כיצד לשמור דלעת לחורף: דרכים לאחסון חורף ארוך

דלעת היא אוצר אמיתי של ויטמינים (במיוחד ויטמין A - קרוטן) ומיקרו אלמנטים שהגוף כל כך זקוק להם בחורף. עם זאת, נשאלת השאלה: כיצד לאחסן דלעת בבית?

לאחר מכן, בואו נדבר על הדרכים והתנאים הטובים ביותר לאחסון לטווח ארוך של דלעת בחורף.

תוֹכֶן

1 זני דלעת המתאימים לאחסון ארוך טווח
2 מתי לקצור דלעת לאחסון: תזמון, שלטים חיצוניים וכללי איסוף
3 כיצד לשמור נכון על דלעת טרייה: כללים ושיטות לאחסון לטווח ארוך
- 3.1 תנאי אחסון אופטימליים
4 כיצד לאחסן דלעת חתוכה בבית: במקרר ובמקפיא
- 4.1 הקפאת דלעת לחורף

זני דלעת המתאימים לאחסון ארוך טווח

לא כל זני הדלעת מתאימים לאחסון ארוך טווח (ניכר כי זני ההבשלה המאוחרים מאוחסנים טוב יותר):

מוּסקָט דלעות, שמוערכות במיוחד על טעמן המעולה, נשמרות לא יותר מ 2-3 חודשים.
אם אתם רוצים להתפנק עם ירק בריא בחורף ובאביב, עדיף לשתול זני חורף (הבשלה מאוחרת) קליפת פירות גדולה או קשה דלעות, אם כי הן לא כל כך רכות ורכות בטעמן.

דרך אגב! ישנן שתי דעות הפוכות לחלוטין: יש הסבורים כי דלעות גדולות מאוחסנות טוב יותר, ואילו אחרות, להפך, אינן קטנות.

וידאו: זנים וסודות אחסון דלעת

מתי לקצור דלעת לאחסון: תזמון, שלטים חיצוניים וכללי איסוף

כולם יודעים שדלעת מתחילה להבשיל באופן פעיל מספטמבר, אך לעתים קרובות הם נוקטים לקצור אותה רק באוקטובר. בהתאם, חשוב מאוד להיות מסוגל לקבוע על ידי מראהו כי הדלעת בשלה ומוכנה לאחסון, כמו גם שיהיה זמן לקצור לפני הכפור.

הערה! באתר כבר יש מאמר על כיצד תוכלו לקבוע מתי הגיע הזמן לקצור דלעות ולהכין אותם כראוי לאחסון ארוך טווח.

כיצד לשמור נכון על דלעת טרייה: כללים ושיטות לאחסון לטווח ארוך

שמור דלעת בבית בכמה דרכים:

לגמרי טרי... ממוקם באופן אידיאלי במרתף או במרתף, אך ניתן לאחסן אותו גם בדירה.
לחתוך לחתיכות... אפשר לשמור אותו במקרר לזמן קצר, אך עדיף להכניס אותו למקפיא (להקפיא).
הכינו ריבה.

וידאו: ריבת דלעת, משמש ולימון (או תפוז)

מעבדים למיץ.

וידאו: מיץ דלעת עם עיסת לחורף

תנאי אחסון אופטימליים

כדי לשמור על טרי הדלעת, עליכם לעקוב אחר כמה כללים פשוטים, או ליתר דיוק את התנאים:

מקום האחסון צריך להיות קריר, מוצל, יבש יחסית ומאוורר היטב.
הטמפרטורה האידיאלית לאחסון היא + 2-4 מעלות (בדירה - +15 .. + 22 מעלות).
לחות לא תעלה על 75-80%.

אם הלחות גבוהה, הדלעת יכולה פשוט להירקב.

במילים אחרות, ניתן ליצור במרתף או במרתף את התנאים האידיאליים ביותר לאחסון דלעת, שבזכותם הירק ישמור בהחלט על תכונותיו הטובות והטעם.

במרתף או במרתף אפשר לאחסן את הדלעת יותר מ 6-9 חודשים, כלומר כל החורף, האביב ואפילו חלק מהקיץ (עד הקציר החדש).

באשר למיכל לאחסון, זה לא נדרש: במרתף או במרתף זה יספיק שים דלעות על מדפי עץ, שהם לא נגעו זה בזה, ורצוי גזע למעלה או לרוחב.

עֵצָה! אם במהלך האחסון אתה מבחין בכך גבעול הדלעת החל להירקבואז קודם כל אתה צריך לחתוך לרקמה בריאה, ואז ממלאים את החתך בירוק מבריק או באבקה באפר עץ.

כמובן, אתה יכול לאחסן את הדלעת ו בבית, מתחת למיטה, אך ברור למדי שחיי המדף יהיו קצרים יותר באופן ניכר (עד 3-6 חודשים). יתר על כך, אם בקומה שלך לִינוֹלֵאוּםלאחר מכן עדיף לשים קרשי עץ מתחת לדלעת, אז זה בהחלט לא יירקב.

מעניין! הוא האמין כי דלעות עבות יותר עשויות להיות מאוחסנות בדירה, אך אגוזי מוסקט מאוחסנים טוב יותר רק במרתף או במרתף.

דרך אגב! גם דלעת נשמרת היטב במרפסת בארגזי עץ... יש לכסות את תחתית הקופסה בנייר, ואת הפירות עצמם יש לכסות בשמיכת צמר מעל.

וידאו: אחסון דלעת

כיצד לאחסן דלעת חתוכה בבית: במקרר ובמקפיא

באופן טבעי, לרוב תושבי העיר יש דאצ'ה, אך אין מרתף או מרתף. זו הסיבה שעולה שאלה הגיונית: איך לשמור את הדלעת בדירה לאורך זמן רב ביותר?

כדי לשמר את הדלעת החתוכה, תוכלו להכניס אותה למקרר, אולם במקרה זה, יהיה עליכם לאכול או לעבד אותה במהירות.

ניתן לאחסן דלעת חתוכה במקרר עד 7-10 ימים.

כדי להאריך את חיי המדף של הדלעת החתוכה, עדיף להכניס אותה למקפיא, כלומר. לקפוא.

הקפאת דלעת לחורף

לא כל הזנים טובים בבית (אלא אם כן יש לך מרתף או מרתף) ומאבדים ויטמינים לאורך זמן. אבל עם הקפאה עמוקה, ויטמינים מחזיקים הרבה יותר זמן, כמו הדלעת עצמה.

ניתן לאחסן דלעת במקפיא עד שנה.

יתר על כן, ניתן להקפיא את הדלעת חותכים לפרוסות או קוביות (בנוחות לבישול דייסה, מרקים, קדירות), כמו גם הכנת פירה (כך תוכלו להשיג את הנפח השימושי המרבי).