דרכים לאחסון שום לאורך זמן בדירה כדי שלא יתייבש

זה זמן רב האמינו כי שום הוא אחת התרופות הטבעיות המופלאות ביותר ויחד עם זאת תבלין. זה שימושי במיוחד בסתיו ובחורף, כאשר הגוף רגיש יותר לזיהומים ולהצטננות. ברור מאוד שכדי להעשיר את הדיאטה שלך בשום טרי לאורך כל החורף ואף באביב לאחר קציר הקיץ והסתיו שלו, אתה צריך לא רק לקצור את הקציר בזמן, לייבש את הראש, אלא גם ליצור תנאים נוחים לאחסון ארוך הטווח, ולבחור את המתאים ביותר דֶרֶך.

תוכלו לקרוא על החוויה החיובית של אחסון שום בבית למטה.

כללים לאחסון שום במרתף (במרתף) ובדירה

התנאי והכלל העיקרי לשמירה טובה על השום לאורך זמן הוא שמירה על טמפרטורת אחסון קבועה.

המקום הטוב ביותר לאחסון ראשי שום בחורף הוא באופן טבעי מרתף (מרתף), אבל עליו להיות יבש ומאוורר, וטמפרטורת האוויר חייבת להיות תמיד סביב +1 .. + 4 מעלות.

עם זאת, אם אין לכם מרתף או מרתף, אז ניתן לאחסן שום בטמפרטורת החדר (למשל, במטבח, שם הוא תמיד יהיה בהישג יד), שאמור להיות בטווח של +16 .. + 22 מעלות.

חשוב לדעת! בעת אחסון שום בבית, הראשים עשויים להתייבש יותר, וזה די טבעי. לכן, מקום האחסון לא צריך להיות יבש מדי, אך לא להיות לח מדי: הלחות האופטימלית בחדר היא בטווח של 50-80%.

לא קשה לנחש שהשום מאוחסן בצורה הטובה ביותר שהיה בעבר מיובש היטב ומוכן כראוי לאחסון... לכן נקוט בפעולה זו ברצינות ובאחריות. כל המידע שאתה צריך מפורט במאמר זה.

דרך אגב! שום אביב מאוחסן טוב יותר מאשר שום חורפי, כך שאפשר לאחסן אותו בדירה, בעוד ששום חורף כדאי לשמור במרתף בטמפרטורות נמוכות.

כדאי גם לשקול את העובדה שראשים קטנים ופרוסות מידרדרים הרבה יותר מהר, ולכן עדיף להשתמש בהם למאכל ובישול מלכתחילה.

בעיות ושגיאות פוטנציאליות באחסון

לעיתים קרובות קורה שבחורף הראשים יכולים להירקב (עובש) או להתייבש, ואלה שיכולים לשרוד עד האביב מתחילים לנבוט ולהשתרש, אם כי נראה שלא הפרת את כל התנאים לקציר, הכנה ואחסון ישיר של שום. מה הבעיה, ואיך לא להרוס את הקציר?

נרקב או עובש

ככלל, ראשים נרקבים או שנפגעו במהלך האיסוף וההכנה לאחסון, או שהם קפואים כבר במרתף. קודם כל מדובר בעובש שהופך לתוצאה של לחות גבוהה, ואם גם הטמפרטורה גדלה, לא ניתן להימנע ממות היבול. לכן, חשוב מאוד לשמור על תנאי אחסון יציבים לשום.

מתייבש

כמעט ולא ניתן להימנע מייבוש שום, מכיוון שמדובר בתהליך נורמלי של אובדן לחות, במיוחד אם אתה מאחסן אותו בדירה. אך אם הייבוש מתקדם במהירות, השיניים הופכות לאבן מהתייבשות, ובמקביל מצהיבות, אז אלה כבר סימנים למחלה חיידקית. הסר דחיפות כאלה מן המסה הכוללת של המוצר המאוחסן!

רק טיפול מיוחד בפרפין יעזור לשמור על הלחות בנורות, שבזכותן לראשים תהיה מעין שכבת מגן. נדבר ביתר פירוט על שיטה זו לשמירת נורות טריות ועסיסיות בהמשך.

נביטת שורשים

הפתרון לבעיה זו יהיה "צריבה" ראשונית או צריבה של הקרקעית יחד עם שרידי השורשים, שניתן לבצע מעל להבת נרות או ישירות מעל מבער גז.

