Начини за дуго складиштење белог лука у стану, тако да се не исушује

Дуго се веровало да је бели лук један од најчудеснијих природних лекова и истовремено зачин. Посебно је корисна у јесен и зими, када је тело подложније инфекцијама и прехладама. Врло је јасно да да бисте током зиме, па чак и пролећа након летње и јесење бербе обогатили своју исхрану свежим белим луком, не само да морате убрати бербу на време, осушити главе, већ и створити повољне услове за њено дуготрајно складиштење, одабиром најпогоднијег начин.

О позитивном искуству чувања белог лука код куће можете прочитати у наставку.

Правила за чување белог лука у подруму (подруму) и у стану

Главни услов и правило за добро очување белог лука дуго времена је одржавање константне температуре складиштења.

Најбоље место за чување глава белог лука зими је природно подрум (подрум), али мора бити суво и добро проветрено, а температура ваздуха мора увек бити око +1 .. + 4 степена.

Међутим, ако немате подрум или подрум, бели лук се може чувати код куће на собној температури (на пример, у кухињи, где ће вам увек бити при руци), која би требало да буде унутар +16 .. + 22 степени.

Важно је знати! Када чувате бели лук код куће, главе се могу више исушити, што је сасвим природно. Стога место за складиштење не би требало да буде превише суво, али ни превише влажно: оптимална влажност просторије је у распону од 50-80%.

Није тешко погодити да је бели лук који је претходно чуван најбоље чувати добро осушен и правилно припремљен за складиштење... Због тога предузмите ову акцију са свим озбиљношћу и одговорношћу. Све потребне информације су детаљне у овом чланку.

Између осталог! Пролећни бели лук се боље чува од зимског, па се може чувати у стану, док је зимски бели лук најбоље држати у подруму на ниским температурама.

Такође је вредно узети у обзир чињеницу да се мале главе и кришке погоршавају много брже, па је боље да их прво користите за храну и кување.

Потенцијални проблеми и грешке у складишту

Често се дешава да зими главице могу да иструну (плесне) или да се осуше, а оне које могу да преживе до пролећа почну да ничу и пуштају корене, иако изгледа да нисте прекршили све услове за бербу, припрему и директно складиштење белог лука. У чему је проблем и како не покварити жетву?

Трулеж или буђ

Главе по правилу труну или оштећене током сакупљања и припреме за складиштење или замрзнуте већ у подруму. Пре свега, плесни постају последица високе влажности, а ако и температура расте, онда се смрт усева не може избећи. Због тога је веома важно одржавати стабилне услове чувања белог лука.

Исушивања

Тешко је могуће потпуно избећи исушивање белог лука, јер је то нормалан процес губитка влаге, посебно ако га чувате у стану. Али ако се сушење одвија брзо, зуби од исушивања постају каменци, а истовремено постају жути, онда су то већ знаци бактеријске болести. Такве главе хитно уклоните из укупне масе ускладиштеног производа!

Само посебан третман парафином помоћи ће задржавању влаге у сијалицама, захваљујући чему ће главе имати неку врсту заштитног слоја. О овом начину одржавања сијалица свежим и сочним разговараћемо касније.

Клијање корена

Решење овог проблема биће прелиминарно „пржење“ или сагоревање дна заједно са остацима корена, које се може извести над пламеном свеће или директно изнад горионика на гас.

Ако бели лук и даље пусти корен, тада ће начин чувања у уљу, који ће бити описан касније, спасити.

Савет! Повремено прегледајте свој инвентар! Ако вас глава збуни, немојте се устручавати да је прво употребите, не чекајући да се цео усев изгуби са само једним поквареним белим луком.

Како можете чувати бели лук целе зиме до пролећа: 13 најбољих начина дуготрајног складиштења

У ствари, постоје многи традиционални и нови, такође врло практични начини дуготрајног чувања белог лука.

У плетеницама

Најлепши начин чувања белог лука је плетењем његових стабљика у плетенице.

Да би пигтаил био јак и чврст, користите додатни коноп или коноп приликом плетења. И не заборавите да направите петљу на крају ужета како бисте је могли обесити на ексер.

Биће добро решење да окачите пигтаил на било које погодно место: у ормар, у кухињу, у ормар, на застакљени балкон или у подрум.

Између осталог! Складиштење у плетеницама идеално је за пролећни бели лук, који се бере касније, али задржава много дуже и боље од зимског белог лука.

У гроздовима

Један од најједноставнијих начина чувања белог лука, ако живите у приватној кући или имате велику кухињу, јесте вешање у гроздове или метле, да тако кажем, везивање дугих стабљика главом у својеврсне метлице.

У мрежи или у најлонским тајицама (чарапе)

Ако не желите да се мучите и вежете бели лук заједно са стабљикама у плетенице или метле, онда већ посечене главе можете да поставите у мрежу или најлонске тајице, а затим их поново обесите у ходник, између оквира прозора, у кухињи или у другом сувом и увек хладном локација.

Само у банци

Најједноставнији начин, погодан за све просторије (и није важно где живите у приватној кући или у градском стану).

