Welke soorten aardappelen het beste zijn voor aardappelpuree, soepen, salades, frituren en koken

Helaas verkopen ze in onze supermarkten in de regel rode of witte (gele), of jonge of oude aardappelen. Het is vrij moeilijk om de naam van een bepaald aardappelras te vinden. Maar in feite moeten we bij het kopen van aardappelen op een minnelijke manier uitgaan van de variëteit, omdat het bepaalt voor welke doeleinden we de knollen kunnen gebruiken. Laten we vervolgens in detail bespreken welke soorten aardappelen het meest geschikt zijn voor het maken van aardappelpuree, soepen, salades, frituren (inclusief frituren) en koken (bijvoorbeeld in een uniform).

Inhoud

1 Welke aardappelen zijn geschikt voor aardappelpuree: een lijst met de beste aardappelpuree
2 Welke aardappelen zijn geschikt voor het maken van soep en salade: een lijst met de beste soorten
3 De beste soorten aardappelen om te frituren
4 Aardappelrassen om te koken: welke zijn het meest geschikt

Welke aardappelen zijn geschikt voor aardappelpuree: een lijst met de beste aardappelpuree

Trouwens! De rassen die geschikt zijn voor aardappelpuree zijn ook geschikt om mee te bakken.

Aardappelpuree is een gerecht dat wordt gekookt en geliefd bij bijna elk gezin. Maar wat zou het idealiter moeten zijn? Natuurlijk,kruimelig (knollen moeten worden gekookt), zacht, luchtig en ook rijk aan calorieën (vergeet dit ook niet). Om het op deze manier te maken, zijn er namelijk speciale soorten aardappelen nodig voor aardappelpuree het zetmeelgehalte in dergelijke knollen moet hoger zijn dan 15%.

Kooktips!

Als u aardappelpuree maakt, zijn knollen wenselijk in kokend water werpen.

Aan aardappelen werd niet donker tijdens het koken (als het ras zo'n neiging heeft), kan dat voeg azijn of citroenzuur toe aan het water.

U hoeft niet meteen te zouten, een 5 minuten voor het einde Koken.

Alleen gebruiken voor het kloppen van puree Warme melk.

De meest geschikte soorten aardappelpuree zijn dus (alfabetisch):

Aurora

Middenseizoen variëteit, hoge opbrengst, uitstekende smaak.

De smaak is uitstekend. Als ze gaar zijn, worden de aardappelen kruimelig (middelkokend). Culinair type VS. Geschikt voor aardappelpuree, braden, soepen en salades.

Kenmerken van de Aurora-variëteit:

rijpingsperiode - middenseizoen (90-110 dagen);
de vorm van de knollen is ovaal (uitgelijnd);
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - geel (of lichtroze);
vruchtvleeskleur - wit (crème);
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 13,5-17,3%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 214-396 kg (maximaal 416 kg);
het aantal knollen per struik - van 20-25;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 93-128 g;
verhandelbaarheid - 80-93%;
kwaliteit behouden - 94%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noord, Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, TsChO, Noord-Kaukasisch, Midden-Wolga, Oost-Siberisch, Verre Oosten.

Octrooihouder of maker van het ras: Vsevolozhskaya-veredelingsstation LLC (Rusland).

Adretta

Middelvroeg ras, hoge opbrengst, uitstekende smaak.

De smaak van de variëteit is gewoonweg uitstekend, dus het gebruik ervan is in veel gerechten welkom. Aardappelen koken erg goed tijdens het koken. Culinair type C. Voor aardappelpuree, gewoon de perfecte variëteit, hoeft u niet eens olie te gebruiken. Geschikt om mee te koken.

Kenmerken van de Adretta-variëteit:

rijpingsperiode - 80-90 dagen (middenvroeg), volgens andere bronnen - 70-80 dagen (vroeg);
de vorm van de knollen - van rondovaal tot ovaal;
de structuur van de schil is gaas;
schilkleur - geel;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 13-18%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 200-450 kg per honderd vierkante meter (volgens andere bronnen - 214-396 kg);
het aantal knollen in een struik - 15-25 stuks (gemiddeld tot hoog).
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 100-150 g;
verhandelbaarheid - hoog;
kwaliteit behouden - 98%.

Aanbevolen voor plantregio's: Midden-Wolga, West-Siberië en Verre Oosten.

Octrooihouder of maker van het ras: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Duitsland).

Alyona

Een vroege variëteit met een goede opbrengst en smaak.

De smaak is goed. Culinair type VS. De verteerbaarheid is matig. Het vruchtvlees wordt niet donkerder. Geschikt voor puree, soepen, salades en frituren. Geschikt voor het maken van knapperige aardappelen en frites.

Kenmerken van de Alena-variëteit:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
knollen zijn ovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - rood;
de kleur van de pulp is wit;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 15-17%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 172-292 kg (maximaal tot 391 kg);
het aantal knollen per struik - 6-10;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 86-167 g;
verhandelbaarheid - 81-97%;
kwaliteit behouden - 95%.

Aanbevolen voor plantregio's: Volgo-Vyatka, Ural, West-Siberisch, Oost-Siberisch, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Federale staatsbegrotingswetenschappelijke instelling "Omsk ANC" (Rusland).

Vector

Middenseizoen variëteit, goede opbrengst en smaak.

Smaak goed of geweldig. Culinair type VS. De verteerbaarheid is gemiddeld.Het vruchtvlees wordt niet donker tijdens het koken. Het ras is geschikt voor de productie van zetmeel, frites en puree.

Kenmerken van de Vector-variëteit:

rijpingsperiode - middenseizoen (90-110);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - rood;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 16,7-17,5%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 180-263 kg (maximaal tot 403 kg);
het aantal knollen per struik - 10-14;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 92-143 g.
verhandelbaarheid - 90-98%;
kwaliteit behouden - 95%.

Aanbevolen voor plantgebieden: Centraal.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming vernoemd naar A.G. Lorkha (Rusland).

Gala

Middelvroeg ras, goede opbrengst en smaak.

De smaak is goed. Tijdens het koken is het medium gekookt en verandert het de schaduw niet. Geschikt voor aardappelpuree (maar niet vet), en om mee te koken en zelfs te braden.

Notitie! Aardappelen zijn namelijk geschikt als dieetvoeding knollen bevatten weinig zetmeel en veel caroteen.

