Spôsoby dlhodobého skladovania cesnaku v byte, aby nevyschol

Dlho sa verilo, že cesnak je jedným z najzázračnejších prírodných liekov a zároveň korením. Je obzvlášť užitočná na jeseň a v zime, keď je telo náchylnejšie na infekcie a prechladnutie. Je úplne zrejmé, že ak chcete obohatiť svoj jedálniček o čerstvý cesnak po celú zimu a dokonca aj na jar po jeho letnej a jesennej úrode, musíte nielen zozbierať úrodu včas, osušiť hlavy, ale aj vytvoriť priaznivé podmienky pre jej dlhodobé skladovanie, zvoliť najvhodnejšie spôsobom.

O pozitívnych skúsenostiach so skladovaním cesnaku doma si môžete prečítať nižšie.

Pravidlá pre skladovanie cesnaku v pivnici (suteréne) a v byte

Hlavnou podmienkou a pravidlom pre dobrú dlhodobú konzerváciu cesnaku je udržiavanie stálej skladovacej teploty.

Najlepšie miesto na uskladnenie cesnakových hláv v zime je prirodzene suterén (pivnica), ale musí byť suchý a dobre vetraný a teplota vzduchu musí byť vždy okolo +1 .. + 4 stupne.

Ak však nemáte pivnicu alebo suterén, potom sa dá cesnak skladovať doma pri izbovej teplote (napríklad v kuchyni, kde bude vždy po ruke), ktorá by mala byť v rozmedzí +16 .. + 22 stupňov.

Je dôležité vedieť! Pri domácom skladovaní cesnaku môžu hlavy viac vyschnúť, čo je celkom prirodzené. Skladovací priestor by preto nemal byť príliš suchý, ale ani príliš vlhký: optimálna vlhkosť vzduchu v miestnosti je v rozmedzí 50-80%.

Nie je ťažké uhádnuť, že cesnak, ktorý bol predtým uložený, je najlepšie skladovať dobre vysušené a správne pripravené na uskladnenie... Preto urobte toto opatrenie so všetkou vážnosťou a zodpovednosťou. Všetky potrebné informácie sú podrobné v tomto článku.

Mimochodom! Jarný cesnak je lepšie skladovať ako zimný cesnak, takže ho môžete skladovať v byte, zatiaľ čo zimný cesnak je najlepšie uchovávať v suteréne pri nízkych teplotách.

Je tiež potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že malé hlavy a plátky sa zhoršujú oveľa rýchlejšie, takže je lepšie ich predovšetkým používať na jedlo a varenie.

Potenciálne problémy a chyby v ukladaní

Často sa stáva, že v zime môžu hlavy hniť (plesnivieť) alebo vyschnúť a tie, ktoré vydržia až do jari, začnú pučať a zakoreňovať sa, hoci sa zdá, že ste neporušili všetky podmienky zberu, prípravy a priameho skladovania cesnaku. V čom je problém a ako nezničiť úrodu?

Rot alebo pleseň

Hlavy spravidla hnijú buď poškodené pri zbere a príprave na uskladnenie, alebo zamrznú už v pivnici. V prvom rade je to pleseň, ktorá sa stáva dôsledkom vysokej vlhkosti vzduchu, a ak rastie aj teplota, potom sa nemožno vyhnúť smrti úrody. Preto je veľmi dôležité udržiavať stabilné podmienky pre skladovanie cesnaku.

Vysychanie

Je ťažké vyhnúť sa úplnému vysušeniu cesnaku, pretože ide o bežný proces straty vlhkosti, najmä ak ho skladujete v byte. Ale ak sušenie prebieha rýchlo, zuby sa vysušením vysušia a zároveň zožltnú, potom už ide o príznaky bakteriálneho ochorenia. Takéto hlavy urgentne odstráňte z celkovej hmotnosti uskladneného produktu!

Iba špeciálne ošetrenie parafínom pomôže zadržať vlhkosť v žiarovkách, vďaka čomu budú mať hlávky akúsi ochrannú vrstvu. O tejto metóde udržiavania žiaroviek sviežich a šťavnatých si povieme neskôr.

Klíčenie koreňov

Riešením tohto problému bude predbežné „pripálenie“ alebo spálenie dna spolu so zvyškami koreňov, ktoré je možné vykonať nad plameňom sviečky alebo priamo nad plynovým horákom.