אם השום עדיין שורש, שיטת האחסון בשמן שתתואר בהמשך תחסוך.

עֵצָה! בדוק את המלאי שלך מעת לעת! אם ראש מבלבל אתכם, אז אל תהססו להשתמש בו מלכתחילה, מבלי לחכות שכל היבול יאבד עם שום מפונק אחד בלבד.

כיצד ניתן לאחסן שום כל החורף עד האביב: 13 הדרכים המובילות לאחסון ארוך טווח

למעשה, ישנן דרכים מסורתיות וחדשות רבות, וגם מעשיות מאוד לאחסון שום לאורך זמן.

בצמות

הדרך היפה ביותר לאחסן שום היא על ידי צמת גבעוליו לצמות.

כדי להפוך את הצמה חזקה ומהודקת, השתמש בחבל או בחוט נוסף בעת הצמה. ואל תשכחו לעשות לולאה בקצה החבל כדי שתוכלו לתלות אותו על מסמר.

זה יהיה פיתרון טוב לתלות את הצמה בכל מקום מתאים: בארון, במטבח, בארון, במרפסת המזוגגת או במרתף.

דרך אגב! אחסון בצמות אידיאלי לשום האביב, שנקטף מאוחר יותר, אך נשמר הרבה יותר זמן טוב יותר מחורף.

בחבורות

אחת הדרכים הקלות ביותר לאחסון שום, אם אתם גרים בבית פרטי או שיש לכם מטבח גדול, היא לתלות אותו בתוך צרורות או מטאטאים, כביכול, לקשור גבעולים ארוכים עם ראשים לפאניקות מוזרות.

בטייץ או גרביון ניילון (גרביים)

אם אתה לא רוצה לטרוח ולקשור את השום יחד עם הגבעולים שלהם בצמות או מטאטאים, אתה יכול למקם את הראשים שכבר חתכו בגרביון רשת או ניילון, ואז שוב לתלות אותם במסדרון, בין מסגרות לחלונות, במטבח או באחר יבש ותמיד קריר. מקום.

רק בבנק

הדרך הפשוטה ביותר, המתאימה לכל מקום (ולא משנה היכן אתם גרים בבית פרטי או בדירה בעיר).

קח כל צנצנת זכוכית יבשה (1, 3 ליטר) והניח בה את השום שייבש היטב וחתוך, והשאיר את המכסה פתוח (אם כי חלקם, להיפך, סוגרים אותו). אחסן את הצנצנת בארון מטבח, כגון מתחת לכיור או בכל מקום קריר אחר (אך לא הכרחי). בעת שימוש בשיטה זו, חיי המדף הם כ 2-3 חודשים.

חָשׁוּב! כמובן שלכל בית יש מיקרו אקלים משלו, אך מסיבות ברורות, אין אוורור בצנצנות הזכוכית, כך שעלול להתפתח עיבוי. לכן, אם אתה סוגר, עדיף להשתמש במכסה עם חורים.

הערה! יש תושבי קיץ שמייעצים לעקר את הצנצנות מראש, אך רובן מאחסנות היטב בלעדיה, כי ממילא כמעט ולא תעקרו את השום עצמו.

סרטון: אחסון שום בצנצנת

בקמח

דרך נוספת לאחסן שום בצנצנת היא להשתמש בקמח (אפשר לקנות את הזול ביותר).

בתחתית צנצנת זכוכית יבשה צריך לשפוך שכבה קטנה של קמח, ואז לשים את ראשי השום, להוסיף שוב שכבה קטנה של קמח, לשים את השום וכן הלאה, עד שהצנצנת מלאה לגמרי. חייבת להיות שכבת קמח מעל. ניתן להניח את הצנצנת בתוך ארון מטבח או מעל.

דרך אגב! אתה יכול להשתמש בסירים אמייליים במקום בפחיות.

במלח

אנלוגי נוסף לאחסון שום נמצא בצנצנת עם זילוף. שוב, עליכם לקחת צנצנת, אם כי מתאימים גם קופסאות עץ או פלסטיק רדודות, מוזגים לתוכה מלח גס, מניחים עליה את הראשים וחוזרים על התהליך עד למילוי המיכל עד אפס מקום.

