Узгајање шампињона код куће

У последње време све чешће можете чути разговоре о гајењу печурака као једном од облика баштованства и хортикултуре. Иако се печурке не могу упоређивати са традиционалним усевима попут кромпира или краставаца, узгој их је прилично једноставан. Најпопуларнија врста печурки су добро познати шампињони. Ово је врло добра опција за почетак гљиварења. Шампињони се могу узгајати током целе године: лети у башти, а зими у затвореном (у стакленику, подруму, на балкону). Узгајање шампињона у великим количинама врло је добра прилика за додатни приход, као и прилика да размазите себе и вољене свежом посластицом.

Карактеристике гајења шампињона код куће

Шампињони или паприка су најпопуларнија врста печурки, која се најчешће конзумира широм света.Све је у вези са прилагодљивошћу сорте да расте у различитим деловима света, тако да нико нема проблема са њеним узгајањем. Узгајање шампињона код куће сматра се врло напорним процесом у погледу припреме и опремања узгајалишта. Сама печурке не захтевају додатну негу након сетве, а благовремено заливање и температурни услови обезбедиће добру жетву.

Шампињоне можете узгајати код куће на прозорској дасци или на балкону. Али ако намеравате да узгајате печурке у великим количинама, онда не можете без припреме посебне просторије. Најбоља опција за узгајање печурки биће подруми или подруми, где директни зраци дневне светлости не продиру, температура и влажност се добро одржавају.

У просторију треба уградити следећу опрему и створити посебне услове за гајење печурака:

• Полице. Потребно је припремити регале на којима ће расти будуће печурке. Могу се дизајнирати сопственим рукама или можете купити готове регале. Најбоље је ако су направљени од пластике или угљеничних влакана. Пошто у подрумима има пуно влаге, метални делови ће брзо рђати, а дрво ће деловати као скуп бактерија и паразита који могу покварити усев.
• Печурке можете узгајати директно на полицама ширењем подлоге на њима. Такође можете поставити подлогу пластичне посуде за узгој печурака. Ако желите да уштедите новац, тада можете да користите као контејнере обичне пластичне боце запремина од 6 литара.
• Температура и влажност. Шампињони су термофилни, просечна температура околине у којој расте је 16-27 ° Ц. Због тога просторија мора бити изолована и отпорна на топлоту. Најбоље је ако у подруму постоји контролисани систем грејања (по могућности вода). Електронски грејачи значајно исушују ваздух, успоравајући тако раст гљивица. Влажност ваздуха може се контролисати електронским овлаживачима, али ово је веома скупа опрема. Довољно је купити баштенску прскалицу и темељито наводњавати тло тако да је увек влажно и да се не исушује. Влажност ваздуха треба да буде око 70-95%.
• Вентилација. Печурке расту искључиво на свежем ваздуху, па ће просторија морати систематски проветравати. Идеално решење било би постављање посебних напе или клима уређаја.
• Осветљење. Шампињони воле светлост, али директни зраци су им контраиндиковани. За ово су у соби постављене посебне лампе са дифузним дневним светлом. Ако соба има приступ дневној светлости (прозори, прозирни кров), нема потребе за додатном уградњом лампи.

Важно! Пре ширења подлоге и сетве мицелијума, просторија се мора дезинфиковати. Да бисте то урадили, можете користити посебне димне бомбе, које се остављају у соби један дан, пре почетка свих радова на садњи. Сви носачи морају се третирати раствором сулфата. Печурке воле влагу, и сходно томе, влажност у соби ће бити повећана. Да би се избегло стварање гљивица и плесни на зидовима, препоручује се покривање раствором креча и бакар сулфата. Ова дезинфекција је неопходна како гљивице не би подлегле нападима различитих паразита.

Како узгајати шампињоне код куће: технологија гајења

Количина жетве зависи од квалитета мицелијума и супстрата у којем ће расти печурке. Основа висококвалитетне подлоге за печурке је коњско ђубриво са високим садржајем сламе. Али ако говоримо о домаћем узгоју, супстрат за печурке може се припремити на другачији начин.

Технологија гајења шампињона укључује неколико фаза.

Припрема подлоге

Да бисте припремили подлогу за узгој печурака, биће вам потребно:

• 100 кг свеже златне сламе (пшенице или ражи);
• 100 кг коњског (крављег) стајњака или живинског стајњака;
• 2,5-3,5 кг урее или амонијум нитрата;
• 250-350 литара воде;
• 7-8 кг гипса или алабастера;
• 2 Кг суперфосфат;
• 5 кг креде.

