דרכים לאחסון אבטיח לפני ראש השנה בבית

האם ניתן לשמור אבטיח עד השנה החדשה? פחית! ואלה חדשות טובות, כי ארוחה כל כך טעימה לשולחן השנה החדשה היא לא רק פינוק נפלא וחתיכת קיץ בקור החורף, אלא גם עדות חשובה לכך שהמארחת (או הבעלים) של הבית באמת מסוגלת (מסוגלת) לחולל ניסים.

עם זאת, יהיה קשה לעשות זאת ...

לאחר מכן, בואו ננסה להבין איך לשמור אבטיח עד השנה החדשה!

דרך אגב! על אודות, איך לבחור אבטיח טעים ובשל לצריכה (לא אחסון), נכתב ומוצג בפירוט במאמר זה.

בחירת אבטיחים לאחסון

לא כל סוג אבטיח יכול להיות מאוחסן לאורך זמן. לשם כך, עליו לעמוד במאפיינים מסוימים, כלומר להיות:

• התבגרות מאוחרת;

הָהֵן. אין לקצור את היבול כרגיל באוגוסט, אלא בספטמבר, ורצוי במחצית השנייה.

• עור עבה;
• גודל קטן (5-6 ק"ג) ..

כמו תמיד, רק זני חורף (הבשלה בספטמבר).

אז ברוסיה, הזן המתאים ביותר לאחסון ארוך טווח הוא "לְצַנֵן«.

באזרבייג'ן ובאוזבקיסטן ישנם גם זנים מיוחדים "חורפיים" של אבטיחים (ככלל הם ירוק-שחור, כמו "צמרמורת" ), המאוחסנים מבלי לשנות את הטעם, לא רק עד ראש השנה, אלא גם עד פברואר-מרץ.

כמו כן, במשך זמן רב מאוד (גם בטמפרטורת החדר מתחת למיטה) אבטיחים עם צבע אחיד, עור ירוק בהיר (לבן), קרום דק (שהוא יוצא דופן מאוד), בשר בהיר וזרעים שחורים קטנים.

הכנה ובחירת פירות לאחסון

לאחסון אתה צריך לקחת פירות בשלים מעט, שהם עד מלאים, כלומר בשלות ביולוגית, נותרו ממש כמה (5-7) ימים.

הערה! אבטיחים בשלים יתר על המידה לא יעבדו בכל מקרה, ואבטיחים לא בשלים פשוט לא יבשילו.

המפתח לאחסון בהצלחה של אבטיח הוא מצבו. בשום מקרה אסור לשבור (להכות) את האבטיח, לשרוט אותו, בקיצור, ללא שום שקעים או נזק.

עֵצָה! העבירו את האבטיחים שלכם בדרך הנכונה - בקש או בחציר!

חָשׁוּב! לפני הנחת הפירות לאחסון שֶׁלוֹ אסור לשטוף מתחת למים... זה יפגע בשכבת המגן על העור, מה שיקטין את הסיכויים לאחסון בטוח של פירות היער. מקסימום, אבטיחים יכולים להיות נגבו במטלית יבשה.

כמובן, זה אידיאלי לאחסן את פירות היער שאתה גדל באופן עצמאי בגינה שלהם (מלון).

לכן אנו מציעים לך לקרוא שני מאמרים על שתילה וגידול אבטיחים — דרך שתילים ו זריעה ישירה של זרעים באדמה פתוחה או בחממה.

כיצד לאחסן אבטיחים כראוי: שיטות האחסון הטובות ביותר

שמירת אבטיחים טריים למשך חודש לא תהיה קשה, אבל 3-4 חודשים, כלומר לפני ראש השנה - מספיק קשה, אבל אפשרי. במיוחד אם אתה מקיים את התנאים ומיישם את אחת משיטות האחסון המבטיחות.

תנאי אחסון

באופן כללי, התנאים לאחסון ארוך טווח הם סטנדרטיים (באשר ל גזרים, חֲזֶרֶת, דלעת, אגסים):

• טמפרטורה - + 1 ... + 4 מעלות;

עם זאת, לפעמים אתה יכול למצוא המלצה לאחסן ב +5 .. + 10 מעלות.

• לחות - בתוך 80-85%;

חשוב מאוד שהטמפרטורה והלחות יהיו יציבים.

במקרה זה, שטח האחסון עצמו, כמובן, צריך להיות כהה (ללא אור) ומאוורר היטב.

