Hur man håller zucchini på vintern

Varje trädgårdsmästare odlar zucchini på sin webbplats. De kan användas vid beredningen av många intressanta rätter som diversifierar vintermenyn. Om du följer lagringsförhållandena kan du hålla zucchinigrödan hemma hela vintern. Därför uppstår frågan om att bevara kultur.

Välja rätt sorter

Sådana grönsaker kan lagras färska på vintern under lång tid utan problem, men bara under förutsättning att temperaturregimen, luftfuktigheten och förvaringsplatsen iakttas. Zucchini är populära för sina höga avkastningar. Det betyder att du kan laga ett stort antal sömmar och också hålla dem fräscha under vintern under lång tid.

Men inte alla sorter är lämpliga för vinterförvaring. Att behålla kvaliteten beror främst på den valda sorten. Om sommarboendet vill hålla zucchinin färsk under lång tid, bör särskild uppmärksamhet ägnas valet av frön.

Mellansäsong och senmogna sorter bevaras längst.Tidig mognad är lämplig för konservering och matlagning i flera månader. Det är knappast möjligt att spara dem under hela vintern.

Dessutom bör zucchini ha en tjock skal och små frön. Moderna uppfödare försöker föda upp sådana hybrider för att förlänga färsk frukt.

Långlivad zucchini inkluderar:

• Arlika F1;
• Tillgång F1;
• Negerbarn;
• Gulfruktade;
• Ankare;
• Vattenmelon;
• Aeronaut;
• Päronformad;
• Aral Fl;
• Festival;
• Guldkopp;
• alla sorter av zucchini.

Ett viktigt steg är insamlingen och urvalet av grödan

Skörden måste göras redan före kallt väder. Det är viktigt att temperaturen hålls över fryspunkten. Frysta grönsaker har kort hållbarhet. Frukter som visade sig vara åtminstone något deformerade: med sprickor, bucklor, svärtning - försämras snabbt.

Skörderegler:

1. Squashens mognad bestäms av dess utseende: efter färg och storlek, beroende på vald sort.
2. Du kan taktilt bestämma grödans mognad... Grönsaken är tät, skinnet är tjockt och ett tråkigt ljud hörs när man knackar på det.
3. Mogen zucchini ska ha en mogen stjälk... Endast övermogna frukter bör inte tillåtas, annars håller kvaliteten och smakegenskaperna sämre.
4. Du måste skära frukten försiktigt med en trädgårdsknivför att inte skada fostret. Lämna benet minst fem centimeter. Efter ett tag torkar det ut och skyddar fostret från infektion. Grönsakens storlek bör vara mellan 20-40 cm.
5. Skörden måste vara klar före den första frosten... De insamlade frukterna rekommenderas att lämnas i den friska luften under solens strålar för att torka. Lägg på film eller i lådor i ett lager och låt stå utomhus i 3-4 timmar.

Viktig! Du kan inte blöta grödan med vatten. Medelstora frukter når en längd på 20 cm. De används för stygning, betning, sallader, de har små ben och mjuk massa. Det rekommenderas att lämna stora exemplar för fyllning och grytor.

Bearbetningsteknik utförs omedelbart efter torkning. Den består av följande steg:

1. Rengör grönsaken från smuts, sand. Det är viktigt att inte skada zucchini-skalen.
2. Grönsakerna bör sorteras genom att undersöka var och en för sig. Om det finns skador på rotgrödan måste de användas först.
3. Välj medelstora frukter för långvarig förvaring och använd stora frukter under de första månaderna.

Intressant! Lagring av zucchini kan anges som ett separat föremål. Många sommarboende tillskriver denna typ av zucchini till långlever. För skörd väljs frukter med hård hud.

Nödvändiga lagringsförhållanden

Du kan förvara zucchini hemma enligt följande:

• konservering;
• frysa;
• lämna färska.

Låt oss överväga mer detaljerat alternativet med ny lagring!

Zucchini är inte särskilt krävande grönsaker, detta faktum gör att du kan hålla grödan färsk även i avsaknad av speciella lokaler. Det är dock viktigt att skapa en bekväm miljö för dem.

