מתי ואיך לאחסן גזר: זמן הקציר

הסתיו מתקרב בקפיצות. הרגע הנעים והמכריע ביותר מגיע - זמן הקציר ...

• איך תוכלו לדעת אם שורשיכם בשלים ומוכנים לקציר?
• איך לחפור אותם נכון, מה להכניס לאחסון?

תשובות לשאלות אלו ואחרות דומות יוקדשו לחומר זה, ממנו תלמדו מתי וכיצד להסיר כראוי גזר לאחסון.

מתי מוציאים גזר מהגן: זמן קציר אופטימלי

שווה לדעת! בערך 3-4 שבועות, כלומר כחודש לפני זמן הקציר הצפוי, כדאי לעצור כל מיני רִוּוּי מיטות גזר כדי לא לעורר פיצוח של גידולי השורש.

ככלל, העיתוי הספציפי של קציר הגזר תלוי במספר גורמים פנימיים וחיצוניים:

• זנים;
• סימני התבגרות חיצוניים;
• תנאי מזג אוויר.

על מנת לקבוע נכון את הרגע בו הגיע הזמן לחפור גזר, כדאי לבחון את מכלול הגורמים, במילים אחרות, הגישה שלך צריכה להיות שיטתית ומורכבת.

שיוך זני

תלוי בתזמון ההבשלה ניתן לחלק את הגזר ל: הבשלה מוקדמת, אמצעית ומאוחרת.

אם שתלתם בגינה שלכם זנים מוקדמים יופי כתום (2-3 חודשים מהנביטה לקציר), אז כבר ניתן לחפור אותם החל מאמצע הקיץ, על אודות ביולי-אוגוסט.

דרך אגב! אנו מקווים שזה לא יהיה סוד עבורכם שהזן המוקדם מיועד בעיקר לשימוש במזון, הוא פשוט מושלם להכנת סלטים וויטמינים בקיץ ומרקים, כמו גם מיץ. למרבה הצער, גזר כזה (נקרא גם צרורות) אינו מרמז על אחסון טרי לטווח ארוך.

זני אמצע העונה לרוב מוכן למסיק 3-4 חודשים לאחר מכן זריעה באדמה פתוחהכלומר בערך ב אוגוסט-תחילת ספטמבר.

אמצע העונה וזנים מאוחרים נבדלים באיכות השמירה הטובה ביותר והם הגדלים לאחסון בחורף. ברוב המקרים גזר מבשיל מאוחר (נקרא גם גזר סתיו) נקצר בחודש הראשון של הסתיו, כלומר בספטמבר-תחילת אוקטוברבמילים אחרות 4-5 חודשים לאחר הזריעה.

לפיכך, הזן משפיע ישירות על עיתוי מתי לרוקן את ערוגות הגזר.

סימנים לכך שהיבול מוכן לקציר

הערה! הצטברות של חומרים מזינים וויטמינים מתרחשת בשלב האחרון של גידול הגזר (בטמפרטורות נמוכות מעל אפס, עד + 4..6 מעלות), אז אתה לא צריך לקצור מוקדם יותר מאשר ההבשלה.

אתה יכול להבין שהגיע הזמן לקציר מהגן לאחסון על ידי הסימנים החיצוניים הבאים להבשלת גזר:

• האות העיקרי הוא שהעלים התחתונים של השורש הפכו צהובים. אל תחכה עד שהאמצעיים יתחילו להצהיב, הגיע הזמן לשלוף את הגזר.

חָשׁוּב! אם כל החלקים העליונים שלך הצהיבו והפכו רדומים, אז זה סימן שיבול השורש חולה במשהו, ולא תמיד ולא מעיד בהכרח על בשלותו.

• אתה יכול לקבוע את מידת הבגרות על ידי הופעת הגזר עצמו, שלא יהיה חטא לקבל, כביכול, לבדיקה. אם מידותיו תואמות לתיאור הזן (על אריזת הזרעים) ויש מיתרי שורש לבנים דקים על יבול השורש עצמו, הירק מוכן לחפירה.

חָשׁוּב! אם תשאיר את גידול השורש בגינה זמן רב מדי, אז הוא יבשיל יתר על המידה ופשוט עלול להיסדק באדמה, ובכך לאבד את כל העסיסיות וההתאמה לאחסון ארוך טווח.

תנאי מזג אוויר וזמני ניקיון משוערים לאזורים שונים

חָשׁוּב! אתה לא צריך לדחות את זמן הקציר. יש לחפור את כל הגזר עוד לפני כפור הסתיו הראשון, מכיוון שיבול השורש אינו יכול וצומח בטמפרטורות מתחת + 4-6 מעלות.

