Kaip išsaugoti cukinijas žiemai

Kiekvienas sodininkas savo svetainėje augina cukinijas. Jie gali būti naudojami gaminant daug įdomių patiekalų, kurie paįvairina žiemos meniu. Jei laikysitės laikymo sąlygų, visą žiemą cukinijų derlių galite laikyti namuose. Todėl iškyla kultūros išsaugojimo klausimas.

Tinkamų veislių pasirinkimas

Tokias daržoves galima ilgai laikyti žiemą šviežias be problemų, tačiau tik su sąlyga, kad bus laikomasi temperatūros režimo, drėgmės ir laikymo vietos. Cukinijos yra populiarios dėl didelio derlingumo. Tai reiškia, kad galite išvirti daugybę siūlių, taip pat ilgą laiką jas išlaikyti žiemai.

Tačiau ne kiekviena veislė tinka laikyti žiemą. Kokybės išlaikymas daugiausia priklauso nuo pasirinktos veislės. Jei vasaros gyventojas nori cukinijas ilgai išlaikyti šviežias, tuomet sėklų pasirinkimui reikėtų skirti ypatingą dėmesį.

Ilgiausiai išsilaiko sezono vidurio ir vėlyvos nokinimo veislės.Ankstyvas brandinimas yra tinkamas konservuoti ir virti keletą mėnesių. Vargu ar įmanoma juos išsaugoti visai žiemai.

Be to, cukinijos turėtų būti storos žievės ir mažų sėklų. Šiuolaikiniai selekcininkai bando veisti tokius hibridus, kad prailgintų šviežių vaisių gyvenimą.

Ilgaamžės cukinijos yra:

• Arlika F1;
• Turtas F1;
• Negras vaikas;
• Geltonvaisiai;
• Inkaras;
• Arbūzas;
• Aeronautas;
• Kriaušės formos;
• Aralas F1;
• Festivalis;
• Aukso taurė;
• visų cukinijų veislių.

Svarbus etapas yra pasėlių rinkimas ir pasirinkimas

Derliaus nuėmimas turi būti atliekamas dar prieš prasidedant šaltam orui. Svarbu, kad temperatūra būtų aukščiau užšalimo. Šaldytų daržovių galiojimo laikas yra trumpas. Vaisiai, kurie pasirodė bent šiek tiek deformuoti: su įtrūkimais, įlenkimais, juodėja - greitai blogėja.

Derliaus nuėmimo taisyklės:

1. Moliūgų brandą lemia jo išvaizda: pagal spalvą ir dydį, priklausomai nuo pasirinktos veislės.
2. Galite lytėti nustatyti derliaus brandą... Daržovė tanki, jos oda stora, bakstelėjus pasigirsta bukas garsas.
3. Subrendusios cukinijos turėtų būti prinokusios kotelio... Tik perbrendusių vaisių negalima leisti, nes dėl to pablogėja kokybės ir skonio savybės.
4. Vaisius reikia atsargiai pjaustyti sodo peiliukad nepakenktų vaisiui. Palikite koją bent penkis centimetrus. Po kurio laiko jis išdžius ir apsaugos vaisių nuo infekcijos. Daržovės dydis turėtų būti nuo 20-40 cm.
5. Derlius turi būti baigtas iki pirmojo šalčio... Surinktus vaisius rekomenduojama palikti gryname ore po saulės spinduliais, kad nudžiūtų. Vienu sluoksniu uždėkite plėvelę arba dėžutes ir palikite 3-4 valandas po atviru dangumi.

Svarbu! Pasėlių negalima sušlapinti vandeniu. Vidutinio dydžio vaisiai siekia 20 cm ilgio. Jie naudojami troškinimui, marinavimui, salotoms, jie turi mažus kaulus ir minkštą minkštimą. Didelius egzempliorius rekomenduojama palikti įdarams ir troškiniams.

Apdorojimo technologija atliekama iškart po džiovinimo. Jį sudaro šie etapai:

1. Nuvalykite daržovę nuo purvo, smėlio. Svarbu nepažeisti cukinijos žievės.
2. Daržovės turėtų būti rūšiuojamos, tiriant kiekvieną atskirai. Jei šakniavaisiai yra pažeisti, pirmiausia reikia juos naudoti.
3. Ilgalaikiam saugojimui rinkitės vidutinio dydžio vaisius, o pirmuosius mėnesius naudokite didelius vaisius.

Įdomus! Cukinijų laikymą galima nurodyti kaip atskirą daiktą. Daugelis vasaros gyventojų priskiria tokio tipo cukinijas ilgosioms kepenims. Derliaus nuėmimui parenkami vaisiai su kieta odele.

Būtinos laikymo sąlygos

Cukinijas galite laikyti namuose taip:

• konservavimas;
• užšaldyti;
• palikti šviežią.

Panagrinėkime išsamiau variantą su šviežia saugykla!

Cukinijos nėra labai reiklios daržovės, šis faktas leidžia išlaikyti derlių šviežią, net jei nėra specialių patalpų. Tačiau svarbu sukurti jiems patogią aplinką.

