Metode și condiții pentru depozitarea cartofilor în timpul iernii: în pivniță și subsol, în apartament (pe balcon)

Recent, a venit o înțelegere că este necesar să consumăm cei mai buni cartofi posibili, care se cultivă cel mai bine cu propriile mâini în propria cabană de vară. În același timp, este indicativ faptul că problema conservării recoltei este de cel mai mare interes.

Și dacă doriți ca cartofii să nu încolțească, să putrezească sau să se infecteze cu tot felul de boli, atunci mai întâi trebuie să-l pregătiți corespunzător și apoi să respectați exact toate condițiile de depozitare.

Pregătirea cartofilor pentru depozitare

Bineînțeles, mai întâi trebuie să sapi cartofii și să usuci ușor tuberculii chiar în grădină sub soare.

Important! Informații detaliate despre când și cum săpăm cultura de cartofi pentru depozitare, citit în acest material.

Ar trebui să spăl cartofii înainte de a-i păstra?

Să speli sau să nu speli cartofii înainte de păstrare? - întrebarea este destul de interesantă. Unii locuitori de vară observă avantaje destul de semnificative ale unei astfel de proceduri, alții evidențiază dezavantajele care sunt decisive pentru ei.

Principalele avantaje ale depozitării cartofilor spălați sunt:

• pe tuberculii curați, și anume pe coajă, este mai ușor să vedeți posibile defecte, rudimentele bolilor și să aruncați cartofii necorespunzători;
• minim de resturi și murdărie;
• pe măsură ce stocurile sunt cheltuite, puteți evalua cu ușurință starea tuberculilor rămași;
• prezentare excelenta.

Principalele dezavantaje ale depozitării cartofilor spălați sunt:

• pregătire prea lungă pentru depozitare, o pierdere de timp valoros.

Notă! Este clar că spălarea a 50 de găleți de cartofi este nerealistă, dar în acest caz este foarte posibil să spălați materialul semințelor. Cu toate acestea, precum și volume mai mici de cartofi.

• dacă nu uscați suficient tuberculii, atunci există o probabilitate foarte mare de putrezire a acestora în timpul depozitării de iarnă.

Sfat! Puteți face oricând propriul experiment. Amintiți-vă asta lucrul principal - acest uscați bine cartofii spălați.

Video: să spălați sau să nu spălați cartofii înainte de depozitare

Apropo! Dacă totuși decideți să spălați cartofii, atunci este foarte bine (conform recenziilor grădinarilor) să-l prelucrați într-o soluție slabă de verde strălucitor sau alte mijloace, despre care se va scrie mai târziu.

Sortarea și pregătirea tuberculilor

Doar tuberculii cei mai sănătoși și de cea mai bună calitate ar trebui trimiși pentru depozitare. Cartofii nu trebuie să aibă daune, zgârieturi, urme, pete sau alte defecte. Un cartof bolnav va fi suficient pentru a distruge o mare parte din recoltă.

Se recomandă sortarea tuberculilor după mărime. Este de remarcat faptul că nodulii de dimensiuni medii sunt depozitați mai bine și mai mult, cei mici și prea mari sunt mai răi, ar trebui consumați cât mai curând posibil.

Important! Separat ar trebui să fie sortate cartofi de sămânță... Pentru plantare anul viitor, ar trebui să alegeți cel mai puternic tufiș cu cei mai exemplari tuberculi.

Citiți cum să pregătiți și să păstrați în mod corespunzător materialul de plantat.

După ce uscați ușor tuberculii săpați încă în grădină și apoi sortați, nu vă grăbiți să-i purtați direct în pivniță. Este recomandabil ca cartofii să treacă înainte de depozitare reabilitare sau perioada pregătitoare (uneori se mai numește curativ), ale căror avantaje incontestabile sunt următoarele puncte:

• În acest timp, tuberculii se vor usca complet, pielea lor va deveni suficient de dură și suficient de îngroșată, astfel încât cartofii să poată fi depozitați mult timp.
• Tuberculii ușor deteriorați își vor „vindeca” toate rănile (se vor usca și se vor vindeca).
• Dacă în timpul sacrificării ați ratat tuberculi suspiciuni, atunci chiar și în perioada pregătitoare veți observa cel mai probabil semne ale bolii.

