Loại khoai tây nào tốt nhất để làm khoai tây nghiền, súp, salad, chiên và luộc

Thật không may, theo quy luật, trong các siêu thị của chúng tôi, họ bán khoai tây đỏ hoặc trắng (vàng), hoặc khoai tây già hoặc non. Khá khó để gặp tên của một giống khoai tây cụ thể. Nhưng trên thực tế, một cách thân thiện, khi mua khoai tây, chúng ta phải bắt đầu từ giống của nó, bởi vì nó quyết định chúng ta có thể sử dụng củ cho mục đích gì. Tiếp theo, hãy nói chi tiết về loại khoai tây nào phù hợp nhất để làm khoai tây nghiền, súp, salad, chiên (bao gồm cả chiên ngập dầu) và nấu ăn (ví dụ: trong một bộ đồng phục).

Nội dung

1 Khoai tây nào phù hợp với khoai tây nghiền: danh sách các loại khoai tây nghiền tốt nhất
2 Khoai tây thích hợp để làm súp và salad: danh sách các loại khoai tây tốt nhất
3 Các loại khoai tây chiên tốt nhất
4 Các loại khoai tây để nấu ăn: loại nào phù hợp nhất

Khoai tây nào phù hợp với khoai tây nghiền: danh sách các loại khoai tây nghiền tốt nhất

Nhân tiện! Các loại thích hợp cho khoai tây nghiền cũng thích hợp để nướng.

Khoai tây nghiền là món ăn được hầu hết mọi gia đình nấu nướng và yêu thích. Nhưng nó phải là gì, lý tưởng nhất? Tất nhiên,giòn (củ phải được luộc chín), mềm, bông và cũng nhiều calo (cũng đừng quên điều này). Tuy nhiên, để làm theo cách này, cần có các loại khoai tây đặc biệt cho khoai tây nghiền, cụ thể là hàm lượng tinh bột trong các loại củ này phải vượt quá 15%.

Mẹo nấu ăn!

Khi bạn làm khoai tây nghiền, các loại củ được mong muốn ném vào nước sôi.

Đến khoai tây không bị tối khi nấu (nếu giống có xu hướng như vậy), bạn có thể thêm giấm hoặc axit xitric vào nước.

Bạn không cần phải muối ngay lập tức, một 5 phút trước khi kết thúc nấu nướng.

Đối với whipping nhuyễn, chỉ sử dụng Sữa nóng.

Vì vậy, các loại khoai tây nghiền phù hợp nhất là (theo thứ tự bảng chữ cái):

rạng Đông

Giống giữa vụ, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hương vị là tuyệt vời. Khi nấu chín, khoai tây trở nên vụn (sôi vừa). Loại hình ẩm thực VS Thích hợp cho khoai tây nghiền, nướng, súp và salad.

Đặc điểm của giống Aurora:

thời kỳ chín - giữa vụ (90-110 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục (thẳng hàng);
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - vàng (hoặc hồng nhạt);
màu bột giấy - trắng (kem);
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 13,5-17,3%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 214-396 kg (tối đa lên đến 416 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - từ 20-25;
khối lượng 1 củ trung bình 93-128 g;
khả năng tiếp thị - 80-93%;
giữ chất lượng - 94%.

Khuyến nghị cho các vùng trồng: Bắc, Tây Bắc, Trung, Volgo-Vyatka, TsChO, Bắc Caucasian, Trung Volga, Đông Siberi, Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế hoặc người tạo ra giống: Trạm nhân giống LLC Vsevolozhskaya (Nga).

Adretta

Giống sớm trung bình, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hương vị của sự đa dạng chỉ đơn giản là tuyệt vời, vì vậy việc sử dụng nó được hoan nghênh trong nhiều món ăn. Khoai tây luộc rất tốt trong khi nấu. Ẩm thực loại C. Đối với khoai tây nghiền, chỉ là loại hoàn hảo, bạn thậm chí không cần phải cho dầu. Thích hợp để nấu ăn.

Đặc điểm của giống Adretta:

thời kỳ chín - 80-90 ngày (giữa sớm), theo các nguồn khác - 70-80 ngày (sớm);
củ - từ hình bầu dục tròn đến hình bầu dục;
cấu trúc của vỏ là lưới;
màu vỏ - vàng;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 13-18%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 200-450 kg trên một trăm mét vuông (theo các nguồn khác - 214-396 kg);
số lượng củ trong một bụi - 15-25 cái (trung bình đến cao).
khối lượng 1 củ trung bình 100-150 g;
tính thị trường - cao;
giữ chất lượng - 98%.

Khuyến nghị cho các vùng trồng: Trung Volga, Tây Siberi và Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế hoặc người tạo ra giống: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Đức).

Alyona

Một giống sớm có năng suất và hương vị tốt.

Hương vị là tốt. Loại hình ẩm thực VS Khả năng tiêu hóa ở mức trung bình. Cùi không thâm đen. Thích hợp để xay nhuyễn, súp, salad và chiên. Thích hợp để làm khoai tây chiên giòn và khoai tây chiên.

Đặc điểm của giống Alena:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
củ có hình bầu dục;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - đỏ;
màu của cùi trắng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 15-17%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 172-292 kg (tối đa lên đến 391 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 6-10;
khối lượng 1 củ trung bình 86-167 g;
khả năng tiếp thị - 81-97%;
giữ chất lượng - 95%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Volgo-Vyatka, Ural, Tây Siberi, Đông Siberi, Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Viện Khoa học Ngân sách Nhà nước Liên bang "Omsk ANC" (Nga).

Véc tơ

Giống giữa vụ, năng suất và hương vị thơm ngon.

Hương vị tốt hoặc tuyệt vời. Loại hình ẩm thực VS Khả năng tiêu hóa ở mức trung bình.Cùi không bị thâm trong quá trình nấu. Sự đa dạng này thích hợp để sản xuất tinh bột, khoai tây chiên và các loại tinh bột.

Đặc điểm của giống Vector:

thời kỳ chín - giữa vụ (90-110);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - đỏ;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 16,7-17,5%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 180-263 kg (tối đa lên đến 403 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 10-14;
khối lượng 1 củ trung bình 92-143 g.
khả năng tiếp thị - 90-98%;
giữ chất lượng - 95%.

Khu vực hạ cánh được đề xuất: Miền Trung.

Chủ bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: FGBNU “Viện nghiên cứu trồng khoai tây toàn Nga được đặt tên theo A.G. Lorkha (Nga).

Dạ tiệc

Giống sớm trung bình, năng suất và mùi vị ngon.

Hương vị là tốt. Trong quá trình nấu, phải đun vừa lửa và không thay đổi độ bóng. Thích hợp cho khoai tây nghiền (nhưng không có dầu mỡ), nấu ăn và thậm chí là chiên.

