De bästa druvsorterna: beskrivningar och egenskaper

Syftet med odling av tekniska (vin) druvsorter är att förbereda olika typer av vin (vita, rosa, röda) samt juice och andra drycker (till exempel kompott). Naturligtvis är vinvarianterna helt annorlunda än bordets i sitt utseende, nämligen: penslarna och frukterna är märkbart mindre, även om buskens totala avkastning är ganska hög (jämförbar). Men vad som faktiskt skiljer tekniska sorter från bordssorter är en hög andel socker (över 18-20%, cirka 25-28%) och juice i bäret (över 75-85%). Och de behöver inte täckas för vintern!

Nedan hittar du detaljerade beskrivningar och egenskaper för de bästa och mest populära tekniska druvsorterna i alla färger (vit, rosa och svart).

Förresten! Från universella (bordstekniska) sorter erhålls också läckra drycker (vin), därför kommer en viss uppmärksamhet att ägnas åt dem.

Bästa vita druvor: topp 3

Följande populära vita tekniska druvor (i alfabetisk ordning) är lämpliga för vinframställning:

Kristall

Sorten skapades på grundval av en komplex korsning av Amur och Challozi Lajos med Villard Blanc. Ungerskt urval.

Variation med medium kraft.

Bladen är mörkgröna, starkt skurna.

Borstarna är medelstora, med måttlig densitet, deras vikt varierar inom 170-220 g.

Frukterna är gulgröna eller vita med en katastrofblomning. Medelstorlek, oval, vardera väger mellan 1,5 och 2,1 g. Massan är saftig, skalet är starkt. Smaken är harmonisk.

Torrviner av sherrytyp produceras av Kristall.

Kännetecken för Crystal-sorten:

mognadsperiod - 110-115 dagar;
sockerackumulering - 17-18%;
syrainnehåll - 6-7 g / l;
förhållandet mellan fruktbara skott - 85-90%;
förhållandet av klasar per skott är 1,3;
optimal belastning - 60 ögon;
rekommenderad beskärning av vinstockar - 3-4 ögon;
frostmotstånd upp till -29 grader.

Viktig! Denna sort tolererar inte förtjockning av plantager, vilket hotar med att kasta äggstocken, ojämna borstar och förlust av avkastning.

Fördelar:

Utmärkt mogning av ett års vinstockar - 90-100%.
Mogna borstar finns kvar på skotten under lång tid (tills frost).
Inverkas inte av grå mögel.
Hög beständighet mot pulveriserad mögel - 2,5 poäng, mot mögel - 2 poäng.

Nackdelar:

Med en låg nivå av sockerackumulering minskar surheten till 3,5-4 g / l, vilket avsevärt försämrar vinets kvalitet.

Odessa Muscat

Sorten föddes genom att korsa den tidiga blå Muscat och Pierrelle. Urval IV&V dem. V.E. Tairova (Ukraina).

Tillväxtstyrkan är över genomsnittet.

Odessa Muscat kännetecknas av tofsar av 130-190 g, cylindrisk konisk form. Deras densitet är genomsnittlig, ofta med en vinge.

Bärens färg är gulgrön. Frukten är rund, mäter 14,2 x 13 mm och väger cirka 2 gram. Smaken är harmonisk med en rik muskotnötsarom. Massan är slemmig, huden är tät men tunn.

Den används för beredning av vita bords- och dessertviner, mousserande muskotnöt och juice.

Kännetecken för sorten Muscat Odessa:

mognadsperiod - 130-140 dagar;
sockerhalt - 18,6-22%;
surhet - 5,5-8,7 g / 1;
förhållandet mellan fruktbara skott är 80-87%;
antalet klasar - 1,2;
optimal belastning - 30-35 ögon;
beskärning av vinstockar - 3-4 ögon;
frostbeständighet upp till -24 grader.

Fördelar:

Mycket resistent mot mögel (2,5 poäng) och oidium (2 poäng).
Bra mognad av skott.

Platovsky

Sorten erhålls genom att korsa på grundval av kvaliteterna i gåvan från Magarach och Zalandede. Avel VNIIViV dem. JAG OCH. Potapenko (Ryssland).