Ak sa cesnak predsa len zakorení, ušetrí to spôsob jeho skladovania v oleji, ktorý bude popísaný neskôr.

Poradenstvo! Pravidelne kontrolujte svoj inventár! Ak vás hlava zmätie, potom ju neváhajte použiť na prvom mieste, a to bez toho, aby ste čakali, kým sa celá úroda nestratí len kvôli jednému pokazenému cesnaku.

Ako môžete skladovať cesnak celú zimu až do jari: najlepších 13 spôsobov dlhodobého skladovania

V skutočnosti existuje veľa tradičných a nových, tiež veľmi praktických spôsobov dlhodobého skladovania cesnaku.

V vrkočoch

Najkrajší spôsob skladovania cesnaku je zapletenie jeho stebiel do vrkočov.

Aby bol pigtail pevný a pevný, pri opletení použite ďalšie lano alebo špagát. Nezabudnite na konci lana urobiť očko, aby ste ho mohli zavesiť na klinec.

Bude dobrým riešením zavesiť pigtail na akékoľvek vhodné miesto: v skrini, v kuchyni, v skrini, na presklenom balkóne alebo v suteréne.

Mimochodom! Skladovanie v pletencoch je ideálne pre jarný cesnak, ktorý sa zberá neskôr, ale skladuje sa oveľa dlhšie a lepšie ako v zime.

Vo zväzkoch

Jedným z najjednoduchších spôsobov skladovania cesnaku, ak žijete v súkromnom dome alebo máte veľkú kuchyňu, je zavesiť ho takpovediac do trsov alebo metiel tak, že zaviažete dlhé stonky s hlavami do akýchsi latiek.

V sieťke alebo silonových pančuchách (pančuchách)

Ak sa vám nechce trápiť a zviazať cesnak spolu s jeho stonkami do vrkočov alebo metiel, môžete už nastrihané hlavičky umiestniť do sieťových alebo nylonových pančuchových nohavíc a potom ich opäť zavesiť na chodbu, medzi okenné rámy, do kuchyne alebo do iného suchého a vždy chladného umiestnenie.

Len v banke

Najjednoduchší spôsob, vhodný do akýchkoľvek priestorov (a nezáleží na tom, kde žijete v súkromnom dome alebo v mestskom byte).

Vezmite akúkoľvek (1, 3-litrovú) suchú sklenenú nádobu a vložte do nej predtým dobre vysušený a nakrájaný cesnak a nechajte veko otvorené (aj keď niektoré ho naopak zatvorte). Nádobu skladujte v kuchynskej skrinke, napríklad pod umývadlom alebo na akomkoľvek inom chladnom mieste (ale nie je to potrebné). Pri použití tejto metódy je doba použiteľnosti približne 2 - 3 mesiace.

Dôležité! Každý dom má samozrejme svoju vlastnú mikroklímu, ale zo zrejmých dôvodov nie je v sklenených nádobách vetranie, takže môže dôjsť ku kondenzácii. Takže ak zavriete, je lepšie použiť veko s otvormi.

Poznámka! Niektorí obyvatelia leta odporúčajú zaváracie poháre predsterilizovať, ale väčšina z nich sa bez nich dobre uskladní, pretože samotný cesnak budete aj tak ťažko sterilizovať.

Video: skladovanie cesnaku v nádobe

V múke

Ďalším spôsobom, ako skladovať cesnak v zaváracom pohári, je použiť múku (môžete si kúpiť najlacnejšiu).

Na dno suchej sklenenej nádoby musíte naliať malú vrstvu múky, potom vložiť hlavičky cesnaku, znova pridať malú vrstvu múky, vložiť cesnak a tak ďalej, kým nie je nádoba úplne plná. Na vrchu musí byť vrstva múky. Dóza môže byť umiestnená vo vnútri kuchynskej skrinky alebo na vrchu.

Mimochodom! Namiesto plechoviek môžete použiť smaltované hrnce.

V soli

Iný analóg skladovania cesnaku je v nádobe s posýpkou. Opäť si musíte zobrať nádobu, hoci sú vhodné aj plytké drevené alebo plastové škatule, nasypať do nej hrubozrnnú soľ, nasadiť na ňu hlavičky a postup opakovať, kým nie je nádoba naplnená po okraj.