Ghi chú! Khoai tây thích hợp cho chế độ ăn kiêng, vì củ ít tinh bột và nhiều caroten.

Đặc điểm của giống Gala:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục thuôn dài;
kết cấu da - mịn đến trung bình;
màu vỏ - vàng;
màu sắc của cùi vàng sẫm;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 10,2-13,2%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 216-263 kg (tối đa 390 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - lên đến 25;
khối lượng 1 củ trung bình 71-122 g;
khả năng tiếp thị - 71-94%
giữ chất lượng - 89%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Tây Bắc, Miền Trung, Volgo-Vyatka.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Đức).

Màu xanh da trời

Tăng trưởng giữa vụ, năng suất cao và hương vị tuyệt vời.

Hấp dẫn! Nó nở hoa với những bông hoa màu trắng xanh hoặc xanh tím, đã đặt tên cho giống này.

Hương vị là tuyệt vời. Loại hình ẩm thực VS Trong quá trình nấu, cùi không bị thâm đen, khi nấu xong hơi vụn (nấu vừa). Sự đa dạng được khuyến khích cho khoai tây nghiền, cũng như các món đầu tiên (súp) và salad. Có thể dùng để nướng và luộc. Thích hợp để sản xuất tinh bột và khoai tây chiên giòn (khoai tây chiên và khoai tây chiên).

Đặc điểm của giống Golubizna:

giai đoạn chín - giữa vụ (90-110 ngày), theo các nguồn khác, trung muộn (110-120 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ là lưới;
màu vỏ - màu be nhạt (kem);
màu bột giấy - kem;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 17-19%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 400-500 kg;
số lượng củ trên mỗi bụi - 10-12;
khối lượng 1 củ trung bình 90-110 g;
khả năng tiếp thị - 91-95%;
giữ chất lượng cao.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Miền Trung, Volgo-Vyatka, TsChO, Bắc Caucasian.

Chủ bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: FGBNU “Viện nghiên cứu trồng khoai tây toàn Nga được đặt tên theo A.G. Lorkha (Nga).

Elizabeth

Giống sớm trung bình, năng suất cao và ngon.

Chúc ngon miệng. Kiểu ẩm thực của mặt trời (nấu nướng điều độ). Cùi không thâm đen. Tốt cho khoai tây nghiền và nướng, và cũng có thể được sử dụng cho tinh bột và khoai tây chiên giòn (khoai tây chiên và khoai tây chiên). Thích hợp cho các món đầu tiên (súp) và salad.

Đặc điểm của giống Elizaveta:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày);
hình dạng củ tròn;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - trắng;
màu của cùi trắng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 12,0-18,4%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 290-400 kg (tối đa lên đến 445 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 13-16;
khối lượng 1 củ trung bình 83-143 g;
khả năng tiếp thị - 79-96%;
giữ chất lượng - 93%.

Các khu vực khuyến khích trồng: Miền Bắc, Tây Bắc, Miền Trung, Volgo-Vyatka, Bắc Caucasian, Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Viện Khoa học Ngân sách Nhà nước Liên bang "Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Leningrad" Belogorka "(Nga).

Zhuravinka

Giống muộn trung bình, năng suất trung bình và vị ngon.

Hương vị là tốt. Loại hình ẩm thực VSCùi luộc chín mềm (vừa). Không bị thâm đen trong quá trình nấu nướng. Tốt cho khoai tây nghiền và nướng. Nó cũng được khuyến khích để làm khoai tây chiên, khoai tây chiên và tinh bột.

Đặc điểm của giống Zhuravinka:

thời kỳ chín - muộn vừa (110-120 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ hơi thô (khá mịn);
màu vỏ - đỏ;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 14,6-19,6%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 177-242 kg.
số lượng củ trên mỗi bụi - lên đến 18;
khối lượng 1 củ trung bình 89-139 g;
khả năng tiếp thị - 83-96%;
giữ chất lượng - 93%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Tây Bắc, Miền Trung, Volgo-Vyatka.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: RUE "Trung tâm Khoa học và Sản xuất của Viện Khoa học Quốc gia Belarus về trồng khoai tây và trái cây" (Belarus).

Zekura

Giống sớm trung bình, năng suất và mùi vị ngon.

Hương vị tốt hoặc tuyệt vời. Thích hợp cho việc sản xuất các sản phẩm khoai tây (khoai tây chiên, khoai tây chiên). Tỷ lệ tiêu hóa ở mức trung bình, do đó nó thích hợp cho cả khoai tây nghiền và súp, salad, nhưng vì những mục đích này, loại khoai tây này có thể quá giàu tinh bột.

Đặc điểm của giống Zekura:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày);
hình củ - thuôn dài;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - vàng;
màu của cùi có màu vàng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 13,0-18,2%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 195-323 kg (tối đa lên đến 365 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 17-20;
khối lượng 1 củ trung bình 59-150 g;
khả năng tiếp thị - 79-96%;
giữ chất lượng là tốt.

Khuyến nghị cho các vùng trồng: Volgo-Vyatka, TsChO, Bắc Caucasian, Trung Volga, Tây Siberi, Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Solana GmbH & Co.KG (Đức).

Quả kiwi

Giống chín muộn, năng suất cao và mùi vị trung bình (bình thường).

Hấp dẫn! Các củ thuôn dài có bề mặt lưới nhám, gợi nhớ đến vỏ kiwi, điều này đã đặt tên cho loài này.

Hương vị đạt yêu cầu hoặc tầm thường (thực tế là vô vị). Khi nấu, độ bở ở mức trung bình. Thích hợp để xay nhuyễn. Hầu như không thích hợp để chiên, vì nó bị cháy do hàm lượng chất khô cao.

Đặc điểm của giống Kiwi:

thời kỳ chín - chín muộn (120-140 ngày);
hình dạng củ tròn;
cấu trúc vỏ - thô (lưới);
màu vỏ - nâu cam;
màu của cùi trắng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - không rõ;
năng suất trên một trăm mét vuông - cao (lên đến 400 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi là không xác định;
khối lượng bình quân 1 củ chưa rõ;
khả năng tiếp thị - chưa biết
giữ chất lượng là tốt.

Khuyến nghị cho vùng trồng (có lẽ): Miền Trung.

Người được cấp bằng sáng chế và / hoặc người xuất xứ của giống: không rõ (theo một số nguồn, giống là GMO, nhưng điều này không chính xác).

Gingerbread Man

Giống giữa vụ, năng suất trung bình, có phẩm chất ẩm thực tốt.

Hương vị tốt hoặc tuyệt vời. Ẩm thực loại C. Nấu chín tốt, cùi không bị thâm. Thích hợp để nghiền và chế biến thành khoai tây chiên giòn (khoai tây chiên).

