Kabak kış için nasıl saklanır

Her bahçıvan kendi sitesinde kabak yetiştirir. Kış menüsünü çeşitlendiren birçok ilginç yemeğin hazırlanmasında kullanılabilirler. Saklama koşullarını takip ederseniz, kabak mahsulünü kış boyunca evde tutabilirsiniz. Bu nedenle, kültürü koruma sorunu ortaya çıkar.

Doğru çeşitleri seçmek

Bu tür sebzeler kış için taze olarak uzun süre sorunsuz bir şekilde depolanabilir, ancak yalnızca sıcaklık rejimi, nem ve depolama yerine uyulması şartıyla. Kabak, yüksek verimi ile popülerdir. Bu, çok sayıda dikiş pişirebileceğiniz ve ayrıca onları kış için uzun süre taze tutabileceğiniz anlamına gelir.

Ancak her çeşit kış depolamaya uygun değildir. Kaliteyi korumak esas olarak seçilen çeşide bağlıdır. Yaz sakini, kabağı uzun süre taze tutmak istiyorsa, tohum seçimine özel dikkat gösterilmelidir.

Sezon ortası ve geç sezon çeşitleri en uzun süre korunur.Erken olgunlaşma, birkaç ay konserve ve pişirme için uygundur. Onları bütün kış boyunca kurtarmak pek mümkün değil.

Ayrıca kabak kalın kabuklu ve küçük tohumlu olmalıdır. Modern yetiştiriciler, taze meyvelerin ömrünü uzatmak için bu tür melezleri üretmeye çalışıyorlar.

Uzun ömürlü kabak şunları içerir:

• Arlika F1;
• Varlık F1;
• Zenci çocuk;
• Sarı meyveli;
• Çapa;
• Karpuz;
• Balon pilotu;
• Armut şekilli;
• Aral F1;
• Festival;
• Altın Kupa;
• tüm kabak çeşitleri.

Önemli bir aşama, mahsulün toplanması ve seçimidir

Hasat, soğuk havalar başlamadan önce yapılmalıdır. Sıcaklığın donma noktasının üzerinde tutulması önemlidir. Dondurulmuş sebzelerin raf ömrü kısadır. En azından hafifçe deforme olduğu ortaya çıkan meyveler: çatlaklar, ezikler, kararma - hızla bozulur.

Hasat kuralları:

1. Kabağın olgunluğu, görünümüne göre belirlenir.: seçilen çeşide bağlı olarak renk ve boyuta göre.
2. Mahsulün olgunluğunu dokunsal olarak belirleyebilirsiniz... Sebze yoğun, kabuğu kalın, dokunulduğunda donuk bir ses geliyor.
3. Olgun kabak olgun bir sapa sahip olmalıdır... Sadece olgunlaşmamış meyvelere izin verilmemelidir, aksi takdirde kalite ve tat özellikleri korunur.
4. Meyveleri bahçe bıçağıyla dikkatlice kesmeniz gerekiyorfetüse zarar vermemek için. Bacağı en az beş santimetre bırakın. Bir süre sonra kurur ve fetüsü enfeksiyondan korur. Sebzenin boyu 20-40 cm arasında olmalıdır.
5. Hasat ilk dondan önce tamamlanmalıdır.... Toplanan meyvelerin kuruması için güneş altında temiz havada bırakılması tavsiye edilir. Film veya kutulara tek kat halinde koyun ve 3-4 saat açık havada bırakın.

Önemli! Ürünü suyla ıslatamazsınız. Orta boy meyveler 20 cm uzunluğa ulaşır, pilav, turşu, salatalarda kullanılır, küçük kemikli ve yumuşak etlidir. Doldurma ve güveç için büyük numunelerin bırakılması önerilir.

İşleme teknolojisi kuruduktan hemen sonra gerçekleştirilir. Aşağıdaki aşamalardan oluşur:

1. Sebzeyi kirden temizleyin, kum. Kabak kabuğuna zarar vermemek önemlidir.
2. Sebzeler, her biri ayrı ayrı incelenerek sıralanmalıdır. Kök mahsulde hasar varsa, önce kullanılmaları gerekir.
3. Uzun süreli depolama için orta boy meyveler seçin ve ilk aylarda iri meyveler kullanın.

İlginç! Kabakların depolanması ayrı bir öğe olarak belirlenebilir. Birçok yaz sakini, bu tür kabakları uzun ciğerlere bağlar. Hasat için sert kabuklu meyveler seçilir.

Gerekli saklama koşulları

Kabağı evde şu şekilde saklayabilirsiniz:

• konserve;
• donmak;
• taze bırakın.

Yeni depolamalı seçeneği daha ayrıntılı olarak ele alalım!

Kabak çok zorlu sebzeler değildir, bu gerçek, özel tesislerin yokluğunda bile mahsulü taze tutmanıza izin verir. Ancak onlar için rahat bir ortam yaratmak önemlidir.