Kenmerken van de Gala-variëteit:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen);
de vorm van de knollen is langwerpig-ovaal;
huidtextuur - glad tot medium;
schilkleur - geel;
de kleur van het vruchtvlees is donkergeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 10,2-13,2%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 216-263 kg (maximaal 390 kg);
het aantal knollen per struik - tot 25;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 71-122 g;
verhandelbaarheid - 71-94%
kwaliteit behouden - 89%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Duitsland).

Blauw

Middenseizoen groei, hoge opbrengst en uitstekende smaak.

Interessant! Hij bloeit met witblauwe of blauwviolette bloemen, die de naam aan de variëteit hebben gegeven.

De smaak is uitstekend. Culinair type VS. Tijdens het koken wordt het vruchtvlees niet donkerder, als het klaar is, verkruimelt het enigszins (gemiddelde kookbaarheid). De variëteit wordt aanbevolen voor aardappelpuree, maar ook voor voorgerechten (soepen) en salades. Kan worden gebruikt voor bakken en koken. Geschikt voor de productie van zetmeel en chips (frites en patat).

Kenmerken van de variëteit Golubizna:

rijpingsperiode - middenseizoen (90-110 dagen), volgens andere bronnen, midden-laat (110-120 dagen);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
de structuur van de schil is gaas;
schilkleur - lichtbeige (crème);
vruchtvleeskleur - crème;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 17-19%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 400-500 kg;
het aantal knollen per struik - 10-12;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 90-110 g;
verhandelbaarheid - 91-95%;
houdbaarheid is hoog.

Aanbevolen voor plantregio's: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, North Kaukasisch.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming vernoemd naar A.G. Lorkha (Rusland).

Elizabeth

Middelvroeg ras, hoge opbrengst en goede smaak.

Goede smaak. Culinair type van de zon (kookmatiging). Het vruchtvlees wordt niet donkerder. Goed voor aardappelpuree en gebakken, maar ook te gebruiken voor zetmeel en chips (frites en patat). Geschikt voor voorgerechten (soepen) en salades.

Kenmerken van de variëteit Elizaveta:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen);
de vorm van de knollen is rond;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - wit;
de kleur van de pulp is wit;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 12,0-18,4%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 290-400 kg (maximaal 445 kg);
het aantal knollen per struik - 13-16;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 83-143 g;
verhandelbaarheid - 79-96%;
kwaliteit behouden - 93%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noord, Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, Noord Kaukasisch, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Federale staatsbegrotingswetenschappelijke instelling "Leningrad Wetenschappelijk Onderzoeksinstituut voor Landbouw" Belogorka "(Rusland).

Zhuravinka

Medium laat ras, gemiddelde opbrengst en goede smaak.

De smaak is goed. Culinair type VS.Het vruchtvlees wordt zacht gekookt (medium). Wordt niet donker tijdens het koken. Goed voor aardappelpuree en gebakken. Het wordt ook aanbevolen voor het maken van frites, patat en zetmeel.

Kenmerken van de Zhuravinka-variëteit:

rijpingsperiode - midden laat (110-120 dagen);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
de structuur van de schil is enigszins ruw (vrij glad);
schilkleur - rood;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 14,6-19,6%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 177-242 kg.
het aantal knollen per struik - tot 18;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 89-139 g;
verhandelbaarheid - 83-96%;
kwaliteit behouden - 93%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka.

Octrooihouder en / of maker van het ras: RUE "Wetenschappelijk en productiecentrum van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland voor de aardappel- en fruitteelt" (Wit-Rusland).

Zekura

Middelvroeg ras, goede opbrengst en smaak.

Smaak goed of geweldig. Geschikt voor de productie van aardappelproducten (frites, patat). De verteerbaarheid is gemiddeld, daarom geschikt voor zowel aardappelpuree als soepen, salades, maar voor deze doeleinden kan de variëteit te zetmeelrijk zijn.

Kenmerken van de variëteit Zekura:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen);
knollen vorm - langwerpig;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - geel;
de kleur van de pulp is geel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 13,0-18,2%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 195-323 kg (maximaal 365 kg);
het aantal knollen per struik - 17-20;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 59-150 g;
verhandelbaarheid - 79-96%;
kwaliteit houden is goed.

Aanbevolen voor plantregio's: Volgo-Vyatka, TsChO, Noord-Kaukasisch, Midden-Wolga, West-Siberisch, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: Solana GmbH & Co.KG (Duitsland).

Kiwi

Laat rijpend ras, hoge opbrengst en matige (normale) smaak.

Interessant! De langwerpige knollen hebben een ruw maasoppervlak, dat doet denken aan een kiwischil, waaraan de soort zijn naam dankt.

De smaak is redelijk of middelmatig (bijna smakeloos). Bij het koken is de brosheid gemiddeld. Geschikt voor puree. Bijna ongeschikt om te frituren, omdat het verbrandt door het hoge drogestofgehalte.

Kenmerken van de kiwi-variëteit:

rijpingsperiode - late rijping (120-140 dagen);
de vorm van de knollen is rond;
schilstructuur - ruw (mesh);
schilkleur - oranjebruin;
de kleur van de pulp is wit;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - onbekend;
opbrengst per honderd vierkante meter - hoog (tot 400 kg);
het aantal knollen per struik is onbekend;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is niet bekend;
verhandelbaarheid - onbekend;
kwaliteit houden is goed.

Aanbevolen voor plantgebieden (vermoedelijk): Centraal.

Octrooihouder en / of herkomst van het ras: onbekend (volgens sommige bronnen is het ras GGO, maar dit is onnauwkeurig).

Peperkoek man

Middenseizoen variëteit, gemiddelde opbrengst, met goede culinaire kwaliteiten.

Smaak goed of geweldig. Culinair type C. Koken is goed, het vruchtvlees wordt niet donkerder. Geschikt om te pureren en te verwerken tot knapperige aardappelen (frites).

Kenmerken van de Kolobok-variëteit:

rijpingsperiode - middenseizoen (90-110 dagen);
de vorm van de knollen is rond;
de structuur van de schil is enigszins ruw;
schilkleur - geel;
de kleur van de pulp is geel;
de diepte van de ogen is van gemiddeld tot diep;
zetmeelgehalte - 11,4-13,0%, volgens andere bronnen - 16-18,5%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 124-227 kg (maximaal tot 256 kg);
het aantal knollen per struik - 11-17;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 93-118 g;
verhandelbaarheid - 87-97%;
kwaliteit behouden - 98%.