עם זאת, כאשר מזג האוויר עדיין חם מאוד מחוץ לחלון (מעל +10 .. + 15 מעלות ביום), גם לא רצוי לחפור גזר, מכיוון שירידת הטמפרטורה החדה המתרחשת כאשר מועברים גידולי שורש מהאדמה המחוממת למרתף קר לא יהיה מועיל ובהכרח. להשפיע לרעה על משך האחסון.

הערה! חלק מתושבי הקיץ סבורים כי יש להוציא גזר מהגן מיד לאחר הכפור, וכן סלק - לפני התרחשותם. עם זאת, כפי שמראה הניסיון, זה לא יותר ממיתוס: גזר קפוא לְהִשָׁמֵר לא יהיה. יתר על כן, בטמפרטורות תת אפסיות קיימת אפשרות נזקי יבול על ידי עובש אפור.

באופן טבעי, תלוי באזור מגוריך ובאקלים המקביל, העיתוי הספציפי למסיק הגזר ישתנה:

• לדוגמה, בנתיב האמצעי (אזור מוסקבה) אתה לא צריך לחכות ולחכות לכפור הראשון באוקטובר, כדאי לחפור גידולי שורש במחצית השנייה בספטמבר.
• באוראל ובסיביר מומלץ לעשות זאת עוד קודם - במחצית הראשונה של ספטמבר.

חָשׁוּב! אם לא צפויים כפור, אין צורך למהר לחפור את הגזר בספטמבר, אתה יכול להחזיק אותם באדמה עד אוקטובר ..

וידאו: כיצד לקבוע את מועד קצירת הגזר

כיצד לחפור כראוי גזר מהגן לאחסון

בנוסף לעובדה שיש צורך לקבוע נכון את הבגרות של גידולי השורש ולבחור את הזמן המתאים לקציר גזר, יש גם להוציאו מהגן בצורה נכונה, תוך שמירה על טכניקה פשוטה מסוימת לקציר והכנת יבול השורש לאחסון.

עֵצָה! עדיף לבחור ביום שטוף שמש או מעונן, אך הכי חשוב שיהיה חם וללא משקעים.

אם יש לך קצר פירות גזר, ואז באופן תיאורטי ניתן לשלוף אותם עירומים ידיים ללא עזרת כלי נוסף, אלא רק אם האדמה אינה כבדהאחרת אתה יכול פשוט לחתוך את צמרותיו ויבול השורש עצמו יישאר באדמה.

לחפירה בינוני וארוך מומלץ להשתמש בגידולי שורש חפירה או קלשון... יתרה מכך, רצוי לחפור פנימה ולא לחפור את הגזר מהגן, על מנת לתפוס את צמרותיהם ולמשוך בקלות את יבול השורש מהאדמה.

עֵצָה! אם אתם חופרים בעזרת חפירה או קלשון, היזהרו לא לקצוץ לשניים ואל תנקבו את השורשים בשיניים, מכיוון שגזר פגום לא יאוחסן טרי לאורך זמן, יהיה עליהם לאכול מיד.

וידאו: כיצד לחפור גזר

הכנת אחסון

השאירו את הגזר לייבוש בגינה יחד עם החלקים העליונים למשך כמה שעות, אך לא יותר. למעשה, אם תשאירו אותו דולק למשך כמה ימים, ירק השורש עלול להתייבש ולהתייבש, מכיוון שהצמרות הירוקות פשוט ימצו את כל מיצי הגזר. כשהשורשים יבשים, הסר את החלקים העליונים בעזרת סכין או, אפילו יותר מעשי,פתחו אותו עם הידיים. ובסוף, אתה צריך להיפטר מהלכלוך הדבוק עם כפפות, האדמה היבשה תעוף במהירות. אבל בשום מקרה אתה לא יכול לשטוף מתחת למים!

כמה זמן לאחסן גזר

הערה! כדי לשמור על טריות הגזר, אתה צריךליצור תנאים נוחים לאחסון שלה... כיצד לעשות זאת נכון, כמו גם על הדרכים הטובות ביותר לשמר יבול שורש כתום לאורך זמן - לקרוא בחומר מפורט זה.

על מנת לקצור ירק כה יקר ואהוב כגזר בצורה יעילה וללא בעיות ככל האפשר, יש לקחת בחשבון את מידת הבשלות שלו ואת זמן הקציר הנכון. חשוב יהיה גם לשים לב במיוחד לטכניקה של ניקויו לאחסון.

וידאו: קביעת הבגרות ותזמון המסיק, כמו גם חפירת גזר מהגן לאחסון