Првог дана слама се исече на дужину од 15-20 цм и натопи водом да би постала влажна.

Даље, да би компост сазрео на бетонској површини, биће потребно поставити хрпу величине најмање 1,5 к 1,2 м. Слама и стајско ђубриво (измет) положени су у слојеве дебљине 25-30 цм. Смеша се додаје уреа или амонијум нитрат у количини од 2,5 -3,5 кг. Доњи и горњи слој морају бити слама. Затим је врх компоста прекривен филмом, а на боковима су направљене рупе за вентилацију.

Важно! Контакт смеше са земљом или кишницом је изузетно непожељан, важно је избегавати продор спора штеточина у компост.

Следећих 21 дан смеша пролази кроз процес ферментације (сагоревања) током којег се ослобађа амонијак, угљен-диоксид и водена пара, а температура на гомили може достићи 70 ° Ц. За то време морате 3-4 пута убити компост.

Изводи се први прекид 7-8 дана, такође се у смешу додаје гипс или алабастер, као и мало воде.

Други рез се врши на 12-13 данадодајући смеши суперфосфат (2 кг) и креда (5 кг), плус вода.

Трећи рез се изводи на 16-17 дана, поново се додаје вода.

Четврти рез 20-21 дана.

22. дана готов компост се пакује у кутије или пластичне кесе.

Утврдити степен спремности компоста могуће је спољашњим знацима: висококвалитетни компост има густу смеђу боју и растреситу текстуру, не лепи се за руке и меко извире када се стисне, нема карактеристичног оштрог мириса амонијака.

Као резултат, добија се око 300 кг супстрата, што одговара 3 квадратна метра површине за гајење печурака.

Запамтити! У припреми хранљивог супстрата, веома је важно да не претерате са стајским ђубривом и уреом. Јасно израчунајте потребну запремину тла и компоненте укључене у њега, у супротном мицелиј може изгорети.

Избор и куповинамицелијум

Да би се гајила висококвалитетна и здрава култура, посебну пажњу треба обратити на семе. Добар мицелиј печурки гаји се искључиво у лабораторијама, а може се купити само у великим хортикултурним центрима који сарађују са великим лабораторијама које производе разне усеве (укључујући печурке).

Постоје две посебно дизајниране врсте мицелијума печурки намењене за узгајање код куће: компост и жито.

Компости мицелијум чувају се у стакленим посудама на 0 °. Рок употребе таквог материјала је једна година. То је висококвалитетни еколошки прихватљив материјал за гајење здравих усева.

Мицелиј зрна пакован у пластичне кесе, што смањује његов рок трајања на 6 месеци од датума издавања. Али управо је мицелиј зрна плоднији и даје већи пораст приноса, што значајно повећава продуктивност. Почетницима се препоручује мицелиј зрна, јер је прилагођенији променљивом окружењу.

Слетање

Пре почетка садње, компост се подвргава посебној топлотној обради. Греје се специјалним лампама, будући да приликом сетве његова температура треба да буде најмање 27 ° Ц. Тако висока температура подлоге неопходна је за бољу интеракцију спора са плодним земљиштем.

Даље, искрцавање се одвија према следећем редоследу:

• Кревети се постављају из загрејаног компоста или стављају у контејнере за садњу. Дебљина слоја тла је приближно 30 цм.
• У шаблону шаховске табле на растојању од око 25 цм потребно је формирати рупе за садњу чија је дубина до 5 цм.
• У сваку рупу се сипа мицелиј (у сваку рупу се ставља компостирани мицелиј величине тениске лоптице).Ако је мицелиј зрно, тада се његово инокулирање може извршити расипањем по површини и покривањем танким слојем земље.
• Када мицелиј почне да расте, а то ће се догодити за 1-2 недеље, површина подлоге мора бити прекривена слојем кућишта од 3-4 цм.

Након искрцавања, потребно је пажљиво пратити развој мицелија и пружити потпуну негу.

Нега

Шампињони су, као и све печурке, апсолутно непретенциозне биљке. Након сетве није им потребна посебна брига. Довољно је слиједити најједноставнија правила раста, наиме:

