נמוכה מאוד לכפור.
• רגישים כמעט לכל המחלות, לא יציבים לטחב, אודיום, עובש אפור, סרטן חיידקים, פילוקסרה.
• נוטה לאפונה.
• יורה שנתי מבשיל בצורה מספקת, אך עם עודף לחות וחוסר חום הוא רע.

זילגה

נמזג על בסיס מעבר מורכב של זן סמוגליאנקה עם תערובת אבקה מדבייטס זילה ויוביליני נובגורוד. סלקציות פ 'סוקאטניק (לטביה).

שיחים נמרצים.

הערה! המגוון נהדר לגזינות גן.

המברשות גליליות, גדולות ומשקלן 320-400 גרם, לרוב בעלות כנף, בדרך כלל בעלות מבנה צפוף, אך לעיתים הן משוחררות.

בעל צבע כחול כהה אחיד. פירות אליפסה גדולים בגודל, ומשקלם 4.1-4.3 גרם. הבשר מעט רטוב, עם ארומה קלילה.

מאפייני זן זילגה:

• תקופת ההבשלה - 102-108 יום;
• הצטברות סוכר - 18-22%;
• חומציות - 4.5-5 גרם / ליטר;
• יחס החבורות הוא 1.5-1.9;
• יחס יורה - 80-85%;
• עומס - 30-40 עיניים;
• גיזום אופטימלי של גפנים ל3-4 עיניים;
• עמידות בפני כפור עד -25 מעלות.

יתרונות:

• היבול נמשך זמן רב על השיח ללא אובדן איכויות.
• עמיד בפני מחלות קשות (טחב, אודיום וריקבון אפור).
• יורה מבשילים היטב.
• לא נפגע במעבר.
• תואם למקורות שורש שונים.

חסרונות:

• הערכת טעימות ממוצעת של איכות הפירות הטריים (7.1 נקודות).

זני ענבים שחורים צדדיים אחרים:

• אוֹדֶם;

• רובי מהרח.

אני מקווה, לאחר קריאת מאמר זה, תוכלו להחליט בקלות אילו זנים של ענבים שחורים עליכם לבחור לשתילה בגינתכם או לקנות מהשוק בכדי ליהנות מפירות יער טריים, להרתיח לפתן, להכין מיץ או להכין יין.