Kabağı kışın evde tutmak için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:

1. Mahsulün depolama sıcaklığına dikkat edin... Kabak t + 4 + 10 C'ye uygundur.
2. Nem tesisler% 90'dan fazla olmamalıdır.
3. Oda havalandırması... Serbest temiz hava geçişi olasılığı olmalıdır.
4. Konteyner... Kabakları kışın kutularda, kutularda saklayabilirsiniz. Meyveler birbirine sürtünmemelidir. Ayrıca, her meyveyi ayrı ayrı kağıtla sarmanız önerilir. Çok sayıda meyve için, bu yöntemin uygulanması sorunludur, bu nedenle meyveler arasına bir karton bölme koyabilirsiniz.

Genel ipuçları

Meyvelerin tadı ve faydalarından memnun kalması için kabağı evde uygun şekilde saklamak önemlidir. Bu sana yardım edecek deneyimli bahçıvanlardan takip edilmesi gereken tavsiyeler:

• Baharın başlangıcında kalan meyveler yemek için kullanılmalıdır. Fazla mahsul kaldıysa soyulması, rendelenmesi ve dondurulması tavsiye edilir.
• Kabak çürümesi tam olarak kuyruktan meydana gelir.Saklamadan önce erimiş parafin veya balmumuna daldırılması tavsiye edilir.
• Meyveleri önceden talaş veya samanla kaplı bir kutuya koyun.
• Ekinleri ısıtma cihazlarının yakınında bırakmayın.
• Alan sınırlı olduğunda mahsuller kasalarda ve kutularda saklanabilir ve yatağın altında saklanabilir.
• Dondurmak için genç ve olgunlaşmış meyveler uygundur.
• Mağazada kabak satın alırken, parlak yeşil bir kabuğa sahip küçük ve orta boy meyveleri tercih etmek en iyisidir. Daha uzun süre dayanırlar. Doldurma için büyük çeşitler yetiştirilir.
• Özellikle gevşek veya buruşuksa, olgunlaşmış kabaklar ilk önce kullanılmalıdır.
• Pişirmeden önce kabak durulanmalı ve kirden arındırılmalı, hasarlı alanları kesilmelidir. Çok miktarda vitamin içerdiği için kabuğun tamamen kesilmesi önerilmez.
• Alternatif olarak, kabağı file çantalara asabilirsiniz. Bir meyve çürümeye başlarsa diğerlerini etkilemeyecektir.

Depolama yerlerinin özellikleri

Kabak, yalnızca lezzetli ve sağlıklı etleri nedeniyle değil, aynı zamanda mükemmel saklama kalitesiyle de popülerdir. Kabağı hem özel bir evde hem de apartman dairesinde kış için taze tutabilirsiniz. Her iki seçeneği de daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Apartmanda

Kışın kabağı hangi sıcaklıkta saklayacağınız çok önemlidir. Sebzenin +10 ° C sıcaklığa uygun olmasından dolayı apartman ortamında depolanabilir.

Kabağı normalde bir apartman dairesinde kışın tutmak için kurallara uymalısınız:

• Depolama kuru ve karanlık bir yerde yapılır: pencerenin altında, balkonda, dolapta, buzdolabında. Sebzeyi karanlıkta tutmak önemlidir.
• Oda sıcaklığında, kışın kabağı 3-4 haftadan fazla olmayan bir apartman dairesinde tutabilirsiniz. 4-12 C sıcaklıkta sebzeler 2-4 ay yatabilir.
• Sebzeler ayrı tutulmalıdır. Bu nedenle çantalarda, çantalarda saklamak uygun değildir. Yeterli alan yoksa, ancak çok sayıda meyve varsa, onları bir bölümle ayırmanız gerekir.

Kabak saklayabileceğiniz apartman daireleri:

• Balkon veya depo odası... Balkon yalıtılmışsa ve üzerinde oda sıcaklığı korunursa, bu sıcaklıkta kabağı bir buçuk aydan daha uzun süre tutmak oldukça sorunlu olacaktır. Balkon serin olursa, meyveler bir mahzende yatar. Sebzeleri tahta kutulara veya kağıtla kaplı raflara koymak daha iyidir.
• Buzdolabı... Bu, çok fazla meyve depolamak için oldukça sınırlı bir alan olmasına rağmen, birkaç kopya konulabilir. Kabağı 2 haftadan fazla buzdolabında saklayabilirsiniz, çünkü meyve yüksek nem nedeniyle yatmayacaktır. Çürüme süreci başlayabilir. Meyveyi havalandırma için önceden yapılmış delikleri olan bir kağıt torbaya katlamak daha iyidir.

• Pencerelerin altında... Dairede balkon yoksa, kabakları sadece pilin yanında değil, pencerelerin hemen altındaki dairede saklayabilirsiniz. Meyveleri kutulara koymak uygundur. Ana şey, kabın ışıktan karartılmasını sağlamaktır.