Aanbevolen voor plantgebieden: Centraal.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming vernoemd naar A.G. Lorkha (Rusland).

Labella

Vroege variëteit, gemiddelde opbrengst, uitstekende smaak.

De smaak is uitstekend. De verteerbaarheid is gemiddeld. Daarom kun je het zelfs koken, zelfs bakken, zelfs bakken in de oven of aardappelpuree maken.

Kenmerken van het ras Labella:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
de vorm van de knollen is langwerpig-ovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - rood;
de kleur van de pulp is geel;
de diepte van de ogen is van ondiep tot gemiddeld;
zetmeelgehalte - 15,8%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 176-264 kg (maximaal 342 kg);
het aantal knollen per struik - tot 14;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 78-102 g;
verhandelbaarheid - 91-92%;
kwaliteit behouden - 98%.

Aanbevolen voor plantregio's: Centraal, Noord-Kaukasisch, Midden-Wolga, Oeral.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: Den Hartigh BV (Holland).

Lasunak (Lasunok)

Laatrijpe variëteit, hoge opbrengst en goede smaak.

Smaak goed of geweldig. Goede verteerbaarheid (culinair type C). Geschikt voor de productie van knapperige aardappelen (frites), droge aardappelpuree, zetmeel, diepgevroren aardappelpannenkoekjes, diepvriesgroentemengsels, bijgerechten en frites.

Kenmerken van het ras Lasunak:

rijpingsperiode - late rijping (120-140 dagen), volgens andere bronnen - medium laat (110-120 dagen);
de vorm van de knollen is rondovaal;
de structuur van de schil is gaas;
schilkleur - lichtgeel;
vruchtvleeskleur - crème;
de diepte van de ogen is gemiddeld;
zetmeelgehalte - 15-22%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 400-450 kg (maximaal tot 630 kg);
het aantal knollen per struik - 8-12;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 150-200 g;
verhandelbaarheid is goed;
houdbaarheid is bevredigend en goed.

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, TsChO, Noord-Kaukasisch.

Octrooihouder en / of maker van het ras: RUE "Wetenschappelijk en productiecentrum van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland voor de aardappel- en fruitteelt" (Wit-Rusland).

Lorch

Middel laat ras, goede opbrengst en uitstekende smaak.

Trouwens! Een van de oudste Russische aardappelrassen, geregistreerd in 1931 en gefokt door Alexander Georgievich Lorkh in 1922.

De smaak van Lorkh is uitstekend. Culinair type C. De verteerbaarheid is goed. Ideaal voor puree. Tijdens het kookproces wordt de schaduw van het vruchtvlees niet donkerder. Geschikt voor zetmeelproductie.

Kenmerken van de Lorkh-variëteit:

rijpingsperiode - midden laat (110-120 dagen);
de vorm van de knollen is rondovaal;
de structuur van de schil is glad, schilferig aan de bovenkant;
schilkleur - lichtbeige;
de kleur van de pulp is wit;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 15-20%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 250-350 kg;
het aantal knollen per struik - 15-25;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 90-120 gram;
verhandelbaarheid - 88-92%;
kwaliteit houden is goed.

Regio's die worden aanbevolen voor aanplant: Noordwest, Centraal, Centraal Black Earth-gebied, Noord-Kaukasische, Midden-Wolga, Nizhnevolzhsky, Uralsky.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming vernoemd naar A.G. Lorkha (Rusland).

Lugovskoy

Middenseizoen groei, hoge opbrengst, goede smaak.

De smaak is goed, zonder overdreven droogheid en waterigheid. Het vruchtvlees wordt niet donkerder. Lugovskiy wordt aanbevolen voor het maken van aardappelpuree en zetmeel.

Kenmerken van de variëteit Lugovskoy:

rijpingsperiode - middenseizoen (90-110 dagen);
knollen zijn ovaal;
de structuur van de schil is gaas;
schilkleur - lichtroze;
de kleur van de pulp is wit;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 12-19%;
opbrengst per honderd vierkante meter - hoog (maximaal 514 kg);
het aantal knollen per struik - 10-15;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 85-125 g;
verhandelbaarheid - hoog;
kwaliteit houden is goed.

Aanbevolen voor plantregio's: Noord, Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Noord-Kaukasus, Nizhnevolzhsky, Oeral, West-Siberisch, Oost-Siberisch, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: Institute of Potato Growing UAAS (Oekraïne).

Meteoor

Zeer vroege variëteit, hoge opbrengst, goede smaak.

Het wordt gekenmerkt door een goede smaak en een gemiddelde verteerbaarheid. Culinair type VS. Het vruchtvlees wordt niet donker tijdens het koken. Geschikt voor allerlei gerechten. Aanbevolen voor frituren, soepen en salades maken. En ook aardappelpuree is toegestaan.

Kenmerken van de Meteor-variëteit:

rijpingsperiode - zeer vroeg (60-70 dagen);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - geel;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is van ondiep tot gemiddeld;
zetmeelgehalte - 12,0-14,9%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 209-404 kg (maximaal tot 450 kg);
het aantal knollen per struik - 10-12;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 102-147 g;
verhandelbaarheid - 88-98%;
kwaliteit behouden - 95%.

Aanbevolen voor plantregio's: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, West Siberian, Far Eastern.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming vernoemd naar A.G. Lorkha (Rusland).

Red Scarlet

Vroege variëteit, gemiddelde opbrengst, normale (bevredigende) smaak.

Smaakeigenschappen zijn binnen normale grenzen (smaak is bevredigend). Tijdens het kookproces wordt het vruchtvlees niet donkerder en wordt het ook matig (medium) gekookt. Culinair type VS. Geschikt voor het maken van soepen, salades, maar ook voor frituren en frites. Kan worden gebruikt om te pureren en te koken.

Kenmerken van de variëteit Red Scarlet:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
de vorm van de knollen is langwerpig-ovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - rood;
de kleur van de pulp is geel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 10,1-15,6%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 164-192 kg (maximaal 270 kg);
het aantal knollen per struik - tot 15;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 56-102 g;
verhandelbaarheid - 82-96%;
kwaliteit behouden - 98%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, TsChO, West Siberisch.

Octrooihouder of maker van het ras: HZPC Holland B.V. (Holland).

Riviera

Vroege variëteit, hoge opbrengst, goede smaak.

De smaak is goed. Terwijl het kookt, wordt het vruchtvlees kruimelig (maar niet te veel). Veelzijdig. Geschikt voor aardappelpuree, bakken, maar ook voor soepen en salades, frituren.