לפיכך, תוכלו לאחסן אבטיח בחדרים הבאים:

• מרתף או מרתף, סככה או מטבח קיץ (בבית פרטי);

דרך אגב! אם אתה הבעלים המאושר של מוסך, אתה יכול לאחסן ירקות, פירות וגרגרים בחור ... זה יהיה המרתף שלך.

• מרפסת מזוגגת או אכסדרה (בדירה).

מעניין! אנשים רבים מאחסנים אבטיחים בבית מתחת למיטה או ליד דלת המרפסת ... והם באמת "חיים" עד השנה החדשה. אבל, ככלל, בתנאים כאלה, אבטיח יכול לשקר לא יותר מ 1-2 חודשים.

שיטות אחסון

בהתאם למקום, כמו גם לנפח האצווה, נבחר המיכל והתשתית הטובים ביותר לאחסון לטווח ארוך:

עֵצָה! במהלך האחסון, הדבר החשוב ביותר הוא שהפירות לא ייגעו זה בזה.

• IN קש או חציר במרתף או במרתף.
• יכול לאחסן אבטיחים על החולואפילו טוב יותר בחול (כמו גזר).

באופן כללי, בדומה לחול, אתה יכול להשתמש אפר עץ.

ואם אתה כפרי ויש לך אספקה ​​ברפת שלך דגנים (אותו חיטה), ואז ניתן לאחסן אבטיחים במצע יבש כזה שזורם חופשי.

• לשים ולהיכנס ספגנום טחב.
• IN פרפין (שעווה)... אז ראשית עליכם לנגב את האבטיח ביסודיות עם מפית או סמרטוט (מגבת) יבשים, ואז להבריש אותו בכמה שכבות (העובי הסופי הוא לפחות 1 ס"מ). או, אפילו יותר טוב, הורידו את האבטיח לפרפין מומס (לאחר שהמיסו 5-6 נרות במיכל רדוד) וסובבו תחילה לאורך ציר אחד, ואז לאורך השני, כך שמשטח האבטיח יהיה לבן לחלוטין (זכרו שהשעווה מתקשה מהר מאוד!).

חָשׁוּב! רק אל תנסה חנות אבטיח בטיח: זה מאפשר לעבור חמצן (בניגוד לשעווה)!

הסרטון הבא מציג את תוצאות הניסוי שנכשל:

• אפשר לתלות אבטיחים ברשתות (שקיות מיתרים) לתקרה במרתף או במרתף.

עֵצָה! כדי למנוע מהרשת לפגוע (לחתוך) את הפירות, רצוי לעטוף אותם בתחילה בבד (בהכרח לנשימה, למשל, באותה יוטה או בבד לא ארוג אחר).

• רק על מדפים... אם כי רצוי מאוד מכסים אותם בקש.

חָשׁוּב! יש להסתכל ולמיין אבטיחים באופן קבוע, ולהפוך אותם גם כך שלא ישכבו בצד אחד. מומלץ לעשות זאת לפחות פעם בשבוע.

דרכים אחרות לאחסון אבטיחים לאורך זמן

כמובן שאפשר לאחסן אבטיחים לא רק טריים, אלא גם קפואים ומומלחים.

קְפִיאָה

הקפאת אבטיח לחורף היא פשוטה מאוד.

עליכם לחתוך את העיסה לחתיכות קטנות, להכניס אותו לשקיות או למיכלי הקפאה ולשלוח למקפיא.

חָשׁוּב! טעמו של אבטיח קפוא יהיה שונה באופן משמעותי מטעם טרי.

אבל עדיף בהקפאת המלון: הוא יהיה מתוק וארומטי עוד יותר לאחר ההפשרה.

שימור והמלחה

אבל תמיד עדיף לנסות פעם אחת מאשר לשמוע 100 פעמים ... אם כי, אולי, מעטים האנשים שישמעו אפילו על אבטיחים מלוחים פעמיים. בכל מקרה, אם אתם מעוניינים בשיטה זו לשמירה על אבטיחים, צפו בסרטונים הבאים:

וידאו: אבטיחים מלוחים לחורף - כבישה ושימורים

לפיכך, עכשיו אתה יודע על כל הניואנסים של אחסון אבטיחים. ואכן, זה לא עניין קל, ולא כולם מצליחים לשמר את פירות היער עד ראש השנה. אבל שווה לנסות! בהצלחה!

עֵצָה! אם הבחנתם במהלך האחסון כי האבטיח מותסס מעט, אז תוכלו להכין משקה צונן מאוד - פונץ '(אם כי בדרך כלל הוא עשוי מענבים).

וידאו: אחסון אבטיחים