Deci, aranjați tuberculii într-un singur strat pe un pat uscat sub un baldachin, de exemplu, într-o bucătărie de vară sau în pod, sau puneți-i în cutii sau în pungi de plasă. În același timp, este important ca temperatura să fie menținută în regiunea de + 18 ... + 13 grade (cu o scădere treptată), iar umiditatea să fie de cel puțin 85-95%.

Astfel, tuberculii de cartof ar trebui să meargă timp de aproximativ 1,5-2 săptămâni (deși unii locuitori de vară recomandă să-l țină o lună). Această perioadă de tratament va crește foarte mult șansele de depozitare mai lungă.

Recomandare! Când săpați, spălați, uscați, sortați, prelucrați și depozitați - faceți totul cu atenție și nu deteriorați tuberculii de cartofi, doar exemplarele întregi vor fi depozitate mult timp.

Prelucrare înainte de depozitare

Tratamentul de protecție al tuberculilor va ajuta la evitarea degradării premature și a deteriorării cartofilor, ceea ce înseamnă, prelungind astfel semnificativ termenul de valabilitate.

Unul dintre cele mai dovedite tratamente cu cartofi este soluția sulfat de cupru (2 grame pe găleată de apă), care trebuie stropite cu generozitate pe tuberculi și apoi uscate bine.

În aceleași scopuri, puteți utiliza infuzie din plante, pentru prepararea cărora trebuie să turnați 350 de grame de pelin, 150 de grame de somnoros și 50 de grame de frunze de tutun cu 1 litru de apă și lăsați-l să se infuzeze pentru o zi. Tuberculi de pulverizare (consum - aproximativ 50 ml la 10 kg).

Apropo! Dacă răspândiți plante fittoncide între tuberculi de cartof (mentă, pelin, frunze de zăpadă, sorb, frunze de soc și tutun, ramuri de pin sau molid), acest lucru vă va ajuta, de asemenea, să le protejați de diverse putregai și alte boli. În medie, 10 kg de recoltă vor necesita aproximativ 100-200 de grame de plante fittoncide.

Poate că o pregătire atât de lungă și temeinică pare prea laborioasă, dar va fi cu siguranță recompensată cu cea mai lungă perioadă de depozitare a cartofilor.

Cum se prepară și se păstrează cartofii de sămânță

În general, nu există multe diferențe, cu excepția faptului că viitoarele tuberculi de plantare ar trebui să fie „ecologizați” în stadiul de pregătire (țineți-vă la soare mai mult timp, dar este de dorit încă sub lumina soarelui difuză). Cu alte cuvinte, solanina trebuie produsă în ele, ceea ce le face improprii consumului uman, dar aceeași substanță otrăvitoare va proteja cartofii de infecțiile putrefactive și, în plus, acești tuberculi cu siguranță nu vor roade șoarecii.

Dacă tuberculii care vor fi consumați sunt prelucrați după cum se dorește, atunci se recomandă să stropiți semințele. În acest caz, un astfel de medicament precum „Maxim Dachnik” este ideal pentru dvs. Apoi uscați-l bine și păstrați-l într-un loc separat.

Condiții optime de depozitare a cartofilor

Pentru a păstra cartofii pentru o lungă perioadă de timp, trebuie îndeplinite următoarele condiții în cameră:

• temperatura aerului - +2 .. + 5 grade;
• umiditatea aerului - 80-90%;
• ventilație bună, aerul nu trebuie să stagneze;
• camera ar trebui să fie întunecată.

Notă! Dacă temperatura este sub normal, atunci cartofii vor îngheța, mai sus - vor începe să germineze. Umiditate excesiv de mare (peste 90%) - va începe descompunerea, sub ea se va usca și se va încreți. Depozitarea tuberculilor în lumină îi va face să devină verzi, adică vor dezvolta o substanță otrăvitoare precum solanina și vor deveni inutilizabili.

