Kiedy i jak przechowywać buraki

Zdecydowanie zauważono, że buraki to jedne z najzdrowszych warzyw w ogrodzie. Dobrym powodem, aby zacząć go stosować jest to, że buraki zawierają unikalną liczbę składników odżywczych, które nie znikają nawet po obróbce cieplnej. Jednak bardzo ważne jest, aby zebrać buraki na czas bez prześwietlania roślin okopowych w ziemi.

W tym artykule omówimy, jak określić, na podstawie jakich znaków buraki są dojrzałe i można je wykopać, a następnie przygotować do przechowywania.

Kiedy zbierać buraki: optymalny czas i oznaki dojrzałości warzyw

Optymalny termin zbioru buraków zwykle zależy od obu z regionu uprawy i odpowiadającego mu klimatui od akcesoria odmianowe tego warzywa.

Oczywiście, jeśli mieszkasz w ciepłych regionach południowych, siew odbywa się wcześniej, a zatem zbiera.Inna sprawa, jeśli mieszkasz na Uralu lub Syberii, gdzie ziemia nagrzewa się znacznie później i zaczyna chłodzić odpowiednio wcześniej, przesunięte są daty siewu i zbioru (a odmiany późno dojrzewające w ogóle nie są sadzone). Z reguły na środkowym pasie (region moskiewski) buraki zaczynają się wysiewać na otwartym terenie w drugiej połowie maja.

Pod względem dojrzewania odmiany buraków są następujące:

• wczesne dojrzewanie (50-80 dni, czyli zbiór przypada na drugą połowę lipca i pierwszą połowę sierpnia);
• środek sezonu (80-100 dni, druga połowa sierpnia - pierwsza połowa września);
• późne dojrzewanie (100-135 dni, wrzesień-październik).

Czy można zbierać przed czasem?

Doświadczeni ogrodnicy nie zalecają wcześniejszego zbioru buraków z kilku powodów:

1. Wraz z nadejściem jesieni i stopniowym spadkiem temperatury rośliny okopowe zaczynają aktywnie rosnąć. Ale chcesz zebrać obfite plony dużych warzyw, a nie małe rośliny okopowe?
2. Buraki osiągają maksymalną użyteczność w ostatniej fazie wzrostu, czyli najwięcej witamin gromadzi się tylko w dojrzałych roślinach okopowych.

Właściwie nie powinieneś też opóźniać czyszczenia. Jeśli nie masz czasu na zbiory przed pierwszymi przymrozkami (nawet lekkimi przymrozkami w nocy), to wierzchołki i część roślin okopowych wystających z ziemi może zostać złapana przez mróz, co oznacza, że ​​buraków nie można już długo przechowywać i dość szybko się psują.

Ważny! Niektórzy mieszkańcy lata w to wierzą wręcz przeciwnie, marchew należy usunąć z ogrodu natychmiast po mroziejednak, jak pokazuje doświadczenie, to nic innego jak mit: mrożone marchewki nie będą przechowywane!

Ważny! Konieczne jest kierowanie się warunkami pogodowymi, uważnie studiując prognozy pogody na następny tydzień.

Na przykład:

• Jeśli dużo pada, roślina okopowa nie tylko straci swój smak, ale może pękać z powodu nadmiernej wilgoci, a następnie gnić.
• Jeśli temperatura nie spadnie, warzywo korzeniowe może stać się zdrewniałe.
• Optymalna i najkorzystniejsza pogoda jest wtedy, gdy na dworze jest sucho, a temperatura stopniowo spada.

Nierzadko zbiera się buraki z wyprzedzeniem z innych powodów, takich jak inwazja gryzoni, zwykle norników, które mogą uszkodzić korzenie.

Tak poza tym! O, jak radzić sobie z gryzoniami (myszami) w ogrodzie szczegółowo opowiedziane tutaj.

Zewnętrzne oznaki dojrzałości

Najłatwiej jest określić, że nadszedł czas, aby zebrać buraki za pomocą zewnętrznych znaków, które powiedzą Ci na pewno, że roślina okopowa jest dojrzała, a mianowicie:

• Rozmiar: średnica i grubość roślin okopowych odpowiada tym podanym na opakowaniu nasion. Łatwo to sprawdzić, ponieważ góra z reguły wygląda ponad ziemię.
• Dolne liście zżółkły, zwiędły, a nawet zaczęły wysychać.
• Na warzywach mogą zacząć pojawiać się charakterystyczne narośla.

Jak prawidłowo usunąć buraki z ogrodu i przygotować je do przechowywania

Jak wiesz, tylko całe owoce można przechowywać przez długi czas. Dlatego, aby nie uszkodzić rośliny okopowej, należy ostrożnie wkopać ją łopatą, a nawet lepiej, użyć wideł, chociaż wielu z powodzeniem wyciąga (wyciąga) warzywo z ziemi własnymi rękami. Zależy to w dużej mierze od wilgotności gleby i stopnia wyglądu rośliny okopowej na powierzchni.

Tak poza tym! Najlepiej jest zbierać buraki w suchy i słoneczny dzień.

Wideo: jak prawidłowo usunąć buraki z ogrodu

Po wyciągnięciu buraków z ziemi i oczyść z niego całą ziemię, jest to konieczne natychmiast odciąć szczyty (można ją skręcać ręcznie lub przeciąć nożyczkami). Następnie nożem usuń wszystkie punkty wzrostu (to znaczy, musisz odciąć 5 mm samego owocu), w przeciwnym razie twoja roślina okopowa będzie próbowała wyrzucić małe kiełki z pozostałych pąków podczas przechowywania, dając w ten sposób całą swoją siłę, a zatem zmniejszy się jego trwałość.

Chociaż niektórzy ogrodnicy tego nie robią, skracając tylko wierzchołki i pozostawiając ogonek liściowy o długości 5-10 mm.Ogon również należy odciąć lub zostawić bardzo małe 1,5-2 cm.

Ponadto wynikowe zbiory posortowane poprzez ułożenie w oddzielnych rzędach lub stosach. Uszkodzone, krzywe i ukośne korzenie rozdziela się (pójdą na pożywienie), a te najzdrowsze odkłada się na później do przechowywania. Jak wspomniano wcześniej, większe okazy są gorzej przechowywane, dlatego lepiej jest je również umieścić osobno.

Wideo: przycinanie i przygotowywanie buraków do przechowywania

Magazyn buraków

Uwaga! Wszystkie szczegółowe informacje o sposobach długotrwałego przechowywania buraków - w tym artykule.

Buraki to warzywo, które nie wymaga starannej pielęgnacji, a dbałość o nie jest zminimalizowana, niemniej jednak tylko zbiór buraków we właściwym czasie zapewni dobrą jakość roślin okopowych i ich optymalne utrzymanie w okresie zimowym.

Wideo: kiedy i jak zbierać buraki, a także zasady ich przechowywania