Đặc điểm của giống Kolobok:

thời kỳ chín - giữa vụ (90-110 ngày);
hình dạng củ tròn;
cấu trúc của vỏ hơi thô;
màu vỏ - vàng;
màu của cùi có màu vàng;
độ sâu của mắt từ trung bình đến sâu;
hàm lượng tinh bột - 11,4-13,0%, theo các nguồn khác - 16-18,5%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 124-227 kg (tối đa lên đến 256 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 11-17;
khối lượng 1 củ trung bình 93-118 g;
khả năng tiếp thị - 87-97%;
giữ chất lượng - 98%.

Khu vực hạ cánh được đề xuất: Miền Trung.

Chủ bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: FGBNU “Viện nghiên cứu trồng khoai tây toàn Nga được đặt tên theo A.G. Lorkha (Nga).

Labella

Giống sớm, năng suất trung bình, hương vị tuyệt vời.

Hương vị là tuyệt vời. Khả năng tiêu hóa ở mức trung bình. Do đó, bạn thậm chí có thể luộc, thậm chí chiên, thậm chí nướng trong lò hoặc làm khoai tây nghiền.

Đặc điểm của giống Labella:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục thuôn dài;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - đỏ;
màu của cùi có màu vàng;
độ sâu của mắt từ nông đến trung bình;
hàm lượng tinh bột - 15,8%;
sản lượng trên một trăm mét vuông - 176-264 kg (tối đa lên đến 342 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - lên đến 14;
khối lượng 1 củ trung bình 78-102 g;
khả năng tiếp thị - 91-92%;
giữ chất lượng - 98%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Miền Trung, Bắc Caucasian, Trung Volga, Ural.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Den Hartigh BV (Hà Lan).

Lasunak (Lasunok)

Giống chín muộn, năng suất cao, ngon.

Hương vị tốt hoặc tuyệt vời. Khả năng tiêu hóa tốt (loại ẩm thực C). Thích hợp để sản xuất khoai tây chiên giòn (khoai tây chiên), khoai tây nghiền khô, tinh bột, bánh khoai tây đông lạnh, hỗn hợp rau củ đông lạnh, món ăn kèm và khoai tây chiên.

Đặc điểm của giống Lasunak:

thời kỳ chín - chín muộn (120-140 ngày), theo các nguồn khác - chín muộn trung bình (110-120 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục tròn;
cấu trúc của vỏ là lưới;
màu vỏ - vàng nhạt;
màu bột giấy - kem;
độ sâu của mắt ở mức trung bình;
hàm lượng tinh bột - 15-22%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 400-450 kg (tối đa lên đến 630 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 8-12;
khối lượng 1 củ trung bình 150-200 g;
khả năng tiếp thị tốt;
giữ chất lượng đạt yêu cầu và tốt.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Tây Bắc, Trung, Volgo-Vyatka, TsChO, Bắc Caucasian.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: RUE "Trung tâm Khoa học và Sản xuất của Viện Khoa học Quốc gia Belarus về Khoai tây và Làm vườn" (Belarus).

Lorch

Giống muộn trung bình, năng suất tốt và hương vị tuyệt vời.

Nhân tiện! Một trong những giống khoai tây lâu đời nhất của Nga, được đăng ký vào năm 1931 và được lai tạo bởi Alexander Georgievich Lorkh vào năm 1922.

Hương vị của Lorkh là tuyệt vời. Ẩm thực loại C. Khả năng tiêu hóa tốt. Lý tưởng để xay nhuyễn. Trong quá trình nấu, bóng của cùi không bị thâm. Thích hợp cho sản xuất tinh bột.

Đặc điểm của giống Lorkh:

thời kỳ chín - muộn vừa (110-120 ngày);
củ có hình bầu dục tròn;
cấu trúc của vỏ nhẵn, bong vảy ở đỉnh;
màu vỏ - màu be nhạt;
màu của cùi trắng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 15-20%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 250-350 kg;
số lượng củ trên mỗi bụi - 15-25;
khối lượng 1 củ trung bình 90-120 gam;
khả năng tiếp thị - 88-92%;
giữ chất lượng là tốt.

Các khu vực được khuyến khích trồng: Tây Bắc, Trung tâm, Trung tâm Đất Đen, Bắc Caucasian, Trung Volga, Nizhnevolzhsky, Uralsky.

Chủ bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: FGBNU “Viện nghiên cứu trồng khoai tây toàn Nga được đặt tên theo A.G. Lorkha (Nga).

Lugovskoy

Sinh trưởng giữa vụ, cho năng suất cao, ngon.

Hương vị thơm ngon, không bị khô và úng. Cùi không thâm đen. Lugovsky được khuyên dùng để làm khoai tây nghiền và lấy tinh bột.

Đặc điểm của giống Lugovskoy:

thời kỳ chín - giữa vụ (90-110 ngày);
củ có hình bầu dục;
cấu trúc của vỏ là lưới;
màu vỏ - hồng nhạt;
màu của cùi trắng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 12-19%;
năng suất trên một trăm mét vuông - cao (tối đa lên đến 514 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 10-15;
khối lượng 1 củ trung bình 85-125 g;
tính thị trường - cao;
giữ chất lượng là tốt.

Khuyến nghị cho các vùng trồng: Bắc, Tây Bắc, Trung tâm, Volgo-Vyatka, Trung tâm đất đen, Bắc Caucasus, Nizhnevolzhsky, Ural, Tây Siberi, Đông Siberi, Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Viện trồng khoai tây UAAS (Ukraina).

Sao băng

Giống rất sớm, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Nó được đặc trưng bởi hương vị tốt và khả năng tiêu hóa trung bình. Loại hình ẩm thực VS Cùi không bị thâm trong quá trình nấu. Thích hợp cho tất cả các loại món ăn. Nên dùng để chiên, làm súp và salad. Và khoai tây nghiền cũng được cho phép.

Đặc điểm của giống Meteor:

thời kỳ chín - rất sớm (60-70 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - vàng;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt từ nông đến trung bình;
hàm lượng tinh bột - 12,0-14,9%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 209-404 kg (tối đa lên đến 450 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 10-12;
khối lượng 1 củ trung bình 102-147 g;
khả năng tiếp thị - 88-98%;
giữ chất lượng - 95%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Miền Trung, Volgo-Vyatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, Tây Siberi, Viễn Đông.

Chủ bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: FGBNU “Viện nghiên cứu trồng khoai tây toàn Nga được đặt tên theo A.G. Lorkha (Nga).

Red Scarlet

Một giống sớm, năng suất trung bình, hương vị bình thường (đạt yêu cầu).

Tính chất mùi vị trong giới hạn bình thường (mùi vị đạt yêu cầu). Trong quá trình nấu, cùi không bị thâm, luộc vừa phải (vừa). Loại hình ẩm thực VS Thích hợp để làm súp, salad, cũng như chiên và làm khoai tây chiên. Có thể dùng để xay nhuyễn và đun sôi.