Kenmerken van de variëteit Riviera:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
knollen zijn ovaal;
de structuur van de schil is ruw;
schilkleur - lichtbeige;
vruchtvleeskleur - crème;
de diepte van de ogen is van ondiep tot gemiddeld;
zetmeelgehalte - 11,5-15,9%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 189-366 kg (maximaal tot 465 kg);
het aantal knollen per struik - 8-12;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 101-177 g;
verhandelbaarheid - 80-96%;
kwaliteit behouden - 94%.

Aanbevolen voor plantgebieden: Centraal, TsChO, Noord Kaukasisch.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Agrico U.A. (Holland).

Rodriga (Rodrigo)

Middelvroeg ras, goede opbrengst, uitstekende smaak.

Bovengemiddeld tot uitstekende smakelijkheid. Geschikt voor frituren, voorgerechten en salades, en voor het maken van aardappelpuree.

Kenmerken van het ras Rodriga:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen);
knollen zijn ovaal;
huidstructuur - glad tot medium;
schilkleur - rood;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 12,5-15,4%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 150-218 kg (maximaal tot 382 kg);
het aantal knollen per struik - 7-9;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 85-147;
verhandelbaarheid - 85-96%;
kwaliteit behouden - 95%.

Aanbevolen voor plantregio's: Centraal, Volgo-Vyatka, Noord-Kaukasische, Midden-Wolga, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: Solana GmbH & Co.KG (Duitsland).

Roco (Rocco)

Middenseizoen variëteit, gemiddelde opbrengst, goede smaak.

Het vruchtvlees smaakt goed tot uitstekend. Kookt niet over tijdens het koken. Geschikt om te verwerken tot knapperige aardappelen, d.w.z. voor het maken van frites en patat. En ook voor salades, soepen en frituren.

Kenmerken van het ras Roco:

rijpingsperiode - middenseizoen (90-110 dagen);
knollen zijn ovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - rood;
vruchtvleeskleur - crème (wit);
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 12,9-14,5%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 136-261 kg (maximaal 275 kg); 0
het aantal knollen per struik - 8-12;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 75-119 g;
verhandelbaarheid - 84-96%;
kwaliteit behouden - 89%.

Aanbevolen voor plantregio's: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, West Siberian.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Oostenrijk).

Svitanok Kiev

Middelvroeg ras, hoge opbrengst, uitstekende smaak.

De smaak is uitstekend. Het kookt goed, ideaal voor het maken van aardappelpuree.

Kenmerken van de variëteit Svitanok Kievsky:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen);
de vorm van de knollen is rond;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - roze;
vruchtvleeskleur - crème;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 16-19%;
opbrengst per honderd vierkante meter - tot 460 kg;
aantal knollen per struik - 8-12
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 100-130 g;
verhandelbaarheid is goed;
kwaliteit behouden - 95% (goed).

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal, Midden-Wolga, Oeral, West-Siberisch, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: Institute of Potato Growing UAAS (Oekraïne).

Sineglazka (Hannibal)

Middenseizoen variëteit, hoge opbrengst, uitstekende smaak.

Een verscheidenheid aan volksselectie, en is niet te vinden in de officiële verkoop.

De smaak is uitstekend; het vruchtvlees kookt goed tijdens het koken. Aanbevolen voor het maken van puree.

Kenmerken van de variëteit Sineglazka (niet-officieel):

rijpingsperiode - middenseizoen (90-110 dagen);
knollen zijn ovaal-langwerpig;
de structuur van de schil is gaas;
schilkleur - crème;
de kleur van de pulp is wit;
de diepte van de ogen is donkerblauw, ondiep;
zetmeelgehalte - 15-17%;
opbrengst per honderd vierkante meter - tot 500 kg;
het aantal knollen per struik - 8-12;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 70-130 g;
verhandelbaarheid - onbekend;
de kwaliteit is laag.

Aanbevolen voor plantgebieden (vermoedelijk): Centraal.

Octrooihouder en / of maker van het ras: heeft geen officiële agrotechnische tests ondergaan op het grondgebied van de Russische Federatie en is daarom niet opgenomen in het rijksregister (onbekend).

Tempo

Laat ras, hoogproductief, goede smaak.

De smaak is goed en uitstekend. Geschikt voor aardappelpuree en koken, en ook geschikt voor de productie van zetmeel, droge aardappelpuree, bevroren aardappelen.

Kenmerken van de Temp-variëteit:

rijpingsperiode - laat (120-140 dagen);
de vorm van de knollen is rond;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - geel;
vruchtvleeskleur - crème;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 16-22%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 350 kg (maximaal 550 kg);
het aantal knollen per struik - 10-15;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 103-175 g;
verhandelbaarheid - onbekend;
de houdbaarheid is goed;

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal en Centraal Zwarte Aarde.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Belarusian Research Institute of Potato and Horticulture (Belarus).

Tuleyevsky

Middenseizoenras, voor tafelgebruik, hoogproductief, goede smaak.

Interessant! Het ras is vernoemd naar de gouverneur van de regio Kemerovo, Aman Gumirovich Tuleyev.

Smaak goed of geweldig. Culinair type VS. De verteerbaarheid is matig, het vruchtvlees wordt niet donkerder. Geschikt voor het koken van alle gerechten, vooral aardappelpuree, maar u kunt ook voorgerechten bereiden, evenals salades, en ook om te braden.

Kenmerken van de Tuleyevsky-variëteit:

rijpingsperiode - middenseizoen (90-110 dagen), volgens andere bronnen, midden in het begin (80-90 dagen;);
knollen zijn ovaal langwerpig;
de structuur van de schil is gaas (ruw);
schilkleur - geel;
de kleur van de pulp is geel;
de diepte van de ogen is erg ondiep;
zetmeelgehalte - 13,7-16,8%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 180-424 kg (maximaal tot 458 kg);
het aantal knollen per struik - 8-10;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 122-270 g;
verhandelbaarheid - 88-99%;
kwaliteit behouden - 90%.

Aanbevolen voor plantgebieden: Volgo-Vyatka, West-Siberisch, Oost-Siberisch, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming vernoemd naar A.G. Lorkha (Rusland).

Geluk

Vroege variëteit, hoge opbrengst, normale (eerlijke) smaak.

