שיטות ותנאי אחסון תפוחי אדמה בחורף: במרתף ובמרתף, בדירה (במרפסת)

לאחרונה, הגיעה ההבנה כי יש צורך לצרוך את תפוחי האדמה הטובים ביותר האפשריים, אותם מגדלים בצורה הטובה ביותר במו ידיהם בקוטג 'הקיץ שלהם. יחד עם זאת, חשוב כי בעיית שמירת הקציר היא מעניינת ביותר.

ואם אתה רוצה שתפוחי האדמה לא ינבטו, יירקבו או יידבקו בכל מיני מחלות, אז ראשית עליך להכין אותו כראוי, ואז להתבונן במדויק בכל תנאי האחסון.

הכנת תפוחי אדמה לאחסון

באופן טבעי, ראשית עליך לחפור תחילה את תפוחי האדמה ולייבש קלות את הפקעות ממש בגינה תחת השמש.

חָשׁוּב! מידע מפורט אודות מתי ואיך לחפור את יבול תפוחי האדמה לאחסון, לקרוא בחומר זה.

עלי לשטוף תפוחי אדמה לפני האחסון

לרחוץ או לא לשטוף תפוחי אדמה לפני האחסון? - השאלה די מעניינת. יש תושבי קיץ שמציינים יתרונות משמעותיים למדי של הליך כזה, אחרים מדגישים את החסרונות המכריעים עבורם.

היתרונות העיקריים של אחסון תפוחי אדמה שטופים הם:

• על פקעות נקיות, כלומר על הקליפה, קל יותר לראות פגמים אפשריים, ראשונות של מחלות ולהשליך תפוחי אדמה לא תקניים;
• מינימום של פסולת ולכלוך;
• ככל שמבזבזים מלאי, אתה יכול להעריך בקלות את מצב הפקעות שנותרו;
• מצגת מעולה.

החסרונות העיקריים של אחסון תפוחי אדמה שטופים הם:

• הכנה ארוכה מדי לאחסון, בזבוז זמן יקר.

הערה! ברור כי שטיפת 50 דליי תפוחי אדמה אינה מציאותית, אך במקרה זה ניתן בהחלט לשטוף את חומר הזרע. עם זאת, כמו גם כמויות קטנות יותר של תפוחי אדמה.

• אם אתה לא מייבש את הפקעות מספיק, יש סבירות גבוהה מאוד להרקב במהלך אחסון בחורף.

עֵצָה! אתה תמיד יכול לעשות ניסוי משלך. רק תזכרו את זה הדבר העיקרי - זה לייבש היטב את תפוחי האדמה שטופים.

וידאו: לשטוף או לא לשטוף תפוחי אדמה לפני האחסון

דרך אגב! אם אתה עדיין מחליט לשטוף את תפוחי האדמה, אז טוב מאוד (על פי ביקורות הגננות) לעבד אותו בתמיסה חלשה של ירוק מבריק או אמצעים אחרים, שעליו נכתוב בהמשך.

מיון והכנת פקעות

יש לשלוח לאחסון רק את הפקעות הבריאות והאיכותיות ביותר. אסור שיהיו נזקים, שריטות, סימנים, כתמים או פגמים אחרים בתפוחי האדמה. תפוח אדמה חולה אחד יספיק כדי להרוס חלק גדול מהיבול.

רצוי למיין את הפקעות לפי גודל. ראוי לציין כי גושים בינוניים מאוחסנים טובים וארוכים יותר מכולם, קטנים וגדולים מדי - גרוע מכך, יש לאכול אותם בהקדם האפשרי.

חָשׁוּב! בנפרד יש למיין תפוחי אדמה זרעים... לשתילה בשנה הבאה עליכם לבחור את השיח החזק ביותר עם הפקעות המופתיות ביותר.

קרא כיצד להכין ולאחסן חומר שתילה כראוי.

אחרי שייבשתם קלות את הפקעות שנחפרו עוד בגן ואז סידרו אותם, אל תמהרו לשאת אותן ישר למרתף. רצוי שתפוחי האדמה יעברו לפני האחסון תקופת שיקום או הכנה (לפעמים זה נקרא גם מְרַפֵּא), שעל היתרונות הבלתי מעורערים הם הנקודות הבאות:

• במהלך תקופה זו, הפקעות יתייבשו לחלוטין, עורן יהפוך קשוח ומתעבה מספיק על מנת שניתן יהיה לאחסן את תפוחי האדמה לאורך זמן.
• פקעות שנפגעו מעט "יבריאו" את כל פצעיהן (הן יתייבשו וירפאו).
• אם במהלך הסירוב התגעגעת לפקעות חשודות, סביר להניח שגם בתקופת ההכנה תבחין בסימני המחלה.