Norėdami žiemą laikyti cukinijas namuose, turite laikytis šių taisyklių:

1. Pasirūpinkite pasėlių laikymo temperatūra... Cukinijos tinka t + 4 + 10 C.
2. Drėgmė patalpos turėtų būti ne daugiau kaip 90 proc.
3. Kambario vėdinimas... Turi būti galimybė laisvai praleisti gryną orą.
4. Konteineris... Cukinijas žiemai galite laikyti dėžėse, dėžėse. Vaisiai neturėtų trintis vienas į kitą. Taip pat rekomenduojama kiekvieną vaisių atskirai suvynioti popieriumi. Daugeliui vaisių šį metodą įgyvendinti yra problematiška, todėl tarp vaisių galite įdėti kartoninę pertvarą.

Bendrieji patarimai

Kad vaisiai džiugintų savo skoniu ir nauda, ​​svarbu tinkamai laikyti cukinijas namuose. Tai jums padės patyrusių sodininkų rekomendacijos, kurių reikia laikytis:

• Iki pavasario pradžios likusius vaisius reikia naudoti maistui. Jei liko per daug derliaus, rekomenduojama nulupti, sutarkuoti ir užšaldyti.
• Cukinija pūva būtent nuo uodegos.Prieš laikant rekomenduojama panardinti į ištirpintą parafiną ar vašką.
• Įdėkite vaisius į dėžę, anksčiau padengtą pjuvenomis ar šiaudais.
• Nepalikite pasėlių šalia šildymo prietaisų.
• Kai vietos ribojama, pasėlius galima laikyti dėžėse ir dėžėse bei laikyti po lysve.
• Šaldymui tinka jauni ir pernokę vaisiai.
• Pirkdami cukinijas parduotuvėje, geriausia rinktis mažus ir vidutinio dydžio vaisius, kurių odelė ryškiai žalia. Jie tarnauja ilgiau. Įdarymui auginamos didelės veislės.
• Pirmiausia reikėtų naudoti pernokusias cukinijas, ypač jei jos yra laisvos ar raukšlėtos.
• Prieš gaminant cukinijas reikia nuplauti ir išvalyti nuo nešvarumų, nupjauti pažeistas vietas. Nerekomenduojama visiškai nupjauti žievelės, nes joje yra didžiulis vitaminų kiekis.
• Arba galite pakabinti cukiniją tinkliniuose maišeliuose. Jei vienas vaisius ima pūti, jis neturės įtakos kitiems.

Sandėliavimo vietų ypatybės

Cukinijos yra populiarios ne tik dėl skanaus ir sveiko minkštimo, bet ir dėl puikios laikymo kokybės. Žiemai cukinijas galite laikyti šviežias tiek privačiame name, tiek bute. Panagrinėkime abu variantus išsamiau.

Bute

Labai svarbu, kokioje temperatūroje žiemą laikysite cukinijas. Atsižvelgiant į tai, kad daržovė tinka +10 temperatūrai, ją galima laikyti buto aplinkoje.

Norėdami paprastai laikyti cukinijas žiemai bute, turite laikytis taisyklių:

• Laikymas atliekamas sausoje, tamsioje vietoje: po langu, balkone, spintoje, šaldytuve. Svarbu daržovę laikyti tamsoje.
• Kambario temperatūroje cukiniją žiemai bute galite laikyti ne ilgiau kaip 3-4 savaites. T 4–12 C temperatūroje daržovės gali meluoti 2–4 mėnesius.
• Daržoves reikėtų laikyti atskirai. Todėl laikyti maišeliuose, maišeliuose netinka. Jei nepakanka vietos, bet yra daug vaisių, tuomet juos reikia atskirti pertvara.

Vietos bute, kur galite laikyti cukinijas:

• Balkonas arba sandėliavimo patalpa... Jei balkonas yra izoliuotas ir jame palaikoma kambario temperatūra, tada esant tokiai temperatūrai bus gana problematiška cukinijas laikyti ilgiau nei pusantro mėnesio. Jei balkonas vėsus, tada vaisiai guls kaip rūsyje. Daržoves geriau dėti į medines dėžes arba ant lentynų, išklotų popieriumi.
• Šaldytuvas... Nors tai yra gana ribota vieta daugeliui vaisių laikyti, galima įdėti porą egzempliorių. Cukinijas šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites, nes vaisiai nemeluos dėl didelės drėgmės. Gali prasidėti irimo procesas. Vaisius geriau sulankstyti popieriniame maišelyje su iš anksto pagamintomis skylėmis vėdinimui.

• Po langais... Jei bute nėra balkono, tuomet cukinijas galite laikyti bute tiesiai po langais, tik ne šalia akumuliatoriaus. Vaisius patogu dėlioti į dėžutes. Svarbiausia užtikrinti, kad indas būtų tamsus nuo šviesos.

Privačiame name

Paprastai išlaikyti cukiniją žiemą šviežią privačiame name nėra sunku. Tam yra pakankamai vietos.