Unde și cum se păstrează: modalități de păstrare a cartofilor

Desigur, cel mai bun loc pentru depozitarea cartofilor în timpul iernii este o pivniță sau subsol. Dar puteți economisi cartofi acasă fără pivniță, și anume pe balcon sau logie, sau chiar într-un apartament, într-un dulap, sub sau lângă o fereastră.

În ceea ce privește metodele specifice de depozitare a cartofilor, în funcție de recipientele și structurile utilizate, acestea pot fi:

• în vrac în containere (cutii speciale) sau metoda containerului (vrac);
• pe rafturi;
• pungi (plasă);
• în cutii separate.

Cum se păstrează într-o pivniță sau subsol

După cum sa menționat mai devreme, cel mai bine este să depozitați cartofii într-o pivniță, deoarece este „subteran” pe tot parcursul sezonului de păstrare, menținându-se regimul de temperatură constantă necesar. Acum rămâne să stabilim ce este de preferat să depozitezi tuberculii, ce container să alegi.

Pentru depozitarea tuberculilor de cartofi, este optim să alegeți cutii din lemn și acestea ar trebui să aibă mici goluri între grinzi, astfel încât aerul să poată trece cu ușurință în interior. De asemenea, este bine ca cutia să aibă un capac (de asemenea, cu găuri sau goluri între plăci).

Sfat! După ce ați pus cartofii în cutii, este indicat să-l presărați deasupra cu rumeguș, care absoarbe bine excesul de umiditate.

Depozitarea cartofilor este destul de frecventă. pe rafturi specialecând tuberculii sunt așezați într-un singur strat. Deci, va fi mai ușor să le urmăriți și să le selectați pe cele răsfățate la timp.

În plus față de cutiile din lemn, cartofii pot fi depozitați în cutii de plastic (plasă), precum și în pungi și saci din plasă din pânză de pânză.Principalul lucru este că recipientul „respiră”, cu alte cuvinte, există găuri de ventilație în el.

Apropo! Înainte de a turna cartofii într-un recipient, ar trebui să procesați recipientul în sine pentru depozitare, de exemplu, cu permanganat de potasiu și apoi să-l uscați.

Nu așezați lăzi sau presărați cartofi direct pe podelele goale. Se recomandă acoperirea cu rumeguș sau acoperirea cu plăci. Cutiile pot fi așezate pe același substrat format din scânduri sau cărămizi. Este chiar mai bine dacă aveți rafturi în pivniță.

Înainte de a depozita orice legume și fructe, inclusiv cartofi, subsolul sau pivnița trebuie, de asemenea, să fie prelucrate și dezinfectate temeinic. În plus, nu uitați că ventilația ar trebui să funcționeze corespunzător în subsol, dar, în orice caz, ar trebui asigurată periodic o ventilație suplimentară.

Cum se păstrează într-un apartament pe balcon sau logie

Dacă sunteți un oraș care cultivă cartofi în țară, atunci puteți utiliza cu ușurință un balcon sau o logie pentru a-l depozita sau un mini-depozit (cameră de depozitare) sub fereastră.

Depozitați cartofii pe o logie glazurată numai în cutii duble din lemn izolate (cu spumă, rumeguș), vopsite sau tapițate cu linoleum, pentru a le proteja împotriva excesului de umiditate. Mai mult, capacul trebuie să fie și dublu și izolat.

Dar dacă balconul dvs. nu este izolat, atunci va trebui să faceți o cutie termică, de exemplu, conform următoarei scheme:

Mai bine, urmăriți videoclipul despre experiența creării unui astfel de depozit de legume de casă.

Video: termobox (piept) pentru depozitarea cartofilor pe balcon iarna

Doar așa puteți păstra cartofii acasă iarna, chiar și în timpul înghețurilor cele mai severe.

Cum se păstrează într-o groapă (sol) sau în grămezi

Una dintre cele mai vechi modalități de a păstra cartofii până în primăvară este îngroparea tuberculilor în pământ. Cu toate acestea, tehnologia specifică de conservare poate varia destul de puțin.