Buskar med medel kraft.

Platovsky kännetecknas av en cylindro-konisk form av kluster med måttligt tät struktur, vars massa når 200 g.

Vitrosa färg. Frukten har en saftig massa med en tunn men tät hud. Vikt på 1 bär är 2-3 g. Smaksegenskaperna hos sorten är harmoniska.

Kännetecken för sorten Platovsky:

mognadsperiod - 110-115 dagar;
sockerackumulering - 20%;
surhet - 9 g / l;
fruktbara skott - 85%;
gruppförhållande - 1,3;
optimal belastning - 60-80 ögon;
rekommenderad beskärning av vinstockar - 3-4 ögon;
frostbeständighet upp till -29 grader.

Viktig! För att påskynda mognadsprocessen av frukt behöver Platovsky tidigt avlägsnande av lövverket som täcker klasarna.

Fördelar:

Högt smakindex för torrt bordsvin (8,4 poäng)
God mognad av skott (cirka 80%).
Hög beständighet mot mögel (2 poäng), grå röta (2 poäng), pulverformig mögel (2,5 poäng), genomsnitt - tillvinlus (3 poäng).
Grödan varar i 30 dagar på busken utan att förlora sina kvaliteter.

Nackdelar:

Obligatorisk avlägsnande av styvbarn, sterila och underutvecklade skott krävs.
Plockar dåligt upp trä.
Behöver ransoneras (högst 2 klasar per skott).
Behöver en speciell grundstam - Kober 555.

Andra vita tekniska kvaliteter

Följande tekniska sorter av vita druvor (i alfabetisk ordning) är också lämpliga för vinframställning:

Bukovinka;
Gewurztraminer;
Malvasia;
Muscat;

Odessa Muscat är en av de mest populära Muscat för vin. Golodrygi Muscat (en universell sort) är också populär.

Magarach gåva;
Magarachs förstfödde;
Semillon;
Solaris;
Sauvignon Blanc;
Riesling;

Till exempel Riesling Maharach.

Citron Magaracha;
Chenin Blanc.

Naturligtvis finns det andra sorter av vittruvor, men de är uteslutande regionala (som Aligote, Pinot blanc eller Pinot gris), så det blir extremt svårt att få sina sticklingar (plantor) och odla dem (om det är möjligt).

De bästa mångsidiga och vinvarianterna av rosa druvor: topp 4

Naturligtvis finns det bland rostruvorna sorter som är lämpliga både för färsk konsumtion och för vinframställning. De kallas också bordstekniska eller universella (alfabetiskt):

Anteckningen! Gurzufrosa och Muscatrosa kan snarare tillskrivas svarta (blå) sorter, eftersom de bara har en mörkröd nyans av frukt, men det är deras namn som bestämmer platsen i klassificeringen (efter färg).

Gurzuf rosa

En mångsidig sort.

Erhålls med korsande sorter Muscat VIRa och Magarach 124-66-26. Val av olaglig beväpnad grupp "Ampelos" (Ukraina).

Kraftiga buskar med bisexuella blommor.

Gurzufskys kluster är cylindriska eller cylindriska-koniska, bevingade, medelstora eller stora i storlek, lösa, med en genomsnittlig vikt på cirka 250 g.

Förresten! Smaken påminner mycket om Hamburg Muscat-sorten.

Bären är mörkröda. Frukten har rund form, skiljer sig åt i köttig massa. Fruktens skal är tät. Gommen är trevlig och harmonisk, med en uttalad muskotdoft. Antalet frön i frukter är från 3 till 4 stycken.

Rekommenderas för framställning av högkvalitativa rosa dessertviner.

Kännetecken för den rosa sorten Gurzuf:

mognadsperiod - (110-115 dagar) tidigt;
utbyte - 150 g / ha;
sockerackumulering - 25-29%;
surhet - 6-7 g / l;
optimal belastning - upp till 40 ögon;
rekommenderad beskärning av vinstockar - 2-4 ögon;
frostbeständighet upp till -25 grader.