Redelijk tot goed van smaak. Culinair type B. De verteerbaarheid is zwak, het vruchtvlees wordt iets donkerder. Geschikt voor het maken van soepen en salades, maar ook voor frituren, frites en frites.Maar volgens sommige rapporten is het ook geschikt voor het maken van aardappelpuree.

Kenmerken van de Luck-variëteit:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
de vorm van de knollen is rondovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - lichtbeige (crème);
de kleur van de pulp is wit;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 12-15%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 300-500 kg;
het aantal knollen per struik - tot 10-14;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 100-150 g;
verhandelbaarheid - 96%;
kwaliteit houden is goed.

Aanbevolen regio's voor aanplant: Noord-West, Centraal, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Noord-Kaukasus, Midden-Wolga, Oeral, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming vernoemd naar A.G. Lorkha (Rusland).

De volgende aardappelrassen zijn ook geschikt voor aardappelpuree:

Aspia;
Atlant;
Sneeuwwitje;
Bronnitsky;
Bulletin;
Dina;
Sap;
Krinitsa;
Goochelaar;
Melodie;
Nikulinsky;
Romano;
Noorderlicht;
Paarse nevel;
Goudvink;
Mascotte;
Ufimets;
Ruwijzer.
Yanka;

Advies! Aardappelen met een zeer hoog zetmeelgehalte kunnen namelijk behoorlijk droog blijken te zijn zetmeel neemt het water goed op, dus als je aardappelpuree maakt van deze aardappelsoorten, moet je er wat meer boter en melk of zure room aan toevoegen.

Welke aardappelen zijn geschikt voor het maken van soep en salade: een lijst met de beste soorten

Aardappelrassen geschikt voor het bereiden van voorgerechten (soepen) en salades, integendeel, moet een verlaagd zetmeelgehalte hebben, namelijk minder dan 15%... Dergelijke knollen kookt niet in en verkruimelt niet... Zij zijn ook laag in calorieën.

Trouwens! Voor soepen en salades zijn “jonge aardappelen” (geen vroege variëteiten, maar vroeg uitgegraven) gewoon ideaal.

Advies! Als u aardappelen klaarmaakt voor soep of salade, dan is het raadzaam om de knollen in koud water te gooien. Gedurende de tijd totdat het water kookt, zal een deel van het zetmeel uit de aardappelen komen en zal het minder afbrokkelen.

De beste aardappelen voor soepen en salades zijn dus (alfabetisch):

Trouwens! Enkele soorten veelzijdig genoeg om te kokendaarom zijn ze geschikt voor het bereiden van elk soort voedsel, d.w.z. en voor aardappelpuree, en voor soepen en salades. Van degenen die al genoemd zijn, zijn dit:

Aurora;

Alyona;

Blauw;

Zecura;

Riviera;

Red Scarlet;

Rodrigo;

Geluk.

Bellarosa (Bella Rose of White Rose)

Vroegrijp ras met goede opbrengst en smaak.

Interessant! Vanwege de specifieke felrode kleur van de schil in Russisch sprekende landen, kreeg het een populaire naam: kersenaardappelen.

De smaak is goed. Het kookt niet tijdens het koken. Geschikt voor het bakken en bereiden van soepen en salades.

Jonge aardappelen kunnen op de 45e dag na ontkieming worden ingegraven.

Kenmerken van de Bellarosa-variëteit:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
de structuur van de schil is ruw;
schilkleur - rood;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep of gemiddeld;
zetmeelgehalte - 12,6-15,7%
opbrengst per honderd vierkante meter - 169-326 kg (maximaal tot 385 kg);
het aantal knollen per struik - 8-9;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 117-207 g;
verhandelbaarheid - 82-99%;
kwaliteit behouden - 93%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Volgo-Vyatka, TsChO, Ural.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Duitsland).

Bries

Middelvroeg ras, hoge opbrengst en goede smaak.

De smaak is goed. Het vruchtvlees is zwak tijdens het koken. Culinair type B. Geschikt voor gemengde diepvriesgroenten en frites. En ook voor soepen, salades en frituren.

Kenmerken van het ras Breeze:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen);
knollen zijn ovaal;
schilstructuur - medium glad;
schilkleur - geel;
de kleur van de pulp is geel;
de diepte van de ogen is ondiep of gemiddeld;
zetmeelgehalte - 10,0-15,8%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 160-395 kg (maximaal tot 451 kg);
het aantal knollen per struik - 8-12;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 97-154 g;
verhandelbaarheid - 83-98%;
kwaliteit behouden - 97%.

Aanbevolen plantregio's: Noordwest, Centraal.

Octrooihouder en / of maker van het ras: RUE "Wetenschappelijk en productiecentrum van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland voor de aardappel- en fruitteelt" (Wit-Rusland).

Vineta (Veneta)

Een vroege variëteit met een gemiddelde opbrengst en een goede smaak.

De smaak is goed en uitstekend. Culinair type B. Veneta kookt tijdens het koken niet over (doorkoken is laag), daarom wordt het aanbevolen voor het maken van soepen, salades en frituren.

Kenmerken van het ras Vineta (Veneta):

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
de structuur van de schil is enigszins netvormig;
schilkleur - geel;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 12,9-15,2%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 160-228 kg (maximaal tot 238 kg);
het aantal knollen per struik - 10-12;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 67-95 g;
verhandelbaarheid - 87-97%;
kwaliteit behouden - 87%.

Aanbevolen voor plantregio's: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, North Kaukasisch, Srednevolzhsky, Uralsky.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Duitsland).

Gastronomisch

Middelvroeg ras, goede opbrengst en uitstekende (dieet) smaak.

Een van de meest exotische soorten gekleurde aardappelen, vergelijkbaar met bieten.

Interessant! Bij aardappelen met gekleurd vruchtvlees is de antioxidantcapaciteit 6-7 keer groter dan bij gewone knollen met sneeuwwit (wit, crème) of geelachtig vruchtvlees.

De gourmet heeft een ongebruikelijke voedingssmaak, dus het kan rauw worden gebruikt voor het maken van salades en voor voorgerechten (soepen), maar ook voor koken en bakken. Maar het is niet erg geschikt voor aardappelpuree.