Optimálne je dať nádobu do pivnice alebo do suterénu, aj keď opäť môžete použiť špajzu alebo kuchynskú skrinku. Hlavná vec je, že miesto je suché a chladné a teplota je konštantná.

V drevenom popole

Namiesto soli alebo múky môžete použiť drevený popol, ale v tomto prípade bude stačiť iba posypať 1 polievkovú lyžicu cesnaku. lyžicu popola, keď je nádoba naplnená do polovice, a potom znova, keď ju úplne naplníte.

Video: spracovanie a skladovanie cesnaku v plechovkách s popolom z dreva

V rastlinnom oleji

Táto metóda je veľmi efektívna, ak ste začali pučať korene žiaroviek alebo sa rozhodnete zabrániť tomuto procesu.

Cesnak môžete skladovať v oleji nasledovne:

1. Pripravte si sterilnú nádobu - sklenenú nádobu.
2. Dobre opláchnite, klinčeky ošúpte a vložte do nádoby.
3. Nalejte rastlinný olej a môžete použiť slnečnicový aj olivový alebo dokonca ľanové semienko.
4. Korok a dajte do chladničky.

Takto môžete cesnak skladovať asi 3-4 mesiace, pričom vonné strúčiky vyberiete podľa potreby pri varení.

Dôležité! Cesnakový olej sa získava jednoducho s božskou arómou, ale samotné klinčeky majú pomerne špecifickú chuť, ktorá sa nemusí každému páčiť.

Video: ako správne konzervovať cesnak až do jari doma v oleji

V drevených debnách alebo košoch

Doma môžete cesnak skladovať v košoch, drevených debnách a kartónových škatuliach.

Hlavy môžete tiež pre lepšiu konzerváciu posypať soľou, múkou alebo popolom. Hodia sa pre vás aj piliny a dokonca aj cibuľové šupky, alebo ich môžete jednoducho nechať uložené v čistej podobe.

V škatuliach sa môže skladovať cesnak upravený parafínom.

Vo filme a v pilinách

Ak plánujete skladovať cesnak v pilinách v plastovej alebo drevenej škatuli alebo v kartónovej škatuli, bolo by racionálne najskôr každý cesnak zabaliť potravinovou fóliou, okrem spodnej a hornej časti ľavej stonky.

V parafíne

Parafinovanie cesnaku je najlepší a možno jediný spôsob, ako udržať hlavy dlho šťavnaté.

Ako postupovať?

1. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a potom nastavte čo najnižšiu teplotu, aby voda nevarila.
2. Parafín nakrájajte na kúsky a vložte do menšej nádoby, ktorú vložte do hrnca s vriacou vodou a vytvorte akýsi vodný kúpeľ.
3. Keď sa parafín roztopí, chyťte špičku stonky cesnaku a na 1-2 sekundy ponorte hlavu do parafínu.
4. Keď sú cibuľky cesnaku suché, vložte ich do suchej škatule, zaváracie poháre alebo ich zhromaždite v sieti a zaveste ich.

Ako nádobu na konzerváciu úrody cesnaku môžete použiť aj látkové vrecká (tzv. Ľan), ktoré by mali byť naplnené hlavami, zviazané a zavesené v miestnosti potrebnej na bežné skladovanie.

Môže sa cesnak skladovať v chladničke

Cesnak môžete samozrejme skladovať v chladničke, ale čerstvý zostane iba veľmi krátko (až týždeň) a o akejkoľvek konzervácii do zimy alebo ešte viac na jar nemôže byť reč. Ide o to, že za takýchto podmienok cesnaková hlava rýchlo získava vlhkosť a môže plesnivieť.

Ďalšia vec, ak sa chystáte konzervovať klinčeky vo víne alebo v octe. V tejto forme sa môžu skladovať až 3 - 4 mesiace.

Nakladanie cesnaku na zimu

Video: nakladaný cesnak na zimu

Pamätajte, že najistejšou možnosťou, ako v zime nezostať bez pikantných strúčikov cesnaku, je skladovať ich niekoľkými spôsobmi naraz. Vyskúšajte všetko - staré, tradičné i nové, ale tiež spoľahlivé - a potom sami určíte svoj najlepší spôsob skladovania cesnaku.

Video: ako dlho udržať cesnak čerstvý