Fördelar:

Bra smakprov (7,9-8,0 poäng).
Fältresistens mot vanliga sjukdomar (mögel, oidium, grå mögel).
Bra mognad av den unga vinstocken.

Minuser:

Relativt svagt motstånd mot phylloxera.
Den övergripande smaken förstörs av en tjock skal som förblir i munnen med en örtartad smak.

Diana

En gammal mångsidig sort från Nordamerika.

Det kännetecknas av buskar av svag och medium kraft.

Har små hela löv. Den nedre delen av bladplattorna med tät kant.

Druvklusterna är cylindriska i form, medelstora och täta i strukturen.

Rundade små frukter kännetecknas av slemmig massa med en uttalad isabellsmak.

Kännetecken för Diana-sorten:

mognadsperiod - mitten av slutet av september;
frostbeständighet upp till -30 grader.

Fördelar:

Blommorna är bisexuella, så det finns inga problem med äggstocken.
Avkastningen är över genomsnittet.
Skiljer sig i hög resistens mot svampsjukdomar.
Inget behov av att täcka för vintern.

Lydia (Isabella rosa eller röd, Lydia rosa)

En mångsidig sort. Det tillhör isabelgruppen.

Det kännetecknas av en medium till stark tillväxttakt.

Lämplig för odling på en personlig tomt för trädgårdsarbete i ett lusthus. Lämplig även för landskapsarkitektur, husväggar.

Bladen kan ha olika storlekar och former (tre, fem flikar), lätt dissekerade, det finns en filtkant nedanför.

Klusterna är medelstora (120-200 gram), kännetecknade av en konisk eller cylindrisk konisk form, förgrening och en lös struktur.

Bären är medium (cirka 2-3 gram), runda, mörkröda, med en lila vaxblomning. Huden är fast, köttet är slemmigt och det finns en specifik jordgubbarom.

Lydia reagerar bra på befruktning och är inte mottaglig för vattendrag.

Egenskaper för Lydia-sorten:

mognadsperiod - 140-150 dagar;
utbyte - 100-120 c / ha;
sockerackumulering - 18-19%;
surhetsgrad - 5,5-9,3 g / l;
frostbeständighet upp till -29 grader.

Viktig!Sorten behöver ständigt nypas och jagas, annars tjocknar planteringarna kraftigt, vilket något saktar ner mogningen av frukterna. I allmänhet är dock Lydia-sorten mycket opretentiös.

Fördelar:

Har bisexuella blommor.
Behöver inte behandling från mögel, oidium, för har fältresistens mot dessa sjukdomar.
Ettårsskott mognar bra.
Torka tolerant.
Ger ökad hydrering.
Relativt saltresistent.

Nackdelar:

Känslig för kalkhaltig kloros.
Fyloxera-resistens är obetydlig.
När bären mognar försvagas stjälkarna.

Den används för beredning av efterrätt och starka vinmaterial, liksom juice.

Rosa Muscat (Röd Muscat, Muscat Rouge de Frontignan, Moscato Rosso di Madera)

Det är en variant av White Muscat. Ren vin sort.

Buskar av medium kraft. Blomman är bisexuell.

Ett kluster av medelstorlek (14-18 cm lång, 7-10 cm bred), cylindrisk eller cylindrisk-konisk, tät. Massan av gänget är 108-204 g.

Bäret är mörkrött, täckt med en tjock vaxartad beläggning, liten eller medelstor (11-18 mm lång, 10-17 mm bred), rund. Huden är tunn men fast. Massan är saftig, öm, med en stark muskotarom. Det finns 2-4 frön i en bär.

Den används för framställning av vintagelikör Muscat-viner: South Coast Pink Muscat, Dessert Pink Muscat, Magarach Pink Muscat, som har en original arom med inslag av Kazanlik-ros, samt mousserande vinmaterial och bordsviner.

Egenskaper hos den rosa sorten Muscat:

mognadsperiod - 140 dagar (genomsnitt);
utbyte - 60-80,3 c / ha;
sockerackumulering - 17,9-24,2 g / 100 ml;
surhet - 4,8-9,1 g / l;
frostbeständighet upp till -15-18 grader.

Fördelar:

Mognad av årliga skott är bra eller tillfredsställande.

