מתי לחפור ואיך לאחסן צנוניות (שחור, ירוק או מרגלן)
צנון הוא לא רק מוצר טעים ומלוח, אלא גם מחסן של ויטמינים, מלחים מינרליים ויסודות קורט. המוצר שימושי ביותר בחורף ובאביב, כאשר אנשים רבים חסרים ויטמינים וחסינות פוחתת. שימושי במיוחד הוא הצנון המגדל ביד ללא שימוש בחומרים כימיים שונים וממריצי גדילה. אבל יש צורך לא רק לגדל אותו, אלא גם לשמר אותו, כך שבמשך חודשים רבים הוא ישמח בטעמו.
לאחר מכן, נשקול מתי להסיר את הצנון מהגן לאחסון, כיצד לקצור אותו ולאחסן אותו כראוי בחורף.
תוֹכֶן
אילו זני צנון מתאימים לאחסון
למגוון תפקיד חשוב בחיי המדף של הצנון.זני קיץ (הבשלה מוקדמת) אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך, אך ניתן לאחסן זני צנון חורפי (אמצע הבשלה והבשלה מאוחרת), אותם יש לקצור בסתיו, לאורך זמן, אך חשוב להקפיד על תנאי אחסון מיטביים.
לרוב, גננים ותושבי קיץ מגדלים צנון שחור (זן ההבשלה האמצעית הוא "שחור עגול בחורף", וההבשלה המאוחרת "גאיבורונסקאיה", "שחור סקווירסקאיה") ומרגלנסקיה, הנקראים גם ירוקים וסיניים (ניתן לאחסן רק את מגוון אמצע העונה).
מתי לחפור צנון לאחסון
זה אופטימלי למסיק לפני הכפור הראשון, וכדאי גם לוודא שהשורשים לא בשלים יתר על המידה. ככלל, בנתיב האמצעי (אזור מוסקבה), צנון החורף נבצר בסוף אוקטובר ובתחילת נובמבר. בסיביר ובאוראל, יש צורך להתמקד בתנאי מזג האוויר (כמו, בכל אזור!).
הערה! אסור לאפשר למוצר להקפיא, אחרת הוא לא יתאים לאחסון.
אמצע העונה צנון מרגלן (ירוק), ככלל, נחפר לאחסון בסתיו בתחילת אוקטובר. זני הבשלה באמצע של צנון שחור נקצרים לרוב באמצע אוקטובר, והבשלה מאוחרת, כלומר זני חורף, לפני הכפור הראשון.
חָשׁוּב! בבחירת עיתוי הקציר, שימו לב גם למידע על זמן הבשלת הפירות, המצוין על האריזה עם הזרעים.
איך לחפור נכון צנון
קציר נכון ממלא תפקיד קריטי באחסון מוצלח של ירק.יש צורך לקצור מרגלן, שחור וכל צנון אחר לחורף על פי התוכנית הבאה:
- יש צורך לבצע חפירה מסודרת של יבול השורש בעזרת קלשון;
- אז אתה צריך גם לשלוף בזהירות את הצנון על ידי צמרות;
- לאחר מכן, העלים נחתכים במרחק של שני סנטימטרים מהירק עצמו.
חָשׁוּב! הקציר צריך להיעשות במזג אוויר יבש.
לאחר קצירת הצנון, כדאי לייבש את הירקות, אחרת הם יהפכו לעובשים מהר מאוד במהלך האחסון. לשם כך הניחו את ירקות השורש במקום יבש ללא אור שמש ישיר. מקום מתחת לחופה הוא אידיאלי. לאחר הייבוש כדאי למיין את הירקות.
איך ואיפה לאחסן צנון
אם אתה עוקב אחר כל תנאי האחסון האופטימליים, בדוק מעת לעת את הירק, ואז תוכל לאחסן בהצלחה את הצנון עד 9 חודשים. להלן תמצא מידע כיצד ואיפה ניתן לאחסן שחור, מרגלן וכל צנון אחר.
איזה ירקות לא ניתן לאחסן
לפני האחסון יש למיין שוב את השורשים ולבדוק אותם בקפידה. יש להשליך ירקות עם הסימנים הבאים:
- עם הקפאה;
- עם נזק;
- מידות קטנות;
- רָדוּם;
- ירקות שורש עם שקעים;
- סדוק;
- עם ריקבון;
- מונבט;
- מְתוּלָע;
- ממדים גדולים מאוד.
לא ניתן לאחסן ירקות עם פרמטרים כאלה, כך שתוכלו לקלף ולחתוך את החלקים הלא תקניים של המוצר ולהשתמש בו מיד או להשאיר אותו לזמן קצר במקרר. ניתן לאחסן רק ירקות שורש בריאים, שלמים וחזקים.
היכן לאחסן
ישנן מספר אפשרויות נוחות לאחסון ירקות, ככל הנראה כל גנן יוכל לבחור את הדרך האופטימלית ביותר לעצמו:
במרתף או במרתף
לפני שמאחסן ירקות צריך להכין את המרתף. ההכנה כוללת את הפעילויות הבאות:
- קודם כל, יש צורך לבדוק בחדר את הימצאותם של סדקים, חורים, אשר יכולים להפוך לכניסה נוחה למכרסמים ומזיקים אחרים. מומלץ לסלק את הסדקים והחורים שהתגלו ולהכניס סורגיות לחורי האוורור.
