Pestovanie šampiňónov doma

V poslednej dobe čoraz častejšie môžete počuť rozhovory o pestovaní húb ako jednej z foriem záhradníctva a záhradníctva. Aj keď sa huby nedajú porovnávať s tradičnými plodinami, ako sú zemiaky alebo uhorky, pestovanie je celkom jednoduché. Najobľúbenejším druhom húb sú známe šampiňóny. Je to veľmi dobrá možnosť, ako začať s hubárčením. Šampiňóny sa dajú pestovať po celý rok: v lete v záhrade a v zime v interiéri (v skleníku, suteréne, na balkóne). Pestovanie šampiňónov vo veľkých objemoch je veľmi dobrou príležitosťou na ďalší príjem, ako aj príležitosťou rozmaznávať seba a svojich blízkych čerstvou pochúťkou.

Vlastnosti pestovania šampiónov doma

Šampiňóny alebo papriky sú najobľúbenejším druhom húb, ktoré sa najčastejšie konzumujú na celom svete.Všetko je to o prispôsobivosti odrody rásť v rôznych častiach sveta, takže nikto nemá problémy s jej pestovaním. Pestovanie šampiňónov doma sa považuje z hľadiska prípravy a vybavenia chovnej miestnosti za veľmi namáhavý proces. Samotné huby po zasiatí nevyžadujú ďalšiu starostlivosť a včasná zálievka a teplotné podmienky zabezpečia dobrú úrodu.

Šampiňóny si môžete pestovať doma na parapete alebo na balkóne. Ale ak máte v úmysle pestovať huby vo veľkých objemoch, nemôžete sa zaobísť bez prípravy špeciálnej miestnosti. Najlepšou možnosťou na pestovanie húb budú suterény alebo pivnice, kde neprenikajú priame lúče denného svetla, teplota a vlhkosť sú dobre udržiavané.

V miestnosti by malo byť nainštalované toto zariadenie a mali by sa vytvoriť špeciálne podmienky pre pestovanie húb:

• Police. Je potrebné pripraviť stojany, na ktorých budú rásť budúce huby. Môžu byť navrhnuté vlastnými rukami alebo si môžete kúpiť hotové regály. Najlepšie je, ak sú vyrobené z plastu alebo uhlíkových vlákien. Pretože v suterénoch je veľa vlhkosti, kovové časti rýchlo zhrdzavejú a strom bude pôsobiť ako zhromaždenie baktérií a parazitov, ktoré môžu kaziť úrodu.
• Huby môžete pestovať priamo na policiach tak, že na ne natriete substrát. Môžete tiež umiestniť podklad plastové nádoby na pestovanie húb. Ak chcete ušetriť peniaze, môžete ich použiť ako kontajnery obyčajné plastové fľaše objem 6 litrov.
• Teplota a vlhkosť. Šampiňóny sú teplomilné, priemerná teplota prostredia, v ktorom rastú, je 16 - 27 ° C. Preto musí byť miestnosť izolovaná a tepelne odolná. Najlepšie je, ak má pivnica riadený vykurovací systém (najlepšie vodu). Elektronické ohrievače výrazne vysušujú vzduch, a tým spomaľujú rast húb. Vlhkosť vzduchu je možné regulovať pomocou elektronických zvlhčovačov, ide však o veľmi drahé zariadenie. Postačí si zaobstarať záhradný postrekovač a pôdu dôkladne zavlažiť, aby bola vždy vlhká a nevysychala. Vlhkosť vzduchu by mala byť okolo 70-95%.
• Vetranie. Huby rastú výlučne na čerstvom vzduchu, takže miestnosť bude musieť byť systematicky vetraná. Ideálnym riešením by bola inštalácia špeciálnych digestorov alebo klimatizačných systémov.
• Osvetlenie. Šampiňóny milujú svetlo, ale priame lúče sú pre ne kontraindikované. Na to sú v miestnosti inštalované špeciálne žiarovky rozptýleného denného svetla. Ak má miestnosť prístup k dennému svetlu (okná, priehľadná strecha), nie je potrebná ďalšia inštalácia žiaroviek.

