Creșterea șampanilor acasă

Recent, din ce în ce mai des poți auzi vorbind despre cultivarea ciupercilor ca formă de grădinărit și horticultură. Deși ciupercile nu pot fi comparate cu culturile tradiționale precum cartofii sau castraveții, cultivarea lor este destul de simplă. Cel mai popular tip de ciupercă este cunoscutul șampanie. Aceasta este o opțiune foarte bună pentru a începe ciupercile. Champignon pot fi cultivate tot timpul anului: vara în grădină, iar iarna în interior (în seră, subsol, pe balcon). Cultivarea șampinilor în volume mari este o oportunitate foarte bună pentru venituri suplimentare, precum și o ocazie de a vă răsfăța pe dvs. și pe cei dragi cu o delicatesă proaspătă.

Caracteristicile șampinilor în creștere acasă

Champignon sau ardei sunt cel mai popular tip de ciuperci, cel mai frecvent consumate în întreaga lume.Este vorba despre adaptabilitatea soiului pentru a crește în diferite părți ale lumii, astfel încât nimeni nu are probleme cu cultivarea lor. Cultivarea șampinilor acasă este considerată un proces foarte laborios în ceea ce privește pregătirea și echiparea unei camere de reproducere. Ciupercile în sine nu necesită îngrijiri suplimentare după însămânțare, iar condițiile de udare și temperatură în timp util vor asigura o recoltă bună.

Puteți cultiva șampanie acasă pe pervazul ferestrei sau pe balcon. Dar dacă aveți intenția de a cultiva ciuperci în volume mari, atunci nu puteți face fără să pregătiți o cameră specială. Cea mai bună opțiune pentru cultivarea ciupercilor va fi subsolurile sau beciurile, unde razele directe de lumină nu pătrund, temperatura și umiditatea sunt bine întreținute.

Următoarele echipamente trebuie instalate în cameră și trebuie create condiții speciale pentru cultivarea ciupercilor:

• Rafturi. Este necesar să pregătiți rafturi pe care vor crește viitoarele ciuperci. Pot fi proiectate cu propriile mâini sau puteți cumpăra rafturi gata făcute. Cel mai bine este dacă sunt fabricate din plastic sau fibră de carbon. Deoarece există multă umezeală în subsoluri, părțile metalice vor rugini rapid, iar copacul va acționa ca o colecție de bacterii și paraziți care pot strica cultura.
• Puteți cultiva ciuperci direct pe rafturi, răspândind substratul pe ele. De asemenea, puteți așeza substratul containere de plastic pentru cultivarea ciupercilor. Dacă doriți să economisiți bani, puteți folosi ca containere sticle de plastic obișnuite volum de 6 litri.
• Temperatura și umiditatea. Champignonii sunt termofili, temperatura medie a mediului în care cresc este de 16-27 ° C. Prin urmare, camera trebuie să fie izolată și rezistentă la căldură. Cel mai bine este dacă pivnița are un sistem de încălzire controlat (de preferință apă). Încălzitoarele electronice usucă semnificativ aerul, încetinind astfel creșterea ciupercilor. Umiditatea aerului poate fi controlată cu umidificatoare electronice, dar acesta este un echipament foarte scump. Este suficient să cumpărați un pulverizator de grădină și să irigați temeinic solul, astfel încât acesta să fie întotdeauna umed și să nu se usuce. Umiditatea aerului ar trebui să fie în jur de 70-95%.
• Ventilare. Ciupercile cresc exclusiv în aer proaspăt, astfel încât camera va trebui să fie ventilată sistematic. Soluția ideală ar fi instalarea de hote speciale sau sisteme de aer condiționat.
• Iluminat. Championii adoră lumina, dar razele directe sunt contraindicate pentru ei. Pentru aceasta, lămpi speciale de lumină naturală difuză sunt instalate în cameră. Dacă camera are acces la lumina zilei (ferestre, acoperiș transparent), nu este necesară instalarea suplimentară a lămpilor.

