Kaip laikyti burokėlius žiemai bute ir privačiame name

Jūsų sode užauginti arba iš ūkininkų įsigyti burokėliai turės būti kažkur sandėliuojami. Daržovė, nepaprastai sveika ir reikalinga įvairiems patiekalams gaminti, turėtų būti kiekvienos šeimininkės virtuvėje. Prieš dedant daržoves ilgalaikiam saugojimui, turite sužinoti, kokie yra šakniavaisių derliaus nuėmimo metodai. Pabandykime išsiaiškinti, kaip tinkamai laikyti burokėlius namuose.

Ilgalaikio saugojimo veislės

Dauguma daržovių veislių netinka žiemoti. Kokybės išlaikymas priklauso nuo daugelio veiksnių, bet labiau nuo pasirinktos veislės. Jei sodininkas nori išsaugoti burokėlius žiemai, tada, renkantis sėklas, turite sutelkti dėmesį į veislę.

Svarbu! Jei derlius yra pakankamai geras, dar nėra aišku, ar burokėlius žiemą galima laikyti ilgai. Būtina pasirūpinti laikymo sąlygomis, t režimu, drėgme.

Geriau žiemą laikyti tą burokėlių veislę, kurios oda tanki, atspari pelėsių ir puvimo pažeidimams. Tinkamiausios šios geros laikymo kokybės veislės:

• Gribovskaja butas A473;
• Detroitas;
• Salotos;
• Renova;
• Libero;
• Mulatas;
• Pablo F1;
• Atsparus šalčiui;
• Vieno daigo;
• Vėlyva žiema;
• Raudonas rutulys;
• Nepalyginamas;
• Bravo.

Geriau ir ilgiau bus galima išsaugoti vidutinio ir vėlyvo derėjimo veislių burokėlius... Dažnai sodininkams siūloma populiari „Cylinder“ veislė. Tačiau jūs turite suprasti, kad žiemą jis nebus ilgai laikomas ir tinka konservuoti ir virti mėnesį.

Kaip atsirinkti burokėlius

Prieš pradėdami laikyti burokėlius žiemai, turite atkreipti dėmesį į teisingą derlių - laiku. Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo konkretaus regiono, veislės klimato sąlygų.

Derliaus nuėmimo ženklai:

1. Šakniavaisių dydį galima įvertinti vizualiai.
2. Jei viršūnės sausos ir geltonos.
3. Jei ant lapų ir vaisių susidaro dariniai.

Derliaus nuėmimą galite pradėti spalio mėnesį... Geriau, jei oras yra sausas be lietaus. Jei praleidote derlių laiku, tai gali sukelti šaknų puvimą.

Surinkimo taisyklės:

• Burokėlius reikia rinkti tuo metu, kai t nenukrenta žemiau nulio.
• Kaskite daržovę su šaknimi ar kastuvu po šakniavaisiu, kad jos nepažeistumėte. Sukraukite krūvas šalia sodo lovos.
• Nupjaukite viršūnes, palikdami 0,5 cm.
• Išvalykite šaknų derlių nuo žemės ir pašalinkite šonines šaknis.
• Kuo atsargiau elkitės su vaisiais, kad neatsirastų defektų, įtrūkimų.

Vaisiai yra paruošti džiūti gryname ore. Norėdami tai padaryti, padėkite juos ant plėvelės arba dėžėse vienu sluoksniu ir palikite lauke džiūti 5 valandoms. Oras turi būti saulėtas. Jei lauke drėgna, daržoves geriau džiovinti patalpose arba po baldakimu.

Įdomus! Sodininkai, pasitikintys mėnulio kalendoriumi, turėtų žinoti, kad burokėliai skinami tuo metu, kai mėnulis yra paskutiniame ketvirtyje.

Apdorojimo technologija atliekama iškart po džiovinimo. Jį sudaro šie etapai:

1. Nuvalykite daržovę nuo purvo, smėlio... Jūs turite jį valyti kuo atsargiau, kad nepažeistumėte odos. Mikroorganizmai gali patekti į burokėlių plyšius, o ilgai laikyti jį neveiks.
2. Daržovės turėtų būti rūšiuojamos tiriant kiekvieną atskirai.... Jei yra šaknų pasėlio pažeidimas, puvimas, tada pirmiausia reikia juos naudoti.
3. Ilgalaikiam saugojimui pasirinkite vidutinio dydžio vaisius, o pirmaisiais mėnesiais naudokite didelius vaisius.

Svarbu! Vaisių laikymo negalima plauti.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai pašalinti ir laikyti burokėlius namuose.

Optimalios laikymo sąlygos

Šiai daržovei labai svarbios laikymo sąlygos. Todėl patartina atsakyti į klausimą - kaip tinkamai laikyti burokėlius namuose. Geros laikymo kokybės šakniavaisiai yra gerai laikomi net esant žemai temperatūrai.

