Kada atkasti ir kaip laikyti ridikėlius (juodus, žalius ar margelaninius)

Ridikėlis yra ne tik skanus ir pikantiškas produktas, bet ir vitaminų, mineralinių druskų ir mikroelementų sandėlis. Produktas yra nepaprastai naudingas žiemą ir pavasarį, kai daugeliui žmonių trūksta vitaminų, o imunitetas sumažėja. Ypač naudingas yra ridikas, kuris užauginamas rankomis, nenaudojant įvairių chemikalų ir augimo stimuliatorių. Tačiau būtina jį ne tik auginti, bet ir išsaugoti, kad jis daugelį mėnesių džiugintų savo skoniu.

Toliau mes apsvarstysime, kada pašalinti ridikėlius iš sodo saugoti, kaip tinkamai nuimti ir laikyti žiemą.

Kokios ridikėlių veislės yra tinkamos laikyti

Veislė vaidina svarbų vaidmenį ridikėlių tinkamumo vartoti laikotarpiu.Vasarinės veislės (ankstyvos nokinimo) nėra tinkamos ilgalaikiam laikymui, tačiau žieminių ridikėlių (vidutinio ir vėlyvo) derlius, kuriuos reikia nuimti rudenį, galima ilgai laikyti, tačiau svarbu laikytis optimalių laikymo sąlygų.

Dažniausiai sodininkai ir vasaros gyventojai augina juodąjį ridiką (vidutinio nokimo veislė yra „Winter round black“, o vėlyvojo nokinimo „Gaivoronskaya“, „Skvirskaya black“) ir Margelanskaya, dar vadinamą žaliąja ir kiniškąja (galima laikyti tik sezono vidurio veislę).

Kada ridiklius iškasti sandėliavimui

Derlingiausia nuimti derlių iki pirmojo šalčio, taip pat turėtumėte užtikrinti, kad šaknys neperbręstų. Paprastai vidurinėje juostoje (Maskvos sritis) žieminiai ridikėliai skinami spalio pabaigoje ir lapkričio pradžioje. Sibire ir Uraluose būtina sutelkti dėmesį į oro sąlygas (kaip, tiesą sakant, bet kuriame regione!).

Atkreipkite dėmesį! Negalima leisti, kad produktas užšaltų, kitaip jis bus netinkamas laikyti.

Vidutinio sezono „Margelan“ (žalieji) ridikėliai, kaip taisyklė, spalio pradžioje iškasti saugojimui rudenį. Vidutinio nokinimo juodųjų ridikėlių veislės dažniausiai skinamos spalio viduryje, o vėlyvos, tai yra žieminės - prieš pirmąjį šalną.

Svarbu! Renkantis derliaus laiką, atkreipkite dėmesį ir į informaciją apie vaisių nokimo laiką, kuri yra nurodyta ant pakuotės su sėklomis.

Kaip tinkamai iškasti ridiką

Teisingas derliaus nuėmimas vaidina svarbų vaidmenį sėkmingai laikant daržovę.Žiemai būtina nuimti margelaną, juodą ir bet kurį kitą ridiką pagal šią schemą:

• būtina kruopščiai iškasti šakniavaisius su šakėmis;
• tada jūs taip pat turėtumėte atsargiai ištraukti ridiką viršūnėmis;
• po to lapai nupjaunami dviejų centimetrų atstumu nuo pačios daržovės.

Svarbu! Derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas esant sausam orui.

Surinkę ridikėlius, daržoves turėtumėte išdžiovinti, kitaip laikydami jie labai greitai supelija. Norėdami tai padaryti, šakniavaisius padėkite sausoje vietoje, be tiesioginių saulės spindulių. Ideali vieta po baldakimu. Po džiovinimo turėtumėte sutvarkyti daržoves.

Kaip ir kur laikyti ridikėlius

Jei laikysitės visų optimalių laikymo sąlygų, periodiškai patikrinkite daržoves, tada ridikėlius galėsite sėkmingai laikyti iki 9 mėnesių. Žemiau rasite informacijos, kaip ir kur galite laikyti juoduosius, margelano ir kitus ridikėlius.

Kokių daržovių negalima laikyti

Prieš laikant, šaknys turi būti dar kartą sutvarkytos ir kruopščiai ištirtos. Daržoves su šiais ženklais reikia išmesti:

• su užšalimu;
• su žala;
• maži dydžiai;
• mieguistas;
• šakniavaisiai su įlenkimais;
• įtrūkęs;
• su puviniu;
• išdygo;
• kirminas;
• labai dideli matmenys.

Tokių parametrų daržovių laikyti negalima, todėl galite nulupti ir nupjauti nekokybiškas produkto dalis ir nedelsiant sunaudoti arba trumpam palikti šaldytuve. Laikyti galima tik sveikas, sveikas ir stiprias šaknines daržoves.