Özel bir evde

Kural olarak, özel bir evde kabağı kışın taze tutmak zor değildir. Bunun için yeterli alan var.

Kuşkusuz, kış için kabak saklanacak en iyi yer bodrum katındadır. Ancak mahsulü yalıtımlı bir ahıra veya evin başka bir odasına koyabilirsiniz. Kabağın saklanacağı yer tüm sıhhi gereksinimleri karşılamalıdır.

Kış için kabak saklayabileceğiniz mahzenin parametrelerini düşünün:

1. Oda temiz, kuru ve belirli bir t modunda tutulmalıdır. Mantar, küf, çok yüksek nem olmamalıdır. Ayrıca odayı kemirgenlerden ve böceklerden temizlemekle de ilgilenmeniz gerekir. Haşerelerin dekapajından sonra genel bir temizlik yapılmalıdır.
2. Kışın kabak saklayacağınız kiler veya bodrum katı iyi havalandırılmalı ve yer altı sularından da korunmalıdır.
3. İdeal t + 4 + 10 C.

Video: kabak evde kış için nasıl taze tutulur.

Mahzen bu gereksinimleri karşıladığında, kabağı oraya taşıyabilir ve kış için saklayabilirsiniz:

• Özel raflar veya kutular düzenlemek en uygunudur.
• Üzerine talaş ve saman konulması tavsiye edilir.
• Meyveler ovalanmamalı, altına nemin girmemesi de sağlanmalıdır.

Kabakları kışın bir mahzende saklarsanız, yukarıdaki kuralları dikkate alarak, sebzeyi bahara kadar saklayabilirsiniz. Bununla birlikte, t miktarındaki bir değişiklik ve ısının gelişiyle birlikte, kabaktaki tohumlar filizlenmeye başlar ve bu da sebzeyi bozar. Bu zamana kadar amacına uygun kullanmak daha iyidir.

İlginç! Sıradan tebeşir veya kül bu konuda yardımcı olabilir. Bunu yapmak için meyveleri bir mahzene veya bodruma yerleştirirken üzerine tebeşir veya kül serpin.

Video: kabak evde nasıl saklanır.

Kaydetmenin diğer yolları

Hasatı korumanın başka yolları da var:

• Dondurucu... Alan izin verirse, kabağı parçalara ayırabilir ve kışın dondurucuda keserek saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveler iyice yıkanır, soyulur, dilimler halinde kesilir ve bir kap veya plastik torba içinde dondurulur. Meyveler gençse kabuk bırakılabilir. Kabağı kışın dondurucuda tutarsanız, daha sonra çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilirler.

Video: Dondurucuda kış için kabak nasıl dondurulur ve saklanır.

• Konserve... Çeşitli salatalar, güveçler, havyar, turşu ve hatta ilik reçeli hazırlayabilir ve meyveleri cam kavanozlarda sarabilirsiniz. Böylece sebzenin "ömrü" bir sonraki mevsime kadar sürecektir.

Video: kış için kabak nasıl korunur.

Önemli! Depolama yeri ne olursa olsun, sebzeler çürümeye karşı düzenli olarak kontrol edilmelidir. Sürecin başlangıcını kuyruktan tanıyabilirsiniz (onunla birlikte çürümeye başlar).

Meyve çok koyu ve buruşmuşsa, onu saklama yerinden çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde diğer meyvelere bulaşacaktır. Ürünün üzerine serpilmiş tebeşir onu çürümeye karşı koruyacaktır. İşlem 10 günde bir yapılmalıdır.

Tipik hatalar

Kabakları kışın evde masrafsız ve sorunsuz bir şekilde saklayabilirsiniz. Bununla birlikte, bazı yaz sakinlerinin sebzeyi saklarken yaptığı birkaç popüler hata vardır:

• Sütlü olgunluğa sahip genç kabak, lezzetli olmasına rağmen uzun sürmez. Maksimum 2 hafta dayanacaktır.
• Sapsız kesilmiş meyveler, çürüyen bakterilerden etkilenerek çok çabuk bozulur.
• Soğuk bir balkonda saklamak meyvenin donmasına neden olabilir, cilt kararmaya başlar ve kabağın tadı kaybolur.
• Hasattan sonra meyveyi su ile yıkamayın.

Bu harika sebze çeşitli yemekler, bukleler, salatalar yapmak ve hatta tatlı reçel yapmak için bile kullanılabilir! Yani, kullanım ve onu kurtarmanın yolları değişebilir.

Soğuk ve karlı günlerde sağlıklı ve ağız sulandıran bir sebzenin tadını çıkarmak kesinlikle keyiflidir. Ve sebzenin saklama koşullarını takip ederseniz, bütün kış onunla yemek yiyebilirsiniz. Önemli olan, en baştan doğru çeşidi seçmek ve kabağın hangi şekilde korunacağına karar vermektir: taze veya yuvarlanarak, dondurarak. İyi şanslar!