Thu hái, làm khô và bảo quản hoa hồng hông: các điều khoản và quy tắc thu hoạch cho mùa đông
Tầm xuân rất phổ biến trong y học dân gian. Và xứng đáng như vậy! Rốt cuộc, anh ta có thể mang lại cho cơ thể con người những lợi ích tuyệt vời do hàm lượng cao các vitamin (đặc biệt là vitamin C), các nguyên tố vi lượng và các chất hữu ích khác. Nhờ đó, nhà máy tăng cường sức mạnh của cơ thể, tim, mạch máu, giúp giảm thiếu vitamin, có đặc tính lợi mật, và nhiều loại khác. vv Không chỉ quả tươi mới có tác dụng chữa bệnh mà còn cả quả khô. Nhưng để đạt được hiệu quả cao nhất, điều quan trọng là phải thu hoạch, làm khô và bảo quản hông hoa hồng đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến quả chua để giữ được tất cả các vitamin và đặc tính có lợi.
Nội dung
Khi nào thu thập hoa hồng hông: thời gian tối ưu
Điều quan trọng là phải tuân theo những ngày tối ưu để thu hái quả hồng để làm khô, bảo quản và tiêu thụ tiếp theo.Chất lượng của quả mọng, thành phần của chúng và những lợi ích mà chúng có thể mang lại cho một người sau khi sấy khô sẽ phụ thuộc vào điều này.
Có những khuyến nghị chung về thời gian thu hoạch tầm xuân:
- Quả của cây bụi nên được thu hái trong thời kỳ chúng chín hoàn toàn, lúc đó cây chứa lượng chất dinh dưỡng lớn nhất.
- Có thể hiểu nôm na là thu hông hoa hồng bởi các lá đài nhô ra. Ngoài ra, quả chín có màu đỏ hoặc màu cam tươi, sờ vào thấy cứng.
- Không nên trì hoãn và hoãn việc thu hái, vì theo thời gian lượng đường sẽ tăng lên và lượng vitamin C sẽ giảm xuống.
- Trong mọi trường hợp, nên thu thập nó trước khi sương giá đầu tiên.
- Đối với ngày chín gần đúng, tất nhiên, chúng khác nhau tùy thuộc vào đặc điểm khí hậu của khu vực. Ví dụ, ở Middle Lane (khu vực Moscow) thời gian thu hoạch tối ưu là từ giữa tháng 9, ở khu vực Leningrad từ cuối tháng 9 và ở miền Nam - đã vào cuối tháng 8 đầu tháng 9.
Cách thu thập hoa hồng hông: mẹo và quy tắc
Điều quan trọng không chỉ là biết khi nào thu hoạch hoa hồng hông mà còn là cách làm. Cần ghi nhớ các khuyến nghị sau để thu thập hông hoa hồng:
- Nên thu hái hoa hồng hông khi trời khô ráo, có nắng.
- Không thu hái trái cây hoặc bất kỳ bộ phận nào khác của cây gần đường bộ và đường sắt, trang trại, bất kỳ xí nghiệp nào, kho hóa chất, bãi rác.
- Để thu hái, bạn nên chọn những quả mọng còn cứng, cần cắt bỏ lá đài và cuống (sau khi phơi khô có thể lấy ra dễ dàng).
- Không hái những quả bị hư, nứt, đen, thối.
- Khi thu hái hoa hồng hông phải đeo bao tay chặt để không bị gai đâm, xước.
Cách làm khô và thu hoạch hoa hồng hông
Trước khi bắt đầu phơi phải xem xét kỹ những quả dâu, quả xấu, hư, bị bệnh. Có hai phương pháp làm khô chính - lạnh và nóng, và cũng có thể làm đông lạnh.
Làm khô tự nhiên (phương pháp lạnh)
Một cách rất tiện lợi và đơn giản để làm khô hông hoa hồng cho mùa đông, cho phép bạn tối đa hóa các đặc tính có lợi của quả mọng vitamin, vì vậy phương pháp thu hoạch này được ưa chuộng hơn.
Để phơi khô tự nhiên cần phòng thoáng, tối, khô ráo, không có ánh nắng xâm nhập. Để làm khô hoa hồng hông đúng cách cho mùa đông bằng phương pháp này, bạn nên đặt nó một lớp mỏng trên bề mặt cứng, sau khi đặt một vật liệu, ví dụ như vải bố, bìa cứng, ván ép sạch.
Sau đó, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị mốc hoặc đóng cục. Làm khô hông hoa hồng trong điều kiện như vậy cho đến khi nó trở nên cứng và khô. Theo quy luật, quả mọng được làm khô trong hai hoặc ba tuần, nhiệt độ của phòng ảnh hưởng đến thời kỳ.
Sấy nhiệt (phương pháp nóng)
Không phải lúc nào quả dâu cũng có thể phơi khô tự nhiên. Trong trường hợp này, phương pháp nóng là giải pháp cứu cánh, cho phép bạn làm khô phần hông hoa hồng trong lò (cả gas và điện). Tất nhiên, sấy khô bằng lò nướng có thể không có lợi như sấy lạnh, nhưng nó có thể là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho những người không có không gian phù hợp (ví dụ, cư dân ở chung cư).
Để làm khô hông hoa hồng trong lò đúng cách, bạn phải:
- đặt các quả mọng trên một tấm nướng trong một lớp;
- cho khay nướng vào lò với nhiệt độ 40-60 độ (không nên làm nóng lò trước);
- khi sấy trong lò phải đảo liên tục quả dâu, sấy khoảng 7, 8 tiếng;
- để hơi ẩm bay hơi, cần để cửa lò hơi mở, nếu có đối lưu trong lò thì trong quá trình này phải bật cửa lò;
- Sau khi hoàn thành việc nướng, cần để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.