Đặc điểm của giống Red Scarlet:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục thuôn dài;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - đỏ;
màu của cùi có màu vàng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 10,1-15,6%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 164-192 kg (tối đa 270 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - lên đến 15;
khối lượng 1 củ trung bình 56-102 g;
khả năng tiếp thị - 82-96%;
giữ chất lượng - 98%.

Khuyến nghị cho các vùng trồng: Tây Bắc, Trung, Volgo-Vyatka, TsChO, Tây Siberi.

Chủ sở hữu bằng sáng chế hoặc người tạo ra giống: HZPC Holland B.V. (Hà Lan).

Riviera

Giống sớm, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hương vị là tốt. Khi nấu, bột giấy trở nên vụn (nhưng không quá nhiều). Đa năng. Thích hợp cho khoai tây nghiền, nướng, và cũng có thể cho súp và salad, chiên.

Đặc điểm của giống Riviera:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
củ có hình bầu dục;
cấu trúc của vỏ thô;
màu vỏ - màu be nhạt;
màu bột giấy - kem;
độ sâu của mắt từ nông đến trung bình;
hàm lượng tinh bột - 11,5-15,9%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 189-366 kg (tối đa lên đến 465 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 8-12;
khối lượng 1 củ trung bình 101-177 g;
khả năng tiếp thị - 80-96%;
giữ chất lượng - 94%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Miền Trung, TsChO, Bắc Caucasian.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc tác giả của giống: Agrico U.A. (Hà Lan).

Rodriga (Rodrigo)

Giống sớm trung bình, năng suất tốt, hương vị thơm ngon.

Trên mức trung bình đến độ ngon tuyệt vời. Thích hợp để chiên, món đầu tiên và món salad, cũng như khoai tây nghiền.

Đặc điểm của giống Rodriga:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày);
củ có hình bầu dục;
cấu trúc da - mịn đến trung bình;
màu vỏ - đỏ;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 12,5-15,4%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 150-218 kg (tối đa lên đến 382 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 7-9;
khối lượng 1 củ trung bình 85-147;
khả năng tiếp thị - 85-96%;
giữ chất lượng - 95%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Miền Trung, Volgo-Vyatka, Bắc Caucasian, Trung Volga, Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Solana GmbH & Co.KG (Đức).

Roco (Rocco)

Giống giữa vụ, năng suất trung bình, ngon.

Bột giấy có vị ngon đến xuất sắc. Không bị sôi trong khi nấu. Thích hợp để chế biến thành khoai tây giòn, tức là để làm khoai tây chiên và khoai tây chiên. Và cũng có thể dùng cho món salad, súp và chiên.

Đặc điểm của giống Roco:

thời kỳ chín - giữa vụ (90-110 ngày);
củ có hình bầu dục;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - đỏ;
màu bột giấy - kem (trắng);
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 12,9-14,5%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 136-261 kg (tối đa lên đến 275 kg); 0
số lượng củ trên mỗi bụi - 8-12;
khối lượng 1 củ trung bình 75-119 g;
khả năng tiếp thị - 84-96%;
giữ chất lượng - 89%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, Tây Siberi.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Áo).

Svitanok Kiev

Giống sớm vừa, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hương vị là tuyệt vời. Nó sôi rất tốt, rất tốt để làm khoai tây nghiền.

Đặc điểm của giống Svitanok Kievsky:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày);
hình dạng củ tròn;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - hồng;
màu bột giấy - kem;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 16-19%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - lên đến 460 kg;
số củ trên mỗi bụi - 8-12
khối lượng 1 củ trung bình 100-130 g;
khả năng tiếp thị tốt;
giữ chất lượng - 95% (tốt).

Khuyến nghị cho các vùng trồng: Tây Bắc, Trung, Trung Volga, Ural, Tây Siberi, Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Viện trồng khoai tây UAAS (Ukraina).

Sineglazka (Hannibal)

Giống giữa vụ, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Một loạt các lựa chọn dân gian, và không thể tìm thấy trong các đợt bán hàng chính thức.

Hương vị tuyệt vời; bột giấy sôi kỹ khi nấu. Được đề xuất để làm nhuyễn.

Đặc điểm của giống Sineglazka (không chính thức):

thời kỳ chín - giữa vụ (90-110 ngày);
củ có hình bầu dục thuôn dài;
cấu trúc của vỏ là lưới;
màu vỏ - kem;
màu của cùi trắng;
chiều sâu của mắt có màu xanh đậm, nông;
hàm lượng tinh bột - 15-17%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - lên đến 500 kg;
số lượng củ trên mỗi bụi - 8-12;
khối lượng 1 củ trung bình 70-130 g;
khả năng tiếp thị - chưa biết
giữ chất lượng thấp.

Khuyến nghị cho vùng trồng (có lẽ): Miền Trung.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: không trải qua các cuộc kiểm tra kỹ thuật nông nghiệp chính thức trên lãnh thổ Liên bang Nga, và do đó, không được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước (không xác định).

Tốc độ

Giống muộn, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hương vị là tốt và tuyệt vời. Thích hợp cho khoai tây nghiền và nấu ăn, và cũng thích hợp để sản xuất tinh bột, khoai tây nghiền khô, khoai tây đông lạnh.

Đặc điểm của giống Temp:

thời kỳ chín - muộn (120-140 ngày);
hình dạng củ tròn;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - vàng;
màu bột giấy - kem;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 16-22%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 350 kg (tối đa lên đến 550 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 10-15;
khối lượng 1 củ trung bình 103-175 g;
khả năng tiếp thị - chưa biết
giữ chất lượng là tốt;

Khuyến khích cho các vùng trồng: Tây Bắc Bộ, Trung Bộ và Trung Bộ Đất Đen.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Viện Nghiên cứu Khoai tây và Trồng trọt Belarus (Belarus).

Tuleyevsky

Giống giữa vụ, để bàn, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hấp dẫn! Giống này được đặt tên để vinh danh thống đốc vùng Kemerovo, Aman Gumirovich Tuleev.

Hương vị tốt hoặc tuyệt vời. Loại hình ẩm thực VS Nấu vừa phải, thịt không bị thâm. Thích hợp để nấu bất kỳ món ăn nào, đặc biệt là khoai tây nghiền, nhưng bạn cũng có thể nấu các món đầu tiên, cũng như salad, cũng như để chiên.

Đặc điểm của giống Tuleyevsky:

thời kỳ chín - giữa vụ (90-110 ngày), theo các nguồn khác là chín sớm (80-90 ngày;);
củ có hình bầu dục thuôn dài;
cấu trúc của vỏ là dạng lưới (thô);
màu vỏ - vàng;
màu của cùi có màu vàng;
độ sâu của mắt rất nông;
hàm lượng tinh bột - 13,7-16,8%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 180-424 kg (tối đa lên đến 458 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 8-10;
khối lượng 1 củ trung bình 122-270 g;
khả năng tiếp thị - 88-99%;
giữ chất lượng - 90%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Volgo-Vyatka, Tây Siberi, Đông Siberi, Viễn Đông.