Pink Muscat är mindre nyckfull mot jord och klimatförhållanden än White Muscat. Bättre anpassad till olika markfuktighetsförhållanden.

Nackdelar:

Genomsnittlig avkastning.
Druvsorten är inte resistent mot mögel, påverkas starkt av pulverformig mögel.
Det skadas av phylloxera och druvbladmask.
Det spricker och sönderfaller ofta.
Avviker i lågt frostmotstånd.

Bland de tekniska rosa druvsorterna utmärker sig särskilt följande:

Oleg (Diamant);
Rkatsiteli rosa;
Traminerrosa (Tramin).

Bästa svart druvvinsorter: topp 4

Det är inte förvånande att bland svarta druvsorter finns det största antalet tekniska sorter avsedda för framställning av rött vin (alfabetiskt):

Augusti

Sorten odlades på basis av Kazachka och SV 12-309. Avel VNIIViV dem. JAG OCH. Potapenko (Ryssland).

Bildar kraftiga buskar.

Augustus har små (110-120 g) borstar av konisk form, tät och medium lös struktur.

Bären är mörkblå med en beskärblomma. Runda små frukter väger 1,3-1,7 g. Sortens smakegenskaper är harmoniska med en diskret ton av muskotnöt. Fruktmassan är saftig, köttig, med en tät hud, saften är inte färgad.

Egenskaper för Augusta-sorten:

mognadsperiod - 128-130 dagar;
sockerhalt - 23-24%;
surhet - 9 g / l;
fruktkoefficient - 1,6;
avkastning - 100-110 c / ha (med ett planteringsschema på 3 x 1,5 meter);
optimal belastning - 20-25 ögon;
tillåten trimning - 3-4 ögon;
vinterhärdighet upp till -24 ... -25 grader.

Denna druva används till torra viner och dessertviner.

Fördelar:

Inte en dålig poäng för vinprovning (7,5 poäng).
Hög motståndskraft mot pulverformig mögel (1,5 poäng), bra mot mögel (2,5 poäng), mot phylloxera-genomsnitt (3,5 poäng).
Hög rotningsgrad för sticklingar.
Kompatibel med olika lager, men Kober 5BB eller 101-14 är bättre.

Nackdelar:

Mycket styvson (jagar stesöner bara med fruktansvärt kraft).

Han älskar att vattna väldigt mycket - det finns fler kluster, utan att vattna blir det väldigt medium.

Aliyevsky

Odlas på basis av sorterna Viorica och Startovy. Urval av Moskvas jordbruksakademi K. A. Timiryazeva.

Skiljer sig i medelstora eller kraftiga buskar.

Skuggan av en mogen ung vinstock är nötig. Alievsky kännetecknas av stora, lätt dissekerade löv med ett starkt korrugerat blad. På baksidan av bladplattorna finns en liten borstkant.

Aliyevsky har cylinderkoniska täta borstar av medelstorlek och väger 130 g.

Bärens färg är blåsvart. Massan är saftig, mjuk, utan arom. Skalet är fast.

Används för beredning av torra och halvsöta röda viner.

Kännetecken för Alievsky-sorten:

mognadsperiod - 130-135 dagar;
utbyte - 110-140 c / ha;
förhållandet mellan fruktbara skott - 85%;
fertilitetskoefficient - 1,5;
optimal belastning - 45-50 njurar;
frostbeständighet upp till -26 ..- 28 grader.

Fördelar:

Blomman är bisexuell.
Det är bra att mogna vinstocken.
Motståndskraftig mot allvarliga sjukdomar.

Alfa

Uppföds i USA genom att korsa V.labrusca x V.riparia.

Sorten kännetecknas av medelstora och kraftiga buskar.

Skiljer sig i stora vassa tänder med tre flikar med en genomsnittlig dissektionsgrad.

Bildar medelstora cylindriska eller cylindriska koniska borstar med en tät till medium lös struktur. Den genomsnittliga vikten för ett gäng är 120 g, den maximala är 220 g.