Be jokios abejonės, geriausia laikyti cukinijas žiemai yra rūsyje (rūsyje). Bet jūs galite įdėti derlių į izoliuotą tvartą ar kitą namo kambarį. Vieta, kurioje bus laikomos cukinijos, turi atitikti visus sanitarinius reikalavimus.

Apsvarstykite rūsio, kuriame galite laikyti cukinijas žiemai, parametrus:

1. Patalpa turi būti švari, sausa ir palaikoma tam tikru t režimu. Neturėtų būti grybelio, pelėsių, per daug drėgmės. Taip pat turite pasirūpinti kambario valymu nuo graužikų ir vabzdžių. Po kenkėjų marinavimo reikia atlikti bendrą valymą.
2. Rūsys ar rūsys, kuriame žiemą laikysite cukinijas, turėtų būti gerai vėdinamas, taip pat turėtų būti užtikrinta apsauga nuo požeminio vandens.
3. Idealiausia t + 4 + 10 C.

Vaizdo įrašas: kaip namuose išlaikyti žiemą šviežias cukinijas.

Kai rūsys atitinka šiuos reikalavimus, galite cukinijas perkelti ten ir laikyti žiemai:

• Patogiausia organizuoti specialius stelažus ar dėžes.
• Ant jų rekomenduojama dėti pjuvenas ir šieną.
• Vaisių nereikėtų trinti, taip pat būtina numatyti, kad po jais nepatektų drėgmė.

Jei žiemą laikote cukinijas rūsyje, atsižvelgdami į pirmiau nurodytas taisykles, galite išsaugoti daržovę iki pavasario. Tačiau pasikeitus t ir atėjus šilumai, cukinijose pradeda dygti sėklos, o tai gadina daržovę. Geriau iki šio laiko jį naudoti pagal paskirtį.

Įdomus! Paprastoji kreida arba pelenai gali būti padėjėjai šiuo klausimu. Norėdami tai padaryti, pabarstykite juos kreida ar pelenais, kai dedate vaisius į rūsį ar rūsį.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti cukinijas namuose.

Kiti taupymo būdai

Yra ir kitų būdų išsaugoti derlių:

• Šąla... Jei bus vietos, cukiniją galite supjaustyti griežinėliais ir laikyti supjaustytą žiemą šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, vaisiai kruopščiai nuplaunami, nulupami, supjaustomi griežinėliais ir užšaldomi inde ar plastikiniame maišelyje. Jei vaisiai yra jauni, tada gali likti žievė. Jei žiemą cukinijas laikysite šaldiklyje, vėliau vėliau iš jų bus galima ruošti įvairius patiekalus.

Vaizdo įrašas: kaip šaldyti ir laikyti žiemai cukinijas šaldiklyje.

• Konservavimas... Galite paruošti įvairias salotas, troškinius, ikrus, marinuotus agurkėlius ir net čiulpų uogienę, o vaisius susukti į stiklinius indelius. Taigi daržovės „gyvenimas“ tęsis iki kito sezono.

Vaizdo įrašas: kaip išsaugoti cukinijas žiemai.

Svarbu! Nepriklausomai nuo laikymo vietos, daržoves reikia reguliariai tikrinti, ar nėra puvimo. Proceso pradžią galite atpažinti iš uodegos (būtent su ja prasideda puvimas).

Jei vaisiai yra labai tamsūs ir susitraukę, turite juos pašalinti iš laikymo vietos. Priešingu atveju tai užkrės kitus vaisius. Pasėlius pabarstę kreida apsaugos nuo puvimo. Procedūra turėtų būti atliekama kartą per 10 dienų.

Tipiškos klaidos

Žiemą namuose galite sutaupyti cukinijų be išlaidų ir problemų. Tačiau yra keletas populiarių klaidų, kurias kai kurie vasaros gyventojai daro laikydami daržoves:

• Jaunos pieniško brandumo cukinijos ilgai neišsilaikys, nors jos ir skanios. Maksimaliai ištvers 2 savaites.
• Nupjauti vaisiai be kotelio labai greitai blogėja, juos veikia puvimo bakterijos.
• Laikant šaltame balkone vaisiai gali nušalti, oda pradės tamsėti, o cukinijos praras skonį.
• Nuėmus derlių, vaisių negalima nuplauti vandeniu.

Ši nuostabi daržovė gali būti naudojama gaminant įvairius patiekalus, posūkius, salotas ir netgi naudojama saldžiai uogienei gaminti! Tai yra, naudojimas gali būti įvairus, taip pat būdai, kaip jį išsaugoti.

Tai tikrai malonu, kai šaltomis snieguotomis dienomis galite mėgautis sveika ir burnoje tirpstančia daržove. O jei laikysitės daržovės laikymo sąlygų, tuomet su ja galėsite valgyti patiekalus visą žiemą. Pagrindinis dalykas yra nuo pat pradžių pasirinkti tinkamą veislę ir nuspręsti, kokiu būdu cukinijos bus išsaugotos: šviežios ar susiuvusios, šaldančios. Sėkmės!