För att hålla zucchini hemma på vintern måste du följa följande regler:

1. Ta hand om grödans lagringstemperatur... Zucchini är lämplig t + 4 + 10 C.
2. Fuktighet lokalerna bör inte vara mer än 90%.
3. Rumventilation... Det måste finnas en möjlighet till fri passage av frisk luft.
4. Behållare... Du kan lagra zucchini för vintern i lådor, lådor. Frukterna ska inte gnugga mot varandra. Det rekommenderas också att linda varje frukt individuellt med papper. För ett stort antal frukter är den här metoden problematisk att implementera, så du kan placera en kartongpartition mellan frukterna.

Allmänna tips

För att frukterna ska glädja sig över sin smak och fördelar är det viktigt att lagra zucchinin ordentligt hemma. Detta hjälper dig rekommendationer från erfarna trädgårdsmästare, som måste följas:

• I början av våren bör de återstående frukterna användas till mat. Om det är för mycket gröda kvar rekommenderas att du skalar, rivar och fryser.
• Zucchini-ruttnande sker exakt från svansen.Det rekommenderas att doppa det i smält paraffin eller vax innan det lagras.
• Lägg frukten i en låda som tidigare var täckt med sågspån eller halm.
• Lämna inte grödor nära värmeapparater.
• När utrymmet är begränsat kan grödor lagras i lådor och lådor och lagras under sängen.
• För frysning är unga och övermogna frukter lämpliga.
• När du köper zucchini i butiken är det bäst att välja små till medelstora frukter med en ljusgrön hud. De håller längre. Stora sorter odlas för fyllning.
• Övermogna courgetter bör användas först, särskilt om de är lösa eller skrynkliga.
• Innan du lagar mat ska zucchini sköljas och rengöras från smuts, skära av skadade områden. Det rekommenderas inte att skära av skalet helt, eftersom det innehåller en enorm mängd vitaminer.
• Alternativt kan du hänga zucchinin i nätpåsar. Om en frukt börjar ruttna påverkar den inte de andra.

Funktioner av lagringsplatser

Zucchini är populär inte bara på grund av sin goda och hälsosamma massa utan också på grund av sin utmärkta hållkvalitet. Du kan hålla zucchini fräsch under vintern både i ett privat hus och i en lägenhet. Låt oss överväga båda alternativen mer detaljerat.

I lägenheten

Det är mycket viktigt vid vilken temperatur du vill lagra zucchinin på vintern. På grund av det faktum att temperaturen +10 är lämplig för grönsaken, kan den lagras i en lägenhetsmiljö.

För att normalt ha zucchini på vintern i en lägenhet måste du följa reglerna:

• Förvaring sker på en torr, mörk plats: under fönstret, på balkongen, i garderoben, i kylskåpet. Det är viktigt att hålla grönsaken i mörkret.
• Vid rumstemperatur kan du hålla zucchini under vintern i en lägenhet i högst 3-4 veckor. Och vid t 4-12 C kan grönsaker ligga i 2-4 månader.
• Grönsaker bör hållas separat. Därför är lagring i påsar, väskor inte lämplig. Om det inte finns tillräckligt med utrymme, men det finns många frukter, måste du separera dem med en partition.

Platser i lägenheten där du kan förvara zucchini:

• Balkong eller förråd... Om balkongen är isolerad och rumstemperaturen upprätthålls på den, kommer det att vara ganska problematiskt att hålla zucchinin längre än en och en halv månad vid denna temperatur. Om balkongen är sval, kommer frukterna att ligga som i en källare. Bättre att lägga grönsaker i trälådor eller på hyllor fodrade med papper.
• Kylskåp... Även om detta är ett ganska begränsat utrymme för att lagra mycket frukt, kan ett par kopior läggas. Du kan förvara zucchini i kylen i högst 2 veckor, eftersom frukten inte kommer att ligga på grund av den höga luftfuktigheten. Förfallsprocessen kan börja. Det är bättre att vika frukten i en papperspåse med färdiga hål för ventilation.

• Under fönstren... Om det inte finns någon balkong i lägenheten kan du lagra zucchini i lägenheten precis under fönstren, bara inte nära batteriet. Det är bekvämt att lägga frukten i lådor. Det viktigaste är att se till att behållaren mörknar från ljus.