Bärens färg är svart med en rödlila nyans; de är också täckta med en tjock vaxartad blomning. Frukten är runda och medelstora. Huden är tät, fast, lätt separerad från massan. Bärens slemhinniga kött har en uttalad mycket skarp sur smak, med en väl uttalad jordgubbarom, den är dåligt separerad från fröna.

Förresten! Alpha är utmärkt för landskapsarkitektur, balkonger och väggar.

Egenskaper hos Alpha-sorten:

mognadsperiod - 140-145 dagar;
utbyte 150-180 c / ha;
sockerhalt - 15-16%;
surhet - 10-11 g / l.

Fördelar:

Det kännetecknas av bisexuella blommor, så pollinering orsakar inga svårigheter.
Svagt mottagliga för sjukdomar: relativt resistent mot mögel, antraknos.
Vinets mogning är mycket bra.
Perfekt som grundstam för sorter med lågt frostmotstånd.

Nackdelar:

Det påverkas av fläckar och skadedjur.
Hög syra.

Taiga

Busken är mycket kraftfull. Kvinnlig typ av blomma.

Kan användas för landskapsarkitektur.

Koniska klasar, lösa, små eller medelstora, väger upp till 250 g.

Bären är mörkblå och väger 2,5-4 gram. Med en lätt muskot-doft (ibland finns det en Labrusca-smak), mycket rik på pektinsubstanser.

Egenskaper hos sorten Taezhny:

mognadsperiod - 130-135 dagar;
det genomsnittliga antalet kluster per skott är 2,5-3,5.
sockerackumulering - 17-24%
frostbeständighet upp till -28-35 grader.

Fördelar:

Hög produktivitet.
Bären kan hänga utan förfall (även i regnet) i 1,5 - 2,5 månader.
Omfattande resistent mot alla svampsjukdomar.

Nackdelar:

Ibland drabbas det fortfarande av mögel.
Vi behöver en pollinerare, helst Alpha.
På grund av överbelastning tar det socker dåligt.

Andra svarta tekniska kvaliteter

Bland de svarta druvsorter som är lämpliga för vinframställning är också:

Alminsky;
Bastardo Magarachsky;
Vesta;
Duva;
Granatäpple Maharach;
Danko;
Iljitjevskij tidigt;
Ruby Golodrigi;
Cabernet Dorsa;
Cabernet Pearls Träskor;
Cabernet Cortis;
Cabernet Jura;
Lada;
Livadia svart;
Marskalk Foch;
Merlot;
Muscat Blau;
Don Muscat;
Mendeleum;
Odessa svart;
Regent;
Rondo;
North Saperavi;
Till minne av Golodriga;
Pinotin;
Tavkveri Magaracha;
Tidigt lila;
Svart pärla.

De bästa bordstekniska (universella) svarta druvsorterna: topp-4

Bland svarta druvor finns det mångsidiga sorter som passar både för färsk konsumtion och för vinframställning.

Isabel

Naturlig hybrid mellan Labrusca- och Winifer-arter.

Isabella kännetecknas av kraftiga buskar.

Perfekt för landskapsarkitektur och andra byggnader.

Bladen är treflikiga, stora och medelstora, djupgröna. På baksidan av plattorna finns en blåaktig kant.

Bären är mörkblå med en blåaktig nyans. Druvkluster når en massa på 140 g, deras form är cylindrisk med vingar, strukturen är av medium densitet, i vissa fall lös.

Frukten kan vara antingen oval eller rund, med en tät, fast hud. Isabellas kött är slemmigt, med en uttalad jordgubbarom.

Lämplig för både färsk konsumtion och för beredning av vanliga viner.

Kännetecken för sorten Isabella:

mognadsperiod - 150-180 dagar;
sockerackumulering - 16-18%;
surhet - 6-7 g / l.
utbyte - 65-70 c / ha;

Den föredrar att växa på jord med låg kalkhalt.

Fördelar:

Blommorna är bisexuella, vilket ger utmärkt självbestämning.
Skiljer sig i hög resistens mot svampsjukdomar och phylloxera.
Det tål hög luftfuktighet väl.

Förresten! Ger fruktiga skott från gammalt trä och från ersättningsknoppar, vilket gör att du kan få en skörd även om huvudknopparna fryser.