Dôležité! Pred distribúciou substrátu a sejbou mycélia musí byť miestnosť dezinfikovaná. Na to môžete pred zahájením všetkých výsadbových prác použiť špeciálne dymové bomby, ktoré zostanú deň v interiéri. Všetky stojany musia byť ošetrené síranovým roztokom. Huby milujú vlhkosť a podľa toho sa zvýši aj vlhkosť v miestnosti. Aby sa zabránilo tvorbe húb a plesní na stenách, odporúča sa ich pokryť roztokom vápna a síranu meďnatého. Táto dezinfekcia je nevyhnutná, aby huby nepodľahli útokom rôznych parazitov.

Ako pestovať šampiňóny doma: pestovateľská technológia

Množstvo úrody závisí od kvality mycélia a substrátu, v ktorom budú huby rásť. Základom kvalitného substrátu pre huby je konský hnoj s vysokým obsahom slamy. Pokiaľ ale hovoríme o domácom pestovaní, substrát pre huby sa dá pripraviť aj inak.

Technológia pestovania šampiňónov zahŕňa niekoľko etáp.

Príprava podkladu

Na prípravu substrátu na pestovanie húb budete potrebovať:

• 100 kg čerstvej zlatej slamy (pšenice alebo raže);
• 100 kg konského (kravského) hnoja alebo hydinového hnoja;
• 2,5 - 3,5 kg močoviny alebo dusičnanu amónneho;
• 250 - 350 litrov vody;
• 7-8 kg sadry alebo alabastru;
• 2 kg superfosfát;
• 5 kg kriedy.

V prvý deň slama sa pokrája na dĺžku 15-20 cm a namočí sa do vody, aby bola vlhká.

Ďalej, aby kompost zrel na betónovej ploche, bude potrebné položiť stoh veľkosti najmenej 1,5 x 1,2 m. Slama a hnoj (trus) sú rozložené vo vrstvách s hrúbkou 25-30 cm. Do zmesi sa pridáva močovina alebo dusičnan amónny v množstve 2,5 -3,5 kg. Spodná a horná vrstva musia byť slamené. Potom je horná časť kompostu pokrytá filmom a po stranách sú vytvorené otvory na vetranie.

Dôležité! Kontakt zmesi s pôdou alebo dažďovou vodou je mimoriadne nežiadúci, je dôležité zabrániť prenikaniu spór škodcov do kompostu.

Nasledujúcich 21 dní zmes prechádza fermentačným (spaľovacím) procesom, počas ktorého sa uvoľňuje amoniak, oxid uhličitý a vodná para a teplota v hromade môže dosiahnuť 70 ° C. Počas tejto doby musíte kompost zabiť 3-4 krát.

Vykoná sa prvé prerušenie po dobu 7-8 dní, tiež sa do zmesi pridáva sadra alebo alabastr a tiež trochu vody.

Druhý rez sa vykonáva dňa 12-13 dnípridanie k zmesi superfosfát (2 kg) a krieda (5 kg) plus voda.

Tretí rez sa vykonáva dňa 16-17 dní, znovu sa pridá voda.

Štvrtý rez 20 - 21 dní.

V deň 22 hotový kompost sa balí do škatúľ alebo plastových vriec.

Stupeň pripravenosti kompostu je možné určiť pomocou vonkajších znakov: kvalitný kompost má hustú hnedú farbu a voľnú textúru, nelepí sa na ruky a pri stlačení jemne pruží, nie je charakteristický ostrý zápach amoniaku.

Vďaka tomu sa získa asi 300 kg substrátu, čo zodpovedá 3 metrom štvorcovým plochy na pestovanie šampiňónov.

Pamätajte! Pri príprave výživného substrátu je veľmi dôležité, aby ste to s hnojom a močovinou nepreháňali. Jasne vypočítajte potrebný objem pôdy a zložky v nej obsiahnuté, inak by mohlo dôjsť k vyhoreniu mycélia.

Výber a nákupmycélium

S cieľom pestovať vysoko kvalitnú a zdravú plodinu by sa malo osivu venovať osobitná pozornosť. Dobré hubové mycélium sa pestuje výlučne v laboratóriách a je možné ho kúpiť iba vo veľkých záhradníckych centrách, ktoré spolupracujú s veľkými laboratóriami na produkciu rôznych plodín (vrátane húb).

Existujú dva špeciálne navrhnuté druhy hubového mycélia určené na domáce pestovanie: kompost a obilie.

