מתי ואיך לאחסן סלק

בהחלט שמים לב שסלק הוא אחד הירקות הבריאים ביותר בגינה. סיבה טובה להתחיל להשתמש בו היא שהסלק מכיל מספר ייחודי של חומרים מזינים שאינם נעלמים גם לאחר טיפול בחום. עם זאת, חשוב מאוד לקצור את הסלק בזמן מבלי לחשוף יתר על המידה את יבול השורשים באדמה.

מאמר זה ידבר כיצד לקבוע באילו סימנים שהסלק בשלים וניתן לחפור אותם ולהכין אותם לאחסון.

מתי לקצור סלק: תזמון אופטימלי וסימנים לבשלות ירקות

התזמון האופטימלי של קציר הסלק תלוי בדרך כלל בשניהם מאזור הצמיחה והאקלים המקבילומ אביזרים זניים של הירק הזה.

באופן טבעי, אם אתה גר באזורים דרומיים חמים, הזריעה מתבצעת מוקדם יותר ולכן קציר.זה עניין אחר אם אתה גר באוראל או בסיביר, שם הארץ מתחממת הרבה יותר מאוחר, ומתחיל להתקרר מוקדם יותר, בהתאמה, מועדי הזריעה והבציר מועברים (וזנים להבשלה מאוחרת כלל לא נטועים). ככלל, בנתיב המרכזי (אזור מוסקבה), סלק נזרע בשטח פתוח במחצית השנייה של מאי.

מבחינת ההבשלה, זני הסלק הם כדלקמן:

• בשלה מוקדמת (50-80 יום, כלומר האוסף נופל במחצית השנייה של יולי - המחצית הראשונה של אוגוסט);
• אמצע העונה (80-100 יום, המחצית השנייה של אוגוסט - המחצית הראשונה של ספטמבר);
• הבשלה מאוחרת (100-135 יום, ספטמבר-אוקטובר).

האם ניתן לקצור מראש

גננים מנוסים אינם ממליצים לקצור סלק מראש מכמה סיבות:

1. עם תחילת הסתיו וירידה הדרגתית בטמפרטורה, גידולי השורש מתחילים לגדול באופן פעיל יותר. אבל אתה רוצה לקצור יבול עשיר של ירקות גדולים, ולא גידולי שורש קטנים?
2. הסלק מגיע לתועלתו המקסימלית בשלב האחרון של צמיחתם, כלומר כמות הוויטמינים הכי הרבה מצטברת רק בגידולי שורש בשלים.

למעשה, אתה לא צריך לדחות את הניקיון. אם אין לך זמן לקצור לפני הכפור הראשון (אפילו כפור קל בלילה), אז צמרות החלקים וחלק מגידול השורשים הבולטים מהאדמה יכולים להיתפס על ידי כפור, מה שאומר שאפשר לאחסן עוד את הסלק לאורך זמן ויתדרדר די מהר.

חָשׁוּב! יש תושבי קיץ שמאמינים בכך גזר, להיפך, צריך להסיר אותם מהגן מיד לאחר הכפורעם זאת, כפי שמראה הניסיון, זה לא יותר ממיתוס: גזר קפוא לא יאוחסן!

חָשׁוּב! חובה להיות מונחה על ידי תנאי מזג האוויר וללמוד היטב את תחזית תחזית מזג האוויר לשבוע הבא.

לדוגמה:

• אם יורד גשם רב אז יבול השורש לא רק יאבד בטעמו, הוא עלול להיסדק בגלל עודף לחות ואז להירקב.
• אם הטמפרטורה לא יורדת, אז יבול השורש עלול להפוך לגוון.
• מזג האוויר האופטימלי והנוח ביותר הוא כאשר יבש בחוץ והטמפרטורה יורדת בהדרגה.

אין זה נדיר לקצור את הסלק מבעוד מועד מסיבות אחרות, כמו פלישה למכרסמים, בדרך כלל נברנים, העלולים לפגוע בשורשיכם.

דרך אגב! על אודות, כיצד להתמודד עם מכרסמים (עכברים) בגינה סיפר ​​בפירוט כאן.

סימני בגרות חיצוניים

הכי קל לקבוע שהגיע הזמן לקצור את הסלק על ידי סימנים חיצוניים, שיגידו לך בוודאות שיבול השורש בשל, כלומר:

• גודל: קוטר ועובי גידולי השורש תואמים לאלה המופיעים על אריזת הזרעים. זה די קל לבדוק זאת, מכיוון שהחלק העליון, ככלל, נראה מחוץ לאדמה.
• העלים התחתונים הפכו צהובים, נבולו ואף החלו להתייבש.
• גידולים אופייניים עשויים להתחיל להופיע על הירק.

כיצד להוציא כראוי סלק מהגן ולהכין אותם לאחסון

כידוע, רק פירות שלמים ניתנים לאחסון לאורך זמן. לכן, כדי לא לפגוע ביבול השורש, עליך לחפור בו בזהירות בעזרת חפירה, ועדיף אפילו להשתמש בקלשון, אם כי רבים מוציאים (מושכים) בהצלחה את הירק מהאדמה במו ידיהם. זה תלוי במידה רבה בתכולת הלחות של האדמה ובמידת המראה של יבול השורש על פני השטח.

דרך אגב! קציר סלק עדיף לעשות זאת ביום יבש ושטוף שמש.

וידאו: כיצד להסיר כראוי סלק מהגן

אחרי שאתה שולף את הסלק מהאדמה ו לנקות ממנו את כל האדמה, זה הכרחי מיד חתוך את החלקים העליונים (ניתן לסובב אותו ביד או לחתוך במספריים). ואז עם סכין הסר את כל נקודות הצמיחה (כלומר, עליכם לחתוך 5 מ"מ מהפרי עצמו), אחרת יבול השורשים שלכם ינסה להשליך נבטים קטנים מהניצנים הנותרים במהלך האחסון, ובכך ייתן את כל כוחו, ולכן חיי המדף שלו יפחתו.

למרות שחלק מהגננים לא עושים זאת, מקצרים רק את צמרות, ומשאירים את עלי הכותרת באורך 5-10 מ"מ.יש גם לחתוך את הזנב, או להשאיר 1.5-2 ס"מ קטנים מאוד.

יתר על כן, הקציר שנוצר ממוינים על ידי סידור בשורות או בערמות נפרדות. שורשים פגומים, עקומים ואלכסוניים מופרדים (הם ילכו על אוכל), והבריאים ביותר מונחים בצד על מנת להניח אותם אחר כך לאחסון. כפי שצוין קודם לכן, דגימות גדולות יותר מאוחסנות פחות טוב, ולכן עדיף לשים אותן גם בנפרד.

וידאו: גיזום והכנת סלק לאחסון

אחסון סלק

הערה! כל המידע המפורט אודות דרכי אחסון לטווח ארוך של סלק - במאמר זה.

סלק הוא ירק שאינו דורש טיפול זהיר, והטיפול בו ממוזער, אך עם זאת, רק קצירת סלק בזמן הנכון תבטיח גידולי שורש באיכות טובה ואיכות השמירה האופטימלית שלהם בעונה הקרה.

וידאו: מתי ואיך קוצרים סלק, כמו גם הכללים לאחסון שלו