Nackdelar:

Det tål inte torka särskilt bra (buskens tillväxtkraft minskar kraftigt och löv kan falla).

Viktig! När planteringarna förtjockas påverkas druvorna av mögel.

Muscat of Hamburg (Muscat de Hamburg)

Erhålls genom att korsa Frankenthal och Muscat of Alexandria. Sorten utvecklades i England för växthuskultur.

Det kännetecknas av buskar av medium kraft.

Borststorlekarna når 18-20 cm i längd och 11-17 i bredd, koniska, grenade, kännetecknade av en lös struktur. Vikten av ett gäng varierar inom 168-267 g. Gängstammen är av medellängd (4-6 cm).

Bären är mörkblå (violettblå) med vaxartad pollinering. Frukten är rund, mindre ofta oval, 12-26 mm lång, 11-17 mm bred, 3-4 gram i vikt. Deras smak är trevlig, med en stark muskotnöt. Muscat of Hamburg har en saftig, köttig massa med en fast skal. Det finns 2-3 stora frön i bäret.

Kompott, juice, konserver och marinader av bär av denna sort kännetecknas av sin höga smak.

Egenskaper hos sorten Muscat Hamburg:

mognadsperiod - 150 dagar;
sockerackumulering 16-22%;
surhet - 6-8 g / l;
förhållandet mellan fruktbara skott - 67%;
gruppförhållande - 1,58;
frostmotstånd upp till -18-19 grader.

Notera! Denna sort tillhör en grupp med potentiellt höga men mycket instabila avkastningar.

Fördelar:

Hög smakprestanda (9 poäng)
Blommorna är bisexuella, vilket garanterar äggstocken i alla väder.
Den skadas nästan inte av druvbladsmask.
Getingar äter inte.
Det tål transport bra och kan lagras i upp till 2-3 månader.

Den växer bra och bär frukt på de södra och sydvästra sluttningarna med lätt lerig, sandig lerjord och sandjord.

Nackdelar:

Mycket lågt frostmotstånd.
Känslig för nästan alla sjukdomar, instabil mot mögel, oidium, grå mögel, bakteriecancer, phylloxera.
Benägna att ärtor.
Årliga skott mognar tillfredsställande, men med överflödig fukt och brist på värme är det dåligt.

Zilga

Odlas på basis av en komplex korsning av sorten Smuglyanka med en blandning av pollen från Dvietes zila och Yubileiny Novgorod. Urval P. Sukatniek (Lettland).

Buskarna är kraftiga.

Notera! Sorten är utmärkt för trädgårds trädgårdar.

Borstarna är cylindriska, stora och väger 320-400 g, ofta med en vinge, har oftast en tät struktur, men ibland är de lösa.

Den har en enhetlig mörkblå färg. Ovala frukter är stora i storlek och väger 4,1-4,3 gram. Massan är något slemmig, med en lätt isär arom.

Kännetecken för Zilga-sorten:

mognadsperiod - 102-108 dagar;
sockerackumulering - 18-22%;
surhet - 4,5-5 g / l;
förhållandet mellan klasar är 1,5-1,9;
skottförhållande - 80-85%;
belastning - 30-40 ögon;
optimal beskärning av vinstockar - 3-4 ögon;
frostbeständighet upp till -25 grader.

Fördelar:

Grödan bevaras länge på busken utan förlust av kvaliteter.
Resistent mot större sjukdomar (mögel, oidium och gråröta).
Skott mognar mycket bra.
Inte skadad under transport.
Kompatibel med olika grundstammar.

Nackdelar:

Genomsnittlig provsmakning av kvaliteten på färsk frukt (7,1 poäng).

Andra populära svarta mångsidiga druvor:

Rodnad;
Ruby Maharach.

Så nu vet du vilka sorter av tekniska druvor som ska planteras på platsen, nära ett hus eller ett lusthus, för att gröna dachabyggnaderna på sommaren och förbereda läckra flerfärgade drycker (i synnerhet vitt, rosa eller rött vin) på hösten. Dessutom, om du planterar en universell druva, kommer den att vara lämplig för mat.