Important! Înainte de a răspândi substratul și a semăna miceliul, camera trebuie dezinfectată. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza bombe de fum speciale, care sunt lăsate în cameră pentru o zi, înainte de începerea tuturor lucrărilor de plantare. Toate rafturile trebuie tratate cu o soluție de sulfat. Ciupercile adoră umezeala și, prin urmare, umiditatea din cameră va crește. Pentru a evita formarea de ciuperci și mucegai pe pereți, se recomandă acoperirea acestora cu o soluție de var și sulfat de cupru. Această dezinfecție este necesară pentru ca ciupercile să nu cedeze atacurilor diferiților paraziți.

Cum să crești șampanie acasă: tehnologie în creștere

Cantitatea de recoltă depinde de calitatea miceliului și de substratul în care vor crește ciupercile. Baza unui substrat de înaltă calitate pentru ciuperci este gunoiul de cai cu un conținut ridicat de paie. Dar dacă vorbim despre cultivarea la domiciliu, substratul pentru ciuperci poate fi preparat într-un mod diferit.

Tehnologia pentru cultivarea șampinilor implică mai multe etape.

Pregătirea substratului

Pentru a pregăti un substrat pentru cultivarea ciupercilor, veți avea nevoie de:

• 100 kg paie proaspătă de aur (grâu sau secară);
• 100 kg gunoi de grajd cal sau vacă;
• 2,5-3,5 kg de uree sau azotat de amoniu;
• 250-350 litri de apă;
• 7-8 kg gips sau alabastru;
• 2 Kg superfosfat;
• 5 kg de cretă.

În prima zi paiul este tăiat într-o lungime de 15-20 cm și înmuiat în apă pentru a-l face umed.

Mai mult, pentru ca compostul să se maturizeze pe o suprafață de beton, va fi necesar să se așeze un teanc de cel puțin 1,5 x 1,2 m. Paie și gunoi de grajd (excremente) sunt așezate în straturi de 25-30 cm grosime. La amestec se adaugă azot sau uree sau amoniu în cantitate de 2,5 -3,5 kg. Stratul inferior și cel superior trebuie să fie paie. Apoi, partea superioară a compostului este acoperită cu un film și se fac găuri pe părți pentru ventilație.

Important! Contactul amestecului cu solul sau apa de ploaie este extrem de nedorit; este important să se evite pătrunderea sporilor dăunători în compost.

În următoarele 21 de zile, amestecul suferă un proces de fermentare (ardere), în timpul căruia se eliberează amoniac, dioxid de carbon și vapori de apă, iar temperatura din grămadă poate ajunge la 70 ° C. În acest timp, trebuie să ucizi compostul de 3-4 ori.

Se efectuează prima întrerupere timp de 7-8 zile, de asemenea, gips sau alabastru se adaugă amestecului, precum și puțină apă.

A doua tăiere se efectuează pe 12-13 zileadăugând la amestec superfosfat (2 kg) și cretă (5 kg), plus apă.

A treia tăietură se efectuează pe 16-17 zile, se adaugă din nou apă.

A patra tăietură 20-21 zile.

În ziua 22 compostul finit este ambalat în cutii sau pungi de plastic.

Este posibil să se determine gradul de pregătire a compostului prin semne externe: compostul de înaltă calitate are o culoare maronie groasă și o textură slabă, nu se lipeste de mâini și izvorăște ușor atunci când este stors, nu există un miros ascuțit caracteristic de amoniac.

Ca rezultat, se obțin aproximativ 300 kg de substrat, care corespunde cu 3 metri pătrați de suprafață pentru cultivarea șampinilor.

Tine minte! La prepararea substratului nutritiv, este foarte important să nu exagerați cu gunoi de grajd și uree. Calculați clar volumul de sol de care aveți nevoie și componentele incluse în acesta, altfel miceliul ar putea arde.

Selectare și cumpăraremiceliu

Pentru a crește o cultură sănătoasă și de înaltă calitate, ar trebui să se acorde o atenție specială semințelor. Miceliul bun de ciuperci este cultivat exclusiv în laboratoare și poate fi achiziționat numai în centre horticole mari care cooperează cu laboratoare mari care produc diverse culturi (inclusiv ciuperci).

Există două tipuri special concepute de miceliu de ciuperci destinate cultivării acasă: compost și cereale.

