Por quanto tempo armazenar cenouras: os melhores métodos de armazenamento

Com o início do outono, qualquer residente de verão começa a se perguntar como preservar a colheita cultivada com amor. Claro, as cenouras não são exceção, porque este vegetal é perfeitamente capaz de mentir durante todo o inverno.

A seguir, você aprenderá como e onde pode criar as condições ideais para armazenar cenouras por muito tempo até a primavera.

Quando e como remover cenouras do jardim: sinais externos de cozimento para coleta, termos e regras para cavar para armazenamento

Então, chega setembro, quando é hora de começar a olhar as cenouras, ou seja, a cor das folhas inferiores: elas devem ficar amarelas. Este é o principal sinal de colheita. Porém, além de precisar escolher o momento (hora) certo para a colheita, ainda é preciso desenterrá-lo e prepará-lo para o armazenamento.

Nota! O site já tem um artigo sobre quando e como retirar cenouras da horta e prepará-las adequadamente para armazenamento a longo prazo.

Vale a pena saber! O acúmulo de nutrientes e vitaminas ocorre na última etapa do crescimento da cenoura (em baixas temperaturas positivas, até + 4..6 graus), portanto, não se deve colher antes da época de seu amadurecimento.

Alguns residentes de verão até acreditam que as cenouras devem ser removidas do jardim imediatamente após a geada, uma beterraba - antes de sua ocorrência.

No entanto, como mostra a experiência, isso não passa de um mito: cenouras congeladas não serão armazenadas!

Preparando cenouras para armazenamento

• Opcional Enxaguar ou pelo menos limpar a terra.

Lavar ou não lavar? Com o tempo, a maioria dos jardineiros chega à conclusão de que é melhor lavar.

Afinal, é óbvio que durante o processo de lavagem é possível examinar melhor as raízes danificadas para posteriormente rejeitá-las.

Além disso, as cenouras lavadas serão armazenadas da mesma forma que as não lavadas. O principal é que não existem lugares estragados.

• Para evitar que as cenouras brotem, antes de armazená-las, você deve corte todos os pontos de crescimento do lado dos topos (ou seja, corte a "extremidade" em 0,5 cm).
• Requeridos seque completamente (não ao sol, mas de preferência à sombra, para não enrolar).
• Conduta seleção culturas de raízes sujeitas a armazenamento prolongado.

Naturalmente, os melhores espécimes devem ser selecionados para armazenamento. Pequenos (secam rapidamente), rachados (uma infecção passa pelas rachaduras e eles vão desaparecer rapidamente), bem como com uma cauda verde (o amargor se espalha pela raiz) - não são adequados para armazenamento.

Nota! O site já tem um artigo sobre quando e como retirar cenouras da horta e prepará-las adequadamente para armazenamento a longo prazo.

Vídeo: armazenamento de cenouras - os pontos mais importantes para preparar e preservar raízes

Variedades de cenoura para longo armazenamento

Obviamente, nem todas as variedades de cenoura são adequadas para armazenamento prolongado:

• As primeiras variedades ainda são mais para comer e fazer sucos do que para armazenar.
• Enquanto as variedades de meia e tardia se distinguem pela melhor qualidade de conservação e são cultivadas para armazenamento no inverno.

Interessante! Acredita-se que cenouras grossas e curtas são mais bem armazenadas do que variedades cilíndricas (Nantes, Vitamin, Amsterdam).

Como conservar adequadamente as cenouras frescas: regras básicas e condições para armazenamento de longo prazo

Condições ideais de armazenamento

• a temperatura ideal para armazenamento de longo prazo é 0 .. + 2 graus;

Se você tem condições mais quentes no porão / adega (acima de +4 e até +10), então para que as cenouras não germinem, antes de armazená-las para armazenamento, elas devem corte todos os pontos de crescimento do lado dos topos (ou seja, corte a "extremidade" em 0,5 cm).

• umidade - 80-90%.

O sucesso do armazenamento de cenouras (como a beterraba) depende muito da umidade do porão.