Chủ bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: FGBNU “Viện nghiên cứu trồng khoai tây toàn Nga được đặt tên theo A.G. Lorkha (Nga).

May mắn

Giống sớm, năng suất cao, hương vị bình thường (khá).

Tốt cho hương vị tốt. Ẩm thực loại B. Khả năng tiêu hóa yếu, cùi hơi sẫm màu. Thích hợp để làm súp và salad, cũng như chiên, khoai tây chiên và khoai tây chiên.Tuy nhiên, theo một số báo cáo, nó cũng thích hợp để làm khoai tây nghiền.

Đặc điểm của giống May mắn:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
củ có hình bầu dục tròn;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - màu be nhạt (kem);
màu của cùi trắng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 12-15%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 300-500 kg;
số lượng củ trên mỗi bụi - lên đến 10-14;
khối lượng 1 củ trung bình 100-150 g;
khả năng tiếp thị - 96%;
giữ chất lượng là tốt.

Các khu vực khuyến khích trồng: Tây Bắc, Trung tâm, Volgo-Vyatka, Trung tâm đất đen, Bắc Caucasus, Srednevolzhsky, Uralsky, Viễn Đông.

Chủ bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: FGBNU “Viện nghiên cứu trồng khoai tây toàn Nga được đặt tên theo A.G. Lorkha (Nga).

Các giống khoai tây sau đây cũng thích hợp cho khoai tây nghiền:

Aspia;
Atlant;
Bạch Tuyết;
Bronnitsky;
Bản tin;
Dina;
Nhựa cây;
Krinitsa;
Nhà ảo thuật;
Làn điệu;
Nikulinsky;
Romano;
Đèn phương Bắc;
Màu tím khói;
Bullfinch;
Linh vật;
Mũ nồi;
Bàn là.
Yanka;

Lời khuyên! Rõ ràng, khoai tây có hàm lượng tinh bột rất cao có thể trở nên khá khô vì tinh bột hấp thụ nước tốt, vì vậy khi bạn làm khoai tây nghiền từ những loại này, bạn cần thêm một chút bơ và sữa hoặc kem chua vào (tùy thích).

Khoai tây thích hợp để làm súp và salad: danh sách các loại khoai tây tốt nhất

Các loại khoai tây thích hợp để chuẩn bị các món đầu tiên (súp) và salad, ngược lại, nên có hàm lượng tinh bột giảm, cụ thể là dưới 15%... Củ như vậy không sôi và không vỡ vụn... Họ cũng lượng calo thấp.

Nhân tiện! Đối với súp và salad, “khoai tây non” (không phải loại sớm, nhưng được đào sớm) đơn giản là lý tưởng.

Lời khuyên! Nếu bạn chuẩn bị khoai tây để nấu súp hoặc salad, thì bạn nên thả củ vào nước lạnh. Trong thời gian đến khi nước sôi, một phần tinh bột sẽ đọng lại khoai tây sẽ ít bị nát hơn.

Vì vậy, khoai tây tốt nhất cho súp và salad là (theo thứ tự bảng chữ cái):

Nhân tiện! Một số giống đủ linh hoạt để nấu ăndo đó, chúng thích hợp để chế biến bất kỳ loại thực phẩm nào, tức là và cho khoai tây nghiền, súp và salad. Trong số những người đã được đặt tên, đây là:

Rạng Đông;

Alyona;

Màu xanh da trời;

Zecura;

Riviera;

Red Scarlet;

Rodrigo;

Sự may mắn.

Bellarosa (Bella Rose hoặc White Rose)

Giống chín sớm cho năng suất và hương vị thơm ngon.

Hấp dẫn! Do màu đỏ tươi đặc trưng của vỏ ở các nước nói tiếng Nga, nó có một cái tên phổ biến - Khoai tây anh đào.

Hương vị là tốt. Nó không sôi trong khi nấu. Thích hợp để chiên và chế biến súp và salad.

Khoai tây non có thể được đào vào ngày thứ 45 sau khi nảy mầm.

Đặc điểm của giống Bellarosa:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ thô;
màu vỏ - đỏ;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông hoặc trung bình;
hàm lượng tinh bột - 12,6-15,7%
năng suất trên một trăm mét vuông - 169-326 kg (tối đa lên đến 385 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 8-9;
khối lượng 1 củ trung bình từ 117-207 g;
khả năng tiếp thị - 82-99%;
giữ chất lượng - 93%.

Các vùng được khuyến khích trồng: Tây Bắc, Volgo-Vyatsky, Vùng đất đen Trung tâm, Uralsky.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Đức).

Khoe

Giống sớm trung bình, năng suất cao và ngon.

Hương vị là tốt. Bã kém sôi trong quá trình nấu. Loại ẩm thực B. Thích hợp cho các loại rau trộn và khoai tây chiên đông lạnh. Và cũng có thể dùng cho súp, salad và chiên.

Đặc điểm của giống Breeze:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày);
củ có hình bầu dục;
cấu trúc vỏ - mịn trung bình;
màu vỏ - vàng;
màu của cùi có màu vàng;
độ sâu của mắt nông hoặc trung bình;
hàm lượng tinh bột - 10,0-15,8%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 160-395 kg (tối đa lên đến 451 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 8-12;
khối lượng 1 củ trung bình 97-154 g;
khả năng tiếp thị - 83-98%;
giữ chất lượng - 97%.

Vùng trồng khuyến khích: Tây Bắc Bộ, miền Trung.

Vineta (Veneta)

Một giống sớm, năng suất trung bình và hương vị tốt.

Hương vị là tốt và tuyệt vời. Ẩm thực loại B. Trong quá trình nấu nướng, Veneta không đun quá sôi (độ sôi thấp), do đó nó được khuyến khích để làm súp, salad và chiên.

Đặc điểm của giống Vineta (Veneta):

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ là hơi lưới;
màu vỏ - vàng;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 12,9-15,2%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 160-228 kg (tối đa lên đến 238 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 10-12;
khối lượng 1 củ trung bình 67-95 g;
khả năng tiếp thị - 87-97%;
giữ chất lượng - 87%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Miền Trung, Volgo-Vyatka, TsChO, Bắc Caucasian, Srednevolzhsky, Uralsky.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Đức).

Người sành ăn

Giống sớm trung bình, năng suất tốt và hương vị tuyệt vời (ăn kiêng).

Một trong những loại khoai tây có màu kỳ lạ nhất, tương tự như củ cải đường.

Hấp dẫn! Ở những củ khoai tây có cùi màu, khả năng chống oxy hóa cao gấp 6-7 lần so với những củ thông thường có cùi trắng như tuyết (trắng, kem) hoặc hơi vàng.