Compost miceliu depozitat în recipiente de sticlă la 0 °. Perioada de valabilitate a unui astfel de material este de un an. Este un material ecologic de înaltă calitate pentru cultivarea culturilor sănătoase.

Miceliu de cereale ambalate în pungi de plastic, ceea ce reduce durata de valabilitate la 6 luni de la data emiterii. Dar miceliul de cereale este cel mai fertil și oferă o creștere mai mare a randamentului, ceea ce crește semnificativ productivitatea. Este recomandat pentru începători să folosească miceliu de cereale, deoarece este mai adaptat la un mediu schimbabil.

Aterizare

Înainte de a începe plantarea, compostul este supus unui tratament termic special. Este încălzit cu lămpi speciale, deoarece la însămânțare, temperatura sa ar trebui să fie de cel puțin 27 ° C. O astfel de temperatură ridicată a substratului este necesară pentru o mai bună interacțiune a sporilor cu solul fertil.

Mai mult, debarcarea are loc după următoarea ordine:

• Paturile sunt așezate din compostul încălzit sau plasate în containere pentru plantare. Stratul de sol are o grosime de aproximativ 30 cm.
• Într-un model de șah la o distanță de aproximativ 25 cm, este necesar să se formeze găuri de plantare, a căror adâncime este de până la 5 cm.
• Miceliul este turnat în fiecare fântână (miceliul de compost de dimensiunea unei mingi de tenis este plasat în fiecare fântână).Dacă miceliul este bob, atunci inocularea acestuia poate fi efectuată prin împrăștierea acestuia pe suprafață și acoperirea acestuia cu un strat subțire de sol.
• Când miceliul începe să crească și acest lucru se va întâmpla în 1-2 săptămâni, suprafața substratului trebuie acoperită cu un strat de carcasă de 3-4 cm.

După debarcare, este necesar să se monitorizeze cu atenție dezvoltarea miceliilor și să se asigure o îngrijire completă.

Îngrijire

Champignon, ca toate ciupercile, sunt plante absolut nepretențioase. După însămânțare, nu au nevoie de îngrijiri speciale. Este suficient să urmați cele mai simple reguli de creștere, și anume:

• Umiditate crescută. Umiditatea aerului din camera în care este concentrată plantația de ciuperci trebuie să fie de cel puțin 65% - 90%. Pentru a menține acest nivel de umiditate, paturile sunt acoperite cu sac de grădină sau ziare obișnuite, care trebuie irigate în mod regulat cu apă. Este important să se controleze faptul că apa nu cade pe solul în care miceliul format este concentrat, deoarece poate putrezi.
• Condiții de temperatură. Așa cum s-a menționat mai sus, temperatura substratului în timpul plantării ar trebui să fie de 27 ° C și, prin urmare, temperatura aerului din cameră ar trebui să fie ridicată (până la 30 ° C). De îndată ce apar primele lăstari de ciuperci (aproximativ o săptămână după însămânțare), temperatura poate fi redusă cu 10 grade, la 17 ° C - 20 ° C. Cel mai bine este să echipați camera cu încălzitoare de apă. Ele consumă puțină energie electrică și nu usucă aerul. Urmăriți solul în mod constant, astfel încât să nu se usuce. Clima interioară ar trebui să semene cu o seră.
• Îngrăşământ. Pe măsură ce crește, miceliul iese treptat la suprafață și, după două săptămâni, va fi complet deasupra solului. Pentru a evita uscarea și pentru a preveni distrugerea miceliului încă fertil, se toarnă puțin substrat fertil în sus (aproximativ 4 - 5 cm). Îngrășământul se aplică și pe sol, care constă dintr-un amestec uscat de turbă și cretă în proporții de 9: 1. Întindeți 40-50 de grame de amestec pe 1 m² uniform. La o săptămână după fertilizare, temperatura camerei este redusă cu încă 5 ° C la 13 ° - 15 ° C. Solul continuă să fie complet umezit cu sisteme de irigații, împiedicând în același timp umezeala să pătrundă în stratul principal de sol.
• Iluminare și ventilație. Dacă nu există ferestre în cameră, miceliile vor trebui iluminate cu lămpi fluorescente. Ciupercile sunt iluminate 5 - 6 ore pe zi, nu mai merită. De asemenea, camera trebuie aerisită în mod regulat, deoarece ciupercile cresc doar în aer curat. Pentru aceasta pot fi utilizate diverse sisteme de ventilație.

