Quando e como armazenar beterraba

Definitivamente, foi notado que a beterraba é um dos vegetais mais saudáveis ​​da horta. Uma boa razão para começar a usá-lo é que a composição da beterraba contém um número único de nutrientes que não desaparecem mesmo após o tratamento térmico. No entanto, é muito importante colher as beterrabas na hora certa, sem expor demais a raiz da cultura no solo.

Este artigo vai falar sobre como determinar por quais sinais de que as beterrabas estão maduras e podem ser desenterradas e preparadas para armazenamento.

Quando colher beterraba: momento ideal e sinais de maturidade vegetal

O momento ideal da colheita da beterraba geralmente depende de como da região de cultivo e o clima correspondentee de acessórios varietais deste vegetal.

Naturalmente, se você mora em regiões quentes do sul, a semeadura é feita mais cedo e, portanto, a colheita.É outra questão se você mora nos Urais ou na Sibéria, onde a terra esquenta muito mais tarde e começa a esfriar mais cedo, respectivamente, as datas de semeadura e colheita são alteradas (e as variedades de maturação tardia não são plantadas). Via de regra, no Middle Lane (região de Moscou), a beterraba começa a ser semeada a céu aberto na segunda quinzena de maio.

Em termos de maturação, as variedades de beterraba são as seguintes:

• maturação precoce (50-80 dias, ou seja, a coleta cai na segunda quinzena de julho - primeira quinzena de agosto);
• meia temporada (80-100 dias, segunda metade de agosto - primeira metade de setembro);
• maturação tardia (100-135 dias, setembro-outubro).

É possível colher antes do tempo

Jardineiros experientes não aconselham a colheita de beterraba com antecedência por vários motivos:

1. Com o início do outono e uma diminuição gradual da temperatura, as raízes começam a crescer mais ativamente. Mas você quer colher uma boa colheita de grandes vegetais, e não pequenas raízes?
2. A beterraba atinge seu máximo aproveitamento na última fase de seu crescimento, ou seja, a maior quantidade de vitaminas acumula-se apenas nas raízes maduras.

Na verdade, você também não deve atrasar a limpeza. Se você não tiver tempo para colher antes das primeiras geadas (mesmo geadas leves à noite), então as pontas e parte da raiz que se projeta do solo podem ser apreendidas pela geada, o que significa que as beterrabas não podem mais ser armazenadas por muito tempo e se deterioram rapidamente

Importante! Alguns residentes de verão acreditam que as cenouras, ao contrário, precisam ser removidas do jardim imediatamente após a geadaporém, como mostra a experiência, isso nada mais é do que um mito: cenouras congeladas não serão armazenadas!

Importante! É imprescindível orientar-se pelas condições meteorológicas, estudando cuidadosamente a previsão dos meteorologistas para a próxima semana.

Por exemplo:

• Se chover muito, a raiz da colheita não só perderá o sabor, mas poderá rachar devido ao excesso de umidade e apodrecer.
• Se a temperatura não baixar, a raiz pode ficar lignificada.
• O clima ideal e mais favorável é quando está seco e a temperatura cai gradualmente.

Não é incomum colher suas beterrabas antes do tempo por outros motivos, como uma invasão de roedores, geralmente ratazanas, que podem danificar suas raízes.

A propósito! Sobre, como lidar com roedores (ratos) no jardim contado em detalhes aqui.

Sinais externos de maturidade

É mais fácil determinar que é hora de colher a beterraba por sinais externos, que lhe dirão com certeza que a safra de raiz está madura, a saber:

• Tamanho: o diâmetro e a espessura das raízes correspondem aos indicados na embalagem das sementes. É muito fácil verificar isso, uma vez que o topo, via de regra, se projeta do solo.
• As folhas inferiores amarelaram, murcharam e até começaram a secar.
• Podem começar a aparecer crescimentos característicos no vegetal.

Como remover corretamente a beterraba do jardim e prepará-la para armazenamento

Como você sabe, apenas frutas inteiras podem ser armazenadas por muito tempo. Portanto, para não danificar o cultivo de raízes, é necessário cavar cuidadosamente com uma pá ou, melhor ainda, usar um forcado, embora muitos consigam arrancar (arrancar) o vegetal do solo com as próprias mãos. Isso depende muito do teor de umidade do solo e do grau de aparência da raiz da cultura na superfície.

A propósito! É melhor colher beterraba em um dia seco e ensolarado.

Vídeo: como remover corretamente a beterraba do jardim

Depois de puxar a beterraba do chão e limpe todo o chão com isso, é necessário imediatamente corte os topos (pode ser torcido à mão ou cortado com tesoura). Então com uma faca remova todos os pontos de crescimento (isto é, você precisa cortar 5 mm da própria fruta), caso contrário, sua raiz irá tentar lançar pequenos brotos dos botões restantes durante o armazenamento, dando assim toda a sua força e, portanto, sua vida útil diminuirá.

Embora alguns jardineiros não façam isso, encurtam apenas as pontas e deixam o pecíolo de 5 a 10 mm de comprimento.A cauda também deve ser cortada, ou deixar um tamanho muito pequeno de 1,5-2 cm.

Além disso, a colheita resultante classificados colocando-os em fileiras ou pilhas separadas. As raízes danificadas, tortas e oblíquas são separadas (vão para a alimentação), e as mais saudáveis ​​são reservadas para posteriormente serem armazenadas. Como mencionado anteriormente, as amostras maiores são menos bem armazenadas, por isso é melhor colocá-las separadamente.

Vídeo: poda e preparação da beterraba para armazenamento

Armazenamento de beterraba

Nota! Todas as informações detalhadas sobre as formas de armazenamento de longo prazo da beterraba - neste artigo.

A beterraba é um vegetal que não requer cuidados cuidadosos, e o cuidado é minimizado, mas, no entanto, somente a colheita da beterraba na hora certa garantirá uma boa qualidade das raízes e sua conservação ideal durante a estação fria.

Vídeo: quando e como fazer a colheita da beterraba, bem como as regras para seu armazenamento