Kompostové mycélium skladované v sklenených nádobách pri 0 °. Čas použiteľnosti takéhoto materiálu je jeden rok. Je to vysoko kvalitný ekologický materiál na pestovanie zdravých plodín.

Obilie mycélium balené v plastových vreciach, čo znižuje jeho trvanlivosť na 6 mesiacov od dátumu vydania. Ale to je obilné mycélium, ktoré je plodnejšie a poskytuje väčšie zvýšenie výnosu, čo výrazne zvyšuje produktivitu. Začiatočníkom sa odporúča používať obilné mycélium, pretože je viac prispôsobené premenlivému prostrediu.

Pristátie

Pred začatím výsadby kompost prechádza špeciálnym tepelným spracovaním. Je vyhrievaný špeciálnymi žiarovkami, pretože pri sejbe by jeho teplota mala byť najmenej 27 ° C. Takáto vysoká teplota substrátu je nevyhnutná pre lepšiu interakciu spór s úrodnou pôdou.

Ďalej sa vylodenie uskutočňuje v tomto poradí:

• Postele sú vyložené z vyhriateho kompostu alebo umiestnené do nádob na výsadbu. Pôdna vrstva je hrubá približne 30 cm.
• V šachovnicovom vzore na vzdialenosť asi 25 cm je potrebné vytvarovať výsadbové jamy, ktorých hĺbka je až 5 cm.
• Do každej jamky sa naleje mycélium (do každej jamky sa umiestni mycélium kompostu o veľkosti tenisovej loptičky).Ak je mycélium zrno, potom sa jeho očkovanie môže uskutočniť tak, že sa rozptýli po povrchu a pokryje sa tenkou vrstvou pôdy.
• Keď mycélium začne rásť a stane sa to za 1-2 týždne, musí byť povrch substrátu pokrytý plášťovou vrstvou 3-4 cm.

Po vylodení je potrebné starostlivo sledovať vývoj mycélia a poskytnúť mu plnú starostlivosť.

Starostlivosť

Šampiňóny, rovnako ako všetky huby, sú absolútne nenáročné rastliny. Po zasiatí nepotrebujú osobitnú starostlivosť. Stačí dodržiavať najjednoduchšie rastúce pravidlá, a to:

• Vysoká vlhkosť. Vlhkosť vzduchu v miestnosti, kde je hubová plantáž koncentrovaná, by mala byť minimálne 65% - 90%. Z dôvodu udržania tejto úrovne vlhkosti sú postele pokryté záhradným vrecom alebo bežnými novinami, ktoré je potrebné pravidelne zavlažovať vodou. Je dôležité kontrolovať, aby voda neklesla na pôdu, kde je koncentrované tvorené mycélium, pretože môže hniť.
• Teplotné podmienky. Ako už bolo uvedené vyššie, teplota substrátu počas výsadby by mala byť 27 ° C, a podľa toho by mala byť vysoká teplota vzduchu v miestnosti (do 30 ° C). Hneď ako sa objavia prvé výhonky húb (približne týždeň po zasiatí), je možné teplotu znížiť o 10 stupňov, na 17 ° C - 20 ° C. Najlepšie je vybaviť miestnosť ohrievačmi vody. Spotrebujú málo elektriny a nevysušujú vzduch. Pôdu neustále sledujte, aby nevyschla. Vnútorná klíma by mala pripomínať skleník.
• Hnojivo. Ako rastie, mycélium postupne vychádza na povrch a po dvoch týždňoch bude úplne nad pôdou. Aby sa zabránilo vysychaniu a zabránilo sa zničeniu stále plodného mycélia, naleje sa trochu úrodného substrátu (asi 4 - 5 cm). Hnojivo sa tiež aplikuje na pôdu, ktorá pozostáva zo suchej rašelinovej zmesi a kriedy v pomeroch 9: 1. Rovnomerne rozotrite 40-50 gramov zmesi na 1 m². Týždeň po oplodnení sa izbová teplota zníži o ďalších 5 ° C na 13 ° - 15 ° C. Pôda je naďalej dôkladne navlhčená zavlažovacími systémami, pričom zabraňuje prenikaniu vlhkosti do hlavnej pôdnej vrstvy.
• Osvetlenie a ventilácia. Ak v miestnosti nie sú žiadne okná, mycéliá budú musieť byť osvetlené žiarivkami. Huby sú osvetlené 5 - 6 hodín denne, už to nestojí za to. Tiež musí byť miestnosť pravidelne vetraná, pretože huby rastú iba na čerstvom vzduchu. K tomu je možné použiť rôzne ventilačné systémy.