זה אופטימלי לשים את המכולה במרתף או במרתף, אם כי אתה יכול שוב להשתמש במזווה או בארון המטבח. העיקר שהמקום יבש וקריר, והטמפרטורה קבועה.

באפר עץ

במקום מלח או קמח תוכלו להשתמש אפר עץ, אבל במקרה זה, זה יהיה מספיק רק לפזר 1 כף שום. כף אפר כשהמיכל מלא בחצי, ואז שוב כשממלאים אותו לחלוטין.

וידאו: עיבוד ואחסון שום בפחיות עם אפר עץ

בשמן צמחי

שיטה זו יעילה מאוד אם התחלת לנבוט שורשים של הנורות, או אם תחליט למנוע את התהליך הזה.

ניתן לאחסן שום בשמן באופן הבא:

1. הכן מיכל סטרילי - צנצנת זכוכית.
2. שוטפים היטב, מקלפים את הציפורן ומכניסים לכלי.
3. מוזגים שמן צמחי, ותוכלו להשתמש גם בחמניות וגם בזית או אפילו בפשתן.
4. פקק ומקרר.

ניתן לאחסן שום בצורה כ 3-4 חודשים, ולהוציא את שיני הריח לפי הצורך לבישול.

חָשׁוּב! שמן שום מתקבל פשוט בניחוח אלוהי, אך הציפורן עצמן רוכשות טעם ספציפי למדי, שאולי לא לטעמו של כולם.

סרטון: כיצד לשמר נכון שום עד האביב בבית בשמן

בארגזי עץ או סלים

בבית תוכלו לאחסן שום בסלים, בארגזי עץ ובקופסאות קרטון.

ניתן גם לפזר את הראשים לשימור טוב יותר עם מלח, קמח או אפר. נסורת ואפילו קליפות בצל מתאימות גם לכם, או פשוט תוכלו להשאיר אותו מאוחסן בצורתו הטהורה.

בקופסאות ניתן לאחסן שום שטופל בפרפין.

בסרט ונסורת

אם אתה מתכנן לאחסן שום בנסורת בקופסת פלסטיק או עץ, או בקופסת קרטון, אז זה יהיה רציונלי לעטוף כל שום בניילון נצמד, למעט החלק התחתון והחלק העליון של הגבעול השמאלי.

בפרפין

פרפיניית שום היא הדרך הטובה ביותר ואולי היחידה לשמור על ראשי עסיסי לאורך זמן.

כיצד לבצע את ההליך?

1. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה ואז מכניסים את הטמפרטורה לנמוכה ככל האפשר כדי שהמים לא ירתחו.
2. חותכים את הפרפין לחתיכות, מניחים בכלי קטן יותר, אותו מכניסים לסיר מים רותחים ליצירת מעין אמבט מים.
3. כאשר הפרפין נמס, תפסו את קצה גזע השום וטבלו את הראש בפרפין למשך 1-2 שניות.
4. כאשר נורות השום יבשות, הניחו אותן בקופסה יבשה, צנצנת, או אספו ברשת ותלו אותן.

כמכל לשימור קציר השום, ניתן להשתמש גם בשקיות בד (מה שמכונה פשתן), אותן יש למלא בראשים, לקשור ולתלות בחדר הנדרש לאחסון רגיל.

האם ניתן לשמור שום במקרר

כמובן שאפשר לאחסן את השום במקרר, אך הוא יישאר טרי רק לזמן קצר מאוד (עד שבוע), ולא יכולה להיות שאלה של שימור כלשהו עד לחורף או אפילו יותר לאביב. העניין הוא שבתנאים כאלה ראש השום צובר לחות במהירות ויכול להיות עובש.

זה עניין אחר אם אתה הולך לשמר את ציפורן היין או החומץ. בצורה זו ניתן לאחסן אותם עד 3-4 חודשים.

כבישת שום לחורף

וידאו: שום כבוש לחורף

זכרו שהאפשרות הבטוחה ביותר שלא להישאר ללא שיני שום פיקנטיות בחורף היא לאחסן אותם בכמה דרכים בו זמנית. נסה הכל - ישן, מסורתי וחדש, אך גם אמין - ואז תקבע את השיטה האישית הטובה ביותר שלך לאחסון שום.

וידאו: כמה זמן לשמור על שום טרי