• Висока влажност. Влажност ваздуха у просторији у којој је концентрисана плантажа печурака треба да буде најмање 65% - 90%. Да би се одржао овај ниво влаге, кревети су прекривени баштенском врећом или обичним новинама, које се морају редовно наводњавати водом. Важно је контролисати да вода не пада на тло где је концентрован формирани мицелиј, јер може трунути.
• Температурни услови. Као што је горе поменуто, температура подлоге током садње треба да буде 27 ° Ц, а сходно томе и температура ваздуха у соби треба да буде висока (до 30 ° Ц). Чим се појаве први изданци печурака (отприлике недељу дана након сетве), температура се може смањити за 10 степени, на 17 Ц ° - 20 Ц °. Најбоље је опремити собу бојлерима. Они троше мало електричне енергије и не исушују ваздух. Стално пазите на тло да се не исуши. Клима у затвореном треба да подсећа на стакленик.
• Ђубриво. Како расте, мицелиј постепено излази на површину, а након две недеље биће потпуно изнад тла. Да би се избегло исушивање и спречило уништавање још увек плодног мицелијума, мало плодне подлоге се сипа према горе (око 4 - 5 цм). Ђубриво се наноси и на земљу која се састоји од суве мешавине тресета и креде у пропорцијама 9: 1. Равномерно распоредите 40-50 грама смеше на 1 м². Недељу дана након оплодње, собна температура се снижава за још 5 ° Ц на 13 ° - 15 ° Ц. Земља се и даље темељито влажи системима за наводњавање, истовремено спречавајући влагу да уђе у главни слој тла.
• Осветљење и вентилација. Ако у соби нема прозора, мицелијум ће морати да буде осветљен флуоресцентним лампама. Печурке се осветљавају 5 - 6 сати дневно, више се не исплати. Такође, просторија мора бити редовно проветрена, јер печурке расту само на свежем ваздуху. За то се могу користити разни вентилациони системи.

Жетва

Обично су потребна око четири месеца од сетве до бербе првог усева. За сакупљање су погодне младе средње велике печурке, које имају целу опну која повезује стабљику са капом. Снажно отворене капе гљива губе сва корисна својства, па се беру као семе. Строго је забрањено брати печурке, чија је капа потамнела и постала светло смеђа. Они могу изазвати интоксикацију тела, што доводи до тешког тровања.

Шампињони се не секу, за разлику од шумских печурки, морају се увити, а рупа која остаје након њиховог уклањања лагано се посипа компостом. На овом месту ће поново расти печурка. Печурке активно доносе плод око 8-14 недеља. За то време може проћи до 7 таласа жетве. Даље, принос је врло слаб, па се мицелији уклањају и супстрат се одлаже.

Видео: Берба домаћих печурки

Важно је знати! Након што мицелијуми престану да рађају, уклањају се и користе као храна за следећу генерацију. Не препоручује се поновна употреба преостале подлоге, јер она губи сва плодна својства.

Током читавог периода плодности са 1 м² може се убрати до 60 кг свежих печурки. Ово је врло добар резултат, који се може постићи ако се поштују сва правила узгоја и неге.

Болести и штеточине шампињона, борба против њих

Главни метод суочавања са свим болестима и штеточинама, заправо је главна дезинфекција просторија уз помоћ димних бомби, бељење зидова и прскање. Али ипак, постоје случајеви када се печурке разболе и подлегну нападима разних штеточина. Ево неколико најчешћих болести и метода суочавања са њима:

• Печурка мушица. Ако просторија није довољно проветрена, у компосту почињу да се развијају ларве мува, које у њу улазе заједно са стајским ђубривом. Временом заразе мицелијум који престаје да даје плодове и нестаје. Да би се елиминисали паразити, довољно је третирати компост са хлорофосом у концентрацији од 0,5%.
• Печурке. То је мали жути паразит који једе ноге печурака. Да би их елиминисали, печурке и компост се прскају 0,1% раствором метафоса. Да бисте овај проблем избегли унапред, у подлогу можете да додате дуван. Довољно је 0,5 кг дувана на 100 кг подлоге.
• Труле печурке. Болест се развија директним продором влаге у већ формирани мицелиј. Од болесне гљиве, други се тренутно заразе. Да би се избегло брзо ширење болести, оштећени мицелиј мора бити уклоњен, а преостали третирани 0,2% раствором формалина.
• Мумије. Ова болест, која се јавља као резултат недостатка светлости, печурке добијају тамно сиву капу и смеђе месо. Довољно је само уклонити такав мицелиј заједно са подлогом.
• Калуп на печуркама. Болест се манифестује стварањем влажних смеђих мрља на површини гљивица, које се повећавају у величини. Све заражене печурке треба уклонити.

Узгајање шампињона код куће није тежак, већ прилично напоран процес који захтева пуно времена и стрпљења. Домаће узгајање пружиће прилику не само да током целе године имају приступ укусним печуркама, већ може постати извор добре зараде. Особа са минималним искуством у баштованству може се носити са овим задатком, јер гајење печурака не захтева никаква посебна знања.

Видео: узгајање шампињона код куће