I ett privat hus

Att hålla zucchini fräsch under vintern i ett privat hus är som regel inte svårt. Det finns tillräckligt med utrymme för detta.

Utan tvekan är det bästa stället att lagra zucchini för vintern i källaren (källaren). Men du kan lägga grödan i en isolerad ladugård eller i ett annat rum i huset. Platsen där zucchinin kommer att förvaras måste uppfylla alla hygienkrav.

Tänk på parametrarna i källaren där du kan lagra zucchini för vintern:

1. Rummet måste vara rent, torrt och underhållas vid ett visst system. Det bör inte finnas svamp, mögel, för hög luftfuktighet. Du måste också ta hand om att rengöra rummet från gnagare och insekter. Efter betning av skadedjur bör en allmän rengöring göras.
2. Källaren eller källaren där du lagrar zucchini under vintern ska vara väl ventilerad och skydd mot grundvatten bör också tillhandahållas.
3. Idealisk t + 4 + 10 C.

Video: hur man håller zucchini färskt för vintern hemma.

När källaren uppfyller dessa krav kan du flytta zucchinin dit och förvara för vintern:

• Det är bekvämast att organisera specialställ eller lådor.
• Det rekommenderas att sätta sågspån och hö på dem.
• Frukterna ska inte gnidas, och det är också nödvändigt att se till att fukt inte kommer under dem.

Om du lagrar zucchini i en källare på vintern, med hänsyn till ovanstående regler, kan du spara grönsaken till våren. Men med en förändring i t och ankomsten av värme börjar fröna i zucchini att gro, vilket förstör grönsaken. Det är bättre att använda den för sitt avsedda ändamål fram till denna tid.

Intressant! Vanlig krita eller aska kan vara en assistent i denna fråga. Stänk dem med krita eller aska när du placerar frukt i en källare eller källare.

Video: hur man lagrar zucchini hemma.

Andra sätt att spara

Det finns andra sätt att bevara skörden:

• Frysning... Om utrymmet tillåter kan du skära zucchinin i bitar och förvara den i frysen för vintern. För att göra detta tvättas frukterna noggrant, skalas, skärs i skivor och fryses i en behållare eller plastpåse. Om frukterna är unga kan skalen lämnas kvar. Om du håller zucchinin i frysen på vintern, kan de senare användas för att förbereda olika rätter.

Video: hur man fryser och lagrar zucchini för vintern i frysen.

• Konservering... Du kan förbereda olika sallader, grytor, kaviar, pickles och till och med märgsylt och rulla upp frukterna i glasburkar. Således kommer grönsakets "liv" att vara till nästa säsong.

Video: hur man konserverar zucchini för vintern.

Viktig! Oavsett förvaringsplats, bör grönsaker kontrolleras regelbundet för rutt. Du kan känna igen början på processen i svansen (det är med det som ruttnar börjar).

Om frukten är mycket mörk och skrynklig måste du ta bort den från förvaringsplatsen. Annars kommer det att smitta andra frukter. Strö krita på grödan skyddar den mot rutt. Proceduren ska utföras en gång var 10: e dag.

Typiska misstag

Du kan spara zucchini hemma på vintern utan kostnader och problem. Det finns dock flera populära misstag som vissa sommarbor gör när de lagrar grönsaker:

• Ung zucchini med mjölkig mognad håller inte länge, även om de är goda. Maximalt tål två veckor.
• Skuren frukt utan stjälk försämras mycket snabbt och påverkas av putrefaktiva bakterier.
• Förvaring på en kall balkong kan leda till att frukten fryser, huden börjar mörkna och zucchinin tappar smak.
• Efter skörden, skölj inte frukten i vatten.

Denna fantastiska grönsak kan användas för att göra en mängd olika rätter, lockar, sallader och till och med använda den för att göra söt sylt! Användningen kan varieras, liksom sätt att spara den.

Det är verkligen trevligt när du på kalla snöiga dagar kan njuta av en hälsosam och läckra grönsaker. Och om du följer grönsakens lagringsförhållanden kan du äta rätter med den hela vintern. Det viktigaste är att välja rätt sort från början och bestämma på vilket sätt zucchinin ska bevaras: färsk eller sömnad, frysning. Lycka till!