Kur laikyti

Yra keletas patogių daržovių laikymo variantų, kiekvienas sodininkas greičiausiai galės pasirinkti sau optimaliausią būdą:

Rūsyje ar rūsyje

Prieš laikydami daržoves, turite paruošti rūsį. Pasirengimas apima šias veiklas:

1. Visų pirma būtina patikrinti, ar kambaryje nėra įtrūkimų, skylių, kurios gali tapti patogiu graužikų ir kitų kenkėjų įėjimu. Rekomenduojama pašalinti aptiktus įtrūkimus ir skylutes, o ventiliacijos angose ​​įstatyti groteles.
2. Taip pat turite patikrinti, ar nėra pelėsių ir pelėsių. Jei jų buvimas yra akivaizdus, ​​patartina kambarį dezinfekuoti, kitaip pasėliai gali tapti netinkami.
3. Po to kambarys turi būti džiovinamas ir vėdinamas.
4. Ant rūsio grindų užpilkite sausą ir švarų upės smėlį, jo sluoksnis turėtų būti apie tris centimetrus.

Kad šakniavaisiai būtų ilgai laikomi ir neprarastų skonio bei naudingų savybių, rūsyje ar rūsyje būtina optimalios laikymo sąlygos:

• patalpa turi būti vėdinama, todėl turėtumėte pasirūpinti vėdinimu;
• optimali temperatūra yra nuo +1 iki +2 laipsnių;
• tinkamas drėgmės lygis yra apie 85%, bet ne daugiau;
• kambaryje neturėtų būti drėgmės, tačiau jei tai vyksta periodiškai, būtina gerai vėdinti kambarį.

Patarimas! Jei kambaryje drėgmė yra maža, tuomet galite įdėti porą kibirų vandens.

Tiesiogiai rūsyje ar rūsyje sandėliavimas gali būti įgyvendinamas taip:

• Medinėje dėžutėje ir statinėje... Į švarų medinį indą būtina užpilti švaraus, šiek tiek drėgno upės smėlio sluoksniu (apie tris centimetrus) ir sluoksniais išdėlioti šakniavaisius, tas pats smėlis vėl pilamas tarp eilučių. Ant statinės ar dėžės taip pat reikia užpilti šlapio smėlio.

• Plastikiniame maišelyje... Jei neturite medinio indo, galite naudoti maišelį. Vertikaliai išdėliokite šaknis sandariame maišelyje, pabarstykite šlapiu smėliu. Plastikiniame maišelyje turi būti skylių. Daržovių maišelius reikia pastatyti ant rūsio lentynų.

Balkone

Ne kiekvienas vasaros gyventojas ir sodininkas turi galimybę ridikėlius laikyti rūsyje ar rūsyje. Šiuo klausimu gelbsti įstiklintas balkonas ar lodžija. Bet laikyti galima tik tuo atveju, jei temperatūra balkone nenukrinta žemiau nulio. Be to, balkonas turi būti uždaras ir sausas.

Įdėkite šakniavaisius į perforuotą plastikinį maišelį. Netikėtai atšalus orams, daržoves gerai uždenkite šilta antklode.

Jei leidžia matmenys, ridiką galite laikyti medinėse dėžėse. Kaip ir rūsio atveju, daržovės sukraunamos eilėmis, tarp kurių pilamas šlapias smėlis.

Šaldytuve

Šaldymas taip pat yra geriausias pasirinkimas. Norėdami laikyti, jūs turite palikti viršūnes ant šakniavaisių bent tris centimetrus. Šakniavaisius rekomenduojama įdėti į polietileno maišelį su skylutėmis. Savo ruožtu maišelis turėtų būti dedamas į specialų skyrių daržovėms. Maksimalus tinkamumo laikas šaldytuve yra iki vieno mėnesio.

Šio ridikėlių laikymo metodo trūkumas yra mažas šaldytuvo dydis - į jį nebus galima įdėti per daug daržovių.

Beje! Tiek žieminius, tiek vasarinius ridikėlius galite laikyti šaldytuve.

Bendrieji patarimai ir gudrybės saugojimui

Be optimalių sąlygų ir laikymo būdų, turite žinoti apie kai kurias savybes:

• Nepriklausomai nuo laikymo būdo ir vietos, būtina periodiškai tikrinti šaknis. Jei randama žalos pėdsakų, daržovė turėtų būti pašalinta. Jei daržovė supuvusi, tada šakniavaisius apibarstykite kreida.
• Negalite laikyti šakniavaisių šalia obuolių ir kriaušių, kitaip šie vaisiai sugers kvapą ir pablogės jų skonis. Be to, dėl tokios kaimynystės yra įmanoma dauginti tam tikrus mikroorganizmus, o tai sumažins ridikėlių laikymo kokybę.
• Morkos ir bulvės yra puikūs kaimynai šakniavaisiams.
• Svarbus sėkmingo sandėliavimo komponentas bus teisingas daržovių auginimas sode ir savalaikė priežiūra.

Vaizdo įrašas: kaip surinkti ir laikyti ridikėlių derlių.

Šį nuostabų maisto produktą galima kepti, virti, vartoti žalią, su juo paruošti įvairias salotas. Su jo pagalba galite ne tik pagerinti sveikatą, bet ir pagerinti emocinį foną, nes skanus ir sveikas maistas pakelia jūsų nuotaiką. Tikras radinys šeimininkei! Taigi, sukūrę tinkamas laikymo sąlygas ir atlikę visus būtinus veiksmus, galite reguliariai vaišintis sveikomis daržovėmis žiemą ir pavasarį.

Beje! Šiuose straipsniuose taip pat galite peržiūrėti informaciją apie tai, kaip tinkamai nuimti ir laikyti kitų kultūrų pasėlius: Paprikos, runkeliai, kopūstai, česnako, salieras, krienų šaknis, cukinijos, svogūnas.