Kenmerken van de Gourmet-variëteit (niet-officieel):

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen), volgens andere bronnen, vroeg (70-80 dagen);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
de structuur van de schil is enigszins netvormig;
schilkleur - donkerpaars;
de kleur van het vruchtvlees is van lichtblauw (wit) tot donkerpaars;
de diepte van de ogen is gemiddeld;
zetmeelgehalte - 13-16%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 350-400 kg;
het aantal knollen per struik - 12-14;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 80-110 g;
verhandelbaarheid - onbekend;
kwaliteit behouden - 96%

Aanbevolen regio's voor aanplant (vermoedelijk): alle.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: volgens sommige bronnen is het in Oekraïne gefokt, maar niet officieel geregistreerd.

Gelei

Middelvroeg ras, goede opbrengst en smaak.

Goede of uitstekende smaak. Wordt niet donker tijdens het koken. De variëteit wordt aanbevolen voor het bereiden van voorgerechten (soepen), frites en om te braden.

Kenmerken van de Jelly-variëteit:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen);
knollen zijn ovaal;
de structuur van de schil is glad en enigszins ruw;
schilkleur - geel;
de kleur van het vruchtvlees is donkergeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 13,4-17,8%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 156-292 kg (maximaal 335 kg);
het aantal knollen per struik - tot 15;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 84-135 g;
verhandelbaarheid - 88-97%;
kwaliteit behouden - 86%.

Aanbevolen voor plantregio's: Central, Volgo-Vyatka.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Duitsland).

Zhukovsky vroeg

Vroege variëteit, hoge opbrengst en medium smaak.

De smaak is bevredigend en goed. Culinair type B. Zwak gekookt. Tijdens het kookproces wordt het vruchtvlees iets donkerder. Geweldig voor frituren, soepen, salades, patat en friet. Kan worden gebruikt voor aardappelpuree en koken, maar niet erg geschikt.

Kenmerken van de vroege Zhukovsky-variëteit:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen), volgens andere bronnen, heel vroeg (60-80 dagen);
de knollen zijn ovaalrond;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - roze;
de kleur van de pulp is wit;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 10-12%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 400-450 kg;
het aantal knollen per struik - 9-15;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 100-120 g;
verhandelbaarheid - 90-92%;
kwaliteit houden is goed.

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, Centrale zwarte aarde, Noord-Kaukasische, Midden-Wolga, Nizhnevolzhsky, Oeral, West-Siberië, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming vernoemd naar A.G. Lorkha (Rusland).

Kamensky

Vroegrijpe variëteit, gemiddelde opbrengst en goede smaak.

De smaak is goed. Culinair type B (slechte verteerbaarheid). Geschikt voor voorgerechten (soepen), salades en frituren.

Kenmerken van de Kamensky-variëteit:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
de vorm van de knollen is langwerpig-ovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - rood;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 12,2-16,8%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 185 kg (maximaal 252 kg);
het aantal knollen per struik - 15-25;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 96-108 g;
verhandelbaarheid - 85-94%;
kwaliteit behouden - 97%.

Aanbevolen voor plantregio's: Volgo-Vyatka, Ural, West Siberian.

Octrooihouder en / of maker van het ras: FGBNU "Ural Research Institute of Agriculture" (Rusland).

Impala

Een vroege variëteit met een goede opbrengst en smaak.

Goede smaak. Tijdens het kookproces wordt het vruchtvlees niet donkerder en verkruimelt het niet. Ideaal voor het bakken en koken van frites, soepen en salades.

Kenmerken van de Impala-variëteit:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
knollen zijn ovaal;
schilkleur - geel;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 10,5-14,6%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 180-360 kg (maximaal - 367 kg);
het aantal knollen per struik - 16-21;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 88-150 g;
verhandelbaarheid - 89-94%;
kwaliteit behouden - 90%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Agrico U.A. (Holland).

Lyubava

Een vroege variëteit, voor tafelgebruik, hoge opbrengst, goede smaak. Culinair type A (saladesoort). Kookt niet over. Het vruchtvlees wordt tijdens het koken matig donker.

Kenmerken van de Lyubava-variëteit:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
de structuur van de schil is van gemiddeld tot grof (volgens andere bronnen is het over het algemeen geschikt, maar aan de bovenkant schilferig);
schilkleur - rood;
de kleur van de pulp is wit;
de diepte van de ogen is gemiddeld;
zetmeelgehalte - 11,2-16,9%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 288-400 kg (maximaal tot 524 kg);
het aantal knollen per struik - 8-15;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 109-210 g;
verhandelbaarheid - 80-98%;
kwaliteit houden is goed.

Aanbevolen voor plantregio's: Oeral, West-Siberisch, Oost-Siberisch, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming vernoemd naar A.G. Lorkha (Rusland).

Colomba (Colombo)

Zeer vroege variëteit, hoge opbrengst en goede smaak.

Smaak goed of geweldig. Bij het koken of braden vallen de knollen niet uit elkaar en behouden ze hun vorm. Geschikt voor bijna elk type warmtebehandeling (behalve aardappelpuree en koken), d.w.z. ideaal om te bakken, soepen en salades te maken.

Kenmerken van de variëteit Colomba:

rijpingsperiode - zeer vroeg (60-70 dagen);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - geel;
de kleur van de pulp is geel;
de diepte van de ogen is van ondiep tot gemiddeld;
zetmeelgehalte - 11,0-15,0%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 224-422 kg;
het aantal knollen per struik - tot 12;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 82-126 g;
verhandelbaarheid - 81-98%;
kwaliteit behouden - 95%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, TsChO, Noord-Kaukasisch.

Octrooihouder en / of maker van het ras: HZPC Holland B.V. (Holland).

Koningin Anne

Vroege variëteit, hoge opbrengst, uitstekende smaak.

Interessant! Dit specifieke ras wordt verbouwd door de president van de Republiek Wit-Rusland, Alexander Grigorievich Loekasjenko, in zijn woonplaats "Drozdy".

Het ras heeft een uitstekende smaak. Wordt niet donkerder, kookt niet over (zwak).Aanbevolen voor frituren, het maken van soepen, salades.

Kenmerken van de variëteit Koroleva Anna:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
de vorm van de knollen is langwerpig-ovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - geel;
de kleur van de pulp is geel;
de diepte van de ogen is erg ondiep of ondiep;
zetmeelgehalte - 13,1-14,4%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 113-304 kg (maximaal tot 495 kg);
het aantal knollen per struik - 6-16;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 84-137 g;
verhandelbaarheid - 82-96%;
kwaliteit behouden - 93%.

Regio's die worden aanbevolen voor aanplant: Noord-West, Centraal, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Noord-Kaukasisch, Midden-Wolga, West-Siberisch, Oost-Siberisch.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Solana GmbH & Co. KG (Duitsland).