• Se o porão estiver muito úmido, então, por exemplo, na areia, as cenouras serão mal armazenadas e definitivamente apodrecerão. Mas manter o musgo é muito melhor, porque permite que o ar passe bem e é, por si só, um anti-séptico.
• Se, ao contrário, a adega estiver muito seca, guarde-a aqui na areia ou no musgo: de qualquer forma, depois de um mês as cenouras vão secar (vão ter múmias).

• É muito importante levar em consideração que a temperatura e a umidade são constantes.

Assim, o espaço de armazenamento para as cenouras deve ser frio, escuro, moderadamente úmido e bem ventilado.

Somente estando nas condições favoráveis ​​acima mencionadas as cenouras não apodrecerão, murcharão, secarão e germinarão.

Onde guardar: o melhor lugar

Assim, o local mais adequado para armazenar cenouras é porão (subterrâneo) ou adegase você mora em uma casa particular.

Em geral, você pode armazenar na garagemse estiver suficientemente isolado.

Se você só tem uma casa de verão, terá que guardá-la em casa em uma geladeira, ou em uma varanda isolada ou loggia.

Recipiente e método de armazenamento

Para o armazenamento a longo prazo de cenouras, é muito importante escolher o apropriado recipiente, e substrato, em que as raízes serão armazenadas.

Caixas de madeira e plástico, sacos de polipropileno para açúcar são ideais como recipientes para armazenar cenouras.

A seguir, vamos dar uma olhada em todas as maneiras mais comuns de manter as cenouras frescas durante o inverno.

Maneiras populares de manter as cenouras frescas

Bem, vamos listar e descrever os principais métodos e tecnologias para armazenar cenouras frescas em casa.

Em serragem

Talvez a forma mais popular e eficaz de armazenar cenouras por muito tempo seja polvilhando-as com serragem (coníferas - abetos ou pinheiros).

Pegue qualquer recipiente (recipiente), despeje uma camada de serragem no fundo e, em seguida, coloque as cenouras em camadas e polvilhe cada camada com serragem.

A serragem tem propriedades anti-sépticas que evitam a deterioração das raízes e também são capazes de reter a umidade necessária para o armazenamento de longo prazo.

Na areia

Armazenar cenouras na areia não é menos popular entre os residentes de casas particulares com porões ou porões do que na serragem.

Afinal, a areia é outra ótima maneira de manter a suculência e evitar que o mofo cresça nas raízes.

A tecnologia é semelhante: despeje areia no fundo do recipiente (recipiente), em seguida, estenda as raízes em uma camada e polvilhe com areia, depois novamente uma camada de vegetais e areia.

A areia não deve estar molhada nem seca, mas ligeiramente úmida.

O método de armazenar cenouras na areia é adequado se a sua adega não estiver seca e nem muito húmida (condições ideais), caso contrário, as raízes secam ou apodrecem.

Quanto à areia em si, qualquer uma limpa (sem impurezas orgânicas) serve.

Vídeo: como armazenar cenouras em uma adega na areia

Em musgo

Não há maneira menos eficaz de armazenar cenouras em musgo esfagno.

Lembrar! Se a umidade em seu porão for muito alta, então, por exemplo, cenouras na areia serão mal armazenadas e definitivamente apodrecerão. Mas em musgo é muito melhor, porque permite que o ar passe bem e é um excelente anti-séptico.

Em argila

Claro, um pouco menos popular, mas um método bastante eficaz de armazenar cenouras em argila.

Aqui está o que fazer:

• Prepare uma solução de terra (não mais espessa do que creme de leite em consistência).
• Mergulhe cada raiz vegetal na argila de forma que ela cubra completamente.
• Seco.

Ou, alternativamente, você pode derramar argila sobre as raízes já colocadas no recipiente.

• Coloque em uma adega ou porão para armazenamento.

Graças à casca de argila, as cenouras não secam e ficam inacessíveis a vários micróbios.

Em casca de cebola

Em geral, o método de armazenar cenouras em cascas de cebola é semelhante ao uso de serragem: a primeira camada é a casca da cebola, depois a cenoura e depois a casca novamente.