לכן, סדרו את הפקעות בשכבה אחת על מיטה יבשה מתחת לחופה, למשל, במטבח קיצי או בעליית הגג, או הכניסו אותם לקופסאות או לשקיות רשת. יחד עם זאת, חשוב שהטמפרטורה תישמר באזור + 18 ... + 13 מעלות (עם ירידה הדרגתית), והלחות היא לפחות 85-95%.

לפיכך, פקעות תפוחי אדמה צריכות לשקר כ- 1.5-2 שבועות (אם כי יש תושבי קיץ שממליצים להחזיק אותם למשך חודש). תקופת טיפול זו תגדיל מאוד את הסיכויים לאחסון ארוך יותר.

המלצה! כשאתם חופרים, שוטפים, מייבשים, ממיינים, מעבדים ומאחסנים - עשו הכל בזהירות ואל תפגעו בפקעות תפוחי האדמה, רק דגימות שלמות יאוחסנו לאורך זמן.

עיבוד לפני האחסון

טיפול מגן בפקעות יעזור למנוע ריקבון מוקדם וקלקול של תפוחי אדמה, מה שאומר ובכך להאריך משמעותית את חיי המדף.

אחד מטיפולי תפוחי האדמה המוכחים ביותר הוא הפיתרון נחושת גופרתית (2 גרם לדלי מים), שאותם צריך לרסס את הפקעות בנדיבות ואז לייבש היטב.

לאותן מטרות, אתה יכול להשתמש עירוי צמחים, להכנתו תצטרך לשפוך 350 גרם לענה, 150 גרם עליות טבק מנומנמות ו 50 גרם עם ליטר מים ולתת לו להתבשל ליום. פקעות ריסוס (צריכה - כ- 50 מ"ל לכל 10 ק"ג).

דרך אגב! אם אתה מורח צמחים פיטונצידיים בין פקעות תפוחי אדמה (נענע, לענה, עלים מושלגים, עלי רואן, סמבוק וטבק, ענפי אורן או אשוח), זה גם יעזור לך להגן עליהם מפני ריקבון ומחלות שונות. בממוצע, 10 ק"ג קציר ידרוש כ-100-200 גרם של עשבי תיבול פיטונצידיים.

זה אולי נראה כמו הכנה גוזלת זמן רב מדי הכנה כה ארוכה ויסודית, אך היא בהחלט תתוגמל בתקופת האחסון הארוכה ביותר האפשרית לתפוחי האדמה שלך.

כיצד להכין ולאחסן תפוחי אדמה

באופן כללי, אין הרבה הבדלים, אלא שיש "להאדים" את פקעות השתילה העתידיות בשלב ההכנה (להחזיק בשמש זמן רב יותר, אך רצוי עדיין תחת אור שמש מפוזר). במילים אחרות, חייבים לייצר בהם סולנין, מה שהופך אותם ללא מתאימים למאכל אדם, אך אותו חומר רעיל יגן על תפוחי אדמה מפני זיהומים ריקים, וחוץ מזה, פקעות כאלה בהחלט לא יכרסמו עכברים.

אם הפקעות שייאכלו שוות עיבוד לפי הצורך, אז מומלץ לפזר את הזרע. במקרה זה, תרופה כזו "מקסים דצ'ניק" היא אידיאלית עבורך. ואז לייבש היטב ולאחסן במקום נפרד.

תנאי אחסון אופטימליים לתפוחי אדמה

כדי לשמור תפוחי אדמה לאורך זמן, חייבים להתקיים בחדר התנאים הבאים:

• טמפרטורת אוויר - +2 .. + 5 מעלות;
• לחות אוויר - 80-90%;
• אוורור טוב, האוויר לא אמור לקפוא;
• החדר צריך להיות חשוך.

הערה! אם הטמפרטורה נמוכה מהרגיל, אז תפוחי האדמה יקפאו, גבוהים יותר - הם יתחילו לנבוט. לחות גבוהה מדי (מעל 90%) - תחל הריקבון, למטה - היא תתייבש ותקמט. אחסון פקעות באור יגרום להם להפוך לירוק, כלומר הם יפתחו חומר רעיל כזה כמו סולנין, והם יהפכו לבלתי שמישים.