Lileya Wit-Russisch (Lileya)

Middelvroeg ras, goede opbrengst en goede smaak.

Goede smaak. Culinair type AB (ontwikkelt zich niet en wordt slecht ingekookt). Geschikt voor salades en gebakken aardappelen. Het ras is ook geschikt voor diepvriesgroentemixen en frites.

Kenmerken van de Lileya-variëteit:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen), volgens andere bronnen, vroeg (70-80 dagen);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
schilstructuur - medium glad;
schilkleur - geel;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 12,8-16,6%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 246-392 kg (maximaal tot 407 kg);
het aantal knollen per struik - 8-15;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 102-200 g;
verhandelbaarheid - 79-97%;
kwaliteit behouden - 90%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noord, Noord-West, Centraal, Volgo-Vyatka.

Octrooihouder en / of maker van het ras: RUE "Wetenschappelijk en productiecentrum van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland voor de aardappel- en fruitteelt" (Wit-Rusland).

Manifest

Middenseizoen, hoge opbrengst, goede smaak.

De smaak is goed en uitstekend. Culinair type AB. Het vruchtvlees is zwak gekookt en wordt niet donker tijdens het kookproces. Geschikt voor de meeste soorten voedsel.

Kenmerken van de Manifest-variëteit:

rijpingsperiode - medium vroeg (80-90 dagen), maar volgens andere bronnen medium laat (90-110 dagen);
de vorm van de knollen is ovaal of langwerpig ovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - rood;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 13,0-15,4%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 165-408 kg (maximaal tot 458 kg);
het aantal knollen per struik - 11-15;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 104-132 g;
verhandelbaarheid - 79-97%;
kwaliteit behouden - 94%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka.

Octrooihouder en / of maker van het ras: RUE "Wetenschappelijk en productiecentrum van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland voor de aardappel- en fruitteelt" (Wit-Rusland).

Nevsky

Middelvroeg ras, hoge opbrengst en gemiddelde (bevredigende) smaak.

Trouwens! Volgens sommige bronnen de meest populaire aardappelvariëteit in Rusland.

De smaak is bevredigend of goed. Culinair type VS. De verteerbaarheid is slecht. Het vruchtvlees wordt niet donker tijdens het kookproces. Dit betekent dat Nevsky geschikt is voor het bereiden van eerste (soepen) en tweede gangen (salades), maar door het lage zetmeelgehalte niet erg geschikt voor aardappelpuree, maar wel zeer geschikt om te bakken.

Kenmerken van de Nevsky-variëteit:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen);
de vorm van de knollen is ovaal, uitgelijnd;
de structuur van de schil is glad of mesh;
schilkleur - lichtbeige met roze ogen;
de kleur van de pulp is wit;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 10-12%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 380-500 kg;
het aantal knollen per struik - 17-20;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 90-130 g;
verhandelbaarheid - 90-95%;
kwaliteit houden is goed.

Aanbevolen regio's om te planten: absoluut alle regio's.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Federale staatsbegrotingswetenschappelijke instelling "Leningrad Wetenschappelijk Onderzoeksinstituut voor Landbouw" Belogorka "(Rusland).

Picasso (Limonka)

Laat ras met goede opbrengst en bevredigende smaak.

Interessant! Het ras is vernoemd naar de kunstenaar vanwege de geelroze kleur van de schil.In Rusland kreeg het een populaire naam - Limonka-aardappel.

De smaak is bevredigend en goed. Het vruchtvlees kookt niet tijdens het koken, dus het is aan te raden om het te gebruiken om te braden, soepen en salades te maken.

Kenmerken van de Picasso-variëteit:

rijpingsperiode - laat (120-140 dagen);
de vorm van de knollen is ovaalrond;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - geel met roze ogen;
vruchtvleeskleur - crème;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 7,9-13,5%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 193-315 kg (maximaal 321 kg);
het aantal knollen per struik - tot 19;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 75-126 g;
verhandelbaarheid - 79-94,1%;
kwaliteit behouden - 83-90%.

Aanbevolen voor plantgebieden: Centraal, TsCHO.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Agrico U.A. (Holland).

Rosara

Vroege variëteit, hoge opbrengst, goede smaak.

Smaak goed of geweldig. Tijdens het koken kookt het nauwelijks, dus de variëteit is ideaal voor soepen, salades, frituren, frites koken, frites. Niet erg geschikt voor aardappelpuree en koken.

Kenmerken van het ras Rosara:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
knollen zijn langwerpig-ovaal;
schilkleur - rood;
de kleur van de pulp is geel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 12,1-15,8%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 202-310 kg (maximaal tot 415 kg);
het aantal knollen per struik - 15-20;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 81-115 g;
verhandelbaarheid - 91-99%;
kwaliteit behouden - 97% (goed).

Aanbevolen voor plantregio's: Noord-West, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Noord-Kaukasische, Midden-Wolga, Oeral, West-Siberisch, Oost-Siberisch, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of bedenker van het ras: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Duitsland).

Ryabinushka

Middelvroeg ras, hoge opbrengst, goede smaak.

De smaak is goed. Culinair type B. De verdamping is zwak. Het vruchtvlees wordt niet donker tijdens het koken. Geschikt voor soepen, salades en frituren.

Kenmerken van de Ryabinushka-variëteit:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen);
knollen zijn ovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - rood;
vruchtvleeskleur - wit (crème);
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 11,9-15%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 220-234 kg (maximaal 396 kg);
het aantal knollen per struik - 15-18;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 91-133 g;
verhandelbaarheid - 86-96%;
kwaliteit behouden - 90%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noord, Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, TsChO, Noord-Kaukasisch, Midden-Wolga, West-Siberisch, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of maker van het ras: LLC Vsevolozhskaya veredelingsstation (Rusland).

Sante (Kerstman)

Middelvroeg ras, veelzijdig, hoge opbrengst, goede smaak.

De smaak van Santa-aardappelen is goed. Het vruchtvlees wordt niet donkerder tijdens het kookproces. Geschikt voor frituren, salades, soepen, frites en frites. Niet geschikt voor aardappelpuree.

Kenmerken van het ras Sante:

rijpingsperiode - midden vroeg (80-90 dagen);
knollen zijn ovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - geel;
vruchtvleeskleur - lichtgeel;
de diepte van de ogen is ondiep;
zetmeelgehalte - 10-14%;
opbrengst per honderd vierkante meter - tot 570 kg;
het aantal knollen per struik - tot 20;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 90-120 g;
verhandelbaarheid is goed
kwaliteit behouden - 92% (goed).