Những người sành ăn có sở thích ăn uống khác thường, vì vậy nó có thể được sử dụng sống để làm món salad và món đầu tiên (súp), cũng như để nấu ăn và nướng. Nhưng nó không thích hợp lắm với khoai tây nghiền.

Đặc điểm của giống Người sành ăn (không chính thức):

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày), theo các nguồn khác là sớm (70-80 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ là hơi lưới;
màu vỏ - tím đậm;
màu của cùi từ hơi xanh (trắng) đến tím sẫm;
độ sâu của mắt ở mức trung bình;
hàm lượng tinh bột - 13-16%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 350-400 kg;
số lượng củ trên mỗi bụi - 12-14;
khối lượng 1 củ trung bình 80-110 g;
khả năng tiếp thị - chưa biết
giữ chất lượng - 96%

Các khu vực được khuyến nghị trồng (có lẽ): bất kỳ.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: theo một số nguồn, nó được lai tạo ở Ukraine, nhưng không được đăng ký chính thức.

Thạch

Giống sớm trung bình, năng suất và mùi vị ngon.

Hương vị tốt hoặc xuất sắc. Không bị thâm trong khi nấu. Sự đa dạng này được khuyến khích dùng để chế biến các món đầu tiên (súp), khoai tây chiên, cũng như để chiên.

Đặc điểm của giống Jelly:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày);
củ có hình bầu dục;
cấu trúc của vỏ mịn và hơi thô;
màu vỏ - vàng;
màu sắc của cùi vàng sẫm;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 13,4-17,8%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 156-292 kg (tối đa lên đến 335 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - lên đến 15;
khối lượng 1 củ trung bình 84-135 g;
khả năng tiếp thị - 88-97%;
giữ chất lượng - 86%.

Khuyến cáo cho vùng trồng: Miền Trung, Volgo-Vyatka.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Đức).

Zhukovsky sớm

Giống sớm, năng suất cao và hương vị trung bình.

Hương vị đạt yêu cầu và tốt. Loại ẩm thực B. Luộc yếu. Trong quá trình nấu, cùi hơi sẫm lại. Tuyệt vời để chiên, súp, salad, làm khoai tây chiên và làm khoai tây chiên. Có thể dùng để xay nhuyễn và nấu ăn, nhưng không thích hợp lắm.

Đặc điểm của giống Zhukovsky ban đầu:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày), theo các nguồn khác là rất sớm (60 - 80 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - hồng;
màu của cùi trắng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 10-12%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 400-450 kg;
số lượng củ trên mỗi bụi - 9-15;
khối lượng 1 củ trung bình 100-120 g;
khả năng tiếp thị - 90-92%;
giữ chất lượng là tốt.

Khuyến khích trồng các vùng: Tây Bắc, Trung Bộ, Volgo-Vyatka, Trung tâm đất đen, Bắc Caucasian, Trung Volga, Nizhnevolzhsky, Ural, Tây Siberi, Viễn Đông.

Chủ bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: FGBNU “Viện nghiên cứu trồng khoai tây toàn Nga được đặt tên theo A.G. Lorkha (Nga).

Kamensky

Giống chín sớm, năng suất trung bình, ngon.

Hương vị là tốt. Ẩm thực loại B (khả năng tiêu hóa kém). Thích hợp cho các món đầu tiên (súp), salad và chiên.

Đặc điểm của giống Kamensky:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục thuôn dài;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - đỏ;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 12,2-16,8%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 185 kg (tối đa lên đến 252 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 15-25;
khối lượng 1 củ trung bình 96-108 g;
khả năng tiếp thị - 85-94%;
giữ chất lượng - 97%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Volgo-Vyatka, Ural, Tây Siberi.

Người được cấp bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: FGBNU "Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Ural" (Nga).

Impala

Một giống sớm có năng suất và hương vị tốt.

Chúc ngon miệng. Trong quá trình nấu, cùi không bị thâm đen hay nát. Lý tưởng để chiên và nấu khoai tây chiên, súp và salad.

Đặc điểm của giống Impala:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
củ có hình bầu dục;
màu vỏ - vàng;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 10,5-14,6%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 180-360 kg (tối đa - 367 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 16-21;
khối lượng 1 củ trung bình 88-150 g;
khả năng tiếp thị - 89-94%;
giữ chất lượng - 90%.

Các khu vực khuyến khích trồng: Tây Bắc, Trung tâm, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc tác giả của giống: Agrico U.A. (Hà Lan).

Lyubava

Là giống sớm dùng để bàn, năng suất cao, hương vị thơm ngon. Ẩm thực loại A (loại salad). Không đun sôi. Bột giấy sẫm màu vừa phải trong khi nấu.

Đặc điểm của giống Lyubava:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ từ trung bình đến thô (theo các nguồn khác, nó nói chung là phù hợp, nhưng bong tróc ở phần trên);
màu vỏ - đỏ;
màu của cùi trắng;
độ sâu của mắt ở mức trung bình;
hàm lượng tinh bột - 11,2-16,9%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 288-400 kg (tối đa lên đến 524 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 8-15;
khối lượng 1 củ trung bình 109-210 g;
khả năng tiếp thị - 80-98%;
giữ chất lượng là tốt.

Khuyến khích trồng ở các vùng: Ural, Tây Siberi, Đông Siberi, Viễn Đông.

Chủ bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: FGBNU “Viện nghiên cứu trồng khoai tây toàn Nga được đặt tên theo A.G. Lorkha (Nga).

Colomba (Colombo)

Giống rất sớm, năng suất cao và hương vị thơm ngon.

Hương vị tốt hoặc tuyệt vời. Khi luộc hoặc rang, củ không bị nát và giữ được hình dạng. Thích hợp cho hầu hết mọi loại xử lý nhiệt (ngoại trừ khoai tây nghiền và nấu ăn), tức là lý tưởng để chiên, làm súp và salad.

Đặc điểm của giống Colomba:

thời kỳ chín - rất sớm (60-70 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - vàng;
màu của cùi có màu vàng;
độ sâu của mắt từ nông đến trung bình;
hàm lượng tinh bột - 11,0-15,0%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 224-422 kg;
số lượng củ trên mỗi bụi - lên đến 12;
khối lượng 1 củ trung bình 82-126 g;
khả năng tiếp thị - 81-98%;
giữ chất lượng - 95%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Tây Bắc, Trung, Volgo-Vyatka, TsChO, Bắc Caucasian.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc tác giả của giống: HZPC Holland B.V. (Hà Lan).

Queen Anne

Giống sớm, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hấp dẫn! Giống cây đặc biệt này được trồng bởi Tổng thống Cộng hòa Belarus Alexander Grigorievich Lukashenko tại nơi ở của ông "Drozdy".

Sự đa dạng có một hương vị tuyệt vời. Không thâm đen, không sôi trào (yếu).Nên dùng để chiên, làm súp, salad.