איפה ואיך לאחסן: דרכים לאחסון תפוחי אדמה

כמובן שהמקום הטוב ביותר לאחסון תפוחי אדמה בחורף הוא מרתף או מרתף. אבל אתה יכול לחסוך תפוחי אדמה בבית בלי מרתף, כלומר במרפסת או אכסדרה, או ממש בדירה, בארון, מתחת לחלון או לידו.

באשר לשיטות הספציפיות לאחסון תפוחי אדמה, תלוי במיכלים ובמבנים המשמשים, זה עשוי להיות:

• בכמויות גדולות במכולות (קופסאות מיוחדות) או בשיטת מיכל (בתפזורת);
• על המדפים;
• תיקים (רשת);
• בתיבות נפרדות.

כיצד לאחסן במרתף או במרתף

כפי שצוין קודם לכן, עדיף לאחסן תפוחי אדמה במרתף, מכיוון שזה "מתחת לאדמה" במהלך כל עונת האחסון שמירה על משטר הטמפרטורה הקבוע הדרוש. כעת נותר לקבוע במה עדיף לאחסן את הפקעות, באיזה מיכל לבחור.

לאחסון פקעות תפוחי אדמה, עדיף לבחור קופסאות עץ, ועליהם להיות מרווחים קטנים בין הקורות כדי שהאוויר יוכל לעבור בקלות פנימה. טוב שגם לקופסה יהיה מכסה (גם עם חורים או רווחים בין הלוחות).

עֵצָה! לאחר שמכניסים את תפוחי האדמה לקופסאות, רצוי לפזר אותם מעל נסורת, הסופגת עודף לחות היטב.

אחסון תפוחי אדמה הוא די נפוץ. על מתלים מיוחדיםכאשר הפקעות מונחות בשכבה אחת בלבד. כך יהיה קל יותר לעקוב אחריהם ולבחור את המפונקים בזמן.

בנוסף לקופסאות עץ, ניתן לאחסן תפוחי אדמה בקופסאות פלסטיק (רשת), כמו גם בשקיות רשת ושקים עשויים יוטה.העיקר שהמיכל "נושם", במילים אחרות, יש בו חורי אוורור.

דרך אגב! לפני ששופכים תפוחי אדמה למיכל, עליכם לעבד את המיכל עצמו לאחסון, למשל עם אשלגן פרמנגנט, ואז לייבש אותו.

אין להניח ארגזים או לפזר תפוחי אדמה ישירות על רצפות חשופות. מומלץ לכסות אותו בנסורת או לכסות אותו בלוחות. ניתן להניח את הקופסאות על אותו מצע העשוי לוחות או לבנים. זה אפילו טוב יותר אם יש לך מדפים במרתף.

לפני שמאחסנים ירקות ופירות כלשהם, כולל תפוחי אדמה, יש לעבד ולחטא היטב את המרתף או המרתף. בנוסף, אל תשכח כי אוורור אמור לתפקד כראוי במרתף, אך בכל מקרה, עליכם מדי פעם לאוורר את החדר.

כיצד לאחסן בדירה על מרפסת או אכסדרה

אם אתם תושבי עיר המגדלים תפוחי אדמה בארץ, תוכלו להשתמש בקלות במרפסת או אכסדרה לאחסונה, או במיני אחסון (מזווה) מתחת לחלון.

אחסן תפוחי אדמה על אכסדרה מזוגגת רק בקופסאות עץ כפולות מבודדות (עם פלסטיק קצף, נסורת), צבועות או מרופדות בלינוליאום על מנת להגן עליהן מפני לחות עודפת. יתר על כן, הכיסוי חייב להיות גם כפול ומבודד.

אבל אם המרפסת שלך אינה מבודדת, יהיה עליך להכין תרמובוקס, למשל, על פי התוכנית הבאה:

יתרה מכך, צפו בסרטון על חווית יצירת אחסון ירקות תוצרת בית שכזה.

וידאו: תרמובוקס (חזה) לאחסון תפוחי אדמה במרפסת בחורף

זו הדרך היחידה בה אתה יכול לשמור תפוחי אדמה בבית בחורף, אפילו בכפור הקשה ביותר.

כיצד לאחסן בבור (אדמה) או ערימות

אחת הדרכים העתיקות ביותר לאחסון תפוחי אדמה עד האביב היא הטמנת הפקעות באדמה. עם זאת, טכנולוגיית השימור הספציפית יכולה להשתנות לא מעט.