Recoltare

De obicei, durează aproximativ patru luni de la însămânțare până la recoltarea primei culturi. Potrivite pentru colectare sunt ciupercile tinere de dimensiuni medii, care au o membrană întreagă care leagă tulpina de capac. Capacele de ciuperci puternic deschise își pierd toate proprietățile utile, așa că sunt recoltate ca semințe. Este strict interzis să culegeți ciuperci, al căror capac se întunecă și devine maro deschis. Ele pot provoca intoxicație a corpului, ceea ce duce la otrăvire severă.

Champignon nu sunt tăiați, spre deosebire de ciupercile de pădure, acestea trebuie răsucite, iar gaura rămasă după îndepărtarea lor este presărată ușor cu compost. O ciupercă va crește din nou în acest loc. Ciupercile fructifică în mod activ timp de aproximativ 8-14 săptămâni. În acest timp, pot trece până la 7 valuri de recoltare. În plus, randamentul este foarte slab, astfel încât miceliile sunt îndepărtate și substratul este eliminat.

Video: Recoltarea șampinilor de casă

Este important să știți! După ce miceliile au încetat să mai dea roade, acestea sunt îndepărtate și folosite ca hrană pentru generația următoare. Nu se recomandă refolosirea substratului rămas, deoarece își pierde toate proprietățile fertile.

Pentru întreaga perioadă de fructificare, până la 60 kg de ciuperci proaspete pot fi recoltate de la 1 m². Acesta este un rezultat foarte bun care poate fi atins dacă se respectă toate regulile de cultivare și îngrijire.

Boli și dăunători ai șampanilor, lupta împotriva lor

De fapt, principala metodă de combatere a tuturor bolilor și dăunătorilor este principala dezinfectare a camerei cu ajutorul bombelor de fum, văruirea pereților și pulverizarea. Dar, totuși, există momente în care ciupercile se îmbolnăvesc și cedează la atacurile diferiților dăunători. Iată câteva dintre cele mai frecvente boli și metode de tratare a acestora:

• Mușchi de ciuperci. Dacă încăperea nu este suficient de aerisită, larvele de muște încep să se dezvolte în compost, care intră în el împreună cu gunoiul de grajd. În timp, acestea afectează miceliul, care încetează să mai rodească și dispare. Pentru a elimina paraziții, este suficient să tratați compostul cu clorofos cu o concentrație de 0,5%.
• Acarian de ciuperci. Acesta este un mic parazit galben care mănâncă picioarele ciupercilor. Pentru a le elimina, ciupercile și compostul sunt pulverizate cu o soluție de metafos 0,1%. Pentru a evita această problemă în prealabil, puteți adăuga tutun pe substrat. Suficient 0,5 kg de tutun la 100 kg de substrat.
• Ciuperci putrezite. Boala se dezvoltă cu pătrunderea directă a umezelii în miceliul deja format. Dintr-o ciupercă bolnavă, alții se infectează instantaneu. Pentru a evita răspândirea rapidă a bolii, miceliile deteriorate trebuie îndepărtate, iar restul trebuie tratate cu o soluție de formalină de 0,2%.
• Mumii. Aceasta este o boală care apare ca urmare a lipsei de lumină, ciupercile capătă un capac gri închis și carne maro. Este suficient doar să îndepărtați un astfel de miceliu împreună cu substratul.
• Se mucegai pe ciuperci. Boala se manifestă ca formarea de pete maronii umede pe suprafața ciupercilor, care cresc în dimensiune. Toate ciupercile infectate trebuie îndepărtate.

Cultivarea de șampanie acasă nu este un proces dificil, ci destul de laborios, care necesită mult timp și răbdare. Cultivarea la domiciliu va oferi o oportunitate nu numai de a avea acces pe tot parcursul anului la ciuperci delicioase, dar poate deveni o sursă de venituri bune. O persoană cu o experiență minimă în grădinărit poate face față acestei sarcini, deoarece cultivarea ciupercilor nu necesită cunoștințe speciale.

Video: șampanie în creștere acasă