Regio's die worden aanbevolen voor aanplant: Noord, Noord-West, Centraal, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky, Oeral, West-Siberisch, Verre Oosten.

Octrooihouder en / of maker van het ras: Agrico U.A. (Holland).

Scarb

Middenseizoen variëteit, hoge opbrengst, normale smaak.

De smaak is bevredigend en goed. Culinair type B. Het vruchtvlees kookt niet over tijdens het koken (doorkoken is zwak) en wordt niet donker. De variant wordt aanbevolen voor het maken van soepen, salades, frites, aardappelpannenkoekjes (pannenkoeken), frites. Geschikt om te bakken.

Kenmerken van de Scarb-variëteit:

rijpingsperiode - middenseizoen (90-110 dagen);
knollen zijn ovaal;
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - geel;
de kleur van de pulp is geel;
de diepte van de ogen is erg ondiep;
zetmeelgehalte - 12-17%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 253-411 kg (maximaal tot 508 kg);
het aantal knollen per struik - 10-14;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 94-138 g;
verhandelbaarheid - 84-99%;
kwaliteit behouden - 88-99%.

Aanbevolen voor plantregio's: Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, Ural.

Octrooihouder en / of maker van het ras: RUE "Wetenschappelijk en productiecentrum van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland voor de aardappel- en fruitteelt" (Wit-Rusland).

De volgende aardappelen zijn ook geschikt voor het maken van soepen en salades:

Alvara;
Eiland Jura;
Mooie jongen;
Leider;
Rode Ster;
Ukama.

De beste soorten aardappelen om te frituren

Aardappelrassen zijn het meest geschikt om in te bakken, die kunnen "voorkomen" dat zetmeel in suikers vergaat (in feite hebben ze weinig zetmeel), wat betekent dat ze een hoog drogestofgehalte hebben (minstens 20-24%). De hoeveelheid reducerende suikers mag niet hoger zijn dan 0,5%. Rassen met deze kenmerken behouden perfect hun vorm tijdens het frituren en verkruimelen niet, en worden ook niet donkerder en krijgen geen bittere smaak.

Trouwens! Over het algemeen zijn rassen die geschikt zijn om te frituren ook geschikt om te frituren (frites maken).

Voor het frituren worden dus de beste aardappelsoorten beschouwd (alfabetisch):

Notitie! Enkele soorten veelzijdig genoeg om te kokendaarom zijn ze geschikt voor alle soorten voedsel (bijv. culinair type BC). Aardappelen zijn in de meeste gevallen geschikt om te braden, die geschikt zijn voor soepen en salades (d.w.z. ze koken niet over en verkruimelen - culinaire types A of B). Van degenen die al genoemd zijn, zijn dit:

Alyona;

Bellarosa;

Briesje;

Vineta;

Gelei;

Zhukovsky vroeg;

Kamensky

Colomba;

Koningin Anne;

Lileya Wit-Russisch;

Manifest;

Meteoor;

Nevsky;

Impala;

Picasso;

Red Scarlet;

Riviera;

Rodrigo;

Rosara;

Ryabinushka;

Sante;

Geluk.

En slechts één soort, geschikt om te bakken, wordt nog steeds niet erg aanbevolen voor het maken van soepen en salades, hoewel het heel acceptabel is. het

Uladar

Vroege variëteit, hoge opbrengst, goede smaak.

Goede of uitstekende smaak. Culinair type B. De verdamping is zwak. Uladar is geweldig om te bakken en frites te bakken. Te zetmeelrijk voor het maken van soepen en salades.

Kenmerken van de Uladar-variëteit:

rijpingsperiode - vroeg (70-80 dagen);
de vorm van knollen - van ovaal tot ovaalrond (langwerpig ovaal);
de structuur van de schil is glad;
schilkleur - geel;
vruchtvleeskleur - lichtgeel (romig geel);
de diepte van de ogen is erg ondiep;
zetmeelgehalte - 13,8-17,5%;
opbrengst per honderd vierkante meter - 127-353 kg (maximaal tot 424 kg);
het aantal knollen per struik - 6-11;
het gemiddelde gewicht van 1 knol is 91-140 g;
verhandelbaarheid - 90-95%;
kwaliteit behouden - 94%.

Aanbevolen plantregio's: Noordwest, Centraal.

Octrooihouder en / of maker van het ras: RUE "Wetenschappelijk en productiecentrum van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland voor de aardappel- en fruitteelt" (Wit-Rusland).

De volgende soorten aardappelen zijn ook geschikt om te bakken:

Bryansk vroeg;
Boon;
Concorde;
Leider;
Madeline;
Mona Lisa;
Goudvink;
Hoop;
Felox.

Advies! Zetmeelrijke soorten zijn ook geschikt om te bakken. De aardappelknollen moeten echter voorgesneden en grondig worden afgespoeld in koud leidingwater. Droog daarna grondig af.

Aardappelrassen om te koken: welke zijn het meest geschikt

Wat is de gemakkelijkste manier om aardappelen te koken? Dat klopt, kok. Maar niet alle aardappelen zijn geschikt voor deze doeleinden, dus u moet de juiste soorten kiezen om te koken om te smullen van heerlijke aardappelen.

Trouwens! In de regel worden aardappelen gebruikt die niet te zetmeelrijk zijn (minder dan 15%) om te koken, die hun vorm goed behouden (d.w.z. geschikt voor salade of soep). Maar je kunt de zetmeelrijke varianten ook koken (geschikt voor aardappelpuree). In dit geval is het beter om ze niet schoon te maken, maar om ze "in hun uniform" te koken (om niet te verkruimelen).Bovendien worden in dergelijke aardappelen (in hun schil) meer vitamines opgeslagen.

Zo zijn aardappelrassen die geschikt zijn voor zowel soepen als salades, en voor aardappelpuree geschikt om te koken.

Het is zelfs ideaal om mee te kokenjonge aardappelen.

Dus als u wilt dat uw aardappelgerechten de perfecte smaak hebben, moet u verschillende soorten aardappelen kopen of planten (laten groeien in uw zomerhuisje) die geschikt zijn voor bepaalde doeleinden, of het nu gaat om het maken van aardappelpuree, soepen en salades, om te koken of te braden. ...