Bạn có thể xác định độ sẵn sàng của quả mọng bằng màu sắc phong phú của chúng; vỏ cũng phải căng mọng.
Quan trọng! Đừng sấy quá chín quả, nếu không quả sẽ mất hết các đặc tính hữu ích và sẽ bị nát.
Đóng băng
Đông lạnh cũng là một lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ các loại quả mọng tốt cho sức khỏe. Nó cho phép bạn bảo tồn các đặc tính chữa bệnh của sản phẩm. Bạn có thể bảo quản quả mọng ở dạng nguyên hạt hoặc ở dạng nghiền. Đặt quả mọng vào tủ đông trong hộp hoặc túi nhựa. Nên bảo quản toàn bộ quả mọng lên đến một năm, và ở dạng nhuyễn có thể lên đến 8-10 tháng. Trước khi bảo quản trong ngăn đá, dâu cần được rửa sạch dưới vòi nước và để khô hoàn toàn.
Cách bảo quản hoa hồng hông tại nhà
Khâu quan trọng không kém tiếp theo sau khi thu hái và làm khô hông hoa hồng là bảo quản. Trước hết, sau khi phơi khô, bạn cần cắt bỏ phần đài hoa, cuống khô (đối với phần này, bạn chỉ cần dùng tay vò xát quả khô là được).
Sau đó, quả dâu cần được cho vào thùng để bảo quản. Đĩa thủy tinh, thiếc sẽ làm được. Nên sử dụng gạc hoặc vải bông hai lớp để che phủ. Vật chứa phải khô, sạch và quan trọng nhất là thoáng khí. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa nấm mốc và hư hỏng sản phẩm.
Ghi chú! Không nên bảo quản hoa hồng hông trong túi cho mùa đông, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sản phẩm. Chỉ được phép bảo quản trong túi khi đông lạnh.
Bảo quản hoa hồng hông cho mùa đông cần ở nơi tối, tránh ánh sáng mặt trời. Chọn nơi mát mẻ nhất trong phòng. Không được để một sản phẩm hữu ích bên cạnh bất kỳ đồ vật có mùi, thiết bị sưởi ấm, trái cây tươi, rau, quả mọng.
Nhân tiện! Với việc bảo quản đúng cách, tuổi thọ của những quả tầm xuân như vậy lên đến hai năm.
Kabạn có thể sử dụng tầm xuân
Và như vậy, bạn đã trải qua tất cả các giai đoạn, làm việc chăm chỉ và bạn có một nguồn vitamin chữa bệnh, nhưng câu hỏi chắc chắn đặt ra - làm thế nào để sử dụng thứ này để làm cho nó ngon và lành mạnh? Có rất nhiều lựa chọn, chắc chắn, mọi người đều có thể tìm thấy thứ gì đó cho mình. Hoa hồng hông khô có thể được chuẩn bị:
- trà thảo mộc;
- biên dịch;
- mứt;
- thạch;
- cồn thuốc;
- nước dùng hữu ích cho da và tóc.
Nhưng dù sử dụng sản phẩm sấy khô như thế nào thì bạn cũng cần phải rửa thật sạch trước khi sử dụng. Và sau khi chuẩn bị bất kỳ đồ uống nào, bắt buộc phải cho chất lỏng đi qua một cái rây hoặc một bộ lọc tự chế bao gồm ba lớp gạc. Hành động này sẽ lọc ra các hạt tầm xuân không cần thiết.
Hãy xem xét các lựa chọn ngon và lành mạnh nhất để sử dụng quả hồng khô:
Thuốc sắc
Để chuẩn bị một thức uống dễ chịu và bổ ích, bạn cần đổ nước sôi (khoảng một lít hoặc một lít rưỡi) lên một nắm quả mọng và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng mười lăm phút. Sau đó, bạn để nước nguội bớt là có thể uống được. Nếu muốn, bạn có thể thêm mật ong, đường.
Video: cách ủ hoa hồng hông đúng cách.
Kissel
Một công dụng ngon khác của hông hoa hồng khô là thạch. Cách nấu rất dễ dàng và đơn giản: đổ khoảng 100 gram quả dâu với hai lít nước, đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng mười lăm phút. Sau đó, cẩn thận lọc chất lỏng, thêm một ly đường, và đổ 50 gam tinh bột đã được pha loãng trước đó trong nước mát, đun sôi hỗn hợp. Thêm một vài lát chanh nếu muốn.
Nước dùng trong phích
Phương pháp ủ quả mọng nhẹ nhàng hơn, cho phép bạn tiết kiệm nhiều chất dinh dưỡng hơn so với lựa chọn đầu tiên. Đối với đồ uống, trước tiên bạn phải nghiền ba thìa hoa hồng, đổ chúng với một lít nước sôi. Tốt nhất là bạn nên cho vào phích từ tối đến sáng.
Video: nấu nước dùng trong phích.
Thuốc sắc trong nồi cách thủy
Bạn có thể chuẩn bị nước dùng tầm xuân như sau: 2 muỗng canh. l. Quả mọng cắt nhỏ được đổ với 2 cốc nước nóng (nhưng không được đun sôi!), sau đó cho chất lỏng với quả vào nồi cách thủy trong 15 phút. Uống nước dùng được lọc và ướp lạnh.
Không quá khó để chuẩn bị một bông hoa hồng con chó cho mùa đông, nhưng công dụng, lợi ích và niềm vui biết bao nhiêu! Tuân thủ tất cả các quy tắc thu hái, làm khô và bảo quản, bạn có thể bổ sung sự cân bằng của sức mạnh, bồi bổ cơ thể và tăng khả năng miễn dịch với sự trợ giúp của thức uống từ quả mọng thơm ngon mà không cần thuốc và vitamin đắt tiền.