- אתה צריך גם לבדוק אם יש עובש וטחב. אם נוכחותם ברורה, מומלץ לחטא את החדר, אחרת היבול עלול להפוך לבלתי שמיש.
- לאחר מכן יש לייבש את החדר ולאוורר אותו.
- יוצקים חול נהר יבש ונקי על רצפת המרתף, שכבתו צריכה להיות כשלושה סנטימטרים.
על מנת שגידולי שורש יאוחסנו לאורך זמן ולא יאבדו את טעמם ואת תכונותיהם השימושיות, נדרש במרתף או במרתף. תנאי אחסון אופטימליים:
- יש לאוורר את החדר, לכן כדאי לדאוג לאוורור;
- הטמפרטורה האופטימלית היא מ +1 עד +2 מעלות;
- רמת לחות מתאימה היא כ- 85%, אך לא יותר;
- יש לא לכלול לחות בחדר, אך אם היא מתרחשת מעת לעת, יש צורך לאוורר היטב את החדר.
עֵצָה! אם הלחות בחדר נמוכה, תוכלו להניח כמה דליי מים.
ישירות במרתף או במרתף, ניתן ליישם את האחסון באופן הבא:
- בקופסת עץ ובחבית... במיכל עץ נקי יש צורך לשפוך שכבת חול נהר נקי ורטוב מעט (כשלושה סנטימטרים) ולהניח את יבול השורש בשכבות, אותו חול שוב נשפך בין השורות. יש לשפוך חול רטוב גם על גבי הקנה או הקופסה.
- בשקית ניילון... אם אין לכם מיכל עץ, תוכלו להשתמש בתיק. סדרו את השורשים אנכית בשקית צמודה, פזרו חול רטוב. חייבים להיות חורים בשקית הניילון. יש להניח שקיות ירקות על המדפים במרתף.
על המרפסת
לא לכל תושב קיץ וגנן יש אפשרות לאחסן צנון במרתף או במרתף. מרפסת מזוגגת או אכסדרה נחלצת לעזרה בעניין זה. אבל אחסון אפשרי רק אם הטמפרטורה במרפסת לא יורדת מתחת לאפס. כמו כן, על המרפסת להיות סגורה ויבשה.
מניחים את ירקות השורש בשקית ניילון מחוררת. במקרה של מזג אוויר קר פתאומי, יש לכסות את הירקות היטב בשמיכה חמה.
אם המידות מאפשרות, תוכלו לאחסן את הצנון בקופסאות עץ. כמו במקרה של המרתף, ירקות נערמים בשורות שביניהן יוצקים חול רטוב.
במקרר
קירור הוא גם האפשרות הטובה ביותר. לאחסון, עליכם להשאיר את החלקים העליונים על יבול השורש לפחות שלושה סנטימטרים. מומלץ להניח את ירקות השורש בשקית פוליאתילן עם חורים. בתורו, יש למקם את השקית בתא מיוחד לירקות. חיי המדף המקסימליים במקרר הם עד חודש.
החיסרון בשיטת אחסון זו של צנון הוא גודלו הקטן של המקרר - לא ניתן יהיה להניח בו יותר מדי ירקות.
דרך אגב! ניתן לאחסן צנוניות חורפיות וגם קיץ במקרר.
טיפים וטריקים כלליים לאחסון
בנוסף לתצפית על התנאים האופטימליים ושיטות האחסון, עליך לדעת על כמה תכונות:
- ללא קשר לשיטת האחסון ולמקום, יש צורך לבדוק מעת לעת את השורשים. אם נמצאים עקבות של נזק, יש לסלק את הירק. אם הירק רקוב, בוזקים עליו את ירקות השורש.
- אין לאחסן את ירק השורש לצד תפוחים ואגסים, אחרת פירות אלו יספגו את הריח ויקלקלו את טעמם. כמו כן, עקב שכונה כזו, ניתן להתרבות של מיקרואורגניזמים מסוימים, דבר שיפחית את איכות השמירה של הצנון.
- גזר ותפוחי אדמה הם שכנים מצוינים לגידולי שורש.
- מרכיב חשוב באחסון מוצלח יהיה גידול נכון של הירק בגינה וטיפול בזמן.
סרטון: איך קוטפים ואוחסנים יבול צנונית.
ניתן לאכול את מוצר האוכל המדהים הזה, להרתיח, לצרוך גולמי ולהכין איתו מגוון סלטים. בעזרתו תוכלו לא רק לשפר את הבריאות, אלא גם לשפר את הרקע הרגשי, מכיוון שאוכל טעים ובריא מעלה את רוחכם. ממצא אמיתי עבור המארחת! אז על ידי יצירת תנאי אחסון נכונים והשלמת כל השלבים הדרושים, תוכלו לחגוג באופן קבוע על ירקות בריאים בחורף ובאביב.
דרך אגב! אתה יכול גם לבדוק מידע על אופן קציר ואחסון של יבולים של יבולים אחרים במאמרים הבאים: גמבה, סלק, כרוב, שום, סלרי, שורש חזרת, קישוא, בצל.