Cineva construiește grămezi ridicate, de exemplu, conform următoarei scheme:

Video: depozitarea cartofilor iarna în grădină - în grămadă

Alții sapă o gaură destul de adâncă de 1-2 metri (și în funcție de gradul de îngheț al solului din regiunea dvs. și de apariția apelor subterane), apoi întindeți tuberculi de cartofi și acoperiți-i cu un strat de nisip uscat de 15-20 centimetri, apoi cu pământ obișnuit. În plus, este bine să acoperiți depozitul subteran cu paie de sus.

Dar uneori, în calitate de autor al acestui videoclip, acționează într-un mod destul de original:

Video: cum se păstrează cartofii în pământ

De ce cartofii sunt prost depozitați: principalele greșeli

Soi greșit (maturare timpurie)

Nu toate soiurile sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Soiurile timpurii sunt destinate exclusiv consumului uman sau pentru o scurtă ședere în pivniță (1-2 luni). Indiferent de condițiile pe care le-ați crea, cartofii coapte încă devreme vor începe să încolțească și, în același timp, își vor pierde gustul.

Astfel, pentru depozitare, trebuie să alegeți doar soiuri târzii și mijlocii târzii, maxim la mijlocul sezonului. Ultra-devreme, devreme și mijlociu-devreme - numai pentru consum.

Tuberculi de calitate slabă (deteriorați și bolnavi)

Când depozitați cartofii, ar trebui să fiți foarte atenți la procesul de sortare și dimensionare a acestora. Câțiva tuberculi bolnavi sunt suficienți pentru a infecta întreaga cultură. Trebuie amintit că numai cartofii sănătoși pot zace toată iarna.

Important! Tuberculii cu daune minore (orice ușoare zgârieturi sau tăieturi obținute în timpul săpării și sortării) ar trebui depozitate (deși pentru o perioadă scurtă de timp, ar trebui consumate mai întâi), dar ar trebui ținute separat, separat de întreg.

Depozitare cu alte legume și fructe

Adesea, cultivatorii neexperimentați pun toate legumele în aceleași cutii pentru a economisi spațiu de depozitare, dar acest lucru nu ar trebui făcut în cazul cartofilor.

Puteți chiar să aveți nevoie să păstrați cartofinumai cu sfeclasă fie așezat deasupra tuberculilor. Un astfel de cartier va aduce beneficii ambelor legume, deoarece sfecla va absorbi toată excesul de umiditate, protejând astfel cartofii de degradare.

Apropo! DESPRE modalități de depozitare a sfeclei mult timp citit în acest articol.

Nerespectarea condițiilor de depozitare

Încălcarea cerințelor pentru spații (temperatura, umiditatea (ventilația) și iluminarea acestuia) va duce la deteriorarea culturii.

Sfat! Dacă aveți probleme cu circulația aerului (cea mai frecventă problemă), încercați cel puțin să ventilați camera în timp util.

Dacă aceste condiții nu sunt dificil de respectat în pivniță sau la subsol, atunci, depozitarea recoltei în apartament - pe balcon sau pe logie, va fi mult mai dificil să faceți acest lucru. Prin urmare, dacă decideți să păstrați cartofii fără pivniță, atunci ar trebui să respectați toate recomandările pentru depozitarea la domiciliu.

Rare examinări preventive ale tuberculilor

Dacă nu doriți să veniți într-o zi și să constatați că jumătate din cartofi au putrezit, atunci periodic trebuie să examinați și să sortați cu atenție tuberculii, respingându-i pe cei răsfățați și pe cei care se află lângă ei (probabil că boala pur și simplu nu s-a manifestat încă asupra lor).

Notă! Chiar dacă se pare că totul este în ordine în aspect, dacă un miros neplăcut (aroma putredă) emană de la cartof sau muștele mici (muștele fructelor) zboară în jur - acestea sunt semne clare că un tubercul putrezit este ascuns undeva și trebuie să găsiți și să eliminați rapid din stocare.

Video: 5 greșeli la depozitarea cartofilor

Sperăm că acum aveți o înțelegere clară că sortarea și pregătirea tuberculilor, prelucrarea lor înainte de așezare, precum și respectarea condițiilor optime de depozitare a legumelor recoltate vor contribui la îmbunătățirea calității cartofilor depozitați.

Video: cum se păstrează cartofii iarna