Đặc điểm của giống Koroleva Anna:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục thuôn dài;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - vàng;
màu của cùi có màu vàng;
độ sâu của mắt rất nông hoặc nông;
hàm lượng tinh bột - 13,1-14,4%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 113-304 kg (tối đa lên đến 495 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 6-16;
khối lượng 1 củ trung bình 84-137 g;
khả năng tiếp thị - 82-96%;
giữ chất lượng - 93%.

Các khu vực khuyến khích trồng: Tây Bắc, Trung tâm, Volgo-Vyatka, Trung tâm Đất đen, Bắc Caucasian, Trung Volga, Tây Siberi, Đông Siberi.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Solana GmbH & Co. KG (Đức).

Lileya Belarusian (Lileya)

Giống sớm trung bình, năng suất và hương vị thơm ngon.

Chúc ngon miệng. Ẩm thực loại AB (không phát triển và kém sôi). Thích hợp cho món salad và khoai tây chiên. Nó cũng thích hợp cho hỗn hợp rau đông lạnh và khoai tây chiên.

Đặc điểm của giống Lileya:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày), theo các nguồn khác là sớm (70-80 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc vỏ - mịn trung bình;
màu vỏ - vàng;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 12,8-16,6%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 246-392 kg (tối đa lên đến 407 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 8-15;
khối lượng 1 củ trung bình 102-200 g;
khả năng tiếp thị - 79-97%;
giữ chất lượng - 90%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Miền Bắc, Tây Bắc, Miền Trung, Volgo-Vyatka.

Tuyên ngôn

Giữa vụ, năng suất cao, ngon.

Hương vị là tốt và tuyệt vời. Ẩm thực loại AB. Cùi được luộc yếu và không bị thâm trong quá trình nấu. Phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm.

Đặc điểm của đa dạng Manifest:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày), nhưng theo các nguồn khác thì chín muộn trung bình (90-110 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục hoặc hình bầu dục thuôn dài;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - đỏ;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 13,0-15,4%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 165-408 kg (tối đa lên đến 458 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 11-15;
khối lượng 1 củ trung bình 104-132 g;
khả năng tiếp thị - 79-97%;
giữ chất lượng - 94%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Tây Bắc, Miền Trung, Volgo-Vyatka.

Nevsky

Giống sớm trung bình, năng suất cao và hương vị trung bình (đạt yêu cầu).

Nhân tiện! Theo một số nguồn tin, loại khoai tây phổ biến nhất ở Nga.

Hương vị đạt yêu cầu hoặc tốt. Loại hình ẩm thực VS Khả năng tiêu hóa kém. Cùi không bị thâm trong quá trình nấu. Điều này có nghĩa là Nevsky thích hợp để chế biến món đầu tiên (súp) và món thứ hai (salad), nhưng do hàm lượng tinh bột thấp nên nó không thích hợp với khoai tây nghiền, nhưng rất thích hợp để chiên.

Đặc điểm của giống Nevsky:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày);
hình dạng củ bầu dục, mọc thẳng hàng;
cấu trúc của vỏ là mịn hoặc lưới;
màu vỏ - màu be nhạt với mắt hồng;
màu của cùi trắng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 10-12%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 380-500 kg;
số lượng củ trên mỗi bụi - 17-20;
khối lượng 1 củ trung bình 90-130 g;
khả năng tiếp thị - 90-95%;
giữ chất lượng là tốt.

Vùng khuyến nghị trồng: tuyệt đối tất cả các vùng.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Viện Khoa học Ngân sách Nhà nước Liên bang "Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Leningrad" Belogorka "(Nga).

Picasso (Limonka)

Giống muộn cho năng suất tốt và mùi vị đạt yêu cầu.

Hấp dẫn! Giống được đặt theo tên của nghệ sĩ do vỏ có màu vàng hồng.Ở Nga, nó nhận được một cái tên phổ biến - khoai tây Limonka.

Hương vị đạt yêu cầu và tốt. Cùi không bị sôi trong quá trình nấu nướng, vì vậy nó được khuyến khích sử dụng để chiên, làm súp và salad.

Đặc điểm của giống Picasso:

thời kỳ chín - muộn (120-140 ngày);
hình dạng của củ là hình bầu dục-tròn;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - vàng với mắt hồng;
màu bột giấy - kem;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 7,9-13,5%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 193-315 kg (tối đa lên đến 321 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - lên đến 19;
khối lượng 1 củ trung bình 75-126 g;
khả năng tiếp thị - 79-94,1%;
giữ chất lượng - 83-90%.

Khuyến cáo cho vùng trồng: Miền Trung, TsCHO.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc tác giả của giống: Agrico U.A. (Hà Lan).

Rosara

Giống sớm, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hương vị tốt hoặc tuyệt vời. Trong quá trình nấu, nó hầu như không sôi, vì vậy sự đa dạng này rất lý tưởng cho các món súp, salad, chiên, nấu khoai tây chiên, khoai tây chiên. Không thích hợp cho khoai tây nghiền và nấu ăn.

Đặc điểm của giống Rosara:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
củ có hình bầu dục thuôn dài;
màu vỏ - đỏ;
màu của cùi có màu vàng;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 12,1-15,8%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 202-310 kg (tối đa lên đến 415 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 15-20;
khối lượng 1 củ trung bình 81-115 g;
khả năng tiếp thị - 91-99%;
giữ chất lượng - 97% (tốt).

Khuyến nghị cho các vùng trồng: Tây Bắc, Volgo-Vyatka, TsChO, Bắc Caucasian, Trung Volga, Ural, Tây Siberi, Đông Siberi, Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Đức).

Ryabinushka

Giống sớm trung bình, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hương vị là tốt. Loại ẩm thực B. Độ sôi yếu. Cùi không bị thâm trong quá trình nấu. Thích hợp cho súp, salad và chiên.

Đặc điểm của giống Ryabinushka:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày);
củ có hình bầu dục;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - đỏ;
màu bột giấy - trắng (kem);
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 11,9-15%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 220-234 kg (tối đa lên đến 396 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 15-18;
khối lượng 1 củ trung bình 91-133 g;
khả năng tiếp thị - 86-96%;
giữ chất lượng - 90%.

Khuyến nghị cho các vùng trồng: Miền Bắc, Tây Bắc, Miền Trung, Volgo-Vyatka, Miền Trung Đất Đen, Bắc Caucasian, Trung Volga, Tây Siberi, Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc người tạo ra giống: Trạm nhân giống LLC Vsevolozhskaya (Nga).

Sante (ông già Noel)

Giống sớm trung bình, đa năng, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hương vị của khoai tây Santa là tốt. Cùi không bị thâm trong quá trình nấu. Thích hợp để chiên, salad, súp, khoai tây chiên và khoai tây chiên. Không thích hợp với khoai tây nghiền.