מישהו בונה ערימות מוגבהות, למשל, על פי התוכנית הבאה:

סרטון: אחסון תפוחי אדמה בחורף בגינה - בערימה

אחרים חופרים חור עמוק למדי 1-2 מטר (ובהתאם למידת הקפאת האדמה באזור שלך והופעת מי תהום), ואז מניחים פקעות תפוחי אדמה ומכסים אותם בשכבה של 15-20 ס"מ של חול יבש, ואז באדמה רגילה. בנוסף, כדאי לכסות את האחסון התת קרקעי בקש מלמעלה.

אבל לפעמים, ככותב הסרטון הזה, הם פועלים בצורה מקורית למדי:

וידאו: כיצד לאחסן תפוחי אדמה באדמה

מדוע תפוחי אדמה מאוחסנים בצורה גרועה: הטעויות העיקריות

מגוון לא נכון (התבגרות מוקדמת)

לא כל הזנים מתאימים לאחסון ארוך טווח. זנים מוקדמים מיועדים אך ורק לצריכת מזון או לזמן קצר במרתף (1-2 חודשים). לא משנה מה התנאים שאתה יוצר, עדיין תפוחי אדמה בשלים מוקדמים יתחילו לנבוט, ובמקביל יאבדו את טעמם.

לפיכך, לאחסון, עליך לבחור רק זנים מאוחרים ואמצעיים, מקסימום אמצע העונה. מוקדם במיוחד, מוקדם ואמצע מוקדם - לצריכה בלבד.

פקעות באיכות ירודה (פגומות וחולות)

בעת אחסון תפוחי אדמה, עליכם להקפיד מאוד על תהליך המיון והגודל שלהם. מספיקים כמה פקעות חולות כדי להדביק את כל היבול. צריך לזכור שרק תפוחי אדמה בריאים יכולים לשקר כל החורף.

חָשׁוּב! יש לאחסן פקעות עם נזק קל (כל שריטה או חתך קל שהתקבלו במהלך החפירה והמיון) (אם כי לזמן קצר, יש לצרוך אותן תחילה), אך יש להפריד אותן בנפרד מהכלל.

אחסון עם ירקות ופירות אחרים

לעתים קרובות, מגדלים חסרי ניסיון מכניסים את כל הירקות לאותן קופסאות כדי לחסוך מקום אחסון, אך אין לעשות זאת במקרה של תפוחי אדמה.

אתה יכול ואפילו צריך לאחסן תפוחי אדמהרק עם סלקשיונחו על גבי הפקעות. שכונה כזו תועיל לשני הירקות, מכיוון שהסלק יקבל עודף לחות ובכך יגן על תפוחי האדמה מפני ריקבון.

דרך אגב! על אודות דרכים לאחסון סלק לאורך זמן לקרוא במאמר זה.

אי עמידה בתנאי האחסון

התוצאה של הפרה של הדרישות לחדר (הטמפרטורה, הלחות (האוורור) והתאורה שלו) תפגע ביבול.

עֵצָה! אם יש לך בעיות במחזור האוויר (הבעיה הנפוצה ביותר), לפחות נסה לאוורר את החדר בזמן.

אם לא קשה לעמוד בתנאים אלה במרתף או במרתף, אז לאחסן את היבול בדירה - במרפסת או באכסדרה, יהיה הרבה יותר קשה לעשות זאת. לכן, אם החלטתם לאחסן תפוחי אדמה ללא מרתף, עליכם לדבוק בכל ההמלצות לאחסון ביתי.

בדיקות מניעה נדירות של פקעות

אם אתה לא רוצה לבוא יום אחד ולגלות שמחצית מתפוחי האדמה נרקבו, מעת לעת אתה צריך לבחון ולמיין בקפידה את הפקעות, ולדחות את הקלקולים ואת אלה ששכבו לידם (אולי המחלה פשוט עדיין לא באה לידי ביטוי עליהם).

הערה! למרות שזה נראה כאילו הכל מסודר למראה, אם מתפוח האדמה בוקע ריח לא נעים (ארומה רקובה) או זבובים קטנים (זבובי פירות) עפים סביב - אלה סימנים ברורים לפקעת נרקב מוסתרת איפשהו, וזה עליך למצוא ולהסיר במהירות מהאחסון.

סרטון: 5 טעויות באחסון תפוחי אדמה

אנו מקווים כי כעת תהיה לך הבנה ברורה כי מיון והכנת פקעות, עיבודן לפני הנחתן, כמו גם שמירה על תנאי אחסון מיטביים עבור ירקות שנקטפו יסייעו בשיפור איכות תפוחי האדמה המאוחסנים.

וידאו: כיצד לאחסן תפוחי אדמה בחורף