Em giz

Alternativamente, você pode polvilhar ou polvilhar as cenouras com giz e colocá-las em caixas para armazenamento posterior.

Em sacos plásticos (a vácuo e com orifícios)

Muitas pessoas acreditam que é melhor armazenar as cenouras em sacos plásticos apertados (para congelar).

Assim, a primeira forma de guardar a cenoura em sacos a vácuo: corte as "pontas" (pontos de crescimento) e pontas, lave bem, seque levemente, e depois coloque nos sacos, amarrando bem e liberando o ar.

Em qualquer caso, será melhor se, antes de amarrar os sacos, retirar todo o excesso de ar deles, por exemplo, aspirador de pó.

Ou você pode levar um canudo para suco ou coquetel, insira em um saco de vegetais, esprema e puxe todo o ar pelo tubo e imediatamente amarre bem. Tanto para embalagem a vácuo!

Vídeo: armazenando cenouras em sacos com aspirador de ar

O objetivo de armazenar cenouras em um saco hermético é manter o ar fora.Então não haverá processo de decomposição ou secagem (perda de umidade).

Além disso, durante o armazenamento, as cenouras liberarão dióxido de carbono, que atuará como um "conservante" adicional.

Vídeo: resultado do experimento - como manter as cenouras em sacos sem ar

Idéia! Da mesma forma, você pode embrulhe cenouras em filme plástico (assim você nem precisa bombear o ar).

Você também pode armazenar cenouras em sacos plásticos com orifícios de ventilação.

No entanto, como mostra a experiência, em embalagens que não sejam a vácuo, as cenouras serão armazenadas de maneira muito pior e começarão a apodrecer com rapidez.

Em outras palavras, o método é adequado apenas para armazenamento de curto prazo (1-2 meses).

Sacos de açúcar (sacos de polipropileno)

Em geral, o processo de armazenamento da cenoura em sacos de açúcar de polipropileno é semelhante ao armazenamento em sacos de polietileno furados.

Importante! O principal é não amarrar as malas!

Em potes de vidro

As cenouras ficam bem em potes. Coloque as pontas das cenouras lavadas e secas no fundo em potes limpos, com as raízes até ao pescoço. Não fechamos o jarro, mas viramos de cabeça para baixo e colocamos no chão do porão. Boa, se a adega for de barro... As cenouras vão crescer em uma jarra.

Com raiz-forte e batata

Em caixas (de papelão ou madeira), você também pode armazenar cenouras em camadas com raiz-forte.

Por que com raiz-forte? As raízes da raiz-forte atuam como um anti-séptico, evitando cáries e mofo.

E alguns também armazenam cenouras em batatas.

Outras maneiras de armazenar cenouras: secas e congeladas

Nota! Secas, assim como as cenouras congeladas, retêm todos os nutrientes e podem ser armazenadas por mais de 1 ano.

Seco

Portanto, é necessário descascar e ralar as cenouras em um ralador grosso. Depois disso, seque de qualquer maneira conveniente, inclusive ao ar livre. Claro, um secador elétrico é mais adequado para isso (em casos extremos, um forno a 50 graus com a porta aberta).

Em seguida, encha o frasco de vidro, feche a tampa hermética e guarde no armário da cozinha.

Guarde apenas em local seco!

Vídeo: como secar cenouras em uma secadora elétrica

No freezer

A tecnologia de preparo das cenouras para congelar é semelhante: lavadas, descascadas, esfregadas em ralador grosso, colocadas em sacos ou vasilhames para congelar e levar ao freezer.

Adendo! Antes de colocar as cenouras no congelador, é aconselhável retirar todo o ar dos sacos.

Vídeo: como congelar cenouras

Assim, seguindo dicas e truques simples para armazenar cenouras em casa, raízes suculentas e frescas irão deliciar você durante todo o inverno e até na primavera.

Vídeo: como armazenar cenouras no inverno - os melhores métodos de armazenamento