Žatva

Z výsevu do zberu prvej úrody zvyčajne trvá asi štyri mesiace. Vhodné na zber sú mladé stredne veľké huby, ktoré majú celú membránu spájajúcu stonku s čiapočkou. Silne otvorené čiapky húb strácajú všetky svoje užitočné vlastnosti, preto sa zberajú ako semeno. Je prísne zakázané zbierať huby, ktorých čiapka tmavla a stala sa svetlohnedou. Môžu spôsobiť intoxikáciu tela, ktorá vedie k ťažkej otrave.

Šampiňóny nie sú rezané, na rozdiel od lesných húb musia byť skrútené a otvor zostávajúci po ich odstránení je mierne posypaný kompostom. Na tomto mieste opäť vyrastie huba. Huby aktívne plodia asi 8 - 14 týždňov. Počas tejto doby môže prejsť až 7 zberových vĺn. Ďalej je výťažok veľmi slabý, takže sa mycéliá odstránia a substrát sa zlikviduje.

Video: Zber domácich šampiňónov

Je dôležité vedieť! Keď mycéliá prestanú prinášať ovocie, odstránia sa a použijú ako výživa pre nasledujúcu generáciu. Zvyšný substrát sa neodporúča znovu používať, pretože stráca všetky svoje úrodné vlastnosti.

Z 1 m² možno za celé obdobie plodenia zozbierať až 60 kg čerstvých húb. Je to veľmi dobrý výsledok, ktorý je možné dosiahnuť pri dodržaní všetkých pravidiel kultivácie a starostlivosti.

Choroby a škodcovia šampiňónov, boj proti nim

Hlavnou metódou boja proti všetkým chorobám a škodcom je v skutočnosti hlavná dezinfekcia miestnosti pomocou dymových bômb, bielenia stien a striekania. Stále však existujú obdobia, keď huby ochorejú a podľahnú útokom rôznych škodcov. Tu uvádzame niektoré z najbežnejších chorôb a spôsoby ich riešenia:

• Hubový hrebeň. Ak miestnosť nie je dostatočne vetraná, v komposte sa začnú rozvíjať larvy múch, ktoré sa do nej dostávajú spolu s hnojom. Postupom času infikujú mycélium, ktoré prestane prinášať ovocie a zmizne. Na elimináciu parazitov stačí kompost ošetriť chlorofosom v koncentrácii 0,5%.
• Hubový roztoč. Toto je malý žltý parazit, ktorý žerie nohy húb. Na ich elimináciu sa huby a kompost postriekajú 0,1% roztokom metafosu. Aby ste sa vopred vyhli týmto problémom, môžete do substrátu pridať tabak. Dostatočne 0,5 kg tabaku na 100 kg substrátu.
• Tlejúce huby. Choroba sa vyvíja priamym prenikaním vlhkosti do už vytvoreného mycélia. Z chorej huby sa okamžite nakazia ďalšie. Aby sa zabránilo rýchlemu šíreniu choroby, musia sa poškodené mycéliá odstrániť a zvyšné sa musia ošetriť 0,2% roztokom formalínu.
• Múmie Táto choroba, ktorá sa vyskytuje v dôsledku nedostatku svetla, získava huby tmavošedú čiapočku a hnedú dužinu. Takéto mycélium stačí spolu s podkladom odstrániť.
• Pleseň na hubách. Toto ochorenie sa prejavuje ako tvorba vlhkých hnedých škvŕn na povrchu húb, ktoré sa zväčšujú. Všetky infikované huby by sa mali odstrániť.

Pestovanie šampiňónov doma nie je ťažké, ale skôr namáhavý proces, ktorý si vyžaduje veľa času a trpezlivosti. Domáce pestovanie poskytne príležitosť nielen na celoročný prístup k lahodným hubám, ale môže sa tiež stať zdrojom dobrého príjmu. Osoba s minimálnymi záhradníckymi skúsenosťami sa s touto úlohou dokáže vyrovnať, pretože pestovanie húb nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti.

Video: pestovanie šampiónov doma