Pagrindiniai aspektai, į kuriuos svarbu atkreipti dėmesį žiemą laikant burokėlius:

• Temperatūros režimas. Runkelių laikymo temperatūra neturi viršyti 2–3 С ir neturi nukristi žemiau nulio... Per žema temperatūra daro įtaką augalo kokybei, o t viršijus 5 C ją minkština ir aktyvina viršūnių augimą. Jau po kelių savaičių toks šakniavaisis yra netinkamas naudoti. Pirmą kartą t 2-3C reikia palaikyti mažiausiai 2 mėnesius.
• Kambario drėgmė turi būti bent 90%kitaip daržovė išdžius ir taps minkšta bei raukšlėta.
• Vieta... Burokėlių laikymo sąlygas galima pasirinkti atsižvelgiant į gyvenamąją vietą: bute ar privačiame name. Oras turi būti vėsus, kambarys tamsus ir vėdinamas. Pagrindinės laikymo vietos yra patalpose ir lauke. Šakniavaisius visą žiemą galima tinkamai laikyti duobėse, rūsyje, rūsyje, balkone, sandėliuke. Gerai laikosi ant grindų, ant žemės, konteineriuose ar krepšiuose.

Burokėlių derlių galite išsaugoti šiais būdais:

• konservavimas;
• užšaldyti;
• namuose laikykite šviežią šakniavaisį.

Sandėliavimo vietų ypatybės

Yra daug vietų, kur galite laikyti burokėlius. Svarbiausia yra laikytis visų sąlygų, kuriomis skani kultūra išlaiko naudingas savybes ir lieka skani.

Burokėlius žiemai geriausia laikyti šiose vietose:

• rūsyje;
• šaldytuve;
• balkone;
• smėlio dėžėse;
• tvarte;
• bute po langais;
• maišeliuose.

Vaizdo įrašas: kur laikyti burokėlius žiemą namuose.

Bute

Žinoma, daugelis žmonių gyvena butuose, o ne privačiuose namuose. Todėl daugelis vasaros gyventojų dažnai galvoja apie klausimą - kaip išlaikyti šakniavaisius žiemai bute?

Verta paminėti, kad šviežių burokėlių laikymas žiemą bute yra šiek tiek problemiškas dėl ribotos teritorijos. Tačiau jūs galite prisitaikyti ir sukurti palankias sąlygas šakniavaisiams.

Kur bute galima laikyti burokėlius? Yra kelios tinkamos laikymo vietos:

1) Šaldytuvas... Dėl ribotos vietos žiemai šaldytuve galima laikyti tik porą kilogramų burokėlių. Temperatūra turėtų būti 2–3 C. Tuo pačiu metu ji bus laikoma tik keletą mėnesių.

Norėdami šakniavaisius žiemai laikyti šaldytuve, daržoves turite įdėti į plastikinę dėžę arba celofano maišelį, padarę joje skylių oro vėdinimui. Šaldytuvui geriau rinktis vidutinio ar mažo dydžio vaisius.

2) Balkonas arba sandėliavimo patalpa... Jei balkonas izoliuotas, tada žiemą jame galima laikyti burokėlius. Vaisius turite įdėti į medinę dėžę su smėliu. Laikant šakniavaisius smėlyje, jis apsaugo nuo pelėsių susidarymo, daržovės neserga ir neišdžiūsta, visiškai išlaikydami savo išvaizdą. Smėlį galite pakeisti pjuvenomis ir durpėmis.

Vidutinio dydžio vaisiai gali būti dedami į dėžes ar kitus indus. Dar viena galimybė burokėlius laikyti dėžėse balkone - vaisius sumaišyti su pelenais ir kreida.

3) Po langais... Jei būste nėra balkono, burokėlius žiemai galite laikyti tiesiai bute po langais, tik ne šalia akumuliatoriaus. Šakniavaisius patogu įdėti į maišą, kuriame telpa 40 kg. Didesnį tūrį nebus labai patogu laikyti po langais. Pagrindinė laikymo maišeliuose sąlyga yra sandariai uždaryti, kad nepatektų šviesos.

Nors žiemą burokėlius bute laikyti šiek tiek sunkiau nei privačiame name, tai visiškai įmanoma. Svarbiausia laikytis visų rekomendacijų.

Privačiame name

Privačiame name dažniausiai yra rūsys ar rūsys, kuriame galite sėkmingai laikyti burokėlius žiemai, nes palaikoma reikalinga drėgmė t derliui išsaugoti.

Pirmąjį sandėliavimo mėnesį ypač svarbu palaikyti tinkamas sąlygas. Jei t pakyla, bakterijos greitai dauginasi, atsiranda pelėsis ir grybelis.

Norėdami tinkamai laikyti runkelius žiemą rūsyje, turite laikytis šių taisyklių:

1. Rūsyje turi būti gera oro cirkuliacija... Natūrali cirkuliacija atliekama pakėlus runkelių indus 15 cm virš grindų. Taip vaisiai bus atvėsę ir išvengs rūkymo.
2. Į rūsią ant grindų dėkite daržoves urmu... Norėdami tai padaryti, galite paskleisti plastikinę plėvelę ir supilti daržoves vienu sluoksniu.
3. Kai kurie sodininkai gamina specialias šiukšliadėžes, iki metro aukščio sienas... Tokių konstrukcijų apačioje 5-10 cm virš grindų sumontuotas plonas tinklelis. Tai užtikrins gamyklos ventiliaciją.
4. Laikykite ant bulvių maišeliuose ar dėžėse... Šiuo atveju jis sugeria drėgmę ir neleidžia bulvėms pablogėti.