Đặc điểm của giống Sante:

thời kỳ chín - sớm trung bình (80-90 ngày);
củ có hình bầu dục;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - vàng;
màu bột giấy - vàng nhạt;
độ sâu của mắt nông;
hàm lượng tinh bột - 10-14%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - lên đến 570 kg;
số lượng củ trên mỗi bụi - lên đến 20;
khối lượng 1 củ trung bình 90-120 g;
khả năng tiếp thị là tốt
giữ chất lượng - 92% (tốt).

Các vùng được khuyến khích trồng: Bắc, Tây Bắc, Trung tâm, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky, Ural, Tây Siberi, Viễn Đông.

Chủ sở hữu bằng sáng chế và / hoặc tác giả của giống: Agrico U.A. (Hà Lan).

Scarb

Giống giữa vụ, năng suất cao, mùi vị bình thường.

Hương vị đạt yêu cầu và tốt. Loại ẩm thực B. Cùi không bị sôi trong quá trình nấu (luộc qua rất yếu) và không bị thâm. Loại này được khuyên dùng để làm súp, salad, khoai tây chiên, bánh kếp khoai tây (bánh kếp), khoai tây chiên. Thích hợp để chiên.

Đặc điểm của giống Scarb:

thời kỳ chín - giữa vụ (90-110 ngày);
củ có hình bầu dục;
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - vàng;
màu của cùi có màu vàng;
độ sâu của mắt rất nông;
hàm lượng tinh bột - 12-17%;
năng suất trên một trăm mét vuông - 253-411 kg (tối đa lên đến 508 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 10-14;
khối lượng 1 củ trung bình 94-138 g;
khả năng tiếp thị - 84-99%;
giữ chất lượng - 88-99%.

Khuyến cáo cho các vùng trồng: Tây Bắc, Miền Trung, Volgo-Vyatka, Ural.

Các loại khoai tây sau đây cũng thích hợp để làm súp và salad:

Alvara;
Đảo Jura;
Anh chàng đẹp trai;
Người lãnh đạo;
Sao Đỏ;
Ukama.

Các loại khoai tây chiên tốt nhất

Các giống khoai tây thích hợp nhất để chiên vì có khả năng “giữ” tinh bột không bị phân hủy thành đường (thực tế là chúng có ít tinh bột), nghĩa là chúng có hàm lượng chất khô cao (ít nhất 20-24%). Lượng đường khử không quá 0,5%. Những giống có đặc điểm này khi chiên vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo, không bị nát, không bị thâm và không có vị đắng.

Nhân tiện! Nói chung, các loại thích hợp để chiên cũng thích hợp để chiên ngập dầu (làm khoai tây chiên).

Vì vậy, để chiên, khoai tây tốt nhất được coi là (theo thứ tự bảng chữ cái):

Ghi chú! Một số giống đủ linh hoạt để nấu ăndo đó chúng phù hợp với tất cả các loại thực phẩm (ví dụ loại ẩm thực BC). Trong hầu hết các trường hợp, khoai tây thích hợp để chiên, thích hợp cho các món súp và salad (tức là chúng không luộc quá chín hoặc nát - loại A hoặc B). Trong số những người đã được đặt tên, đây là:

Alyona;

Bellarosa;

Khoe;

Vineta;

Thạch;

Zhukovsky sớm;

Kamensky

Colomba;

Nữ hoàng Anne;

Lileya người Belarus;

Tuyên ngôn;

Sao băng;

Nevsky;

Impala;

Picasso;

Red Scarlet;

Riviera;

Rodrigo;

Rosara;

Ryabinushka;

Sante;

Sự may mắn.

Và chỉ có một loại, thích hợp để chiên, vẫn không được khuyến khích nhiều để làm súp và salad, mặc dù nó khá được chấp nhận. nó

Uladar

Giống sớm, năng suất cao, hương vị thơm ngon.

Hương vị tốt hoặc xuất sắc. Loại ẩm thực B. Độ sôi yếu. Uladar rất tốt để chiên và nấu khoai tây chiên Quá nhiều tinh bột để làm súp và salad.

Đặc điểm của giống Uladar:

thời kỳ chín - sớm (70 - 80 ngày);
hình dạng của củ - từ hình bầu dục đến hình bầu dục tròn (hình bầu dục thuôn dài);
cấu trúc của vỏ nhẵn;
màu vỏ - vàng;
màu cùi - vàng nhạt (vàng kem);
độ sâu của mắt rất nông;
hàm lượng tinh bột - 13,8-17,5%;
năng suất mỗi trăm mét vuông - 127-353 kg (tối đa lên đến 424 kg);
số lượng củ trên mỗi bụi - 6-11;
khối lượng 1 củ trung bình 91-140 g;
khả năng tiếp thị - 90-95%;
giữ chất lượng - 94%.

Vùng trồng khuyến khích: Tây Bắc Bộ, miền Trung.

Các loại khoai tây sau đây cũng thích hợp để chiên:

Bryansk sớm;
Hạt đậu;
Concorde;
Người lãnh đạo;
Madeline;
Nàng mô na Li Sa;
Bullfinch;
Mong;
Felox.

Lời khuyên! Các loại tinh bột cũng thích hợp để chiên. Tuy nhiên, củ khoai tây phải được cắt trước và rửa thật sạch trong vòi nước lạnh. Sau đó lau khô hoàn toàn.

Các loại khoai tây để nấu ăn: loại nào phù hợp nhất

Cách dễ nhất để nấu khoai tây là gì? Đúng vậy, nấu ăn. Nhưng không phải tất cả khoai tây đều thích hợp cho những mục đích này, vì vậy bạn nên chọn loại thích hợp để nấu ăn để có được món khoai tây ngon.

Nhân tiện! Thông thường, khoai tây không quá nhiều tinh bột (ít hơn 15%) được sử dụng để nấu ăn, giữ được hình dạng tốt (tức là thích hợp với món salad hoặc súp). Nhưng bạn cũng có thể luộc các loại giàu tinh bột (thích hợp với khoai tây nghiền). Trong trường hợp này, tốt hơn hết là không nên làm sạch chúng mà nên nấu chúng "trong đồng phục" (để không bị nát).Ngoài ra, nhiều vitamin được lưu trữ trong khoai tây như vậy (trong vỏ của chúng).

Vì vậy, các loại khoai tây thích hợp cho cả súp và salad, và khoai tây nghiền thích hợp để nấu ăn.

Trong thực tế, để nấu ăn, nó là lý tưởng để sử dụngkhoai tây non.

Vì vậy, nếu bạn muốn các món khoai tây của mình có hương vị hoàn hảo, bạn cần phải mua hoặc trồng (trồng trong ngôi nhà mùa hè) các loại khoai tây khác nhau phù hợp với những mục đích nhất định, có thể là làm khoai tây nghiền, súp và salad, để nấu hoặc chiên. ...