Узмите било коју (1,3-литарску) суву стаклену теглу и у њу ставите добро осушени и исечени бели лук, а поклопац оставите отвореним (иако га неки, напротив, затварају). Теглу чувајте у кухињском ормарићу, на пример испод судопера или на било ком другом хладном месту (али није неопходно). Када се користи овај метод, рок трајања је приближно 2-3 месеца.

Важно! Наравно, свака кућа има своју микроклиму, али из очигледних разлога нема вентилације у стакленим теглама, па се може развити кондензација. Дакле, ако затворите, боље је користити поклопац са рупама.

Белешка! Неки летњи становници саветују вам да унапред стерилишете тегле, али већина их савршено складишти и без њега, јер тешко ћете стерилисати сам бели лук.

Видео: чување белог лука у тегли

У брашну

Други начин чувања белог лука у тегли је употреба брашна (можете купити најјефтиније).

На дну суве стаклене тегле треба да сипате мали слој брашна, а затим ставите главице белог лука, поново додајте мали слој брашна, ставите бели лук и тако даље, све док тегла не буде потпуно пуна. На врху мора бити слој брашна. Тегла се може ставити у кухињски ормар или на врх.

Између осталог! Уместо лименки можете користити емајлиране лонце.

У соли

Још један аналог чувања белог лука је у тегли са прскањем. Опет, морате узети теглу, мада су погодне и плитке дрвене или пластичне кутије, сипајте у њу крупну сол, ставите главе на њу и понављајте поступак док се контејнер не напуни до врха.

Оптимално је ставити посуду у подрум или у подрум, мада опет можете користити оставу или кухињски ормар. Главна ствар је да је место суво и хладно, а температура константна.

У дрвеном пепелу

Уместо соли или брашна, можете користити дрвени јасен, али у овом случају биће довољно само посипати 1 кашику белог лука. кашику пепела када је посуда напола напуњена, а затим поново када је потпуно напуните.

Видео: обрада и складиштење белог лука у лименкама са дрвеним пепелом

У биљном уљу

Ова метода је врло ефикасна ако сте почели да пуштате корење луковица или ако одлучите да спречите овај процес.

Бели лук можете чувати у уљу на следећи начин:

1. Припремите стерилну посуду - стаклену теглу.
2. Добро исперите, ољуштите каранфилић и ставите у посуду.
3. Сипајте биљно уље, а можете користити и сунцокрет и маслину или чак ланено семе.
4. Плута и ставите у фрижидер.

Бели лук можете на овај начин чувати око 3-4 месеца, вадећи мирисне каранфилиће по потреби за кување.

Важно! Уље од белог лука добија се једноставно са божанственом аромом, али сами каранфилић добија прилично специфичан укус, који можда неће бити по вољи свима.

Видео: како правилно сачувати бели лук до пролећа код куће у уљу

У дрвеним сандуцима или корпицама

Код куће можете чувати бели лук у корпицама, дрвеним сандуцима и картонским кутијама.

Главе можете и да посипате за боље очување сољу, брашном или пепелом. Пиљевина, па чак и љуске лука су такође погодне за вас, или их једноставно можете оставити ускладиштене у чистом облику.

Бели лук третиран парафином може се чувати у кутијама.

У филму и пиљевини

Ако планирате да бели лук складиштите у пиљевини у пластичној или дрвеној кутији или у картонској кутији, тада би било рационално сваки бели лук прво обмотати прозирном фолијом, осим дна и врха леве стабљике.

У парафину

Парафинизирање белог лука је најбољи и можда једини начин да главе дуго остану сочне.

Како спровести поступак?

1. Сипајте воду у шерпу, пустите да прокључа, а затим подесите температуру на најнижу могућу вредност како вода не би прокључала.
2. Исеците парафин на комаде и ставите га у мањи контејнер који сте ставили у лонац са кључалом водом да бисте створили својеврсно водено купатило.
3. Када се парафин отопи, ухватите врх стабљике белог лука и умочите главу у парафин 1-2 секунде.
4. Кад се луковице белог лука осуше, ставите их у суву кутију, теглу или сакупите у мрежу и обесите.

Као контејнер за очување жетве белог лука, можете користити и вреће од тканине (такозвано платно), које треба напунити главама, везати их и окачити у соби потребне за нормално складиштење.

Може ли се бели лук чувати у фрижидеру

Чесница можете наравно чувати у фрижидеру, али остаће свеж врло кратко (до недељу дана) и не може бити речи о било каквом очувању до зиме или још више до пролећа. Ствар је у томе што у таквим условима глава белог лука брзо добија влагу и може постати плеснива.

Друга је ствар да ли ћете каранфилић сачувати у вину или сирћету. У овом облику могу се чувати до 3-4 месеца.

Кисељење белог лука за зиму

Видео: кисели бели лук за зиму

Имајте на уму да је најсигурнија опција да зими не останете без зачињених каранфилића белог лука - складиштење на више начина одједном. Испробајте све - старе, традиционалне, нове, али и поуздане - и тада ћете одредити свој лични најбољи начин чувања белог лука.

Видео: колико дуго треба одржавати бели лук свежим