Jei norite runkelius laikyti rūsyje iki pavasario, geriausia vadovautis aukščiau pateiktais patarimais.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai laikyti runkelius žiemą rūsyje.

Vaisius galima perdirbti, sumaišyti su šiais elementais:

• kreida;
• pelenai;
• smėlis;
• durpės;
• pjuvenos;
• pabarstykite valgomąja druska;
• apdorokite dėžes sūrymu;
• ant viršaus uždėkite paparčio lapų.

Ruošiant derlių saugoti, nedelsiant sumaišykite bet kurį ingredientą su šakninėmis daržovėmis.

Vaizdo įrašas: kaip runkelius laikyti pjuvenose rūsyje.

Populiarūs taupymo būdai

Yra ir kitų laikymo būdų. Taip pat yra keletas būdų, kaip tinkamai išsaugoti burokėlius žiemai:

• Sausas... Arba kai kuriuos burokėlius galima džiovinti mažais gabalėliais, kad būtų galima įdėti troškinant daržoves ar ruošiant kitus patiekalus.
• Konservavimas... Yra labai daug daržovių konservavimo, marinavimo būdų. Labai patogu konservavimą laikyti stikliniuose induose.
• Užšaldyti... Burokėlius žiemai galite sėkmingai laikyti šaldiklyje. Barščiams virti ypač svarbu laikyti šaldytus burokėlius tarkuotu pavidalu. Norėdami tai padaryti, turite nulupti, sutarkuoti ir supakuoti daržovę į maišelius ar specialius plastikinius indus ir įdėti į šaldiklį.
• Palikite šviežią ir išsaugokite burokėlius žiemai namuose naudodamiesi minėtais metodais.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti burokėlius žiemai maišeliuose.

Bendrieji patarimai - kaip taupyti burokėlius žiemai

Patyrę sodininkai rekomenduoja:

• Jei prasidėjo stiprios šalnos ir izoliacija, o stiklinimas negelbsti, tuomet derlių reikia pridengti šiltu antklodžiu.
• Jei daržovės laikomos balkone, o kambarys leidžia, tada geriau burokėlius išdėstyti vienu sluoksniu. Taigi jį galima apsaugoti nuo irimo.
• Palikite viršūnes 1 cm, nepjaudami jų iki minkštimo. Šioje formoje daržovė yra daug geriau išsaugota.
• Norėdami negaišti laiko šakniavaisių valymui ir kepimui, galite iš anksto sukaupti paruoštų barščių užpilų konservų ar šaldytų pavidalu.
• Daržoves reikia reguliariai tikrinti, ar nėra pelėsių ir puvimo. Pašalinkite sugedusius vaisius, o šlapius nuplaukite ir nusausinkite.
• Kad burokėliai būtų gerai, auginant pasėlius, ypatingą dėmesį reikia skirti laistymui. Taip pat neduokite per daug azoto trąšų.
• Dideliam burokėlių kiekiui laikyti gali būti naudojamos vandeniui atsparios sintetinės pagalvėlės. Jas reikia įdėti tarp daržovių į indą.
• Iš visų netinkamų pasėlių galite paruošti siūles žiemai.

Dažnos saugojimo klaidos

Norėdami laikyti šviežius burokėlius namuose visą žiemą, turite tai padaryti pagal tam tikras taisykles. Deja, daugelis žmonių daro erzinančias klaidas, kurios žiemą atima džiaugsmą valgyti gardžią raudoną daržovę.

Todėl verta žinoti pagrindines klaidas, kurias galima padaryti taupant burokėlius namuose:

• Burokėlių laikymas šalia radiatorių ir kitų šildymo prietaisų... Tokiu atveju daržovė greitai praranda elastingumą ir skonį.
• Jei prieš laikydami daržoves plaunate, tada jie neišgyvens kelias savaites.
• Viršutinės dalys supjaustomos lemia tai, kad mikroorganizmai patenka į daržovę.
• Norėdami stebėti kambario temperatūrą, geriau įrengti termometrą, o ne pabandykite nustatyti t atsitiktinai.
• Pasirinkite ankstyvas bręstančias veisles laikyti žiemą.
• Jei nerūšiuoti periodiškai šakniavaisių, tai yra viso pasėlio (ir ne tik burokėlių) užteršimo tikimybė.

Teisingai laikydami burokėlius, daržoves galite vaišinti visą žiemą ir net daugiau nei pusę pavasario. Teisingai išsaugotas vidutinio ir vėlyvo derėjimo veisles galima laikyti iki kito sezono. Svarbiausia atsižvelgti į visas rekomendacijas dėl sąlygų: įvairovės, oro temperatūros, vėdinimo, drėgmės, laikymo vietos. Sėkmės išsaugant burokėlių derlių iki pavasario!